休閑食品店鋪運(yùn)營(yíng)策劃書(shū)(實(shí)訓(xùn))

1、休閑食品店鋪運(yùn)營(yíng)策劃書(shū)前言在當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代的環(huán)境下，市場(chǎng)的形態(tài)時(shí)刻都在發(fā)生著巨大的演變。虛擬市場(chǎng)（或信息市場(chǎng)）作為這一時(shí)代演變的產(chǎn)物之一，突破了許多傳統(tǒng)市場(chǎng)的限制，為新一輪市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)奠定了基礎(chǔ)。虛擬市場(chǎng)表現(xiàn)為交易直接化、市場(chǎng)多樣化和個(gè)性化、一對(duì)一或微營(yíng)銷(xiāo)形式出現(xiàn)、交易范圍全球化等；市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者面臨較低的市場(chǎng)進(jìn)入壁壘、競(jìng)爭(zhēng)比傳統(tǒng)環(huán)境更加激烈、競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)的多樣化；網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的范圍大大地突破了原商品銷(xiāo)售范圍和消費(fèi)者群體、地理位置半徑和交通便利條件劃界的營(yíng)銷(xiāo)模式；產(chǎn)品交易會(huì)沒(méi)有了地點(diǎn)和統(tǒng)一時(shí)間的概念，取而代之的是一個(gè)網(wǎng)址和客戶希望的任何時(shí)間，群體集會(huì)變成了個(gè)體根據(jù)自己的需要來(lái)訪問(wèn)和處理；消費(fèi)者了解

2、商品信息的途徑演變?yōu)橹鲃?dòng)在網(wǎng)上搜尋信息和被動(dòng)地從傳媒接受信息并重等。1、 網(wǎng)店概要網(wǎng)店名稱(chēng)法定代表人電話E-mail地址郵編網(wǎng)店性質(zhì)合伙網(wǎng)店網(wǎng)站營(yíng)銷(xiāo)模式 廠家直銷(xiāo)網(wǎng)店的主營(yíng)產(chǎn)業(yè)休閑食品2、 行業(yè)背景與方向當(dāng)我們走進(jìn)超市就會(huì)看到許多休閑食品琳瑯滿目，包裝新穎、時(shí)尚，而消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)更是絡(luò)繹不絕，休閑食品已悄然成為今天的消費(fèi)新寵。2007年我國(guó)休閑食品市場(chǎng)容量已達(dá)到300億元左右。雖然市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，但我國(guó)平均每人消費(fèi)量?jī)H為22.6克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)2.7千克的消費(fèi)水平。中國(guó)的人口基數(shù)大、消費(fèi)層次豐富，休閑食品正醞釀著許多新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，消費(fèi)潛力巨大。然而，從另一個(gè)層面觀察我們發(fā)現(xiàn)由于休閑食品種

3、類(lèi)繁多，休閑食品行業(yè)市場(chǎng)集中度并不高，全行業(yè)前十強(qiáng)企業(yè)只占據(jù)三成銷(xiāo)售份額。在韓國(guó)銷(xiāo)量很小的南瓜籽、杏仁等，現(xiàn)在是中國(guó)的消費(fèi)者食用最多的休閑食品，表明中國(guó)消費(fèi)者的休閑食品觀念還停留在發(fā)展的初期。休閑食品市場(chǎng)還處在完全競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)品牌，遠(yuǎn)未形成像方便面，食用油和飲料等食品品類(lèi)壟斷競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)格局。對(duì)眾多休閑食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)機(jī)會(huì)均等，能否快速做大市場(chǎng)規(guī)模，主要取決于對(duì)該市場(chǎng)領(lǐng)域的理解和把握一方面，目前借助超市等實(shí)體店的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式在對(duì)休閑食品進(jìn)行進(jìn)一步推廣時(shí)所起的作用已經(jīng)局限，另一方面，隨著網(wǎng)絡(luò)科技的興起，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售和網(wǎng)上購(gòu)物逐漸熱門(mén)起來(lái)，休閑食品的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)正醞釀著許多新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，消費(fèi)潛力巨大

