《畜牧學(xué)概論》PPT課件.ppt

1、畜 牧 學(xué) 概 論,楊 海 明,第一章 緒論,第一節(jié) 我國(guó)畜牧業(yè)概況,家禽（poultry）是指經(jīng)過(guò)人類長(zhǎng)期馴化和培育而成，在家養(yǎng)條件下能正常生存繁衍并能為人類大量提供肉、蛋等產(chǎn)品的鳥類。 主要包括雞(chicken)、鴨(duck)、鵝(goose)、火雞(turkey)、鴿(pigeon)、鵪鶉(quail)、珍珠雞(guinea fowl)、鴕鳥(ostrich)、雉雞（pheasant）等。,第二節(jié) 我國(guó)的家禽生產(chǎn)概況,特種經(jīng)濟(jì)禽類,是指具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和特殊用途的禽類。泛指除雞、鴨、鵝以外，目前已馴化或半馴化的禽類及部分野生禽類。 主要包括火雞(turkey)、鴿(pigeon)、鵪

2、鶉(quail)、珍珠雞(guinea fowl)、鴕鳥(ostrich)、雉雞（pheasant）、孔雀（peacock）等。,從事家禽及其相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。,家 禽 業(yè),以現(xiàn)代科學(xué)理論來(lái)規(guī)范和改進(jìn)家禽生產(chǎn)的各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)，用現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理方法科學(xué)地組織和管理家禽生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)家禽業(yè)內(nèi)部的專業(yè)化和各個(gè)環(huán)節(jié)的社會(huì)化，形成以一個(gè)核心（品種）、兩個(gè)保障（飼料、防疫）、三個(gè)配套服務(wù)（環(huán)境控制設(shè)施、飼養(yǎng)管理、產(chǎn)品加工與市場(chǎng)）構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)； 開發(fā)利用家禽種質(zhì)資源和飼料資源，建立合理的家禽業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和生態(tài)系統(tǒng)； 不斷提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、禽蛋和肉的產(chǎn)品率和商品率，使家禽生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低成本的目標(biāo)，以滿足

3、社會(huì)對(duì)優(yōu)質(zhì)禽蛋和禽肉日益增長(zhǎng)的需要。,現(xiàn)代家禽業(yè),現(xiàn)代家禽生產(chǎn)的特點(diǎn),廣泛采用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種和基于不同階段家禽營(yíng)養(yǎng)需要的全價(jià)配合飼料，為現(xiàn)代家禽生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 通過(guò)適當(dāng)?shù)那萆岷铜h(huán)境控制設(shè)施，為家禽創(chuàng)造適宜的飼養(yǎng)環(huán)境，使家禽生產(chǎn)不受季節(jié)和氣候的影響，從而可以均衡供應(yīng)市場(chǎng)。 使用各種飼養(yǎng)設(shè)備，方便飼養(yǎng)管理，并提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率。 對(duì)生產(chǎn)全流程的合理分工和布局，采用全進(jìn)全出的模式，切實(shí)做好生物安全措施。 產(chǎn)品加工生產(chǎn)線得到廣泛應(yīng)用，使家禽產(chǎn)品從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂幸欢ㄆ放频膬?yōu)質(zhì)商品。,現(xiàn)代家禽生產(chǎn)的特點(diǎn),在世界先進(jìn)的飼養(yǎng)模式下，蛋雞和肉仔雞的人均飼養(yǎng)量達(dá)10萬(wàn)-20萬(wàn)只。,在發(fā)達(dá)國(guó)家，每只人舍蛋雞

4、可產(chǎn)蛋20kg以上，料蛋比降到2.2以下；肉用仔雞35日齡可達(dá)2kg，每千克增重耗料比在1:1.7以下，育成率95%以上；大型肉鴨的生長(zhǎng)速度更快，7周齡體重可以達(dá)到3.8kg。,高的生產(chǎn)效率,高的生產(chǎn)水平,現(xiàn)代家禽業(yè)的支柱,飼料工業(yè)體系,良種繁育體系,禽病防治體系,畜牧工程設(shè)施,科學(xué)經(jīng)營(yíng)管理,加工銷售體系,現(xiàn) 代 家 禽 業(yè),現(xiàn)代家禽生產(chǎn)需要有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、專門化、規(guī)格化的優(yōu)良品種，而原始標(biāo)準(zhǔn)品種就很難適應(yīng)這一需要。因此，在現(xiàn)代家禽生產(chǎn)中，利用家禽豐富的品種資源，在現(xiàn)代遺傳育種理論指導(dǎo)下培育出各種優(yōu)秀的商業(yè)雜交配套系。同樣是來(lái)航雞，經(jīng)過(guò)選育的配套系與原始標(biāo)準(zhǔn)品種相比，產(chǎn)蛋量提高30%以上，

