濟(jì)南版七年級(jí)下冊第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分1

1、親愛的同學(xué)們,你們好,在,新學(xué)期開始之際,我把美好的祝愿,送給你們,愿,你們在新的一年,里輕松愉快、學(xué),習(xí)進(jìn)步,第一節(jié),食物的營養(yǎng)成分,學(xué)習(xí)目標(biāo),1,說出人體需要的六大類營養(yǎng)成分物質(zhì)的名稱及其對,人體的作用，舉例說出六大營養(yǎng)成分物質(zhì)的食物來源,2,認(rèn)同人類的營養(yǎng)成分物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生,物的觀點(diǎn),分析與討論,食品名稱,營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì),糖、食用香精、精鹽,淀粉,餅,干,蒙牛乳酸奶,水、糖、蛋白質(zhì)、食用香料、穩(wěn)定,劑,你知道食物中的六類營養(yǎng)成分嗎,糖類,供能物質(zhì),脂肪,蛋白質(zhì),維生素,三大營養(yǎng)物質(zhì),非供能物質(zhì),無機(jī)鹽,水,看課本,P3-4,討論如下問題,1,糖類在人體內(nèi)的主要作用？含量較

2、多的食,物有哪些,2,蛋白質(zhì)在人體內(nèi)起到了什么作用？含量較,多的食物有哪些,3,脂肪對身體有什么作用？哪些食物含量較,多,含糖類豐富的食物,蛋白質(zhì)含量較多的食物,含脂肪豐富的食物,自學(xué)課本,P4,回答問題,麥芽糖,淀粉,此外還有少量的,1,食物中的糖類絕大部分是,_,_,葡萄糖,氨基酸,_,等,蛋白質(zhì)是有,_,組成的一類有機(jī)物，組成蛋白,植物脂肪,20,種。脂肪分為,_,和,_,它們,質(zhì)的氨基酸有,_,動(dòng)物脂肪,甘油,脂肪酸,都有,_,和,_,組成,糖類、脂肪、蛋白質(zhì)既是,組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，又,能為生命活動(dòng)提供能量,食物中的營養(yǎng)物質(zhì),1,糖類：人體,最重要,的,供能物質(zhì),2,脂肪：供能物質(zhì)，

3、脂肪作為,貯備能源物質(zhì),貯存在體內(nèi),3,蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的,基本物質(zhì),也是人,體生長發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物,質(zhì)基礎(chǔ)。還可,為人體的生理活動(dòng)提供能量,1,在我們的食物中主要有六類營養(yǎng)成分，其中既能給我們,的生命活動(dòng)提供能量，又是組織細(xì)胞構(gòu)成物質(zhì)的是,C,A,水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì),B,維生素、糖類、蛋白質(zhì),C,糖類、蛋白質(zhì)、脂肪,D,維生素、水、糖類,2,構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)是,A,A,蛋白質(zhì),B,糖類,C,甘油,D,水,3,人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來自,A,A,糖類,B,蛋白質(zhì),C,脂肪,D,維生素,4,小強(qiáng)沒有吃早飯，接近中午時(shí)感到頭暈，你建議他補(bǔ)充,什么食品最快獲得能量

4、,(,D,A,雞蛋,B,牛奶,C,花生,D,巧克力,5,齊魯晚報(bào)刊登一副大頭娃娃的照片，患兒是一個(gè)不,滿,4,個(gè)月的男嬰，由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白,質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，現(xiàn)已出現(xiàn)了頭大，臉腫的癥狀。就此圖的,因果關(guān)系，利用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，找出錯(cuò)誤的選項(xiàng),D,A,蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì),B,人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì),C,組織細(xì)胞的更新離不開蛋白質(zhì),D,蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量，是,最重要供能物質(zhì),6,人的生長發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和組織更新離不開,A,A,蛋白質(zhì),B,糖類,C,脂肪,D,維生素,7,處于生長發(fā)育期的青少年，應(yīng)多吃的食物是,D,A,甜食,B,谷類食物,C,

