化妝品工藝學(xué)復(fù)習(xí)資料

1、第一章 緒論1、中國(guó)化妝品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（2008.9.1 ）:化妝品是指以涂抹、噴、灑或者其他類似方法，施于人體（皮膚、毛發(fā)、指趾甲、 口唇齒等），以達(dá)到清潔、保養(yǎng)、美化、修飾和改變外觀，或者修正人體氣味， 保持良好狀態(tài)為目的的產(chǎn)品。注：接近歐盟，包括牙膏。2、化妝品分類：清潔類、保護(hù)類、營(yíng)養(yǎng)類、美容類、特殊用途類（按作用分類） 其中美容類，美容類化妝品是指涂敷于面部、指甲等部位，達(dá)到修飾矯形、賦予 色彩、增強(qiáng)魅力等作用的化妝品。其特點(diǎn)是具有較強(qiáng)的修飾性。這類化妝品中都 含有色素成份，對(duì)于改善膚色，調(diào)整五官輪廓和面部凹凸結(jié)構(gòu)有明顯的效果。3、未來產(chǎn)品=已有技術(shù)+時(shí)新理念化妝品的趨勢(shì)向著科學(xué)、天

2、然、安全和有效的方向。第二章皮膚與毛發(fā)科學(xué)1、 皮膚是人體最大器官，約占人體質(zhì)量的15%具有保護(hù)、控溫、感知、吸收 等多種重要功能。2、黑素細(xì)胞是生成黑色素的細(xì)胞，8-10個(gè)基底細(xì)胞間有一個(gè)黑素細(xì)胞。黑色素 能吸收和散射紫外線。3、皮膚附屬器官包括毛發(fā)、毛囊、汗腺、皮脂腺、指（跖）甲及血管、神經(jīng)與 肌肉等。4、頂泌汗腺是皮膚中另一種腺體，分泌物為較粘稠的乳狀液且被細(xì)菌分解后產(chǎn) 生特別的氣味。5、皮脂腺，其分泌功能受身體激素水平的調(diào)節(jié)，主要是性激素和腎上腺皮質(zhì)激素6甲基質(zhì)一旦受損，指甲不能再生。7、 皮膚的生理功能：保護(hù)作用（防毒、防紫外等）；溫度調(diào)節(jié)；感知作用；顯示 情緒等8、皮膚的顏色：決定

3、皮膚顏色的主要因素：黑色素、類黑色素、葉紅素、氧化血紅蛋白、還原血 紅蛋白等色素以及表皮的厚度、皮下血管和光的散射度等。膚色實(shí)際決定于黑素細(xì)胞中的黑素粒產(chǎn)生的色素，即黑素粒傳遞到角化細(xì)胞的數(shù) 目、成熟度和在角化細(xì)胞中的分布方式。9、黑色素的生成機(jī)理是：體內(nèi)的酪氨酸由酪氨酸酶氧化成多巴，講而氧化成多 巴醌、多巴色質(zhì)、二羥基吲哚等，最后生成黑色素。10、皮膚老化的原因：年齡、遺傳、化學(xué)物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、內(nèi)分泌、精神、日光照射11、一般認(rèn)為：UVC不會(huì)曬黑，但會(huì)引起紅斑；UVB會(huì)引起紅斑，經(jīng)常暴曬會(huì)損 害DNA UVA穿透力強(qiáng)，產(chǎn)生很多生物學(xué)效應(yīng)，使皮膚變黑、色素沉著、皮膚老 化，可引起皮膚癌，可引起自由

