行政人事部工作流程及崗位職責(zé)

1、前 言人事部管理是酒店經(jīng)營管理的關(guān)鍵要素之一。人事部管理是酒店勞動工資管理、教育培訓(xùn)管理、行政人事管理的職能部門。在酒店經(jīng)營管理中，人事部承擔(dān)著人事開發(fā)、協(xié)調(diào)酒店內(nèi)部人事關(guān)系和組織酒店開展培訓(xùn)工作、加強(qiáng)預(yù)算管理和成本核算、降低人工成本以及為酒店員工努力創(chuàng)造良好的工作環(huán)境的重任。人事部的工作重點(diǎn)是為酒店經(jīng)營管理和業(yè)務(wù)發(fā)展提供人事保證，確保酒店經(jīng)營管理的正常運(yùn)行和持續(xù)發(fā)展。人事部的主要職責(zé)是：堅(jiān)持“以市場為導(dǎo)向，以成本為中心，以質(zhì)量為生命”的經(jīng)營管理方針和“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨，嚴(yán)格遵循國家、地方和上級有關(guān)部門的法規(guī)、政策和規(guī)定，制訂適合人事管理的政策和規(guī)章制度，并組織實(shí)施；在酒店業(yè)主的指導(dǎo)

2、下，根據(jù)酒店總經(jīng)理的工作指令和經(jīng)營管理工作的需要，加強(qiáng)酒店人事工作的科學(xué)化和規(guī)范化的管理，有效地開發(fā)和配置酒店人事，努力造就一支具有良好政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)的員工隊(duì)伍和一批不同層次的優(yōu)秀后備人才一、人事部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置（一）組織機(jī)構(gòu)圖人 事 部勞 動 工 資 管 理教 育 培 訓(xùn) 管 理人 事 管 理醫(yī) 務(wù) 衛(wèi) 生 管 理二、人事部崗位職責(zé)（一）人事部經(jīng)理1、執(zhí)行酒店總經(jīng)理工作指令，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。2、貫徹執(zhí)行黨和政府有關(guān)人事管理的方針、政策和法規(guī)，全面負(fù)責(zé)酒店勞動定員定編、制定酒店人事管理、工資福利分配政策，制定和完善培訓(xùn)、考核、晉升、獎勵等各項(xiàng)制度。3、根據(jù)酒店經(jīng)營目標(biāo)和工作需要，組

3、織本部工作人員編制人事年度工作計(jì)劃與人工成本、教育培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算，并組織實(shí)施和監(jiān)控。4、主持本部門工作例會，聽取匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，協(xié)調(diào)和解決工作中的問題。提出階段性工作計(jì)劃和要求，并督促執(zhí)行和落實(shí)。5、組織搜集人才（勞動力）市場信息，隨時(shí)掌握員工需求、人事調(diào)配、勞動工資、人員培訓(xùn)等方面的動態(tài)，負(fù)責(zé)組織和合理有效運(yùn)用酒店的人力資源。6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和指導(dǎo)酒店各部門制定人事需求計(jì)劃，掌握和控制酒店的人員編制總量，按編制合理安排和調(diào)配余、缺人員，做好員工錄用、晉級、辭退等工作事宜。7、掌握勞動力市場價(jià)格和同行業(yè)人均分配水平等信息，根據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)效益和工資總額增長情況，適時(shí)提出酒店員工工資調(diào)整方案；負(fù)責(zé)會同

4、酒店計(jì)劃財(cái)務(wù)部制定各營業(yè)、管理部門的經(jīng)濟(jì)效益或管理效益的指標(biāo)，提出各部門的獎金分配方案并監(jiān)督實(shí)施。8、負(fù)責(zé)人才的開發(fā)、引進(jìn)和培訓(xùn)。在酒店內(nèi)建立分層次的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)。負(fù)責(zé)制定培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)管理制度。重視新進(jìn)員工的系列培訓(xùn)，教育和督促員工執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度；加強(qiáng)員工的在崗培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和外語水平。9、負(fù)責(zé)建立和完善勞動用工規(guī)章制度，嚴(yán)格依法用工，切實(shí)保障員工的合法權(quán)益，減少勞動爭議的發(fā)生；針對員工提出正當(dāng)合理的要求，認(rèn)真、妥善處理和解決有關(guān)人事方面的問題；努力改善員工的工作環(huán)境和生活條件，不斷增強(qiáng)員工的凝聚力。10、考核和督導(dǎo)本部門員工的工作，努力提高員工的素質(zhì)；關(guān)心員工生活，做

5、好政治思想工作，抓好部門文明建設(shè)。（二）人事部經(jīng)理助理 1、協(xié)助部門經(jīng)理做好工作，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。2、根據(jù)部門經(jīng)理的委托和授權(quán)，直接參與和負(fù)責(zé)督導(dǎo)分管的各項(xiàng)工作，確保優(yōu)質(zhì)高效。3、在部門經(jīng)理因故缺勤的情況下，代表部門經(jīng)理負(fù)責(zé)主持本部門的工作，保證工作正常開展。（三）人事部秘書（兼）1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。2、負(fù)責(zé)酒店員工人事資料、檔案的管理，做好員工婚姻狀況、家庭住址等變更記錄，并及時(shí)調(diào)整有關(guān)人事資料，做到資料、檔案完備準(zhǔn)確。3、做好有關(guān)人事資料統(tǒng)計(jì)分析工作，正確及時(shí)填報(bào)各類報(bào)表。4、負(fù)責(zé)本部門工作計(jì)劃、總結(jié)、報(bào)告和通知等文稿的起草和打印工作，做好各類文

6、件、通知、信件、報(bào)表和報(bào)刊等信息資料的收發(fā)登記、傳閱及保管工作，及時(shí)分類立卷。5、做好部門經(jīng)理或部門召開的各種會議的會務(wù)工作，做好會議記錄，掌握會議決定的落實(shí)情況。6、負(fù)責(zé)本部門員工考勤，領(lǐng)發(fā)工資、獎金及各種勞保用品。7、負(fù)責(zé)本部門財(cái)產(chǎn)管理，編制二級帳，管好三級帳，做到帳物相符，帳帳相符。制定本部門所需辦公用品的計(jì)劃，并做好領(lǐng)取、發(fā)放和登記工作。8、負(fù)責(zé)做好接待外調(diào)、處理信函回復(fù)。9、做好部門經(jīng)理交辦的其它工作。（四）人事管理員1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。2、根據(jù)酒店實(shí)際情況及年度經(jīng)營計(jì)劃，提出勞動定員定編意見和方案，編制勞動力需求計(jì)劃，做到結(jié)構(gòu)合理，組合優(yōu)化，協(xié)調(diào)平