4、。如何利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行休閑食品的推廣和營(yíng)銷(xiāo)就顯得尤為重要。當(dāng)然，面對(duì)休閑食品的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，機(jī)遇和挑戰(zhàn)是并存的。在新的市場(chǎng)環(huán)境下，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)會(huì)面臨重新檢驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)目的、優(yōu)先權(quán)、戰(zhàn)略和策略的挑戰(zhàn)，銷(xiāo)售將逐步轉(zhuǎn)向以網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)為主，IT技術(shù)與營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)系需要重新定位，網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)與傳統(tǒng)媒體的整合將形成一種虛擬空間，這種整合也給企業(yè)帶來(lái)巨大的價(jià)值。網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的營(yíng)銷(xiāo)根本原則是：利用網(wǎng)絡(luò)建立以顧客價(jià)值創(chuàng)新為核心的營(yíng)銷(xiāo)模式，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)化與顧客間的互動(dòng)，利用網(wǎng)絡(luò)充分挖掘現(xiàn)有資源撬動(dòng)潛能等。3、 市場(chǎng)分析（1） 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的外部環(huán)境現(xiàn)在我們正處于網(wǎng)絡(luò)時(shí)期，上網(wǎng)購(gòu)置商品正成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的重要方式之一，據(jù)威望數(shù)據(jù)測(cè)算，2002年至

5、2006年，淘寶網(wǎng)購(gòu)物占全國(guó)商品零售總額的比例已從0.04上升至0.85。調(diào)查顯示，在未來(lái)一年有淘寶網(wǎng)購(gòu)物意向的人群中，具有高中及以上文化程度的中高學(xué)歷者盤(pán)踞盡對(duì)上風(fēng)，高中（中專(zhuān)、技校）、大專(zhuān)和本科學(xué)歷者分辨占到此類(lèi)人群的36.6、33.3和19.6。 淘寶是亞太最大的網(wǎng)絡(luò)零售商圈，淘寶網(wǎng)現(xiàn)在業(yè)務(wù)跨越C2C（個(gè)人對(duì)個(gè)人）、B2C（商家對(duì)個(gè)人）兩大部分。截止2008年12月31日，淘寶網(wǎng)注冊(cè)會(huì)員超9800萬(wàn)人，覆蓋了中國(guó)絕大部分網(wǎng)購(gòu)人群；2008年交易額為999.6億元，占中國(guó)網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)80%的份額。2007年，淘寶的交易額實(shí)現(xiàn)了433億元，比2006年增長(zhǎng)156%。2008年上半年，淘寶成交額就

6、已達(dá)到413億元。調(diào)查還顯示“80后”的年青人對(duì)于淘寶網(wǎng)購(gòu)物的興趣最高，約占淘寶網(wǎng)購(gòu)物人群的34.6。1.競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的變化 市場(chǎng)進(jìn)入壁壘較低?；ヂ?lián)網(wǎng)的開(kāi)放性使任何一個(gè)創(chuàng)業(yè)者無(wú)須投入較多的資源就能參與競(jìng)爭(zhēng)，在這種環(huán)境下，每個(gè)人的機(jī)會(huì)是均等的，他們都可以通過(guò)創(chuàng)新型營(yíng)銷(xiāo)獲得超常規(guī)的發(fā)展。休閑食品的經(jīng)營(yíng)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)可以省去了店面租金和大部分的人力成本，這樣不僅可以使資本實(shí)力低的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入市場(chǎng)，同時(shí)也降低了商品的成本。 競(jìng)爭(zhēng)比傳統(tǒng)環(huán)境更激烈。在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，消費(fèi)者能以最低成本獲取必要的信息，從而有更多的選擇機(jī)會(huì)和表達(dá)機(jī)會(huì)。在互聯(lián)網(wǎng)上，信息基本都是共享的，在競(jìng)爭(zhēng)商家人數(shù)增加，信息資源相同，且沒(méi)有店面優(yōu)勢(shì)的情

7、況下，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加劇烈。 競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)多樣化。網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)除了產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量和服務(wù)，還包括信息查詢是否方便、物流是否配套、支付是否安全等。2.時(shí)空觀念的變化 網(wǎng)絡(luò)可以跨越時(shí)間約束進(jìn)行全天候的信息交換，因此人們的活動(dòng)可以不按既定的時(shí)間程序安排。 出于世界任何一個(gè)地理位置的客戶，只要上網(wǎng)就可以獲取有關(guān)的信息，因此在空間上沒(méi)有了地域的概念。3.市場(chǎng)形態(tài)的變化 虛擬市場(chǎng)只需提供商品信息，就可供客戶進(jìn)行挑選和購(gòu)買(mǎi)，它既沒(méi)有資金的占用，也沒(méi)有貨物的積壓。其最大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)為：能夠在無(wú)限擴(kuò)大市場(chǎng)“陳列”商品數(shù)量的同時(shí)，又不會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)者形成任何負(fù)擔(dān)。虛擬市場(chǎng)擁有交易直接化、市場(chǎng)多樣化和個(gè)性化、一對(duì)一或微營(yíng)銷(xiāo)形式和交

