高考生物一輪復習階段評估檢測(七)含解析

1、階段評估檢測（七）（選修1）（30分鐘 100分）1. （12分）酵母菌是生物科學研究中一種重要的生物材料，請回答：（1）酵母菌的新陳代謝類型是 ，其細胞內將葡萄糖分解為酒精的酶存在于 。某同學嘗試用新鮮葡萄制作葡萄酒、為驗證發(fā)酵液中含有酒精取2 mL發(fā)酵液加入試管中，滴加0.5 mL濃硫酸酸化的重鉻酸鉀溶液并輕輕振蕩，觀察到溶液變 色，則證明發(fā)酵液中含酒精。研究者利用基因工程技術改造酵母菌，得到如下四種變異菌株：菌株I不能合成纖維素酶，菌株n 合成的纖維素酶不能分泌到細胞外，菌株川一一合成的纖維素酶能分泌到細胞外，菌株W合成的 纖維素酶分泌并固定在細胞壁上。在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基上能生

2、長繁殖形成菌落的是菌株，若在培養(yǎng)基中加入 ，則菌落周圍會出現透明圈。在利用纖維素生產酒精時，與菌株川相比，菌株的纖維素酶的利用率高，因為（4）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母菌的生長情況，常要取樣統(tǒng)計分析，并測定pH。若某研究人員將樣品的次序搞亂了，那么判斷取樣順序的主要依據是 （填“酵母菌的數量”或“發(fā)酵液的pH）。【解析】（1）酵母菌不能利用無機物合成有機物，且既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸，所以其新陳代 謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，其細胞內將葡萄糖分解為酒精是無氧呼吸過程，無氧呼吸的酶存在于酵母菌的 細胞質基質中。（2）酒精與濃硫酸酸化的重鉻酸鉀溶液反應變?yōu)榛揖G色。（3）由于纖維素是大分子物質，不

3、能直接被細胞吸收利用，所以能分解利用纖維素的微生物必須要能合成纖維素酶并能將其分泌到細胞外， 如果不能分泌到細胞外，至少也要分泌到細胞最外層結構上，結合題中所給的微生物特點可知，只有菌株 川和W才能在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基上生長繁殖。若在纖維素培養(yǎng)基中加入剛果紅，則凡是被菌株 分解利用了纖維素的地方就會出現透明圈，且透明圈越大，說明該菌株分泌纖維素酶的能力越強。與菌株 川相比，菌株W分泌的纖維素酶固定在細胞壁上，更新培養(yǎng)液造成的酶的流失較少，所以菌株的纖維素 酶的利用率高。（4）在培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)液中，隨著培養(yǎng)時間的延長，產生CO越多，培養(yǎng)液中pH越小，所以可以通過檢測培養(yǎng)液中pH確定被打

4、亂順序的樣品。答案：（1）異養(yǎng)兼性厭氧型細胞質基質灰綠（3）川、W 剛果紅 菌株W分泌的纖維素酶固定在細胞壁上，更新培養(yǎng)液造成的酶的流失較少（4）發(fā)酵液的pH2. （14分）（2019 贛州模擬）回答下列有關微生物培養(yǎng)與運用的問題：KHPO1.4 gNstHPQ2.1 gMgSO 7HzQ0.2 gFeCb0.1 gX1 g維生素微量瓊脂15 g（1）如表是篩選異養(yǎng)型細菌的培養(yǎng)基配方。從物理性質上看該培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基，其中成分 X除了為目的菌提供能源外，還能提供 。制備該培養(yǎng)基的一般操作順序是計算T稱量TT滅菌T。對培養(yǎng)基進行滅菌的常用方法是 。（2）如圖A B是純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法，

5、C D是接種后培養(yǎng)的效果。某同學接種培養(yǎng)后獲得圖C所示效果，則其采用的接種方法是（內填“ A”或“ B”）；接種時可能的失誤操作是。 微生物強化采油是利用某些微生物能降解石油、增大石油的乳化度、降低石油黏度的原理，通過向油井中注入含微生物的水來提高采油率的新技術。為篩選和純化該類微生物，應向培養(yǎng)基中添加作為唯一碳源；培養(yǎng)一段時間后在培養(yǎng)基上形成降油圈，此時選取 就可獲得高效菌株?！窘馕觥浚?）題表中培養(yǎng)基的成分有凝固劑一一瓊脂，因此該培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基。培養(yǎng)基除應含有水、無 機鹽、特殊營養(yǎng)物質（維生素等）外，還應有碳源和氮源。制備固體培養(yǎng)基的一般操作順序是計算t稱量t 溶化t滅菌t倒平板。（2