4、基和活性氧化物。12、皮膚老化的預(yù)防：防治各種疾病、保持精神愉快和樂觀的情緒、加強(qiáng)勞動(dòng)保 護(hù)、科學(xué)合理地使用化妝品13、毛乳頭：毛球下端中央陷入的部分（毛細(xì)血管和神經(jīng)纖維插入到毛乳頭，擔(dān) 負(fù)著撮取營(yíng)養(yǎng)成分，調(diào)節(jié)毛發(fā)的生長(zhǎng)。緊挨著毛乳頭有毛母細(xì)胞，從毛乳頭的毛 細(xì)血管中吸取營(yíng)養(yǎng)成分和氧氣，不斷分裂而形成毛發(fā)。還有色素形成細(xì)胞在此形 成色素。）14、頭發(fā)的彈性與張力:型和型的相互轉(zhuǎn)化CO頭發(fā)中角質(zhì)蛋白的拉長(zhǎng)吸水OCCHRNHCHR松馳脫水COCHR7OCNHRHCa-型CO卜型CHR15、頭發(fā)的損傷：頭發(fā)的頭皮外部分稱為毛干，毛干隨頭發(fā)的壽命長(zhǎng)度而變化。 而且頭發(fā)在被剪短之前，要持續(xù)地受到洗發(fā)香波

5、、吹風(fēng)機(jī)的熱量、梳理、燙發(fā)和 染發(fā)等美容處理以及干燥、紫外線、海水、游泳池等環(huán)境不良刺激的影響。特別 是包繞在毛干外側(cè)的毛表皮，更直接受到這些影響，這些影響的積累會(huì)出現(xiàn)損傷。 頭發(fā)損傷的原因：化學(xué)的：燙發(fā)，染發(fā)等環(huán)境的；紫外線，干燥，吹風(fēng)機(jī)的熱風(fēng); 物理的：粗暴地使用洗發(fā)香波，頭發(fā)濕著時(shí)用吹風(fēng)機(jī)。第三章表面活性劑理論1、表面活性劑定義：表面活性劑是一張兩親分子，當(dāng)它在溶液中以很低的濃度 溶解分散時(shí)，優(yōu)先地吸附在溶液的表面或它的界面上， 使表面或界面張力（或自 由能）顯著地降低，改變體系的界面狀態(tài)；當(dāng)其達(dá)到一定濃度時(shí)，溶液中締合成 膠團(tuán)。2、陰離子表面活性劑：RCOON羧酸鹽 陽離子表面活性劑：

6、CH3IR-N+-CH3CI-季胺鹽ICH33、臨界膠束濃度定義：表面活性劑在溶液中超過一定濃度時(shí)，會(huì)從單個(gè)分子締合成為膠態(tài)的聚合物；溶液性質(zhì)發(fā)生變化時(shí)的濃度，即為膠束開始形成時(shí)的濃度, 稱為臨界膠束濃度（Critical Micelle Concentration，簡(jiǎn)稱 CMC。4、膠束形成的原因：從熱力學(xué)觀點(diǎn)看，單個(gè)表面活性劑分子溶于溶劑后，增加了體系的自由能，需要降低體系的自由能使體系穩(wěn)定5、CMC勺實(shí)際測(cè)定方法：常用的 CMCM定方法有表面張力法、熒光探針法、電 導(dǎo)法、染料增溶法、折射率法和光散射法等。6乳狀液是一種(或幾種)液體以液珠形式分散在另一不相混溶的液體之中所構(gòu)成的分散體系。

7、如牛奶、雪花膏、豆?jié){、原油、香脂、人造奶油。7、乳化劑：新形成的乳狀液體系由于兩液體的界面積增大，熱力學(xué)上是不穩(wěn)定 的，為使體系穩(wěn)定，需要加入降低界面能的第三種物質(zhì)，這第三種物質(zhì)叫乳化劑。8、 乳狀液分類：(1)水包油型(0/W：油分散在水中。如牛奶、雪花膏、豆?jié){ 等。(2) 油包水型(W/0 :水分散在油中。如原油、香脂、人造奶油等。9、選擇乳化劑的常用方法：(1) HLB法：在乳狀液中，不同的油相需要不同 HLB值的乳化劑，因而乳化體系 所需的HLB值與乳化劑的HLB值應(yīng)盡可能一致。HLB值在3-6范圍內(nèi)的親油性較 強(qiáng)的表面活性劑適宜作 W/0型的乳化劑，而HLB值在8-18范圍內(nèi)的表面活

