2021年食品經(jīng)營責(zé)任狀范文

1、食品經(jīng)營責(zé)任狀范文 為了加強學(xué)校食堂食品安全工作，保障師生的身體健康，依據(jù)中華人民 _食品安全法、食品安全法實施條例、餐飲服務(wù)監(jiān)督辦法及省縣有關(guān)文件精神，確定各自在學(xué)生營養(yǎng)餐安全中的責(zé)任如下： 1、學(xué)生營養(yǎng)餐安全實行校長負責(zé)制，學(xué)校校長為第一責(zé)任人，成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，確定有專職或兼職領(lǐng)導(dǎo)和人員，專門負責(zé)營養(yǎng)餐安全工作。如發(fā)生食品安全事故，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，嚴肅追究學(xué)校校長的首要責(zé)任和相關(guān)人員責(zé)任。 2、副校長認真貫徹執(zhí)行國家、省、縣有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)餐安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責(zé)本校營養(yǎng)餐安全工作的管理。加強對學(xué)校食堂的民-主管理，使食堂管理化、規(guī)范化。定期組織開展學(xué)校食堂食品安全自查

2、和督促檢查工作，保證學(xué)校食堂各場所日常衛(wèi)生整治，各項制度落實到位，食品采購、儲存、加工、供應(yīng)、消毒等重點環(huán)節(jié)規(guī)范。及時整改食品衛(wèi)生監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。建立營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調(diào)查。 3、總務(wù)主任負責(zé)辦理學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證，并嚴格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作,組織開展年度從業(yè)人員健康檢查，建立健康檔案，所有從業(yè)人員均辦理健康證。定期組織開展對從業(yè)人員的食品安全知識及法規(guī)知識。 4、食堂采購食品，要嚴格按照教育

3、行政部門的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳。 5、食堂要認真做好食品的驗收和保管，保證食品使用時的安全性，嚴格杜絕向?qū)W生供應(yīng)過期和腐爛變質(zhì)食品。 6、食堂要嚴格按照學(xué)校提供的食譜進行配餐和供餐，絕對保證食物制作過程中的潔凈和安全，絕不準加工私菜。 7、食堂要嚴格按照要求，認真做好食品留樣保存工作，食品留樣不低于48小時，保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專人保管，食品留樣標(biāo)簽時間要準確到時、分、秒。 8、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通風(fēng)良好，食堂鑰匙要做到專人保管。 9、食堂人員發(fā)現(xiàn)食品安全有存疑時，應(yīng)立即向?qū)W校報告，不得隱瞞實情。 食堂

4、人員簽字： 第一責(zé)任人：校長： 第二責(zé)任人：副校長： 總務(wù)主任 ： 迓駕鎮(zhèn)完小 xx年3月7日 驗收人： 留樣人： 記錄人： 食品安全經(jīng)營責(zé)任狀xx-04-12 20:46 | #2樓 為落實食品 _責(zé)任，確保轄區(qū)食品安全。特制定xx年度各基層分局和食品經(jīng)營者食品安全責(zé)任書。 一、本工商所負責(zé)本轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品 _工作。本所主要負責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，轄區(qū)監(jiān)管人員是直接責(zé)任人。凡因失察、失職、瀆職行為及工作措施不力導(dǎo)致重大食品安全責(zé)任事故的，取消當(dāng)年各項評先評優(yōu)資格，并依法依紀追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。 二、各食品經(jīng)營戶要建立和落實進貨查驗、索證索票、“三合一”臺賬、質(zhì)量承諾、市場開辦者責(zé)任、

5、不合格食品退市和不合格食品招回等自律制度，確保經(jīng)營的食品質(zhì)量符合質(zhì)量安全要求，從源頭上把好食品質(zhì)量市場準入關(guān)。 三、各食品經(jīng)營者一是要采取通過索證索票的方式，審驗食品生產(chǎn)者或供貨者的經(jīng)營資格，驗明食品檢驗合格證明和食品標(biāo)識證明，從進貨源頭上確保商品質(zhì)量合格。二是食品供貨商建立“三合一”購銷臺帳，如實記錄每種食品的名稱、保質(zhì)期、數(shù)量、購貨人等內(nèi)容。食品零售商保存好“三合一”臺帳發(fā)貨票，時間應(yīng)在兩年以上。三是要采取食品質(zhì)量先行負責(zé)制度，落實食品質(zhì)量承諾責(zé)任。四是要對肉類、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品，實施“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等協(xié)議準入制度。五是要對入場經(jīng)營者資格進行審查，明確和落實對入場經(jīng)營

6、者的食品質(zhì)量管理責(zé)任。六是要完善檢測條件，對蔬菜、生鮮食品等品種要加強入市自檢，對肉類入市前要查驗檢疫證明，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，阻止不合格食品上柜銷售。七是要對自行檢查檢測、行政執(zhí)法檢測出有質(zhì)量問題的食品、超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政執(zhí)當(dāng)機關(guān)公布的不合格食品，及時采取停止銷售、退回供貨方、銷毀等有效措施，并對已銷售的嚴重危害人體健康、人身安全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，負責(zé)將不合格食品追回和銷毀。八是要服從有關(guān)行政管理機關(guān)對食品安全的監(jiān)管。不得阻撓、干預(yù)有關(guān)行政管理機關(guān)依法入場、入市開展執(zhí)法工作，自覺接受食品安全檢查，及時整改存在的

7、問題。 XX街道食品安全責(zé)任狀xx-04-12 11:33 | #3樓 為進一步加強我鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全管理工作，防控食物中毒事件的發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，維護正常的生產(chǎn)、生活秩序。按照上級政府的相關(guān)要求，新城街道辦事處與各責(zé)任單位簽訂此責(zé)任狀。 一、責(zé)任對象 企業(yè)、學(xué)校、敬老院、各餐飲服務(wù)場所等 二、責(zé)任目標(biāo) 1、建立健全食品衛(wèi)生安全防范體系，完善食品衛(wèi)生各項安全工作的條例、制度及方案，并保障制度、條例、方案得到實施。 2、加強對食品衛(wèi)生安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)。認真落實上級政府的要求，各企事業(yè)單位、餐飲場所的法定代表人是食品衛(wèi)生安全管理工作的第一責(zé)任人。食堂經(jīng)營者、食品從業(yè)人員是食品安

8、全的直接責(zé)任人。 3、各企事業(yè)單位和餐飲服務(wù)場所必須具備衛(wèi)生許可證，未取得的應(yīng)立即申領(lǐng)。嚴格后勤服務(wù)人員及炊事員的身體狀況年檢制度。禁止有傳染病的人員進入食堂、餐飲服務(wù)場所工作。各單位和經(jīng)營場所應(yīng)健全衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備管理，餐飲具要定期消毒，確保場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。 4、食品的采購應(yīng)從正規(guī)渠道獲得，保證新鮮、衛(wèi)生。食物的保管嚴格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進行保管，要做好防鼠、防蚊蠅的工作，杜絕與有毒物品混合存放。 5、嚴格食品的加工操作程序及衛(wèi)生操作規(guī)范的管理，杜絕腐爛、變質(zhì)的食物進廚房加工，建立不合格食品、物品應(yīng)急預(yù)警機制。 6、落實食品安全管理工作責(zé)任制和責(zé)任追究制。對因工作不力造成食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的有關(guān)人員，按責(zé)任追究制從第一責(zé)