2021幼兒園營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度

1、幼兒園營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度 幼兒園營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度范文 新入園幼兒往往要經(jīng)歷一段時(shí)間才能適應(yīng)幼兒園的生活。在這段適應(yīng)期, 幼兒教師應(yīng)特別重視幼兒的飲食與營(yíng)養(yǎng)。下面愛(ài)匯的幼兒園營(yíng)養(yǎng)飲食，供你參考。 一、膳食有專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會(huì)，膳管會(huì)工作由朱園長(zhǎng)、 郭書(shū)記主持，由炊事員、班級(jí)教師代表、保育員代表、保健醫(yī)、采購(gòu)員組成。 每月開(kāi)會(huì)研究，總結(jié)上月伙食使用情況、營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下 月伙食建議，吸收各方 _，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳 食的質(zhì)量。 二、膳食費(fèi)應(yīng)專用，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每月膳食費(fèi)中 水、電、煤的費(fèi)用都合理使用。 三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜。

2、花樣搭配，每周公布園內(nèi)。 四、由專人負(fù)責(zé)采購(gòu)幼兒的食品，食品由采購(gòu)人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采 購(gòu)并索取“食品經(jīng)營(yíng)許可證” ，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食 品，并建立驗(yàn)收簿。 五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取， 每月底盤(pán)存。 庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目。 庫(kù)房保持整潔干燥，各種 盛器須加蓋，隔墻離地。 過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。 六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。 七、各種膳食烹調(diào)后，熟食留樣 48 小時(shí)，留樣量 100 克。 食物驗(yàn)收合 格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，采購(gòu)員到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對(duì)膳食 _。 八、保健醫(yī)每月進(jìn)行一次膳食

3、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和分析。 九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于 30 分鐘。 十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒 (一)飲食管理 1、兒童的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立膳管會(huì) (院所領(lǐng)導(dǎo)、炊事人員、保健人員、保教人員及家長(zhǎng)代表)， 定期開(kāi)會(huì)，聽(tīng)取意見(jiàn)和研究解決伙食問(wèn)題，不斷提高質(zhì)量。 2、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理安排， 伙食費(fèi)盈虧不超過(guò) 2%。 3、每月制定伙食計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每?jī)芍苤?定一次食譜(或帶量食譜)，定期更換，根據(jù)等級(jí)幼兒園要 求定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，保證兒童各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，達(dá)到供 給量要求，滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要。 4、按時(shí)開(kāi)飯，不提前

4、不推遲，兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于 2 0-30 分鐘，保證兒童舒適、愉快地進(jìn)餐，嚴(yán)禁在幼兒進(jìn)餐時(shí) 訓(xùn)斥幼兒。 5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量制作主 副食，不吃隔日剩飯菜。 6、食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的.食品要求新鮮 優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收，并建立驗(yàn)收簿。 7、主食品驗(yàn)收入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多。 各類食品應(yīng)按需 要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)庫(kù)存。 庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)賬 目，庫(kù)房保持整潔，各盛器需加蓋，庫(kù)房中要有防鼠設(shè)施。 (二)營(yíng)養(yǎng)管理 建立營(yíng)養(yǎng)管理制度，為兒童提供合理的營(yíng)養(yǎng)。 確保兒童 膳食平衡，滿足其正常生長(zhǎng)發(fā)育需要，并定期開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)計(jì)算 和分析。 (三)飲食衛(wèi)生 1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生