7、衡。3、熟悉店內(nèi)各類員工的數(shù)量、結(jié)構(gòu)等基本情況，了解和掌握各部門人員忙閑、余缺動態(tài)，做好調(diào)余補(bǔ)缺工作。4、保持與勞動就業(yè)部門和人才交流中心、有關(guān)職校、技校聯(lián)系與溝通，及時(shí)掌握人才市場信息，保證各類用工渠道的暢通，并負(fù)責(zé)做好招工審查工作，把好進(jìn)人素質(zhì)關(guān)。5、負(fù)責(zé)勞動合同的管理，會同各部室做好勞動合同簽訂、續(xù)訂和終止工作，做好勞動合同的下發(fā)登記、勞動爭議的調(diào)解和處理工作。6、負(fù)責(zé)辦理員工的招工錄用、退工、退職手續(xù)。7、根據(jù)酒店經(jīng)營結(jié)構(gòu)調(diào)整和人員余閑的實(shí)際情況，負(fù)責(zé)做好員工下崗、轉(zhuǎn)崗工作，配合酒店有關(guān)部門做好下、轉(zhuǎn)崗員工的教育培訓(xùn)和安置工作。8、負(fù)責(zé)各類技術(shù)人員技術(shù)等級、專業(yè)職稱評定和考核的組織工作

8、，做好考察、考核和申報(bào)審核工作，建立和健全酒店員工技術(shù)等級、技術(shù)職稱的檔案資料。9、負(fù)責(zé)辦理酒店中層及中層以下管理人員聘任的審核呈報(bào)工作，建立和健全初級管理人員人才信息庫。10、不斷完善酒店員工手冊和有關(guān)規(guī)章制度；會同各部室加強(qiáng)對員工職業(yè)道德、行為規(guī)范和遵紀(jì)守法的教育，共同做好組織管理和檢查落實(shí)工作。11、根據(jù)酒店輸出管理業(yè)務(wù)發(fā)展需要，會同有關(guān)部室提出外派人員的人選；負(fù)責(zé)辦理外派人員審核等有關(guān)工作。12、根據(jù)勞動法的有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)做好員工停工醫(yī)療期的審核管理工作。13、會同各部室負(fù)責(zé)做好員工違紀(jì)處分或處理，做到事實(shí)清楚，適用條款合理。14、負(fù)責(zé)員工更衣箱鑰匙管理工作。15、做好部門經(jīng)理安排的其

9、它工作。（五）勞動工資管理員1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，具體負(fù)責(zé)酒店勞動工資和員工福利的監(jiān)控管理工作，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。2、貫徹執(zhí)行黨和政府有關(guān)勞動工資、勞保福利的方針、政策和酒店業(yè)主制定的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合酒店實(shí)際，擬定勞動工資計(jì)劃，提出年度工資總額增長的預(yù)定方案，制定和完善工資、獎金的發(fā)放形式和計(jì)算方法并組織實(shí)施。3、根據(jù)酒店規(guī)定，擬定勞務(wù)人員的工資、獎金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)辦理員工錄用、調(diào)離的工資和供給關(guān)系的轉(zhuǎn)接，以及員工轉(zhuǎn)崗變薪和晉級加薪等審核工作。4、及時(shí)了解和掌握酒店員工的變動情況，按時(shí)準(zhǔn)確編報(bào)各類人員人數(shù)及勞動工資月、季、年度報(bào)表。5、負(fù)責(zé)員工獎懲、超時(shí)工作、節(jié)假日加班工資的審核、

10、報(bào)批工作，及時(shí)登記造冊，并監(jiān)督和檢查其發(fā)放使用情況。6、負(fù)責(zé)員工各種假期的管理，逐月審核和匯總各部室員工的出勤情況，積累各種原始資料，建立和健全有關(guān)檔案。7、負(fù)責(zé)辦理員工離店和退職有關(guān)福利待遇轉(zhuǎn)接手續(xù)。做好員工基本養(yǎng)老保險(xiǎn)金、醫(yī)療保險(xiǎn)、等各項(xiàng)福利的填報(bào)審核和管理工作。協(xié)助計(jì)劃財(cái)務(wù)部做好員工個人收入所得稅的代扣、代繳工作。8、按照勞動部門和酒店的規(guī)定，負(fù)責(zé)擬定員工勞保用品、各類工作服和保健用品的發(fā)放范圍、數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)，并督促有關(guān)部門落實(shí)。9、關(guān)心員工的工作環(huán)境和勞動條件，及時(shí)提出改進(jìn)意見和建議，保障員工身心健康。10、負(fù)責(zé)員工的工號管理，做好工作證、胸牌的發(fā)放和登記造冊工作。11、做好部門經(jīng)理安排

11、的其它工作。（六）教育培訓(xùn)管理員1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，全面負(fù)責(zé)酒店的教育培訓(xùn)工作，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。2、根據(jù)酒店經(jīng)營管理和發(fā)展需要，負(fù)責(zé)擬定員工的教育培訓(xùn)規(guī)劃、年度計(jì)劃以及教育培訓(xùn)的各項(xiàng)管理制度。3、根據(jù)員工培訓(xùn)的需要，制定教育培訓(xùn)大綱。做好教師的聘用、教材的選用以及場地的落實(shí)等教學(xué)準(zhǔn)備工作。4、負(fù)責(zé)收集各種資料，建立和健全培訓(xùn)檔案庫，為考核、評估、選拔各類人員當(dāng)好參謀。5、負(fù)責(zé)酒店員工教育培訓(xùn)、評估、考核、發(fā)證等組織管理工作。6、負(fù)責(zé)酒店有關(guān)外派培訓(xùn)和外單位委托培訓(xùn)、考核的有關(guān)組織和管理工作。7、負(fù)責(zé)擬定酒店年度教育培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格控制教育培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，并做好教學(xué)設(shè)備器具的保管和

12、維修保養(yǎng)工作。8、負(fù)責(zé)招聘考試，并組織員工進(jìn)店后的培訓(xùn)工作。9、加強(qiáng)酒店培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)的溝通，充分發(fā)揮兼職培訓(xùn)員的積極性，做好追蹤培訓(xùn)和教學(xué)評估工作。10、不斷提高培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)中兼職培訓(xùn)員的自身素質(zhì)，做好培訓(xùn)員的培訓(xùn)工作。11、做好部門經(jīng)理安排的其它工作。（七）食品衛(wèi)生檢驗(yàn)員1、聽從部門經(jīng)理的工作安排。2、保持與食品衛(wèi)生主管部門的聯(lián)系，溝通信息，接待和陪同來店進(jìn)行工作檢查的主管部門人員，具體貫徹落實(shí)上級主管部門部署的工作任務(wù)。3、經(jīng)常向食品工作員宣講食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生知識，不斷增強(qiáng)全體食品工作員的法制觀念和衛(wèi)生意識。做好新進(jìn)員工的食品衛(wèi)生、愛國衛(wèi)生方面的培訓(xùn)工作。4、每天巡視、檢查食品粗加工、廚房、冷菜間

13、的衛(wèi)生狀況，并寫出書面報(bào)告報(bào)部門經(jīng)理。5、做好重大宴會、冷餐會或大型活動的食品抽樣留樣和檢驗(yàn)工作，確保食品安全。6、檢查和督促有關(guān)工作人員，把好原料驗(yàn)收關(guān)和儲藏關(guān)，防止食品污染，確保食品衛(wèi)生質(zhì)量。7、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)處理突發(fā)衛(wèi)生事故，并做好善后工作。8、指導(dǎo)和督促各部門做好消滅四害和環(huán)境衛(wèi)生工作。9、完成部門經(jīng)理交辦的其它工作。八、員工餐廳崗位職責(zé)、廚房操作流程及管理制度三、人事部工作規(guī)范（一）簽訂勞動合同流程新進(jìn)員工合同到期到期前一個月發(fā)征詢意見書部門、員工人事部提出期限報(bào)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)人事部提出續(xù)簽期限 終止意見報(bào)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)提前將合同發(fā)給員工提前一周將合同發(fā)給員工合同終止雙方簽字勞動管理部門鑒證一份員工保