8、易范圍全球化等特點(diǎn)，這些特點(diǎn)正是經(jīng)營(yíng)者所追求的和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)努力所期望實(shí)現(xiàn)的。（2） 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的虛擬環(huán)境1.營(yíng)銷(xiāo)理念的變化互聯(lián)網(wǎng)打破了地域分割，縮短了流通時(shí)間，降低了物流、資金流、及信息流傳輸處理成本，使生產(chǎn)和消費(fèi)更為貼近，使客戶有極大的商品選擇空間和余地，從而提高了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的形態(tài)效用、空間效用、時(shí)間效用、價(jià)值效用與信息效用。而且此時(shí)的客戶在選擇產(chǎn)品時(shí)表現(xiàn)出明顯的“個(gè)性化”特征，能否快速響應(yīng)客戶的個(gè)性化需求變化，決定了企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能否生存和發(fā)展，因此必須以“客戶”所代表的市場(chǎng)為導(dǎo)向、“客戶滿意度”為發(fā)展最重要的指標(biāo)，提高產(chǎn)品更新?lián)Q代、網(wǎng)站內(nèi)容更新、信息查詢與交互、物流等的速度；提升誠(chéng)信度

9、，盡力良好的商譽(yù)形象；提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，維系、改善并擴(kuò)充與客戶的關(guān)系。2.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)的挑戰(zhàn) 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)面臨重新檢驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)目的、優(yōu)先權(quán)、戰(zhàn)略和策略的挑戰(zhàn)，需要重組項(xiàng)目、重新利用媒體組合、重新安排員工，甚至替代某些員工，代之以互動(dòng)媒體專(zhuān)家。整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)要學(xué)習(xí)并掌握信息傳播和回應(yīng)管理的方式，營(yíng)銷(xiāo)資源傾向于網(wǎng)絡(luò)，銷(xiāo)售重新定位，新舊媒體一體化趨勢(shì)，IT技術(shù)與營(yíng)銷(xiāo)關(guān)系重新定位等等。（3） 產(chǎn)品定位1.白領(lǐng)首先是白領(lǐng)，白領(lǐng)是一個(gè)特別特殊的人群，他們以女性居多，據(jù)調(diào)查90%的消費(fèi)品都是為女性準(zhǔn)備的，這么一個(gè)可觀的消費(fèi)群體是一個(gè)不可多得的。所以根據(jù)白領(lǐng)的消費(fèi)習(xí)慣和時(shí)間，我們會(huì)在后期的工作安排中多將食品上架時(shí)間調(diào)整在中午

10、十二點(diǎn)及下午五點(diǎn)，使她們?cè)诜泵Φ纳钪锌梢愿奖愕恼业轿覀?，并?gòu)買(mǎi)我們的產(chǎn)品。2.學(xué)生對(duì)于學(xué)生這一塊而言，很多人會(huì)覺(jué)得學(xué)生的錢(qián)一定不好賺，因?yàn)榻^大部分學(xué)生沒(méi)有掙錢(qián)的能力，但是對(duì)于商家而言，學(xué)生雖沒(méi)賺錢(qián)的能力，但是絕對(duì)有花錢(qián)的能力，所以學(xué)生這一塊的市場(chǎng)是值得開(kāi)拓的。再就是作為學(xué)生的我們，為我?guī)Я撕艽蟮挠惺?，所謂知己知彼百戰(zhàn)不殆，了解我們的客戶的需要是我們進(jìn)行銷(xiāo)售與策劃的第一部，我們可以親生體會(huì)到客戶的需求，量身為客戶訂制適合的消費(fèi)方案，這使顧客得到了更大的利益的同時(shí)，也為我們創(chuàng)造了極大的效應(yīng)，獲得了真正的雙贏，并且在同學(xué)之間交易，風(fēng)險(xiǎn)低，更符合我們大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的規(guī)則。所以最后我們決定突破學(xué)生這一塊

