簡約食品安全讓生活更美好輔導PPT模板

1、全國食品安全宣傳周,加強食品安全宣傳加強監(jiān)管力度,匯報人：XXX 匯報時間:20XX,目錄,01：全國食品衛(wèi)生法宣傳周 02：食品安全衛(wèi)生五大要點 03：食品安全衛(wèi)生四大殺手 04：預防食物中毒 05：食品衛(wèi)生安全7要素,全國食品衛(wèi)生法宣傳周,第一章節(jié),全國食品衛(wèi)生法宣傳周,中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)于1982年11月19日，由第5屆全國人民代表大會常務委員會第二十五次會議通過，于1983年7月1日試行，是我國一部公共衛(wèi)生法。 從此食品衛(wèi)生走上了依法監(jiān)督管理的道路，全國建立了一支數(shù)萬人食品衛(wèi)生監(jiān)督員隊伍，城鄉(xiāng)食品衛(wèi)生面貌有了很大提高，食品污染得到了進一步的控制,食物中毒事故的發(fā)生率不斷下

2、降，為了更好地為經(jīng)濟建設服務，保障人民的健康，適應我國社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展， 在試行法的基礎上1995年10月30日第八屆全國人民代表大會常務委員會第16次會議又公布施行了中華人民共和國食品衛(wèi)生法,全國食品衛(wèi)生法宣傳周,食品安全衛(wèi)生法全國教育宣傳周,宣傳食品衛(wèi)生法、普及食品衛(wèi)生知識提高廣大群眾依法維護自身健康權益的能力和自覺性增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識和食品質(zhì)量意識樹立食品衛(wèi)生監(jiān)督機關依法行政的形象,全國食品衛(wèi)生法宣傳周,食品安全衛(wèi)生五大要點,第二章節(jié),食品安全衛(wèi)生五大要點,食品安全衛(wèi)生五大要點,食品安全衛(wèi)生五大要點,食物要徹底做熟，尤其是肉、禽和海產(chǎn)食品。熟食再次加熱要徹底。湯、煲等食物

3、要煮開以確保達70，肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色，最好使用溫度計,食品安全衛(wèi)生五大要點,為什么一定要做熟？適當烹調(diào)可殺死幾乎所有危險的微生物。研究表明，烹調(diào)食物達到70的溫度可有助于確保安全食用。需要特別注意的食物包括肉餡、烤肉、大塊的肉和整只禽類,食品安全衛(wèi)生五大要點,食品安全衛(wèi)生五大要點,熟食在室溫下不得存放2小時以上。 所有熟食和易腐爛的食物應及時冷卻（最好在5以下）。 熟食在食用前應保持滾燙的溫度（最好在60C以上）。 即使在冰箱中也不能過久儲存食物。 冷凍食物不要在室溫下化凍,為什么一定要保持食物的安全溫度？ 如果以室溫儲存食品，微生物可迅速繁殖。當溫度保持在5以下或60以

4、上，可使微生物生長速度減慢或停止。有些危險的微生物在5以下仍能生長,食品安全衛(wèi)生五大要點,為什么一定要使用安全的水和原材料？ 原材料，包括水和冰，可被危險的微生物和化學品污染。受損和霉變的食物中可形成有毒化學物質(zhì)。謹慎地選擇原材料并采取簡單的措施如清洗去皮，可減少危險 使用安全的水或進行處理以保安全。選新鮮和有益健康的食物選擇經(jīng)過加工的食品，例如經(jīng)過低溫消毒的牛奶。果和蔬菜要洗干凈，尤其是如果要生食。不吃超過保鮮期的食物,食品安全衛(wèi)生四大殺手,第三章節(jié),食品安全衛(wèi)生四大殺手,預防食物中毒,第四章節(jié),預防食物中毒,預防食物中毒,食物中毒的特點是發(fā)病急，食用含有毒物質(zhì)的食物之后，短時間內(nèi)發(fā)病人數(shù)集

5、中形成高峰,吃了含有毒物質(zhì)的食物而出現(xiàn)以胃腸道為主的腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等急性癥狀的疾病，稱之為食物中毒。食物中毒有明顯的季節(jié)性，以夏秋季多發(fā)，且有地區(qū)性,食物中毒另一特點是沒有傳染性，接觸病人不會發(fā)病，而吃了同樣的食物很可能發(fā)病,預防食物中毒,預防食物中毒,預防食物中毒,預防食物中毒,1)細菌性食物中毒。此類中毒事例多見，約占食物中毒90以上，主要發(fā)生在夏秋季節(jié)里，因氣溫高適于細菌生長繁殖和產(chǎn)毒。致病細菌可在幾個小時內(nèi)由幾個繁殖到幾十萬個，其毒素也急劇增加，達到中毒劑量。夏秋季節(jié)中，人的胃腸道防御能力也降低，易感性增高。中毒的主要食物是肉、乳、蛋、水產(chǎn)等動物性食物，少數(shù)是植物性食物。海產(chǎn)品

6、易帶染副溶血性弧菌(俗稱嗜鹽菌)。禽畜的腸道內(nèi)普遍存在沙門氏細菌。金黃色葡萄球菌易沾染乳類食物、涼拌菜、奶油。上海地區(qū)由副溶血性弧菌而引起的食物中毒最多見，沙門氏細菌的食物中毒其次,2)有毒動植物食物中毒。 發(fā)芽土豆含有龍葵素，其幼芽和芽眼部分含量可引起中毒量，中毒癥狀是胃腸道癥狀，重者可致心臟衰竭、呼吸麻痹而死。四季豆含有紅細胞凝集素，具有凝血作用，吃了未煮透的四季豆也會出現(xiàn)中毒癥狀,預防食物中毒,預防食物中毒,食物要新鮮剩飯菜要加蓋冷藏，隔頓回鍋加熱再吃熟食買回要蒸后再吃食品、刀板、食具均要生熟分開(防止細菌交叉污染)食物要現(xiàn)燒現(xiàn)吃蔬菜要經(jīng)清水洗凈、浸泡后方可人鍋食物要燒熟煮透食具要洗凈，用前開水燙一下,預防食物中毒,不喝生水；不吃無證攤販的不潔盒飯、熟食；不生食、半生食水產(chǎn)品；不吃發(fā)餿、變質(zhì)食品；不吃含毒食品(如發(fā)芽土豆、新鮮黃花菜、新鮮木耳、青蕃茄、霉變甘蔗、來熟豆?jié){、未熟四季豆和扁豆、河豚魚、魚肝、魚膽等,預防食物中毒,集體食堂夏秋季不制作涼拌菜；防病季節(jié)農(nóng)村不自辦家庭酒席；不把冰箱當作保險箱，經(jīng)常做好檢查、整理、清洗、保潔工作，做到先進先用，后進后用，防止食品變質(zhì),1,2,3,食品衛(wèi)生安全7要素,第五章節(jié),食品衛(wèi)生安全7要素,食品衛(wèi)生