百味佳飯店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、餐飲概況眾所周知民以食為天，糧食與人民息息相關(guān)。我國(guó)餐飲業(yè)博大精 深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、聞名世界，其燦爛的烹飪文化，使中國(guó)成為譽(yù)滿全球 的“美食之王”。改革開放 20 多年來，隨著第三產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展， 餐飲業(yè)突飛猛進(jìn)。 在人民生活水平不斷提高和開放政策不斷深入推動(dòng) 下，通過行業(yè)充分競(jìng)爭(zhēng)和不斷創(chuàng)新，餐飲業(yè)已由小規(guī)模、簡(jiǎn)陋設(shè)施、 GDF貢獻(xiàn)率低的小行業(yè)，發(fā)展成大規(guī)模、增勢(shì)強(qiáng)勁、對(duì)社會(huì)文化和經(jīng) 濟(jì)生活有較強(qiáng)影響力的產(chǎn)業(yè)。主要經(jīng)營(yíng)范圍：我們創(chuàng)辦的餐飲店名為百味佳飯店。主要向客人提供美味的食品 及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 主要菜譜是：豬肚雞、香香炭燒肉、干鍋羊肉等多種菜。本店創(chuàng)辦初期，以自行設(shè)計(jì)為主，參考其它

2、店為輔。以家常菜 推出，打造本店的特色菜。以定好的價(jià)格出售，不搞賒銷，減少資金 占?jí)?。本店是合伙?chuàng)辦，成員可在店里擔(dān)當(dāng)員工，減少招工需要的資 金。本店將在欽州美食街開辦，主要應(yīng)市場(chǎng)要求，并不斷改進(jìn)和完善 店的經(jīng)營(yíng)。餐飲業(yè)前景廣闊，據(jù)調(diào)查，因工作原因，每天出去吃飯人逐漸增 多。家庭聚餐、朋友聚餐、老年人生日宴去飯店的也多起來。其它店 里幾乎每天都有陸陸續(xù)續(xù)的客人前來，特別是晚餐，基本滿座。臨近 年底的時(shí)間段，客流量最多。我們店環(huán)境好、態(tài)度好、菜美味，也定 能讓客人滿意。 生產(chǎn)制造 零售 口 批發(fā) 口 服務(wù) 口 農(nóng)業(yè)運(yùn)輸 口家庭手工業(yè) 口其他二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況梁燕：做過推銷員、服務(wù)員，有一

3、定的交際能力。責(zé)任心強(qiáng)，對(duì)工作 認(rèn)真負(fù)責(zé)。賴堅(jiān)：平時(shí)學(xué)校生活中，做過很多。如酒樓服務(wù)員、派傳單、促銷員，還到工廠打過暑期工。工作勤奮，認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞，盡職 盡責(zé)，有耐心。具有親和力，平易近人，善于與人溝通。三、市場(chǎng)評(píng)估目標(biāo)顧客描述：1、目標(biāo)顧客類型： 公司職員學(xué)生及時(shí)尚青年、 中等收入市民。2、目標(biāo)顧客飲食習(xí)慣：習(xí)慣于工間及休閑娛樂時(shí)快捷方便用餐 者3、目標(biāo)顧客性格特點(diǎn)：喜歡寬松環(huán)境不愿為進(jìn)餐花費(fèi)較多時(shí)間者4、目標(biāo)顧客口味特點(diǎn)：時(shí)尚口味中西結(jié)合對(duì)新鮮品種接受較快者 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率： 本餐廳所居地理位置相對(duì)周邊可輻射半徑五百米地區(qū)，方圓約0.8 平方公里，人口密度較高，初步

4、統(tǒng)計(jì) 58 萬人，位于欽州市區(qū) 美食街一段，有中小公司的經(jīng)營(yíng)者， 管理者及雇員， 外來人員，學(xué)生， 自由職業(yè)者、普通居民和休閑娛樂者。根據(jù)其生活，工作和收入情況 分析，符合目標(biāo)顧客特點(diǎn)的比例較高，各類人員用餐時(shí)間層次清晰， 流量均衡。市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：本餐廳所處地理位置為欽州市區(qū)美食街， 各類美食比較集中， 隨著各種各類企業(yè)，公司的數(shù)量不斷增加，同時(shí)，該地段學(xué)生等年輕人集中的場(chǎng)所也在快速發(fā)展，目標(biāo)顧客的數(shù)量處于穩(wěn)步增長(zhǎng)狀態(tài)。 但競(jìng)爭(zhēng)者也會(huì)增多，因此，我們必須要有領(lǐng)先一步的意識(shí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì) ：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì) ：1.起步早1. 起步晚2.有雇工，服務(wù)到位2. 新手，服務(wù)不到位3.宣傳早

5、，了解市場(chǎng)3. 不了解市場(chǎng)4價(jià)格低5有一定的客流量6.有一定的經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：1. 菜色簡(jiǎn)單2. 菜的品種少3. 烹飪技術(shù)差4 .沒主打菜5. 沒計(jì)劃6. 不打廣告7. 沒有發(fā)票四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃4. 價(jià)格比他們高1元5. 沒有客流量6. 沒有經(jīng)驗(yàn)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):1. 菜色美觀2. 菜的品種多3. 烹飪技術(shù)好4. 有主打菜5. 有一定的計(jì)劃6. 準(zhǔn)備搞宣傳7. 有發(fā)票1主打菜菜名相關(guān)特點(diǎn)豬肚雞有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作 H用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，1一年四季都適宜。2、價(jià)格菜單成本價(jià)銷售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格豬肚雞20507811877117香香炭燒肉204847川味回鍋肉82524水煮牛肉224847毛香雞254848干鍋羊