14、存（簽收）一份人事部存檔 注：勞動合同鑒證應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貏趧庸芾聿块T要求辦理。（二）員工報(bào)到、工作分配流程登記照四張人事部留存收取各類憑證社會養(yǎng)老保險(xiǎn)關(guān)系轉(zhuǎn)移單報(bào) 到填寫員工履歷表員工辦理有關(guān)手續(xù)領(lǐng)勞動合同領(lǐng)更衣箱鑰匙員工手冊工號牌（銘牌）崗前培訓(xùn)考核合格簽定勞動合同所屬部（室）計(jì)劃財(cái)務(wù)部員 工 分 配 單安全部房務(wù)部人事部存檔分 配將員工資料輸入電腦審核應(yīng)發(fā)工資通知員工 計(jì)劃財(cái)務(wù)部（三）補(bǔ)充員工工作流程業(yè)務(wù)發(fā)展正常流動自然減員用人部門填寫“招聘員工審批表”申請補(bǔ)充歸 檔報(bào) 批 否確 定 員 工 來 源各 類 學(xué) 校人才交流中心人 才 庫其 它招聘洽談會推 薦職業(yè)介紹所填寫“應(yīng)聘人員情況表” 否

15、篩選招聘材料 獲選材料發(fā)面試通知：時(shí)間、地點(diǎn)、需帶資料初 試 否復(fù) 試部 門 面 試 外語或有關(guān)（技術(shù)考試） 知識考試 否 不 合 格合 格發(fā)錄取通知書（四）員工離店工作流程 1、終止、解除合同、協(xié)議到期解 除 合 同終止合同合同期內(nèi)一方提出解除合同，需提前一個月書面通知對方（試用期內(nèi)除外）當(dāng)天通知員工酒店提出不續(xù)簽合同，應(yīng)按規(guī)定確定是否支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償費(fèi)員工提出不續(xù)簽合同，酒店不需支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償費(fèi)所在部門、人事部審批酒店領(lǐng)導(dǎo)審批酒店要求解除合同，應(yīng)按合同約定與有關(guān)規(guī)定辦理員工要求解除合同，應(yīng)支付違約金與執(zhí)行其它賠償條款 有勞動爭議1、 雙方協(xié)商解決2、 一方或雙方向單位所在區(qū)仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁3、

16、不服仲裁方可在15天內(nèi)向法院訴訟勞 動 爭 議無勞動爭議 按裁決、判決書執(zhí)行辦理離店手續(xù) 酒店 酒店 勝訴 敗訴 2、除名、辭退、開除、死亡辭退、開除除名勸退部門報(bào)告人事部調(diào)查核實(shí)、提出處理意見酒店審批處理決定公 布 決 定員工付清應(yīng)付費(fèi)用無勞動爭議 有勞動爭議1、雙方協(xié)商解決2、一方或雙方向單位所在區(qū)仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁3、不服仲裁方可在15天內(nèi)向法院訴訟辦理離店手續(xù)勞 動 爭 議 酒店 按裁決、判決書執(zhí)行 勝訴 酒店 敗訴（五）辦理員工離店手續(xù)流程根據(jù)員工離店物品移交單辦理有關(guān)事宜離 職 手 續(xù)清算當(dāng)月工資通知停發(fā)下月工資社會養(yǎng)老保險(xiǎn)轉(zhuǎn)移手續(xù)收回員工離店巡回單開 退 工 單（六）工資分配工作流

17、程經(jīng)濟(jì)指標(biāo)承包指標(biāo)管理指標(biāo)考 核新進(jìn)人員供給關(guān)系各類變動、調(diào)整定崗定薪核定本月增減額領(lǐng) 導(dǎo) 審 批人事部工資臺帳通知計(jì)劃財(cái)務(wù)部編制發(fā)放表工資原始資料審批原件存 檔（七）養(yǎng)老保險(xiǎn)工作流程封存、啟封轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出調(diào) 整終 止新進(jìn)人員開戶按規(guī)定時(shí)間到區(qū)養(yǎng)老保險(xiǎn)中心辦理變更、核批手續(xù)養(yǎng)老保險(xiǎn)中心專 戶 帳變更情況通知計(jì)劃財(cái)務(wù)部 核對企業(yè)養(yǎng)老保險(xiǎn)臺 帳 核對根據(jù)酒店養(yǎng)老保險(xiǎn)扣款總額，于規(guī)定時(shí)間前與區(qū)養(yǎng)老保險(xiǎn)中心結(jié)算 注：失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)工作可按照本流程操作。（八）食品衛(wèi)生檢驗(yàn)流程1、每日常規(guī)檢查檢查食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等）檢查冷庫、冰箱分類堆放，粗加工場所清潔衛(wèi)生，食

18、品原料、輔料質(zhì)量、有效期等檢查廚房間、餐具、灶具衛(wèi)生狀況，盛器、用具是否已經(jīng)清洗、消毒、調(diào)料的質(zhì)量和有效期檢查冷菜間的食品質(zhì)量、消毒水及餐具、用具的衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)抽查食品倉庫衛(wèi)生狀況，食品的保質(zhì)期等抽樣抽查食品、進(jìn)行食品化驗(yàn)撰寫檢查綜合報(bào)告、提出整改意見報(bào)領(lǐng)導(dǎo)2、重大接待任務(wù)檢查了解任務(wù)的有關(guān)情況從食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，與餐飲部一起商討、落實(shí)食品衛(wèi)生工作要求和措施檢查廚房間從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等）檢查所用原料、輔料、調(diào)料的質(zhì)量和有效期檢查廚房盛器、用具的衛(wèi)生情況，督促逐一消毒全過程進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督指導(dǎo)（粗加工、切配、爐灶、冷盆、點(diǎn)心、燒烤等）遇有大型外

19、賣接待任務(wù)，對食品運(yùn)輸，搬運(yùn)過程進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，確保衛(wèi)生安全檢查菜肴盛器衛(wèi)生和消毒情況按規(guī)定對成品菜肴、點(diǎn)心留樣任務(wù)結(jié)束書面小結(jié)、保存資料（九）員工體檢工作流程員工常規(guī)健康檢查核準(zhǔn)當(dāng)年在冊員工確切人數(shù)與衛(wèi)生防疫部門聯(lián)系體檢時(shí)間體 檢取回健康證整理有關(guān)記錄，統(tǒng)計(jì)每年體檢人數(shù)和健康率審核后通知部 門正常者健康證歸檔體檢異常者及時(shí)通知部門調(diào)離一線崗位或安排治療（十）編制教育培訓(xùn)計(jì)劃工作流程每年底進(jìn)行調(diào)查、研究、分析外單位培訓(xùn)考核新要求評估當(dāng)年培訓(xùn)工作成效與不足對員工現(xiàn)狀進(jìn)行抽樣調(diào)查酒店經(jīng)營管理和發(fā)展對人才的需求業(yè)主提出的任務(wù)和要求根據(jù)調(diào)研結(jié)果確定培訓(xùn)目標(biāo)，并對總目標(biāo)進(jìn)行分解，即按不同人員分解為：管理人