8、性劑 適宜作0/W型的乳化劑。乳化劑用量一般為1-10%。(2) PIT 法：PIT法是相轉(zhuǎn)變溫度(Phase In version Temperature) 法。因?yàn)榉请x子表面活性劑在低溫時(shí)是親水的，形成0/W型乳狀液；高溫時(shí)是親油的，形成W/0型乳狀液。因此0/W型乳狀液應(yīng)在低于PIT溫度2-4 C下配制。10、選擇乳化劑的一般步驟(用 HLB值法配制化妝品乳化液) 乳液類型確定-依據(jù)化妝品乳狀液制品性能的要求； 計(jì)算油相所需的HLB值； 選擇乳化劑； 確定乳化劑用量； 配制乳液。11、破乳-是乳化體系的完全破壞。分層、變型和破乳可同時(shí)發(fā)生。破乳其 基本過程是液滴的聚結(jié)和粗化過程。12、破

9、乳方法： 物理化學(xué)方法：原則是破壞吸附在界面上的乳化劑， 使其失去乳化能力。通常 加入能與乳化劑起化學(xué)反應(yīng)的破乳劑試劑，以達(dá)消除乳化劑的作用目的。 物理方法：通常采用加熱、離心、過濾等方法以達(dá)到破乳目的。加入電解質(zhì)到 乳狀液中，是實(shí)現(xiàn)破乳常用的一種方法。13、乳狀液的穩(wěn)定性測(cè)定(1) 加速老化法：一般產(chǎn)品在4070C的條件下存放幾天，再在3020 E 條件下存放幾天，或者是在兩種情況下輪流存放；還要在 45 C條件下存放四個(gè) 月左右等來觀察乳狀液穩(wěn)定性。(2) 離心法：利用沉降原理。14、乳化設(shè)備與混合方式：乳化攪拌機(jī)；膠體磨；均質(zhì)器；超聲波乳化 器。15、 增溶作用是指表面活性劑在水溶液中達(dá)

10、到臨界膠束濃度后，一些水不溶性或 微溶性物質(zhì)在膠束溶液中的溶解度可顯著增加并形成透明膠體溶液的作用。16、增溶作用：熱力學(xué)穩(wěn)定17、水溶助長(zhǎng)作用(hydrotropy)是利用水溶助長(zhǎng)劑與增溶物之間形成化合物， 大大地改變?cè)鋈芪飳?duì)溶劑的親和作用，使溶解度發(fā)生變化。18、微乳液是在互不相溶的油和水中加入離子型表面活性劑和輔助表面活性劑后形成的均一溶液。19、微乳液配制是按合適的配方將各組分混合均勻， 便可以自發(fā)形成熱力學(xué)穩(wěn)定 的、各向同性的、外觀透明或半透明的分散體系。20、潤(rùn)濕：潤(rùn)濕是固體表面的一種流體（氣體或液體）被另一種液體所取代的過 程。潤(rùn)濕劑：潤(rùn)濕劑是使液體能潤(rùn)濕或加速潤(rùn)濕固體的表面活性

11、劑。21、 接觸角B越小，潤(rùn)濕和滲透作用越好；0 90不潤(rùn)濕；0 90潤(rùn)濕；0 =0 鋪展22、分散：分散是固體粉末均勻分散在液體中的現(xiàn)象。23、好的消泡劑不一定是好的抑泡劑，好的抑泡劑也不一定是好的消泡劑。24、表面活性劑的去污過程：加入表面活性劑后，憎水基團(tuán)朝向織物表面和吸附 在污垢上，使污垢逐步脫離表面；污垢懸在水中或隨泡沫浮到水面后被去除， 潔 凈表面被活性劑分子占領(lǐng)。第4章化妝品的流變特性1、假塑性流體：流體的表觀粘度隨剪切速率的增大而減小。脹（或漲塑）性流體：流體的表觀粘度隨剪切速率的增大而增加。2、體系的觸變性與質(zhì)點(diǎn)的性狀有關(guān)，針狀或片狀的質(zhì)點(diǎn)比球形質(zhì)點(diǎn)易于表現(xiàn)出 觸變性。3、感