6、）圖A運用接種環(huán)接種，表示的是平板劃線法，相應培養(yǎng)效果如圖D所示；圖B運用涂布器接種，表示的是稀釋涂布平板法，相應培養(yǎng)效果如圖C所示。圖C所示培養(yǎng)基上菌落分布不均勻，可能是接種過程中涂布不均勻所致。（3）篩選和純化能降解石油的微生物時，應以石油為唯一碳源。降油圈越大，說明該處微生物降解石油的能力越強。答案：（1）固體 碳源和氮源溶化 倒平板 高壓蒸汽滅菌法（2）B稀釋涂布平板法涂布不均勻石油降油圈大的菌落3. （12分）某地盛產葡萄、柿子等水果，但因銷路不暢，造成水果嚴重積壓，腐爛變質。某駐村扶貧支教老 師為解決葡萄、柿子等資源嚴重損耗問題，組織學生設計了圖1所示裝置，試圖探究以柿子為原料制作

7、柿子酒、柿子醋。請你回答下列問題：（1）酵母菌的分離和純化： 用清水沖洗葡萄12遍除去污物，用榨汁機榨取葡萄汁后，將其裝入甲瓶中。葡萄汁的質量和環(huán)境溫度 等方面滿足需求，在 的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長、繁殖，而絕大多數其他微生物則被抑制。應注意的相關操作是。 若要通過酵母菌的單菌落進行計數，應在培養(yǎng)液中加入 ，采用法分離和計數。能用這種培養(yǎng)基對酵母菌進行擴大培養(yǎng)嗎？ 。(2) 柿子酒、柿子醋的制備： 若在甲瓶內裝入打碎的柿子漿，加入 酶，能較好地提升柿子酒的澄清度。 當酒精發(fā)酵基本完成時，將果汁的酒精濃度稀釋至56度，然后導入乙瓶(裝有5%- 10%勺醋酸菌液)，攪勻，將溫度保持在 30 C,

8、進行醋酸靜置發(fā)酵。該過程中，對乙瓶應進行的操作是 。 為探究不同醋酸菌接種量 (5%、10%、15%)與醋酸發(fā)酵的關系，進行了相應實驗，獲得圖2所示實驗數據。在接種后70 h，接種量為15%勺醋酸產量最少的主要原因是 ?！窘馕觥?(1) 酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖；在無氧條件下， 酵母菌能進行酒精發(fā)酵。在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長、繁殖，而絕大多數其他微生物都 因無法適應這一環(huán)境而受到抑制，因此相關操作是夾住a、b，關閉c、e,間隔一段時間應打開 b處夾子排出CO。若要測定培養(yǎng)液中活菌數量，常用稀釋涂布平板法進行接種并對菌落進行計數，應在液體

9、培養(yǎng)基中 加入凝固劑瓊脂制成固體培養(yǎng)基。對酵母菌進行擴大培養(yǎng)時,通常使用液體培養(yǎng)基。(2) 纖維素酶和果膠酶能分解細胞壁,提高果汁的澄清度和出汁率。柿子醋可在柿子酒生產的基礎上改變菌種和環(huán)境條件進行生 產，即菌種由酵母菌改為醋酸菌，環(huán)境條件由無氧、1825 C改為通入氧氣、3035 C。因此要用該裝置進行醋酸發(fā)酵時，需要打開夾子d,通入無菌的空氣。接種后70 h，接種量為15%勺醋酸產量最少，與菌體生長、繁殖消耗較多營養(yǎng)物質有關,同時產生的代謝廢物積累太多。答案：(1)缺氧、呈酸性夾住a、b，關閉c、e,間隔一段時間應打開 b處夾子排出CO瓊脂 稀釋涂布平板 不能(2) 纖維素酶和果膠 打開夾