20、員培訓(xùn)分目標(biāo)、專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)分目標(biāo)、技術(shù)等級工培訓(xùn)分目標(biāo)和其它員工培訓(xùn)分目標(biāo)。擬定年度計(jì)劃討論稿，年度計(jì)劃內(nèi)容包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)大綱、師資、教材、措施、時(shí)間安排及經(jīng)費(fèi)等征求各有關(guān)部門意見、匯總修改報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)執(zhí)行（十一）員工崗位資格培訓(xùn)工作流程1、新進(jìn)員工入 店 新 員 工教育培訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)實(shí)施其它店紀(jì)店規(guī)培訓(xùn)參觀酒店獎懲條例行為規(guī)范安全制度員工福利勞動管理規(guī)章制度酒店簡介轉(zhuǎn)入工作部門培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)實(shí)施部門規(guī)章制度服務(wù)或工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范培訓(xùn)考核向合格者頒發(fā)崗位資格培訓(xùn)合格證書，不合格者，另行處理2、在崗員工在崗員工教育培訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)實(shí)施對酒店現(xiàn)職人員進(jìn)行分類，確定崗位資格培訓(xùn)目標(biāo)和實(shí)施計(jì)

21、劃并報(bào)請審批選用教材、聘請教師、落實(shí)培訓(xùn)場所組織知識培訓(xùn)酒店運(yùn)行與管理制度外 語理論知識崗位技能培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)實(shí)施服務(wù)或工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)部門管理制度工作規(guī)范組織考核，考題報(bào)酒店審核不合格者另行處理向考核合格者頒發(fā)崗位資格培訓(xùn)合格證書考核成績報(bào)酒店備案注意事項(xiàng)：1、 酒店中高級管理人員、中高級專業(yè)技術(shù)人員和高級技術(shù)等級工崗位資格培訓(xùn)由酒店負(fù)責(zé)。2、酒店管理員及以下員工的崗位資格培訓(xùn)由酒店人事部負(fù)責(zé)實(shí)施。（十二）崗位提高培訓(xùn)工作流程教育培訓(xùn)管理員制定年度崗位提高培訓(xùn)目標(biāo)和計(jì)劃確定培訓(xùn)課程按報(bào)批程序上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批通知培訓(xùn)對象，填寫報(bào)名單匯總參加培訓(xùn)的人員名單，進(jìn)行分組，制定培訓(xùn)進(jìn)程，并下發(fā)各參加培訓(xùn)人員實(shí)施

22、培訓(xùn)由酒店組織的培訓(xùn)班自 學(xué)參加社會組織的培訓(xùn)班 年終統(tǒng)計(jì)崗位提高培訓(xùn)人員完成時(shí)間、考核成績，填入崗位提高培訓(xùn)證書與人員培訓(xùn)考核表每年檢查學(xué)時(shí)完成情況；對未完成規(guī)定的學(xué)時(shí)者，提出處理意見。（十三）員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作流程匯總部門轉(zhuǎn)崗人員名單、調(diào)查轉(zhuǎn)崗人員的基礎(chǔ)狀況及轉(zhuǎn)崗所在崗位的資格要求會同有關(guān)部門，確定培訓(xùn)目標(biāo)，制定培訓(xùn)計(jì)劃按員工崗位資格培訓(xùn)工作流程進(jìn)行培訓(xùn)考核成績記入員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)考核評估表不合格者另行處理向考核合格者頒發(fā)崗位資格培訓(xùn)合格證書（十四）員工離崗培訓(xùn)工作流程 根據(jù)各部門提出、報(bào)總經(jīng)理審批的離崗培訓(xùn)申報(bào)表，明確培訓(xùn)要求、制定培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審批根據(jù)計(jì)劃實(shí)施培訓(xùn)：員工手冊、職

23、業(yè)道德等培訓(xùn)，由人事部負(fù)責(zé)實(shí)施；崗位專業(yè)知識、崗位技能操作培訓(xùn)等及思想工作，由離崗人員所在的部門負(fù)責(zé)進(jìn)行學(xué) 員 小 結(jié)培訓(xùn)人員負(fù)責(zé)考核與評估，成績填入員工離崗培訓(xùn)考核評估表不合格者，另行處理合格者，安排工作（十五）員工外出培訓(xùn)工作流程酒店提出計(jì)劃部門或個人提出申請研究、分析、提出具體意見，請示主管領(lǐng)導(dǎo)。與有關(guān)部門商定培訓(xùn)名單、填寫登記表，提出意見。按領(lǐng)導(dǎo)的指示對培訓(xùn)單位進(jìn)行調(diào)查其辦學(xué)能力和課程設(shè)置等情況，確定培訓(xùn)單位。草擬培訓(xùn)協(xié)議，培訓(xùn)協(xié)議內(nèi)容有培訓(xùn)要求、學(xué)時(shí)、經(jīng)費(fèi)、考核發(fā)證以及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任等條款上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)審批通知培訓(xùn)對象學(xué)員參加培訓(xùn)將學(xué)員考核成績填入人員培訓(xùn)考核表、計(jì)入崗位提高培訓(xùn)學(xué)時(shí)，學(xué)

24、員自我小結(jié)，存檔備案（十六）接受委托培訓(xùn)工作流程接受委托單位委托與委托單位草擬培訓(xùn)協(xié)議，培訓(xùn)協(xié)議內(nèi)容有培訓(xùn)要求、培訓(xùn)時(shí)間、對象、人數(shù)、課程設(shè)置、考核發(fā)證及培訓(xùn)費(fèi)用等條款，并上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審批。做好委托培訓(xùn)前的準(zhǔn)備工作：1、制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容有培訓(xùn)目標(biāo)、內(nèi)容、考核辦法和日程安排，并交委托單位審定；2、與有關(guān)部門落實(shí)代培訓(xùn)人員的崗位實(shí)習(xí)方案和辦理受訓(xùn)人入店手續(xù)等有關(guān)事項(xiàng)。實(shí)施培訓(xùn)：1、人事部負(fù)責(zé)崗前常規(guī)培訓(xùn)，內(nèi)容有員工手冊、職業(yè)道德和其它內(nèi)容的培訓(xùn)；2、管理人員的崗位專業(yè)知識、管理技能培訓(xùn)和專人帶教，掛職輪崗實(shí)習(xí)，由部門負(fù)責(zé)實(shí)施；3、技術(shù)人員、服務(wù)員的崗位專業(yè)知識和技能操作，由部門負(fù)責(zé)實(shí)施，