12、觀評(píng)價(jià)：取樣、涂抹、用后感覺。4、常見的乳化設(shè)備有簡(jiǎn)單攪拌釜、膠體磨、均質(zhì)器真空攪拌乳化機(jī)和超聲波乳 化設(shè)備等。第六章潔膚化妝品1、 潔膚的目的：a.除去角質(zhì)層屑、皮脂氧化物等生理產(chǎn)物；b.除去皮膚吸附的 空氣中塵埃和微生物等；c.女性使用的美容化妝品及演出妝等。2、 兩種潔膚機(jī)理：a.表面活性劑型：通過乳化作用去除污垢；b.溶劑型：通過 其中油溶（&水溶）成分溶解掉皮膚上油溶（&水溶）的污垢3、沐浴露的所用原料：a.表面活性劑（包含主和輔表面活性劑），常用類型有陰 離子/兩性/非離子，主表面活性劑具有去污、起泡、潤(rùn)膚等作用；輔助表面活性 劑可以調(diào)節(jié)黏度、發(fā)泡等，降低主表面活性劑的刺激等。b.

13、 潤(rùn)膚劑（賦脂劑）：減少表面活性劑脫脂，起到潤(rùn)膚、增加相容性、降低刺激 及增稠等，使肌膚潤(rùn)滑、有光澤等。c. 保濕劑d. 調(diào)理劑：多為陽離子聚合物，增加對(duì)蛋白質(zhì)基層的附著力，起到平滑肌膚、提 供營(yíng)養(yǎng)等。e. 增粘（稠）劑f.活性物質(zhì)（功能添加劑）g.pH調(diào)節(jié)劑h.螯合劑i.珠光 劑j.殺菌防腐劑k.抗氧劑I. 香精、色素等4、護(hù)膚機(jī)理：保持水分；補(bǔ)充油分；調(diào)理皮膚5、護(hù)膚化妝品可給皮膚補(bǔ)充水分、保濕劑和脂質(zhì)，以保持皮膚中水分的含量和 皮膚保濕機(jī)構(gòu)的正常運(yùn)行，從而保持皮膚的潤(rùn)濕性，使皮膚健康、延緩皮膚老化。6專用潤(rùn)膚霜日霜，亦稱隔離霜，是日間室內(nèi)外工作，或外出活動(dòng)時(shí)所使 用的一種潤(rùn)膚霜。7、潤(rùn)膚

14、乳液又叫潤(rùn)膚奶或潤(rùn)膚蜜，是一種乳液狀（emulsion ）化妝品，與膏霜（cream）不同的是，膏霜是半固體的乳狀液，而乳液是流體的乳狀液，故可 孚L液是流體膏霜（liquid cream ）。因此潤(rùn)膚乳液的配制大致工藝流程與膏霜相 同；關(guān)鍵是用混合已知HLB溶劑測(cè)最高乳化效率法確定最佳 HLB值。8、雪花膏的配制生產(chǎn)工藝過程：原料加熱；混合乳化；冷卻包裝9、從工業(yè)應(yīng)用角度化妝品原料包括基質(zhì)原料和輔助原料10、 作為化妝品原料，除了必須符合有關(guān)法定文件和基準(zhǔn)外，還應(yīng)注意以下各項(xiàng) 要求：（1）不對(duì)皮膚產(chǎn)生刺激和毒性；（2）不妨礙皮膚的生理作用；（3）不會(huì)使皮膚產(chǎn)生異常的生理變化；（4）不促進(jìn)微生

