食品安全-應(yīng)急預(yù)案

1、公司食品安全應(yīng)急預(yù)案 編制: 日期： 審核： 日期：批準(zhǔn)： 日期：1.總則為了有效應(yīng)急處置我單位可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理高效有序進(jìn)行，配合政府、相關(guān)部門組織的查處與救援工作，最大限度地降低食品安全事故造成的危害和損失，切實(shí)保障生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定，特制訂本方案。2.領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：2.1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：2.1.1成立食品安全應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：副組長：組 員：應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員分工(見附表)2.1.2領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在質(zhì)管部，由吳妍任辦公室主任。2.2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：2.2.1領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：2.2.1.1 統(tǒng)一指揮食品安全事故處理

2、，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)正常。2.2.1.2 定期總結(jié)本單位的食品安全工作，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對本單位食品安全工作年度考核與評價(jià)。2.2.1.3 食品安全事故發(fā)生時(shí)，事故處置由食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長全面負(fù)責(zé)。組長本人或授權(quán)他人迅速向當(dāng)?shù)卣凹膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告，并迅速啟動突發(fā)事件處置預(yù)案。2.2.2辦公室職責(zé)：2.2.2.1下發(fā)上級有關(guān)文件和本單位制訂的各項(xiàng)制度、通知，指導(dǎo)各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急預(yù)案。2.2.2.2根據(jù)食品安全工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在本單位有計(jì)劃有組織地開展食品安全的宣傳、培訓(xùn)等工作，并

3、對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。2.2.2.3接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作有序進(jìn)行。2.2.3事故調(diào)查組職責(zé)：負(fù)責(zé)配合政府及相關(guān)部門組織的調(diào)查、處理，盡快查明食品突發(fā)事件發(fā)生的原因、經(jīng)過、后果、責(zé)任等事項(xiàng)。2.2.4醫(yī)療救治組職責(zé)：當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，醫(yī)療救護(hù)組人員要及時(shí)向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援或撥打“120”醫(yī)療急救電話，果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救治，并主動向醫(yī)療人員如實(shí)報(bào)告發(fā)病情況。2.2.5維護(hù)穩(wěn)定組職責(zé)：當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，負(fù)責(zé)控制和

4、保護(hù)與事故相關(guān)的場所和物品，以便及時(shí)查找原因，避免事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大，造成更加惡劣的影響，并積極配合相關(guān)部門的現(xiàn)場采樣和相關(guān)技術(shù)處理。2.2.6物資供應(yīng)組職責(zé)：當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，負(fù)責(zé)后勤保障工作，如車輛及駕駛?cè)藛T安排、相關(guān)器具準(zhǔn)備、財(cái)務(wù)保障等事項(xiàng)。2.2.7信息上報(bào)組職責(zé)： 負(fù)責(zé)日常的食品安全相關(guān)信息的上報(bào)工作，以及當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，及時(shí)將事故現(xiàn)場動態(tài)發(fā)送給政府及相關(guān)部門。3、日常工作開展：3.1、強(qiáng)化督查在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合本單位具體工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果通報(bào)全公司。3.2、落實(shí)職責(zé)本單位食品

5、安全應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長為食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任為直接責(zé)任人，相關(guān)從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，實(shí)行本單位食品安全事故責(zé)任追究制。3.3、加強(qiáng)教育加強(qiáng)對從業(yè)人員的食品安全知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座、制作宣傳欄等形式，豐富食品安全知識，增強(qiáng)食品安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。4、事故應(yīng)急處理4.1、報(bào)告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告，具體為：發(fā)現(xiàn)少量批次（3批以下）產(chǎn)品受到污染或者少量人員（5人以下）出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等時(shí)及時(shí)向本單位食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任報(bào)告，再由辦公室主任逐級報(bào)告。發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品安全事故（指出現(xiàn)大批量產(chǎn)品受到污染或發(fā)生火

6、災(zāi)等嚴(yán)重情況導(dǎo)致整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)受到污染或者出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，由組長本人或授權(quán)了解情況的工作人員迅速向當(dāng)?shù)卣凹膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告，同時(shí)立即啟動本單位食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。4.2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重本單位食品安全事故，由組長負(fù)責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動本單位應(yīng)急預(yù)案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，徹查事故原因，排查發(fā)病人員，建立名冊、防止遺漏。4.3、醫(yī)療救治。發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，醫(yī)療救護(hù)組人員要及時(shí)向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援或撥打“120”醫(yī)療急救電話，果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救治，

7、并主動向醫(yī)療人員如實(shí)報(bào)告發(fā)病情況。4.4、現(xiàn)場控制和保護(hù)。食品安全事故發(fā)生后，立即停止一切相關(guān)行為，控制和保護(hù)相關(guān)的場所和物品，如立即封存可疑食品、工具、倉庫、生產(chǎn)車間等，以便及時(shí)查找原因。并積極配合相關(guān)部門的現(xiàn)場采樣和相關(guān)技術(shù)處理。4.5、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。4.6、信息公開和輿情應(yīng)對。保障相關(guān)人員在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開和輿情應(yīng)對，并如實(shí)向相關(guān)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、不謊報(bào)。對一些謠傳要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解，做好相關(guān)人員思想安撫工作，防止過激行為發(fā)生。5、事故責(zé)任追究5.1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。5.2、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。5.3、對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。5.4、對導(dǎo)