5、法。 廚房熟食盛器及食具一 餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。 消毒后的食 具妥善保管，免受污染。 洗肉、菜、碗、拖把的池要分開(kāi)， 并有標(biāo)志，保持廚房清潔，經(jīng)常清掃。 2、不買、不加工變質(zhì)食物。 買來(lái)的熟食要加熱燒透后 再吃，熟食品及飲料等不能直接存放在塑料桶或鉛桶內(nèi)。 食 物保存要有防蠅設(shè)備。 3、兒童進(jìn)餐前和工作人員為兒童準(zhǔn)備進(jìn)餐時(shí)，都要用 肥皂流動(dòng)水洗手。 飯桌要用消毒液進(jìn)行消毒。 4、培養(yǎng)兒童不挑食、不偏食的良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 5、水果要先用清水洗干凈后削皮或剝皮后再吃。 6、炊事員上灶前，接觸熟食前須用肥皂流動(dòng)水洗手， 并戴口罩、帽子，不留長(zhǎng)指甲，不戴戒措，操作時(shí)不吸煙。 入

6、廁前脫工作服，便后用肥皂洗手。 取熟食應(yīng)用食品夾子或 筷子，不得用手抓。 一、膳食有專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會(huì)， 膳管會(huì)工作由園長(zhǎng)主持，由炊事員、班級(jí) 教師代表、保育員代表組成。 每學(xué)期活動(dòng) 一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用 情況、營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下 月伙食建議，吸收各方 _，制定出下 月每周食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。 二、 膳食費(fèi)應(yīng)專款專用， 計(jì)劃開(kāi)支， 合理使用， 收支平衡，每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi) 用都合理使用，超支或結(jié)余不超過(guò) 2%。 三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜，每周 公布園內(nèi)。 四、由營(yíng)養(yǎng)員負(fù)責(zé)采購(gòu)幼兒的食品。 食品由采 購(gòu)人員按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購(gòu)，

7、 并索取 “食品經(jīng)營(yíng)許可證” ，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮 優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收 登記冊(cè) 五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各 類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。 庫(kù) 房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目。 庫(kù)房保 持整潔干燥， 各種盛器須加蓋， 隔墻離地。 過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。 六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按 量供應(yīng)食品。 七、各種膳食烹調(diào)后，熟食留樣 48 小時(shí)，留 樣量 100 克。 食物驗(yàn)收合格后根據(jù)各班用 膳人數(shù)發(fā)出， 采購(gòu)員到各班了解兒童用膳 情況，聽(tīng)取對(duì)膳食 _。 八、保健員每月一次進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。 九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不 少于 30 分鐘。

8、【幼兒園營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度范文】相關(guān)文章： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 幼兒園營(yíng)養(yǎng)飲食管理制度范文 新入園幼兒往往要經(jīng)歷一段時(shí)間才能適應(yīng)幼兒園的生活。在這段適應(yīng)期, 幼兒教師應(yīng)特別重視幼兒的飲食與營(yíng)養(yǎng)。下面愛(ài)匯的幼兒園營(yíng)養(yǎng)飲食，供你參考。 一、膳食有專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會(huì)，膳管會(huì)工作由朱園長(zhǎng)、 郭書(shū)記主持，由炊事員、班級(jí)教師代表、保育員代表、保健醫(yī)、采購(gòu)員組成。 每月開(kāi)會(huì)研究，總結(jié)上月伙食使用情況、營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下 月伙食建議，吸收各方 _，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳 食的質(zhì)量。 二、膳食費(fèi)應(yīng)專用，計(jì)劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每月膳食費(fèi)中 水

9、、電、煤的費(fèi)用都合理使用。 三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜。 花樣搭配，每周公布園內(nèi)。 四、由專人負(fù)責(zé)采購(gòu)幼兒的食品，食品由采購(gòu)人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采 購(gòu)并索取“食品經(jīng)營(yíng)許可證” ，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食 品，并建立驗(yàn)收簿。 五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取， 每月底盤(pán)存。 庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目。 庫(kù)房保持整潔干燥，各種 盛器須加蓋，隔墻離地。 過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。 六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。 七、各種膳食烹調(diào)后，熟食留樣 48 小時(shí)，留樣量 100 克。 食物驗(yàn)收合 格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，采購(gòu)員到