5、含脂肪多的食物,D,含蛋白質(zhì)、鈣、磷多的食物,8,人體進(jìn)行運(yùn)動(dòng)、呼吸等各項(xiàng)生命活動(dòng)都需要消耗能量,這些能量主要是由下列哪種物質(zhì)分解產(chǎn)生的,A,蛋白質(zhì),B,脂肪,C,維生素,D,糖類,9,下列食物中含脂肪較多的是,C,A,土豆、米飯、面條,B,魚、雞蛋、黃豆,D,C,花生、芝麻、豬肉,D,白菜、香蕉、蘋果,復(fù)習(xí)檢查,糖類,_,脂肪,蛋白質(zhì),水,1,食物中含有,_,_,_,無機(jī)鹽,_,和,維生素,_,等六類營養(yǎng)物質(zhì),糖類,脂肪,蛋白質(zhì),2,_,_,和,_,都是組成細(xì)胞的主,能量,要有機(jī)物，并能為生命活動(dòng)提供,_,葡萄糖,3,平時(shí)我們食用的糖類物質(zhì)主要有,_,_,淀粉,和,_,蔗糖,等,其中病人不能

6、正常進(jìn)食時(shí),_,需要點(diǎn)滴,葡萄糖液,_,為人體提供能量,脂肪,是備用的能源物質(zhì),人的生長發(fā)育以及,4,_,蛋白質(zhì),受損細(xì)胞的修復(fù)和更新,都離不開,_,_,1,能為人體生命活動(dòng)提供能量的是,D,A,水、脂肪、糖類,B,糖類、脂肪、維生素,C,水、無機(jī)鹽、維生素,D,糖類、脂肪、蛋白質(zhì),2,王先生的早餐是,200,毫升牛奶，兩個(gè)面包，一個(gè)荷,包蛋。這些食物中含有的營養(yǎng)物有,D,糖類,脂肪,蛋白質(zhì),水,無機(jī)鹽,維生素,A,B,C,D,3,某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間，為了促進(jìn)傷口愈,合，你建議他應(yīng)該多吃,D,A,蔬菜,B,水果,C,粗糧,D,奶、蛋、魚、肉,4,當(dāng)人在過度勞累暈倒時(shí)，需要盡快補(bǔ)充的是

7、,C,A,維生素,B,無機(jī)鹽,C,葡萄糖,D,蛋白質(zhì),5,營養(yǎng)學(xué)家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等,富含蛋白質(zhì)的食品，這因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是,A,A,細(xì)胞的重要組成成分,B,主要的供能物質(zhì),C,主要得出能物質(zhì),D,溶解養(yǎng)分的物質(zhì),6,在粗糧、蔬菜、水果中，含量較多，人體長期缺乏,時(shí)，會(huì)大大提高患腸癌的幾率，這種物質(zhì)是,D,A,蛋白質(zhì),B,脂肪,C,維生素,D,纖維素,7,糖類是人體所需能量的主要來源，在正常情況下,糖類主要來源于我們?nèi)粘Ｉ攀持械?C,A,蔬菜,B,肉類,C,米飯、饅頭,D,豆制品,幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源,維生素的種類,維生素,A,缺乏時(shí)的癥狀,食物來源,夜盲癥、干眼癥,動(dòng)

8、物肝臟、魚肝油,皮膚干燥等,黃玉米、胡蘿卜等,神經(jīng)炎、腳氣病,牛肉、動(dòng)物腎臟、豆,消化不良、食欲,類、糙米等粗糧,不振等,維生素,B,1,維生素,C,維生素,D,壞血病,抵抗力下降,兒童佝僂病,成人骨質(zhì)疏松癥,新鮮的蔬菜和水果,動(dòng)物肝臟、魚肝油,雞蛋,1,下列食物中含有維生素,C,最多的是,D,A,菠菜,B,番茄,C,魚,D,辣椒,2,下列飲食習(xí)慣中，不易患?jí)难〉氖?A,A,生吃新鮮水果,B,熟吃新鮮水果,C,高溫烹調(diào)新鮮蔬菜,D,長期吃窖藏蔬菜,3,下列營養(yǎng)成分中，既不是細(xì)胞構(gòu)成的主要原料，也,不為人體提供能量的物質(zhì)是,C,A,糖類,B,蛋白質(zhì),C,維生素,D,無機(jī)鹽,4,小林患了夜盲癥，