10、子d,通入無菌的空氣 醋酸菌生長、繁殖消耗營養(yǎng)物質較多，產生的代謝廢物積累太多4. (14分)(2019 棠湖模擬)我國是生姜的主產國之一，生姜精油在食品香料、制藥及化妝品工業(yè)中應用前 景十分廣闊。以下是提取生姜精油的兩種工藝流程：工藝I:鮮姜、莖、葉t粉碎t水蒸氣蒸餾ttt生姜精油工藝n：干姜t粉碎t乙醇萃取ttt生姜精油請分析回答：(1) 請寫出上述工藝流程中的步驟： ，。(2) 工藝I利用的原理是 ;提取的效率主要受 影響。(3) 工藝n萃取過程采用水浴加熱的原因是 ；萃取的效率主要取決于(4) 兩種工藝都經歷粉碎操作,目的是 (至少答一點 )。(5) 提取到的生姜精油需要低溫保存,目的

11、是 。【解析】(1)工藝流程I的步驟：鮮姜、莖、葉t粉碎T水蒸氣蒸餾T分離油層T除水T生姜精油；工藝流程n的步驟：干姜t粉碎t乙醇萃取t過濾t濃縮t生姜精油。(2)工藝I利用的原理是水蒸氣將揮發(fā)性 較強的生姜精油攜帶出來,形成油水混合物,冷卻后,混合物又會重新分出油層和水層；蒸餾時如果溫度太高，時間太短，產品品質就比較差。（3）工藝n萃取過程采用水浴加熱的原因是萃取劑乙醇是易燃物，為防止燃燒、爆炸，故不能直接加熱；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時也受到原料顆粒 的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。（4）兩種工藝都經歷粉碎操作，目的是增大接觸面積，使提取物質能充

12、分溶解，提高出油率。（5）提取到的生姜精油需要低溫保存，溫度過高生姜精油會揮發(fā)而損失。答案：（1）除水濃縮（2）利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的生姜精油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后分離出油層和水層蒸餾溫度和時間（3）萃取劑是易燃物，防止燃燒、爆炸萃取劑的性質和使用量（4）增大接觸面積，使提取物質能充分溶解（破壞細胞結構，提高出油率）（5）防止溫度過高精油因揮發(fā)而損失5. （12分）某研究小組從泡菜浸泡液中分離出兩種不同的乳酸菌（植物乳酸桿菌和布氏乳酸桿菌），并探究接種不同乳酸菌泡菜中亞硝酸鹽含量的變化趨勢，結果如圖。請回答問題。（1）分離和純化細菌的接種方法有同種類的細菌。 泡菜發(fā)酵過程中，分析圖

13、中第12天亞硝酸鹽含量變化的原因是 ;第25天亞硝酸鹽含量變化的原因是 。 制作果酒時利用的微生物主要是 ，制作腐乳的過程中，主要是利用毛霉等微生物分泌的 等物質。（4）泡菜制作和果醋制作的最終產物是 （填“單一”或“多種”）組分。【解析】（1）分離和純化細菌的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；通過觀察菌落的形態(tài)、大小、隆起及顏色等特征區(qū)分不同種類的細菌。（2）泡菜發(fā)酵過程中，由于蔬菜表面帶有微生物，腌制初期不抗酸的微生物大量繁殖，將泡菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，因此圖中第12天亞硝酸鹽含量升高；乳酸菌分解亞硝酸鹽，同時乳酸含量增加（pH下降），抑制了不抗酸微生物的繁殖，因此第25天亞硝酸

14、鹽含量減少。（3）參與果酒制作的微生物主要是酵母菌；制作腐乳的過程中，主要是利用毛霉等微生物分泌的蛋白酶和脂 肪酶等物質，其中脂肪酶能將脂肪分解為甘油和脂肪酸，蛋白酶能將蛋白質分解成氨基酸和小分子的肽。（4）泡菜制作和果醋制作的最終產物都不是單一的成分，而是多種組分。答案：（1）平板劃線法和稀釋涂布平板法形態(tài)、大小、隆起及顏色（2）細菌大量繁殖，將泡菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽（由于蔬菜表面帶有微生物，腌制初期不抗酸的微生物大量繁殖）乳酸菌分解亞硝酸鹽，乳酸含量增加（pH下降），抑制了不抗酸微生物的繁殖酵母菌蛋白酶和脂肪酶（4）多種6. (12分)如圖為菜花DNA的粗提取與鑒定的實驗流程圖。據圖