25、并落實(shí)專人帶教。所在的部門或帶教老師對學(xué)員進(jìn)行考核評估，并將學(xué)員的考核評估情況填入委托培訓(xùn)鑒定表反饋于委托方?？偨Y(jié)、匯報(bào)、存檔其它結(jié)束工作四、人事管理制度（一）員工手冊 （略） （二）勞動組織管理制度酒店的勞動組織根據(jù)酒店經(jīng)營管理的需要，合理進(jìn)行科學(xué)的分工和協(xié)作，充分發(fā)揮員工的技能和積極性，不斷提高勞動生產(chǎn)率和工作效率。在社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下，酒店的勞動組織應(yīng)結(jié)合酒店自身的特點(diǎn)和內(nèi)外環(huán)境及人事工作任務(wù)的變化而調(diào)整。堅(jiān)持精簡合理、指揮統(tǒng)一、責(zé)權(quán)對等、協(xié)調(diào)一致和固定設(shè)崗、擇崗擇人的原則。1、酒店勞動組織機(jī)構(gòu)（1）酒店的部門機(jī)構(gòu)，應(yīng)視酒店規(guī)模和星級標(biāo)準(zhǔn)等實(shí)際情況設(shè)置，原則上經(jīng)營部門以專業(yè)型為主，后

26、勤保障與職能部門以綜合型為主，并根據(jù)具體情況結(jié)合運(yùn)用。（2）工作崗位的設(shè)置應(yīng)根據(jù)經(jīng)營需要，以提供讓客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)為出發(fā)點(diǎn)。首先，合理設(shè)定各項(xiàng)工作程序；其次，明確劃分工種崗位職責(zé)，使每個員工對自己的工作范圍、職責(zé)和任務(wù)有明確的認(rèn)識；最后，加強(qiáng)勞動協(xié)作，通過內(nèi)部信息傳遞，保持各項(xiàng)勞動之間的銜接和協(xié)調(diào)。（3）部門劃分應(yīng)將同類職能實(shí)行專業(yè)化管理，即將分散的職能集中管理，如整個酒店分為幾幢樓的，應(yīng)將分散的餐廳或客房工作統(tǒng)一歸口管理，以利于總體平衡協(xié)調(diào)。（4）在分工與合作協(xié)調(diào)一致的原則下，各部門分為部門（部門經(jīng)理、副經(jīng)理）區(qū)域（管理員）班組（領(lǐng)班）崗位（服務(wù)員）的組織結(jié)構(gòu)層次。（5）酒店勞動組織的基礎(chǔ)

27、是操作層次。操作層次的管理區(qū)域，一般以一個餐廳或幾個樓層為單位，但要根據(jù)其職責(zé)范圍、人數(shù)劃分為若干班組，一般一個領(lǐng)班的管理幅度以1015人為宜，最多不超過20人。2、工作時(shí)間和輪班制的組織（1）工作時(shí)間是指實(shí)際工作時(shí)間，一般不包括學(xué)習(xí)、休息、用餐、往返工作地點(diǎn)時(shí)間。員工的標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間是每日8小時(shí)，每周平均40小時(shí)。酒店應(yīng)將不斷提高工時(shí)利用率，減少工時(shí)浪費(fèi)作為經(jīng)常性的研究任務(wù)。（2）酒店工作輪班制分為兩種：單班制和多班制。A、單班制。后勤保障與職能部門一般實(shí)行單班制。對于單班制的勞動組織工作，主要是合理規(guī)定員工的上下班時(shí)間，組織好各部門和各崗位的分工與協(xié)作，提高工作效率。實(shí)行單班制，應(yīng)充分考慮酒

28、店無間斷性工作的服務(wù)行業(yè)特點(diǎn)，注意合理安排節(jié)、假日的值班，做到有備無患。B、多班制。經(jīng)營部門一般實(shí)行多班制。多班制的勞動組織工作，必須解決好各班員工的倒班問題，保證員工的身體健康。部門管理人員要跟班輪流值班，保證每時(shí)每刻向客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。多班制的選擇由酒店經(jīng)營部門結(jié)合各自的實(shí)際情況確定。無論何種工作輪班的安排，首先需依法確定工作時(shí)間，同時(shí)也需充分考慮員工的休息。（3）實(shí)行多班制的部門，要注意做好合理配備各班次員工，在量和質(zhì)上保持平衡，并加強(qiáng)對每班的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立嚴(yán)格的交接班制度，特別要解決好夜班疲勞等問題，關(guān)心員工的的生活。3、工作地點(diǎn)的組織（1）工作地點(diǎn)的組織就是在同一工作地點(diǎn)上，把

29、勞動三要素（勞動活動、勞動資料、勞動對象）科學(xué)合理地組織起來，以促進(jìn)勞動生產(chǎn)率的提高。（2）酒店的前廳、餐廳等區(qū)域，都應(yīng)明確規(guī)定員工的站立位置，客人的進(jìn)出通道，服務(wù)用品的擺放地點(diǎn)等，使員工能在最短的距離，最少的時(shí)間和以最小的體力消耗進(jìn)行服務(wù)工作。（三）勞動定員管理制度1、酒店員工分類和定員范圍（1）員工分類工作是酒店制定各級崗位職責(zé)的基礎(chǔ)，也是對各類崗位的考核和評定工資的依據(jù)。（2）酒店人員按工種崗位分為五大類崗位系列：管理崗位、廚師崗位、服務(wù)崗位、工程技術(shù)崗位、普通工崗位。按崗位系列性質(zhì)劃分，可分為生產(chǎn)服務(wù)人員、輔助生產(chǎn)服務(wù)人員、經(jīng)營部門管理人員、后勤服務(wù)人員和其它人員。A、生產(chǎn)服務(wù)人員：指

30、總臺接待人員、廚師、服務(wù)員、營業(yè)員、收銀員、行李員、話務(wù)員、理發(fā)員等直接從事生產(chǎn)服務(wù)的人員。B、輔助生產(chǎn)服務(wù)人員：指間接服務(wù)于生產(chǎn)的工程維修人員和洗衣房人員、綠化人員、警衛(wèi)巡邏人員等。C、經(jīng)營部門管理人員：指在酒店各職能機(jī)構(gòu)、業(yè)務(wù)部門，即從事行政及經(jīng)營部門的管理人員。D、后勤服務(wù)人員：指服務(wù)于員工生活或帶有間接服務(wù)于生產(chǎn)的人員，如員工浴室、員工宿舍、員工餐廳、自行車棚等后勤服務(wù)人員。E、其它人員：指由酒店開支工資，但所從事的工作或活動與酒店經(jīng)營活動基本無關(guān)的人員，包括：六個月以上患病休假員工、工傷假人員、長期脫產(chǎn)學(xué)習(xí)人員等。（3）勞動定員范圍是指酒店正常服務(wù)和經(jīng)營活動中所必須的工作人員，即在酒

31、店中從事固定性或臨時(shí)性工作，由酒店支付工資的各類人員。2、編制定員（1）編制定員是根據(jù)酒店的規(guī)模大小、經(jīng)營范圍、服務(wù)內(nèi)容等，確定各類人員的數(shù)量和質(zhì)量，是一種科學(xué)的人員配備的數(shù)量界限和依據(jù)。（2）編制定員應(yīng)貫徹以下原則：一是要從服務(wù)和工作實(shí)際需要出發(fā)；二是精簡、統(tǒng)一、效能，防止層次過多，人員臃腫，要建立統(tǒng)一指揮、精干的工作系統(tǒng)，提高工作效率；三是先進(jìn)合理；四是應(yīng)變原則，保持相對穩(wěn)定的同時(shí)，視情況變化及時(shí)調(diào)整。一般核編后保持一年不變，不斷提高編制定員的管理水平。（3）酒店計(jì)算定員的具體方法一般分為以下幾種：A、按崗位定員。根據(jù)崗位計(jì)算定員，采用這種方法：首先要確定酒店內(nèi)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置、經(jīng)營方向、服務(wù)