9、一到黃昏就看不清東西。他應(yīng)該,多吃含哪種維生素豐富的食物,D,A,維生素,D B,維生素,C C,維生素,B,1,D,維生素,A,5,長期以精米、精面為主食而又少吃水果、蔬菜的人,唇和口腔易潰瘍（俗稱“爛嘴”）原因是人體缺乏,C,A,維生素,D B,維生素,C C,維生素,B,1,D,維生素,A,6,邊遠(yuǎn)貧困山區(qū)的孩子，易出現(xiàn)“雞胸”或,0,腿等,D,畸形，這是應(yīng)為他們吃的食物中長期缺乏,A,維生素,D B,維生素,C C,維生素,B1 D,維生素,A,7,防止夜盲癥和骨質(zhì)疏松癥的最佳食物是,B,A,胡蘿卜,B,動(dòng)物肝臟,C,新鮮蔬菜,D,標(biāo)準(zhǔn)面粉,8,抗美援朝戰(zhàn)場上，有些志愿軍戰(zhàn)士到傍晚眼睛

10、看不,清東西，應(yīng)給志愿軍提供下列哪些食品,A,A,動(dòng)物肝臟和蘿卜,B,大米和白酒,C,黃瓜和西紅柿,D,雞、魚、肉、蛋,9,和尚食素，但很少有患夜盲癥的，這是因?yàn)?D,A,維生素,A,可以由其他物質(zhì)代替,B,植物性食物也會(huì)有維生素,A,C,新鮮水果中也含有維生素,A,D,有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可,轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素,A,科學(xué)探究活動(dòng),比較不同果蔬中維生素,C,的含量,閱讀課文，了解知識(shí)背景。按照科學(xué)探究的一般步驟進(jìn)行操作,1,提出問題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生素,C,呢,2,做出假設(shè),_,3,制訂計(jì)劃：研磨；過濾；滴定,4,實(shí)施計(jì)劃：分組實(shí)驗(yàn)操作,5,得出結(jié)論：在,中

11、維生素,C,的含,量較高,6,表達(dá)交流,水是構(gòu)成人體細(xì),胞的主要成分,幾種無機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來源,無機(jī)鹽的種類,缺乏時(shí)的癥狀,含鈣的無機(jī)鹽,兒童佝僂病,中老年骨質(zhì)疏松,食物來源,奶和奶制品、粗糧、蛋,肉、魚等,瘦肉等，磷的含量都很高,含磷的無機(jī)鹽,含鐵的無機(jī)鹽,厭食、貧血、肌,含蛋白質(zhì)多的食物如魚、蝦、蛋,無力、骨痛等,缺鐵性貧血（乏,力、頭暈等,海帶、黑木耳、紫菜、香菇,含碘的無機(jī)鹽,地方性甲狀腺腫,兒童智力和體格,動(dòng)物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶次之,微量,發(fā)育障礙,含鋅的無機(jī)鹽,微量,生長發(fā)育不良,味覺發(fā)生障礙,海鹽和海產(chǎn)品,1,組成人體細(xì)胞的主要成分和基本物質(zhì)分別是,C,A,維生素、無機(jī)鹽,B,蛋白質(zhì)、水,C,水、蛋白質(zhì),一組是,B,A,鈣片、生長激素,C,鈣片、葡萄糖,食物組合是,B,A,大骨湯、紅薯,白菜,C,海帶、紫菜、胡蘿卜