5、死亡率降低10%，而且體重輕、耗料少。優(yōu)良品種通過(guò)合理、配套的良種繁育體系，按照曾祖代、祖代、父母代的層次，將優(yōu)良品種擴(kuò)散到廣大的商品代場(chǎng)，用于大規(guī)模的家禽生產(chǎn)，為現(xiàn)代家禽業(yè)奠定了重要的基礎(chǔ)。,良種繁育體系,飼料是生產(chǎn)禽產(chǎn)品的主要原料。高產(chǎn)家禽品種必須要在滿足各種營(yíng)養(yǎng)需要以后才能將其遺傳潛力發(fā)揮出來(lái)。在完全舍飼的條件下，家禽所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須全部由人們以飼料的形式供給。因此，要對(duì)不同種類和不同生理狀態(tài)下家禽的營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行科學(xué)的研究，形成較為完善的家禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定飼料配方，經(jīng)過(guò)飼料廠加工成全價(jià)配合飼料，供家禽飼養(yǎng)場(chǎng)使用。飼料工業(yè)體系是現(xiàn)代家禽業(yè)的根本物質(zhì)保證。,飼料工業(yè)體系,現(xiàn)代

6、家禽業(yè)的高度集約化生產(chǎn)模式，為傳染病的傳播提供了有利條件。新的禽病不斷出現(xiàn)，至今仍然是世界家禽生產(chǎn)的嚴(yán)重問(wèn)題。現(xiàn)代家禽生產(chǎn)中，要認(rèn)真貫徹“防重于治”的方針。預(yù)防措施主要為：疾病凈化，全進(jìn)全出，隔離消毒，接種疫苗進(jìn)行免疫，培育抗病品系，輔以投藥預(yù)防。一整套禽病預(yù)防和控制措施，構(gòu)成了現(xiàn)代家禽業(yè)的保障體系。,禽病防治體系,在研究掌握環(huán)境因素對(duì)家禽生產(chǎn)性能影響基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)建造適應(yīng)不同生理階段的禽舍，大體分為密閉型和開放型兩種類型，采用工程措施控制溫度、光照、通風(fēng)、濕度等，使家禽生產(chǎn)不受季節(jié)影響而變成全年連續(xù)作業(yè)。良好的環(huán)境條件保證了家禽遺傳潛力的發(fā)揮。大量養(yǎng)禽設(shè)備的使用可以提高勞動(dòng)效率，增加飼養(yǎng)密度，

7、如在蛋雞和種雞生產(chǎn)采用籠養(yǎng)，在供料、供水、清糞、集蛋和環(huán)境控制等環(huán)節(jié)采用機(jī)械化甚至自動(dòng)化。,畜牧工程設(shè)施,經(jīng)營(yíng)管理是一門科學(xué)?，F(xiàn)代家禽生產(chǎn)已構(gòu)成了一個(gè)復(fù)雜的生產(chǎn)系統(tǒng)，每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)互相關(guān)聯(lián)、制約，必須有一套先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理方法。家禽業(yè)在我國(guó)較早進(jìn)入市場(chǎng)化，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要求企業(yè)管理者提高經(jīng)營(yíng)管理水平，尤其是在我國(guó)加入世界貿(mào)易組織以后，我國(guó)的家禽業(yè)面臨全世界范圍的競(jìng)爭(zhēng)。經(jīng)營(yíng)管理水平如何，直接影響到企業(yè)的生死和家禽業(yè)的發(fā)展。,科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理,現(xiàn)代家禽生產(chǎn)的最終目的在于提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的禽產(chǎn)品。因此，現(xiàn)代家禽業(yè)不能僅局限于生產(chǎn)過(guò)程本身，對(duì)產(chǎn)品加工銷售體系的建立也要予以重視。通過(guò)產(chǎn)品的加工，可以豐富禽產(chǎn)品的種

8、類，擴(kuò)大消費(fèi)者對(duì)禽產(chǎn)品的需求，這對(duì)家禽業(yè)的健康發(fā)展十分重要。質(zhì)量控制體系的建立、知名品牌的形成和維護(hù)、營(yíng)銷隊(duì)伍的建設(shè)，不但是大型知名家禽企業(yè)自身發(fā)展的需要，也起到了維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的作用。,產(chǎn)品加工銷售體系,我國(guó)家禽業(yè)發(fā)展對(duì)策,1、調(diào)整與優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),發(fā)展特色家禽生產(chǎn),2、建立生產(chǎn)和市場(chǎng)信息系統(tǒng),市場(chǎng)分化為吃不了，吃不起,一哄而上、一哄而下,3、提高生產(chǎn)技術(shù)，降低生產(chǎn)成本,4、加強(qiáng)雞場(chǎng)污染的綜合治理工作 一個(gè)飼養(yǎng)1萬(wàn)只蛋雞的雞場(chǎng)，年排糞污約420噸，全國(guó)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的糞污中只有5%被簡(jiǎn)單處理后利用。,5、逐步推進(jìn)家禽業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè),引導(dǎo)龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間逐步建立和完善以利益為紐帶、以合同為保證，自愿結(jié)合、平等互利、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益共同體。 充分尊重龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，遵循市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律，逐步形成政府調(diào)控市場(chǎng)、市場(chǎng)引導(dǎo)企業(yè)、企業(yè)帶動(dòng)養(yǎng)殖戶的新機(jī)制。 政府必須加大對(duì)家禽業(yè)