32、規(guī)格和設(shè)施設(shè)備；再考慮各崗位的工作量、效率、班次及出勤率等因素。這種方法一般適用于無法按勞動定額計(jì)算定員的工種。如非經(jīng)營部門人員、行李員、大門應(yīng)接員和采購員、倉保員、設(shè)備維修工及管理職能部門的人員。B、按設(shè)備設(shè)施定員。根據(jù)酒店設(shè)備設(shè)施的數(shù)量和員工看管的定額計(jì)算定員。這種辦法適用于房務(wù)部、工程部、餐飲部等部門中部分工種。如客房服務(wù)員一般可按一人負(fù)責(zé)1214間標(biāo)準(zhǔn)客房清潔工作，并按酒店房間數(shù)的70%75%計(jì)算定員；餐飲工作人員應(yīng)根據(jù)宴會餐廳與點(diǎn)菜廳的不同比率、爐灶數(shù)量的多少、其它服務(wù)功能等，并結(jié)合上座率，一般按70%75%計(jì)算定員；商場營業(yè)員一般看管45只柜臺定員；工程維修人員的電工、管道工、機(jī)械

33、工可視酒店的電器、管道等設(shè)備的多少和維修業(yè)務(wù)量的大小定員。但以上的定員，應(yīng)根據(jù)酒店的服務(wù)規(guī)格、設(shè)備設(shè)施的新舊程度等具體情況加以確定。C、按比例定員。按員工總數(shù)或某一類人員的總數(shù)的比例，計(jì)算某種人員的定員。在酒店內(nèi)計(jì)算直接服務(wù)人員與非直接或輔助人員以及各工種之間的比例都可以采用這種辦法。如員工餐廳廚師可按就餐人數(shù)的一定比例計(jì)算定員；工會干部按員工總數(shù)的比例定員；尤其是后勤保障與職能部門人員控制在一定比例內(nèi)，推行并崗化。從整個酒店來講，人員配備應(yīng)首先依據(jù)比例定員辦法進(jìn)行宏觀控制，即酒店員工總數(shù)與客房總數(shù)配備形成一定的比例關(guān)系。D、按勞動效率定員。就是按崗位工作量和勞動定額計(jì)算定員。酒店企業(yè)不同于一

34、般生產(chǎn)性企業(yè)，它是一種綜合性的行業(yè)，勞動過程中隨時(shí)服務(wù)的比率較大。因此，勞動定額很難確定，但又確實(shí)存在，只不過有顯化和潛化兩種表現(xiàn)形式而已。目前，按勞動效率定員的辦法適用于酒店的洗衣房、餐飲等部門。（4）實(shí)行編制定員的關(guān)鍵是實(shí)施工作過程中的管理。因此，應(yīng)采取必要的技術(shù)組織措施，如引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備、改善勞動組織；不得隨意抽調(diào)經(jīng)營部門人員從事非生產(chǎn)服務(wù)活動，經(jīng)營部門人員外借要限期返崗等；要妥善調(diào)劑崗位余缺人員，特別要及時(shí)地把多余人員減下來，不然就會使編制定員流于形式；要保持定員水平的先進(jìn)合理，可以采取調(diào)整某些環(huán)節(jié)的工作任務(wù)，或者采用臨時(shí)調(diào)動和借用的辦法，來解決勞動力不平衡的問題，在特別忙的季節(jié)，勞動力

35、又無法平衡的情況下，可臨時(shí)招用季節(jié)性勞務(wù)工或?qū)嵙?xí)生來解決，但忙季過后，應(yīng)堅(jiān)決清理；還要建立健全各項(xiàng)有關(guān)勞動管理制度，將編制定員工作真正落到實(shí)處。（四）勞動力計(jì)劃管理制度1、確定人員需求量和擁有量，合理地安排補(bǔ)充人員，組織培訓(xùn)或調(diào)整勞動組織和生產(chǎn)組織，都必須有計(jì)劃地進(jìn)行。2、編制勞動力計(jì)劃應(yīng)遵循以下原則：（1）以編制定員標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，在確定計(jì)劃期內(nèi)員工需求量以后，要以崗位責(zé)任為標(biāo)準(zhǔn)，從人員素質(zhì)、技術(shù)要求等各方面進(jìn)行綜合平衡。（2）通過勞動資料的統(tǒng)計(jì)和分析，及時(shí)修訂勞動力計(jì)劃的有關(guān)數(shù)據(jù)，對現(xiàn)行勞動力安排要切實(shí)符合結(jié)構(gòu)合理、平衡協(xié)調(diào)的要求。（3）制定勞動力計(jì)劃時(shí)，應(yīng)充分考慮勞動力成本控制，培訓(xùn)福利支出

36、，薪酬等因素。（4）建立年度人員需求計(jì)劃申報(bào)制度。各部門人員需求，應(yīng)堅(jiān)持缺多少補(bǔ)多少的原則；做到申報(bào)理由充分，人員補(bǔ)缺合理，計(jì)劃安排科學(xué)，避免計(jì)劃需求數(shù)和實(shí)際使用數(shù)不相符的現(xiàn)象。人事部應(yīng)制定酒店近中期人員要求計(jì)劃，做到用人情況心中有數(shù)。（5）年度人員增補(bǔ)申請計(jì)劃須經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施，并由人事部存檔備查。（五）勞動力調(diào)配管理制度1、酒店勞動力調(diào)配權(quán)屬于人事部，其它部門均不得擅自對外招聘人員和進(jìn)行跨部門之間的調(diào)動。其職責(zé)是：（1）負(fù)責(zé)員工的統(tǒng)一調(diào)配管理。（2）負(fù)責(zé)各部門員工之間的調(diào)動及向外流動。（3）負(fù)責(zé)招聘員工、安置退伍軍人及吸收上級有關(guān)部門安排的其它新進(jìn)員工。（4）為各部門工作需要，借用或招

37、用臨時(shí)、季節(jié)性的勞務(wù)工。2、勞動力調(diào)配的原則和方法（1）堅(jiān)持“先內(nèi)后外”“先進(jìn)后遠(yuǎn)”的原則。一般情況下，各部門按編制定員組織生產(chǎn)服務(wù)，如經(jīng)營情況發(fā)生變化，造成人員分布不平衡，應(yīng)先在部門內(nèi)部平衡，如無法解決，報(bào)由人事部先在店內(nèi)調(diào)整，如仍無法解決的，則由人事部實(shí)施對外招聘。（2）確保經(jīng)營部門有足夠的勞動力，不得隨意把勞動力調(diào)往后勤保障與職能部門或從事非生產(chǎn)服務(wù)性的工作。（3）充分考慮勞動力的技術(shù)等級和勞動力強(qiáng)弱等因素，量才使用，人盡其才，人事相宜。（4）提倡全局觀點(diǎn)，反對本位主義。由于工作需要抽調(diào)編制定員范圍人員時(shí)，部門應(yīng)堅(jiān)決服從。（5）員工工作調(diào)動時(shí)，部門應(yīng)逐級做好思想教育工作，在規(guī)定的期限內(nèi)到

