進口食品收貨人備案-企業(yè)質量安全管理制度(僅管理制度

1、福州合利食品有限公司企業(yè)質量安全管理制度為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強食品質量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權益，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法及其實施細則、國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定、中華人民共和國出入境動植物檢疫法及其實施細則、中華人民共和國進出口商品檢驗法等法律法規(guī)規(guī)定以及其他食品安全相關規(guī)定，我單位就促進進口食品經(jīng)營活動的安全、科學管理，制定本制度，本單位全體員工必須遵守本制度。一、食品安全質量管理的原則：1) 以客戶為中心，與所確定的客戶要求保持一致。2) 管理層應明確公司安全質量管理的目標，提供資源，建立以質量為中心的企業(yè)環(huán)境，設定目標并加以實現(xiàn)。對員工進行訓

2、練、提供幫助并給予授權。3) 全員參與，對員工進行培訓，明確權限和職責。利用員工的識和經(jīng)驗，通過培訓使得他們能夠參與決策和對過程的改進，讓員工以實現(xiàn)公司的目標為己任。4) 建立、控制和保持安全質量管理的過程。5) 建立并保持實用有效的文件、信息化的安全質量體系。6) 持續(xù)地改進安全質量體系的有效性。7) 以報告、糾正措施、不合格品、客戶投訴以及其他來源的實際數(shù)據(jù)和信息作為安全質量管理決策和行動的依據(jù)。8) 適當?shù)卮_定供方應滿足的要求。對供方提供的產(chǎn)品和服務的情況進行評價。與供方建立伙伴關系，共同承諾讓客戶滿意并持續(xù)改進。二、進口食品信息數(shù)據(jù)庫1） 建立完善的進口食品信息數(shù)據(jù)庫，內容包括中外文對

3、應的品牌、品名、生產(chǎn)企業(yè)，及來源地、規(guī)格、預包裝食品標簽等。2） 由專人負責建立并執(zhí)行。三、倉儲物流管理制度1） 倉儲場地選址應遠離飼養(yǎng)場、獸醫(yī)站、屠宰廠和水源等，并有圍墻與其它建筑物分開。以廠區(qū)或庫區(qū)為中心半徑1公里范圍內沒有飼養(yǎng)的家畜家禽等動物，或其他工業(yè)污染源。食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理。食品倉庫應有良好通風和防潮，保持庫房溫濕度環(huán)境，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜），保持適當?shù)臏囟?，定期除霜，并保持完整的溫度檢查記錄。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃，消除有毒，

4、有害污染源及蚊蠅孳生場所。2） 食品入庫時，應對其質量和數(shù)量進行驗收，感官檢查不合格的食品不得入庫。倉儲區(qū)布局合理，按食品待檢、整改、合格、不合格等不同狀態(tài)設置專門區(qū)域，實現(xiàn)不同狀態(tài)進口食品之間的物理隔離，進口食品倉區(qū)由專人負責管理。對檢驗檢疫發(fā)現(xiàn)不合格食品的，應隔離存放，腐敗變質等不符合衛(wèi)生標準的食品應當及時清除，有效防止交叉污染。3） 建立進口食品出入庫的詳細記錄，進口食品出庫應該查驗口岸檢驗檢疫相關開具的有關單證，包括進口食品衛(wèi)生證書、入境貨物檢驗檢疫證明、或檢驗檢疫處理通知單；禁止未經(jīng)檢驗檢疫合格的進口食品被擅自提離和使用。4） 如使用租賃倉庫，應簽定并妥善保管有效的租賃合同。四、食品

5、進口和銷售記錄管理制度1） 建立食品進口和銷售記錄制度，按批次如實記錄入境食品的進口和銷售情況，記錄保存期限不得少于2年。通過紙質、電子文檔或數(shù)據(jù)庫方式，登記和保存食品進口、銷售記錄。2） 由專人負責建立并執(zhí)行。3） 食品進口、銷售記錄中必須包括產(chǎn)品和名稱、原產(chǎn)地、制造商、品牌、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質期、入庫日期、入庫數(shù)/重量、出庫日期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、貨物流向地區(qū)、出庫數(shù)/重量等內容；入境食品的相關檢驗檢疫信息，包括報檢單編號、境外出口商/代理商及備案號、檢驗檢疫機構食品證書簽發(fā)日期等信息。4） 食品進口、銷售記錄中應該同時記錄相同原產(chǎn)地、制造商、品牌、規(guī)格產(chǎn)品的入庫登記和出貨登記等兩部

6、分內容，以便進行庫存核銷檢查；進口食品在每次入庫、出貨后必須進行及時登記，庫存情況應該與記錄相符。五、食品安全事件應爭程序及不合格食品召回和報告制度1） 發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，立即停止經(jīng)營、下架單獨存放，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關情況報告轄區(qū)工商行政管理機關。在接到有關監(jiān)管部門關于不合格食品退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度。2） 對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。3） 銷售對象投訴及召回記錄應當包括涉及的進口食品名稱、規(guī)格、數(shù)量/重量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號，召回或者銷售對象投訴原因，自查分析、應急處理方式，后續(xù)改進措施等信息。六、食品進口及進口檢驗檢疫檔案管理制度1） 應以紙質或電子存檔方式保存進口食品的相關檔案，包括出口方的檢疫證書，復本食品標簽樣本，進口檢疫局的衛(wèi)生證書或檢驗檢疫證明等復本。2） 進口檢驗檢疫不合格的食品，其檢驗檢疫證明以及處置記錄應專門保留。 七、員工安全培訓及管理制度1） 組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全質量相關法規(guī)和知識的培訓。按實際情況要求，由辦公室負責人做出培訓需求計劃，經(jīng)總經(jīng)理批準