11、，拓寬學(xué)生市場(chǎng)，為我們的盈利帶來(lái)更大的收益。4、 營(yíng)銷(xiāo)及推廣策略（1） 價(jià)格策略由于食品價(jià)格高低不等，價(jià)格參差不齊，價(jià)格不可以定的過(guò)高或過(guò)低。過(guò)高的價(jià)格會(huì)令消費(fèi)者望而卻步，而過(guò)低的價(jià)格商家無(wú)法產(chǎn)生利潤(rùn)。因此，我們決定個(gè)別產(chǎn)品會(huì)適當(dāng)提高一些價(jià)格，但是所賺取的利潤(rùn)絕對(duì)不會(huì)太多，我們承諾把顧客的利益放在第一位。而有些進(jìn)貨成本高的食品。我們確定的價(jià)格只會(huì)高于成本的5%10%。保證店鋪的客戶回頭率（2） 促銷(xiāo)策略促銷(xiāo)它作為店鋪擴(kuò)大銷(xiāo)售，增長(zhǎng)業(yè)績(jī)一種不可或缺的方式，是一種始終貫徹整個(gè)銷(xiāo)售活動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)手段。促銷(xiāo)方式的優(yōu)劣直接和銷(xiāo)售額掛鉤。所以，擁有一個(gè)好的促銷(xiāo)策略就相當(dāng)于擁有一個(gè)成功的開(kāi)始。 周末推出優(yōu)惠服務(wù)

12、。每到周末，為了使更多新的食品上架，這時(shí)候就不得不使一些食品快速下架，這時(shí)本店將推出每周優(yōu)惠策略，不但可以讓顧客享受到優(yōu)惠還可以減清貨物囤積；節(jié)假日優(yōu)惠活動(dòng)。節(jié)假日本店會(huì)贈(zèng)送一些精美小禮品送給那些經(jīng)常光顧本店的客戶（3） 營(yíng)銷(xiāo)策略1.網(wǎng)站推廣計(jì)劃網(wǎng)站推廣計(jì)劃是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃的組成部分。制定網(wǎng)站推廣計(jì)劃本身也是一種網(wǎng)站推廣策略。推廣計(jì)劃不僅是推廣的行動(dòng)指南，同時(shí)也是檢驗(yàn)推廣效果是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的衡量標(biāo)準(zhǔn)。所以，合理的網(wǎng)站推廣計(jì)劃也就成為網(wǎng)站推廣策略中必不可少的內(nèi)容。 2.網(wǎng)絡(luò)廣告推廣我們會(huì)將我們店鋪的地址、產(chǎn)品及服務(wù)在一些大型的網(wǎng)站放上自己的廣告，展現(xiàn)給大眾，從而推廣自己的產(chǎn)品。3.網(wǎng)絡(luò)文章推廣一

13、篇很好的文章很可能擁有數(shù)萬(wàn)計(jì)的瀏覽量，而在文章中附帶我們店鋪的信息。名字、產(chǎn)品等。這樣對(duì)我們的店鋪進(jìn)行了一次宣傳和推廣。這些文章可以寫(xiě)在各空間、博客、貼吧里。4.搜索引擎推廣我們將通過(guò)搜索引擎優(yōu)化、關(guān)鍵詞廣告、固定排名、基于內(nèi)容定位的廣告等搜索引擎形式和在分類(lèi)目錄合適的類(lèi)別中進(jìn)行網(wǎng)站登錄分類(lèi)的目錄方法。日前，搜索引擎在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)中的地位依然重要，并且受到越來(lái)越多企業(yè)的認(rèn)可。搜索引擎營(yíng)銷(xiāo)的方式也在不斷發(fā)展演變，因此我們會(huì)根據(jù)環(huán)境的變化選擇搜索引擎營(yíng)銷(xiāo)的合適方式來(lái)推廣我們的產(chǎn)品。5.電子郵件推廣以電子郵件為主要的網(wǎng)站推廣手段，包括電子刊物、會(huì)員通訊、專(zhuān)業(yè)服務(wù)商的電子郵件廣告等。 基于用戶許可的Ema