38、調(diào)入部門報(bào)到，拒不報(bào)到或報(bào)到后不服從分配者，按酒店有關(guān)規(guī)定處理。（6）部門對新進(jìn)員工的工作安排，一律按人事部開具的調(diào)入通知單上寫明的工種進(jìn)行安排，不得擅自變動。技術(shù)工人如有特殊情況需改變工種的，應(yīng)向人事部提出報(bào)告，待批準(zhǔn)后，按調(diào)整改行后的新工種待遇執(zhí)行。（7）后勤保障與職能部門人員的增加、專業(yè)人員的調(diào)動、關(guān)鍵設(shè)備和要害部門的人員變動，由部門提出申請，報(bào)人事部審核，會同有關(guān)部門商量并報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。（8）酒店職能部室因工作需要，須借用經(jīng)營部門員工，一般應(yīng)在借用前的五天內(nèi)提出申請，提出借用原因、對象、人數(shù)及起訖日期等，經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由人事部開具員工借用通知單辦理借調(diào)手續(xù)。借用員工期滿后，

39、應(yīng)立即回原部門，如需繼續(xù)借用應(yīng)補(bǔ)辦手續(xù)。 （六）勞動力招聘錄用管理制度1、招聘工作的基本原則：（1）勞動力計(jì)劃。要以編制定員為依據(jù)，并根據(jù)人員變動趨勢，測算自然減員人數(shù)比例及缺員時(shí)間、員工流動率、人員儲備量等因素進(jìn)行編制，做到心中有數(shù)。同時(shí)，要考慮增員的工資總額控制在酒店工資總額增長計(jì)劃范圍之內(nèi)。（2）堅(jiān)持先培訓(xùn)后上崗。招錄人員應(yīng)以?？茖I(yè)（職校）生為主，以同行業(yè)和社會招收為輔。（3）先內(nèi)部后外部實(shí)施招聘。酒店內(nèi)部崗位、職位缺員時(shí)，應(yīng)首先在酒店現(xiàn)有人員中調(diào)劑、招聘。酒店如有裁員的，六個月內(nèi)需要重新招聘人員，必須優(yōu)先從原裁減人員中錄用。內(nèi)部無法調(diào)劑解決的再向社會招聘。（4）全面考核，擇優(yōu)錄取。從

40、德、智、體等方面進(jìn)行全面考核，堅(jiān)持原則和標(biāo)準(zhǔn)，秉公辦事，擇優(yōu)錄取。2、招錄人員的標(biāo)準(zhǔn)：（1）政治素質(zhì)：擁護(hù)黨的方針、政策；（2）道德品質(zhì)：無偷竊和生活腐化等違法違紀(jì)問題；（3）現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)：遵守紀(jì)律，勞動態(tài)度端正，熱愛和安心本職工作；（4）業(yè)務(wù)技能：具有規(guī)定要求的外語基礎(chǔ)和崗位需要的專業(yè)技術(shù)特長或具有較好的可培訓(xùn)條件；（5）心理素質(zhì)：思維反應(yīng)正常，語言表達(dá)清楚，性格個性適應(yīng)崗位工作特點(diǎn)；（6）身體素質(zhì)：無傳染性疾病和傷殘。經(jīng)營部門人員還應(yīng)品貌端正，男性身高1.70米以上，女性身高1.60米以上，兩眼裸眼視力均須在4.6以上。3、招聘形式：（1）內(nèi)部招聘。及時(shí)有效地覓選本店合適員工，進(jìn)行短期培訓(xùn)，考

41、核合格后上崗。（2）員工推薦。內(nèi)部員工推薦的應(yīng)聘人員，應(yīng)堅(jiān)持原則和標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)培訓(xùn)與考核合格后錄用。（3）登報(bào)招聘。認(rèn)真選擇招聘媒介，制定有效的招聘廣告。招聘廣告內(nèi)容須包括：企業(yè)性質(zhì)、工作地點(diǎn)、招聘工種和人數(shù)、工作內(nèi)容、就業(yè)條件、發(fā)展前景、學(xué)歷及專業(yè)資格、經(jīng)歷要求、應(yīng)聘方式等。廣告的整體效果要體現(xiàn)酒店的良好形象。（4）勞務(wù)市場或人才交流中心招聘。參加職業(yè)介紹所或職業(yè)培訓(xùn)中心等組織的人才招聘、交流活動，與求職人員直接見面。經(jīng)一般詢問和驗(yàn)證后，告知招聘進(jìn)展程序。4、招聘錄用程序：（1）部門實(shí)際人數(shù)少于定編，需要增補(bǔ)人員時(shí)，由部門填寫人員增補(bǔ)申請計(jì)劃報(bào)人事部，經(jīng)內(nèi)部調(diào)整補(bǔ)缺仍無法解決時(shí)，實(shí)施對外招聘。（

42、2）應(yīng)聘人員報(bào)名時(shí)，如實(shí)填寫求職登記表，驗(yàn)明求職所需證件，經(jīng)目測詢問初試合格者，則進(jìn)入下輪復(fù)試。（3）服務(wù)員崗位應(yīng)聘人員進(jìn)行一般知識和外語考試；專業(yè)要求較高工種的應(yīng)聘人員，可進(jìn)行必要的復(fù)試，并由人事部會同用人部門共同參與進(jìn)行資格審查考核。以上的考核可采用口試、筆試或?qū)嵉夭僮?，也可結(jié)合運(yùn)用。（4）人事部對擬錄人員進(jìn)行政審。認(rèn)真做好閱檔記錄和了解現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)。（5）體格檢查。向指定的衛(wèi)生部門明確健康要求和標(biāo)準(zhǔn)，并派專人帶隊(duì)統(tǒng)一體檢，辦理健康證。（6）經(jīng)過以上五個程序，最后進(jìn)行篩選，匯總擬錄用人員的審報(bào)材料。審報(bào)材料主要包括：A）錄用人員審批表。B）閱檔記錄。C）現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)（有效期為三個月）。D）體格檢查

43、表（有效期為三個月）。E）專業(yè)工種有效證明復(fù)印件。（7）服務(wù)員崗位應(yīng)聘人員考核審查合格后，經(jīng)人事部經(jīng)理批準(zhǔn)生效；管理員以上或特殊工種應(yīng)聘人員考核審查合格后，報(bào)酒店分管領(lǐng)導(dǎo)會簽，并由主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)生效。（8）錄取報(bào)到培訓(xùn)上崗。由人事部發(fā)出錄取通知書，按規(guī)定日期報(bào)到。凡新進(jìn)員工，均需經(jīng)過人事部組織的崗前培訓(xùn)，經(jīng)考核合格，與人事部簽訂勞動合同。分配到部門后，由部門、班組專業(yè)崗位培訓(xùn)，考核合格上崗進(jìn)入試用期。（9）被錄用人員進(jìn)店后，人事部應(yīng)認(rèn)真做好新進(jìn)人員的檔案資料登記等工作。（七）持證上崗管理制度1、員工上崗要求按照“先培訓(xùn)后上崗”的原則，酒店員工必須參加相應(yīng)的培訓(xùn)考核，取得崗位資格證書后，方可上崗。