15、物的生長(zhǎng)和繁殖；（5）穩(wěn)定、不變色、不會(huì)產(chǎn)生不愉快氣味和發(fā)臭。11、 油脂是不溶于水的疏水性物質(zhì)，有形成潤(rùn)滑薄膜的能力（俗稱“油性”）， 主要是脂肪酸甘油酯即三甘油酯所組成。12、蠟是一類具有不同程度的光澤、潤(rùn)滑和塑性的疏水性物質(zhì)的總稱。H 2C O COR 113、脂肪酸甘油酯HO COR2H O COR 314、油脂類：在皮膚表面形成疏水性薄膜，賦予皮膚柔軟、潤(rùn)滑和光澤性，同時(shí) 防止外部有害物質(zhì)的侵入；通過其油溶性溶劑作用而使皮膚表面清潔。蠟類：作為固化劑提高制品的性能和穩(wěn)定性等。15、中和1g有機(jī)物所需的氫氧化鈉的毫克數(shù)稱為該物質(zhì)的酸值。16、碘值：又名碘價(jià)。含雙鍵的脂肪酸都可和碘發(fā)生加

16、成作用，測(cè)出一定量的油 脂所吸收的碘量后，就可確定這個(gè)脂肪酸的不飽和程度。17、皂化值：指中和、皂化每1g樣品中含有的游離醛類和酯類所需的氫氧化鉀 的毫克數(shù)。18、橄欖油：是油酸、亞油酸和棕櫚酸的甘油酯，其不飽和脂肪酸成分類似人乳， 用于化妝品中，具在優(yōu)良的潤(rùn)膚養(yǎng)膚作用，還有一定的防曬作用。19、蓖麻油主要成分：蓖麻酸三甘油酯（含量達(dá) 87%、油酸三甘油酯、棕櫚酸 三甘油酯。其特點(diǎn)是比重大、粘度高、凝固點(diǎn)低以及粘度和軟硬度受溫度的影響 小，對(duì)彩妝化妝品的顏料有較佳的分散性，很適于作化妝品原料。20、巴西棕櫚蠟是最硬、熔點(diǎn)最高的天然蠟21、 水貂油由于它含有多種營(yíng)養(yǎng)成份，而且其理化性質(zhì)與人體脂肪

17、極為相似，滲 透性能良好，易于被皮膚吸收。22、羊毛脂亦稱羊毛蠟，它能使羊毛潤(rùn)滑，有抗日光、風(fēng)和雨的作用。23、礦物油脂、蠟是指從天然礦物（主要是石油、經(jīng)加工精制得到的高分子碳?xì)?化合物，它們的沸點(diǎn)高，多在 300E以上，化妝品用者其碳數(shù)一般在 15以上的 直鏈飽和烴類。來源豐富、較易制得、不易腐敗、性質(zhì)穩(wěn)定。24、 凡士林又稱礦物油，是無味無臭的均勻膏狀物。主要成分是C16- C32的高 碳烷烴和高碳烯烴的混合物。25、聚氧硅烷：潤(rùn)滑性能好，抗紫外線輻射的性能好，抗靜電性能好，透氣性好， 穩(wěn)定性高，安全性高。26、化妝品用脂肪酸和脂肪醇，多來自動(dòng)、植物油脂、蠟水解所得產(chǎn)物，從動(dòng)、 植物27、

18、目前化妝品中所使用的脂肪酸（RCOOH主要是C12以上的脂肪酸，如月桂酸、 軟脂酸、硬脂酸、油酸、肉豆蔻酸等，R中碳數(shù)由11至29之間，且為奇數(shù)。用 量最大的是硬脂酸。28、油酸對(duì)頭發(fā)、皮膚有柔軟性、浸透性，并稍有殺菌作用，是制造各種表面活 性劑的重要原料，其銨鹽最適于作含有電解質(zhì)的乳化劑，所以油酸可直接或間接 用于化妝品的乳化制品中。29、溶劑是液狀、漿狀、膏狀化妝品配方中不可缺少的的一類主要組成部分，它 在制品中主要起溶解作用，使制品保持一定的物理性能和劑型。 水是化妝品的重 要原料，是一種優(yōu)良的溶劑。30、膠質(zhì)類原料主要是水溶性的高分子化合物。31、水溶性聚合物的親水性，來自其結(jié)構(gòu)中的羧