15、回答下列問題:石英砂物質a a突花-售-訂-冒一 洗凈切聯(lián)小塊丄研聘研磨液過濾鑒定(1) 選擇菜花作為提取 DNA的實驗材料的原因是。(2) 研磨前，向研缽中加入石英砂的目的是 ，加入的物質 a是。(3) 研磨液過濾后，應向濾液中加入2 mol/L的NaCI溶液，目的是 ;也可以向濾液中加入嫩肉粉，目的是 。 鑒定DNA所用的化學試劑為 ，鑒定實驗中，A B兩支試管屬于對照組的是，對照組試管中加入的物質有 。【解析】(1)原則上含DNA勺生物材料都可以作為提取DNA的實驗材料，只是選用DNA含量相對較高的生物組織，實驗成功的可能性更大，菜花中DNA含量相對較高，可以作為提取DNA的材料。(2)

16、向研缽中加入石英砂是為了使研磨更充分。在本實驗中同時向研缽中加入一定量的洗滌劑和食鹽，洗滌 劑可以瓦解細胞膜，有利于DNA勺釋放；食鹽的主要成分是NaCI，有利于DNA勺溶解。 在含有DNA的濾液中，加入2 mol/L的NaCI溶液，可以使 DNA溶解而雜質析出；嫩肉粉中含有木瓜蛋 白酶，能分解濾液中的蛋白質。(4) 在沸水浴條件下，DNA與二苯胺反應呈藍色，因此B試管中含有DNA A試管作為對照，加入 NaCI溶液和二苯胺試劑，目的是排除NaCI溶液對二苯胺顯色的影響。答案：(1)菜花中的DNA含量相對較高(2) 使研磨充分洗滌劑和食鹽(3) 溶解DNA析出不溶的雜質分解蛋白質(4) 二苯胺

17、 A NaCI溶液和二苯胺試劑7. (12分)現有磨漿機、燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、質量分數為2%勺果膠酶溶液、蒸餾水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液，下表是某小組利用上述材料進行的有關實驗(“/”表示不加)，請回答下列問題：步驟項目燒杯甲乙丙丁1在燒杯中加入蘋果泥20 mL20 mL20 mL20 mL22 mL/2 mL2 mL3加入不同液體2 mL蒸餾水4 mL蒸餾水2 mLHCI2 mLNaOH4水浴恒溫，玻璃棒攪拌15 min15 min15 min15 min(1)表中處的內容是 (2)若要驗證果膠酶的作用，應把_兩個燒杯同時取出并_，觀察并比較。預期的實驗現

18、象與結果是：_。 比較燒杯甲、丙、丁可知：_能影響酶的活性。(4)請你設計一張表格，用來記錄利用上述材料“探究果膠酶最適用量”的實驗結果?！窘馕觥?1)處操作為加入催化劑質量分數為2%的果膠酶溶液。(2) 若要驗證果膠酶的作用，實驗的自變量為果膠酶的有無，因此選甲、乙兩組。觀察的因變量為果汁的體 積與澄清度，因此無關變量過濾的時間應該完全相同。由于果膠酶能瓦解植物細胞壁，將不溶于水的果膠 分解成可溶性的半乳糖醛酸，因此甲燒杯中果汁的體積大于乙燒杯中的，且比乙燒杯中的澄清。(3) 甲、丙、丁組探究 pH對果膠酶活性的影響。(4) 探究果膠酶最適用量的自變量為果膠酶的用量，因變量為果汁的體積。答案

19、：(1)加入質量分數為2%的果膠酶溶液 甲與乙 過濾相同時間果汁的體積與澄清度甲燒杯中果汁的體積多于乙燒杯中的且比乙燒杯中的澄清 (3)pH(酸堿度)組號12345678910加入蘋果泥的量(mL)質量分數為2%的果膠酶溶液量(mL)所得果汁的體積(mL)8.(12分)利用紫外線誘變選育高產3 -胡蘿卜素的三孢布拉霉負菌，未突變菌不能在含有一定濃度的3 -紫羅酮的培養(yǎng)基上生長，菌體隨3-胡蘿卜素含量增加從黃色加深至橙紅色。圖甲為選育及提取獲得3 -胡蘿卜素流程，請回答下列問題： 選接體養(yǎng)一平養(yǎng)國板一萃取過漆卜鑒 蘿的 胡當定Z$色常帶卜罷色素帶D.匚色素彌1(1) 用紫外線照射三孢布拉霉負菌的目的是 。為選出高產突變菌種，還應在培養(yǎng)基中添加