44、（1）新進(jìn)員工和轉(zhuǎn)崗人員（包括晉升人員）都必須參加先培訓(xùn)，后上崗。（2）現(xiàn)崗人員必須在規(guī)定的年限內(nèi)取得崗位資格合格證書。2、崗位資格培訓(xùn)內(nèi)容新進(jìn)員工入店后，崗位資格培訓(xùn)分為崗前常規(guī)培訓(xùn)和崗位任職培訓(xùn)兩部分?，F(xiàn)崗人員的崗位資格培訓(xùn)可直接進(jìn)行崗位任職培訓(xùn)。（1）崗前常規(guī)培訓(xùn)主要內(nèi)容A、參觀酒店；B、員工手冊；內(nèi)容包括酒店簡介、員工守則、勞動管理、員工福利、酒店規(guī)則、員工行為規(guī)范、安全制度、獎勵與處罰條例等。C、職業(yè)道德及其它內(nèi)容。新進(jìn)員工必須通過崗前常規(guī)培訓(xùn)考核合格后，才能進(jìn)行崗位任職培訓(xùn)。（2）崗位任職培訓(xùn)主要內(nèi)容A、部門的規(guī)章制度B、崗位專業(yè)知識C、崗位操作技能和管理技能D、其它必須掌握的知識

45、和技能3、崗位資格培訓(xùn)的組織實(shí)施（1）培訓(xùn)采取企業(yè)內(nèi)部組織培訓(xùn)、部分崗位外出培訓(xùn)及有關(guān)單位聯(lián)合辦班相結(jié)合的形式；（2）員工崗前常規(guī)培訓(xùn)與考核，由酒店人事部負(fù)責(zé)實(shí)施；（3）中高級管理人員的崗位任職培訓(xùn)與考核，由錦江國際管理公司人事部經(jīng)理室負(fù)責(zé)實(shí)施；（4）其它人員崗位任職培訓(xùn)與考核，由酒店各部門負(fù)責(zé)實(shí)施，人事部進(jìn)行檢查與指導(dǎo)；（5）崗位資格培訓(xùn)的形式采取理論與實(shí)踐相結(jié)合的方法；考核形式采用口試、筆試與操作考核相結(jié)合的方法。4、崗位資格培訓(xùn)合格證書的發(fā)證管理（1）參加崗位資格培訓(xùn)人員經(jīng)考核合格后，取得崗位資格培訓(xùn)合格證書；（2）高級管理人員的崗位資格培訓(xùn)合格證書的有效期為五年，其它人員的崗位資格培訓(xùn)

46、合格證書根據(jù)不同的要求，有效期為一至三年。有效期滿后必須參加復(fù)證考核。（八）勞務(wù)工管理制度勞務(wù)工是酒店用工調(diào)配的輔助形式，應(yīng)予嚴(yán)格控制，計(jì)入酒店編制數(shù)內(nèi)，實(shí)行計(jì)劃用工。1、勞務(wù)工的來源和條件（1）外單位富裕人員、失業(yè)人員及其他人員。（2）勞務(wù)工須年滿16周歲，男性不超過65周歲，女性不超過60周歲；勞務(wù)工必須具有酒店所在地城鎮(zhèn)戶口，身體健康，五官端正，符合崗位標(biāo)準(zhǔn)。2、勞務(wù)工人員錄用程序和手續(xù)（1）用工部門提出申請，人事部根據(jù)工作需要和編制，統(tǒng)一安排，擇優(yōu)錄用，各部門不得擅自招用。（2）經(jīng)人事部和用人部門面試及體檢、政審合格，并經(jīng)短期培訓(xùn)合格后上崗。（3）廚師、管理崗位勞務(wù)工，一般應(yīng)具有高級技

47、術(shù)等級廚師及部門級以上管理人員經(jīng)歷和資格。聘用前由人事部和有關(guān)部門審核，然后報(bào)酒店主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。（4）勞務(wù)工由人事部辦理入店手續(xù)。辦理手續(xù)時(shí)應(yīng)驗(yàn)正身份證、體檢報(bào)告及其它有關(guān)證件。酒店與其簽訂“勞務(wù)協(xié)議”，初簽協(xié)議期限36個月，期滿即行終止。如因工作需要，雙方同意，可以續(xù)簽。3、勞務(wù)工的待遇和管理（1）人事部依據(jù)酒店規(guī)定負(fù)責(zé)勞務(wù)工的調(diào)配、跟蹤考查、獎罰和解除勞務(wù)協(xié)議及辭退。（2）勞務(wù)工在酒店工作期間，必須遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理，積極工作，如有違反，給予解除勞務(wù)協(xié)議或辭退處理。（3）勞務(wù)工的工資一般實(shí)行日工資制和計(jì)件工資制（計(jì)件工資應(yīng)根據(jù)具體崗位和情況確定）；從事技術(shù)、管理崗位的勞務(wù)工，

48、視情適當(dāng)增加待遇。（九）勞動合同管理制度1、集體合同（1）集體合同是指工會代表員工與酒店就勞動報(bào)酬、工作時(shí)間、休息、休假、勞動安全衛(wèi)生、保險(xiǎn)福利等事項(xiàng)，經(jīng)平等協(xié)商達(dá)成的書面協(xié)議。（2）集體合同是一種勞動法律制度。工會與酒店簽訂集體合同須經(jīng)五個程序：A）平等協(xié)商。由酒店與酒店工會或員工代表進(jìn)行平等協(xié)商。B）審議。雙方協(xié)商的合同草案應(yīng)提請員工代表大會審議通過。C）簽字。由酒店和工會的代表簽字。D）登記。集體合同簽字后，應(yīng)及時(shí)報(bào)送當(dāng)?shù)貏趧有姓块T登記備案。E）公布。集體合同生效后，即向全體員工公布。（3）人事部作為集體合同管理部門，應(yīng)積極配合工會做好勞動監(jiān)督等方面的工作。2、勞動合同（1）簽訂勞動合同的原則A、平等自愿和協(xié)商一致。要求勞動合同的內(nèi)容必須公正、等價(jià)、誠實(shí)、信用。B、遵守國家法律、法規(guī)和政策。C、以書面形式明確規(guī)定雙方的責(zé)任、權(quán)力和義務(wù)。D、雙方嚴(yán)格執(zhí)行。勞動合同簽訂后，雙方都應(yīng)嚴(yán)格按照合同規(guī)定的內(nèi)容遵照執(zhí)行，任何一方違約，都將按規(guī)定追究違約責(zé)任。E、以酒店經(jīng)營目標(biāo)為中心。（2）勞動合同的訂立A、凡酒店員工，以及新進(jìn)酒店的人員，包括新招收的大專、中專、高中、技職校畢業(yè)生、調(diào)入人