19、基、羥基、酰胺基、胺基、醚基 等親水性基團(tuán)。32、羥乙基纖維素用途：在化妝品工業(yè)、洗滌用品和制藥工業(yè)中主要用作增稠劑、 懸浮劑、乳液穩(wěn)定劑、乳化劑、薄膜形成劑、粘結(jié)劑和水分保留劑等。33、粉末原料是構(gòu)成香粉、粉餅、胭脂、唇膏、爽身粉、眼影等各種粉類化妝品 的基質(zhì)原料。其目的是賦予皮膚色彩，遮蓋色斑，吸收油脂和汗液。34、單位質(zhì)量或單位體積的粉體的總表面積。35、吸附凝聚性是由粒子之間的范德華力、靜電力和粒子上附著的水的表面張力 所形成的毛細(xì)管力等所決定的。36、滑石粉性質(zhì)柔軟而有滑膩感，幾乎不溶于水、酸、堿液及各種有機(jī)溶劑，其 延展性為粉料中最佳者，但吸油性和附著性稍差。37、高嶺土具有抑制皮

20、脂及吸收汗液的性質(zhì)，對(duì)皮膚略有粘附作用。38、 在白色顏料中，鈦白粉的著色力和遮蓋力是最強(qiáng)的，其著色力是鋅白粉的4 倍，遮蓋力是鋅白粉的2 3倍。39、著色劑又稱色素，是指那些具有濃烈色澤的物質(zhì)，當(dāng)和其它物質(zhì)接觸時(shí)，能 使其它物質(zhì)著色。色素可以賦予化妝品美麗的顏色， 改善化妝品的色澤，從而提 高化妝品的質(zhì)量。40、遮蓋力：色膜的不透明度。41、顏料與染料的區(qū)別在于染料能溶于所用的介質(zhì)中， 顏料在使用時(shí)是呈懸浮狀 態(tài)使物質(zhì)著色，故使用過程中需特別注重其料子的大小、細(xì)度和結(jié)晶形態(tài)等物理 特性及使用方法。42、 有色顏料：氧化鐵、碳黑、群青（由硫磺、Na2CO3 NaOH高嶺土、木炭、 松香混合在一

21、起在高溫下燒制，研成粉末狀。43、香料：是具有揮發(fā)性的單一賦香物質(zhì)，它具有一定的特殊的香氣和得味。香 氣和香味是香料的特征屬性。44、將若干種香料按一定香型調(diào)配在一起則稱為香精。45、脂溶性維生素：維生素 A、D E、K等。水溶性維生素：維生素 C和B族46、維生素A可通過皮膚吸收，有助于保持皮膚柔軟和豐滿，改進(jìn)皮膚作為水的 阻隔層的功能。47、維生素C可以抑制皮膚上異常色素沉著，以及酪氨酸 -酪氨酸酶的反應(yīng)而起到抗酶化作用。維生素C可防護(hù)紫外線輻射的傷害，減少UVB誘發(fā)的紅斑，對(duì)防 止UVA寸皮膚的傷害也有作用。第八章 祛斑美白化妝品1、黑色素形成途徑：酪氨酸多巴黑色素2、黑色素生成的抑制機(jī)理 抑制黑色素的生成途徑直接控制、抑制黑色素生成所需的各種酶的生成和活性等；干擾或破壞黑色素生 成的中間體；選擇性破壞黑色素細(xì)胞，抑制黑色素顆粒的形成以及改變其結(jié)構(gòu)等。 黑色素的還原、光氧化的防止 促進(jìn)黑色素的代謝 防止紫外線的進(jìn)入第九章防曬化妝品1、UVC不會(huì)曬黑，但會(huì)引起紅斑；UVB會(huì)引起紅斑，經(jīng)常暴曬會(huì)損害 DNA UVA 穿透力強(qiáng)，產(chǎn)生很多生物學(xué)效應(yīng)，使皮膚變黑、色素沉著、皮膚老化，可引起皮 膚癌，可引