10、各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對(duì)膳食 _。 八、保健醫(yī)每月進(jìn)行一次膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和分析。 九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于 30 分鐘。 十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒 (一)飲食管理 1、兒童的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，民主管理，建立膳管會(huì) (院所領(lǐng)導(dǎo)、炊事人員、保健人員、保教人員及家長(zhǎng)代表)， 定期開(kāi)會(huì)，聽(tīng)取意見(jiàn)和研究解決伙食問(wèn)題，不斷提高質(zhì)量。 2、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開(kāi)支，合理安排， 伙食費(fèi)盈虧不超過(guò) 2%。 3、每月制定伙食計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每?jī)芍苤?定一次食譜(或帶量食譜)，定期更換，根據(jù)等級(jí)幼兒園要 求定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，保證兒童各種營(yíng)養(yǎng)素

11、攝入量，達(dá)到供 給量要求，滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要。 4、按時(shí)開(kāi)飯，不提前不推遲，兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于 2 0-30 分鐘，保證兒童舒適、愉快地進(jìn)餐，嚴(yán)禁在幼兒進(jìn)餐時(shí) 訓(xùn)斥幼兒。 5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量制作主 副食，不吃隔日剩飯菜。 6、食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的.食品要求新鮮 優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收，并建立驗(yàn)收簿。 7、主食品驗(yàn)收入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多。 各類食品應(yīng)按需 要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)庫(kù)存。 庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)賬 目，庫(kù)房保持整潔，各盛器需加蓋，庫(kù)房中要有防鼠設(shè)施。 (二)營(yíng)養(yǎng)管理 建立營(yíng)養(yǎng)管理制度，為兒童提供合理的營(yíng)養(yǎng)。 確保兒童 膳食平衡，滿足其正常生長(zhǎng)發(fā)育需要，

12、并定期開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)計(jì)算 和分析。 (三)飲食衛(wèi)生 1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。 廚房熟食盛器及食具一 餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。 消毒后的食 具妥善保管，免受污染。 洗肉、菜、碗、拖把的池要分開(kāi)， 并有標(biāo)志，保持廚房清潔，經(jīng)常清掃。 2、不買、不加工變質(zhì)食物。 買來(lái)的熟食要加熱燒透后 再吃，熟食品及飲料等不能直接存放在塑料桶或鉛桶內(nèi)。 食 物保存要有防蠅設(shè)備。 3、兒童進(jìn)餐前和工作人員為兒童準(zhǔn)備進(jìn)餐時(shí)，都要用 肥皂流動(dòng)水洗手。 飯桌要用消毒液進(jìn)行消毒。 4、培養(yǎng)兒童不挑食、不偏食的良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 5、水果要先用清水洗干凈后削皮或剝皮后再吃。 6、炊事員上灶前，接觸熟食前須用肥皂流動(dòng)

13、水洗手， 并戴口罩、帽子，不留長(zhǎng)指甲，不戴戒措，操作時(shí)不吸煙。 入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手。 取熟食應(yīng)用食品夾子或 筷子，不得用手抓。 一、膳食有專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會(huì)， 膳管會(huì)工作由園長(zhǎng)主持，由炊事員、班級(jí) 教師代表、保育員代表組成。 每學(xué)期活動(dòng) 一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用 情況、營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下 月伙食建議，吸收各方 _，制定出下 月每周食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。 二、 膳食費(fèi)應(yīng)專款專用， 計(jì)劃開(kāi)支， 合理使用， 收支平衡，每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi) 用都合理使用，超支或結(jié)余不超過(guò) 2%。 三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜，每周 公布園內(nèi)。 四、由營(yíng)養(yǎng)員負(fù)責(zé)采購(gòu)幼兒的食品。 食品由采 購(gòu)人員按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購(gòu)， 并索取 “食品經(jīng)營(yíng)許可證” ，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮 優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收 登記冊(cè) 五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過(guò)多，各 類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。 庫(kù) 房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目。 庫(kù)房保 持整潔干燥， 各種盛器須加蓋， 隔墻離地。 過(guò)保質(zhì)期的食品不得