14、il營(yíng)銷(xiāo)與濫發(fā)郵件的不同。許可營(yíng)銷(xiāo)比傳統(tǒng)的推廣方式或未經(jīng)許可的Email營(yíng)銷(xiāo)具有明顯的優(yōu)勢(shì)。比如可以減少?gòu)V告對(duì)用戶的滋擾、增加潛在客戶定位的準(zhǔn)確度、增強(qiáng)與客戶的關(guān)系、提高品牌忠誠(chéng)度等5、 經(jīng)營(yíng)管理（1） 風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)在從事生產(chǎn)銷(xiāo)售活動(dòng)中，風(fēng)險(xiǎn)是不可避免的。就因?yàn)槿绱?，同時(shí)也帶來(lái)了更多的機(jī)會(huì)，我們應(yīng)該善于把握機(jī)會(huì)，有效的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，從而達(dá)到預(yù)期想要達(dá)到的結(jié)果。所以，要了解我們現(xiàn)存在的風(fēng)險(xiǎn)才能更好的規(guī)避它。1、客觀因素自然災(zāi)害我們網(wǎng)店是不太可能發(fā)生的，一般都是產(chǎn)品本身帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，比如說(shuō)產(chǎn)品受潮、腐壞、過(guò)期等。2、主觀因素在銷(xiāo)售過(guò)程中，因?yàn)闆Q策依據(jù)信息不完全、決策手段不完善、決策執(zhí)行不及時(shí)和不充分、以

15、及競(jìng)爭(zhēng)的加劇等原因而蒙受經(jīng)濟(jì)損失，形成經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。還有就是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。比如說(shuō)就是市場(chǎng)上眾多的模仿者還有就是新興的小商家可能會(huì)減少市場(chǎng)份額，并且客戶都喜歡去新開(kāi)的店鋪去嘗鮮，這些都會(huì)給我們帶來(lái)沖擊?。?） 貨源及配送在貨源及庫(kù)存的問(wèn)題上，我們是不需要擔(dān)心的?？蛻羲鶕?dān)心的產(chǎn)品受潮、過(guò)期。我們都是每天及時(shí)采購(gòu)以及補(bǔ)倉(cāng)的方法的，就算出了質(zhì)量問(wèn)題，我們也可以立刻跟廠家聯(lián)系退貨。我們最主要的問(wèn)題可能就是配送問(wèn)題了，因?yàn)楫a(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中由于配送員的不疏忽操作有可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品擠壓變形，影響口感之類(lèi)的等等問(wèn)題。這樣的問(wèn)題，我們有考慮過(guò)。我們會(huì)為產(chǎn)品進(jìn)行二次包裝，然后叮囑配送員，盡量減少損失，減少客戶的不便

16、。（3） 建立客戶意見(jiàn)統(tǒng)計(jì)這個(gè)應(yīng)該是一個(gè)非常需要注意的一個(gè)地方了。很多賣(mài)家都疏忽了這個(gè)問(wèn)題。但是我們決定重點(diǎn)注意抓這個(gè)方面。我們會(huì)讓顧客購(gòu)買(mǎi)完產(chǎn)品之后有什么意見(jiàn)或是建議的可以直接填寫(xiě)在給我們的評(píng)論上，這樣也方便我們的收集，也方便顧客觀看，這樣顧客看了也更覺(jué)得我們店鋪更加人性化。如果這樣還沒(méi)有達(dá)到他們的需求，他們還可以跟我們的客服聯(lián)系。我們會(huì)仔細(xì)每天查閱意見(jiàn)簿，并短信回訪顧客，因?yàn)榭紤]到有些客戶不喜歡電話來(lái)訪，這樣可能會(huì)影響他們的一些日常生活，所以我們就采取短信回訪的方式。這樣可以改進(jìn)我們做的不足的地方，這樣下次顧客來(lái)的時(shí)候也可以見(jiàn)證我們的改進(jìn)。6、 總結(jié)縱觀整個(gè)網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)，每天都有團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的關(guān)閉，所以現(xiàn)在網(wǎng)店的成活率也是低得可憐，每天都會(huì)有很多的網(wǎng)店由于經(jīng)營(yíng)不善導(dǎo)致關(guān)閉。我們的網(wǎng)店也像一葉孤舟在海洋中岌岌可危，稍有不慎，就可能被海浪打翻，所以怎么樣讓我們?cè)谶@股浪潮中存活下來(lái)并且航行的越久越遠(yuǎn)是我們的首要問(wèn)題。我們前期便需要增加瀏覽量并且要有一些客戶訂單。其實(shí)有很多的網(wǎng)店不是由于產(chǎn)品質(zhì)量不好，而是客服態(tài)度不好，所以客戶的流失，