教科版四年級下冊科學教案 食物中的營養(yǎng) 5教學設(shè)計

1、（教科版）四年級科學下冊教案第三單元 食物2.食物中的營養(yǎng)一、教材簡析：本課是在前一課調(diào)查統(tǒng)計一天中吃過的食物的基礎(chǔ)上，進一步對食物中所含營養(yǎng)成分進行探究，是讓學生懂得營養(yǎng)全面合理的重要基礎(chǔ)。因此，本課是承上啟下的重要一課。本課主要分為三部分：1.食物中含有哪些營養(yǎng)成分；2.在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)；3.辨別食物中的營養(yǎng)成分。二、教學背景：學生在日常生活以及在上一課的學習中，對一天中的食物已經(jīng)有了非常豐富的認識，大多數(shù)學生都知道我們是通過食物獲取豐富營養(yǎng)的，這是我們能順利進入并完成本課的知識基礎(chǔ)；四年級的學生通過一年半科學課的學習，已能較為熟練地運用調(diào)查、觀察、實驗、記錄等方法進行科

2、學探究，這是學習本課的能力基礎(chǔ)；在生活中，學生們對食物中所含營養(yǎng)成分的認識還相當有限，部分學生甚至一無所知，這是學習本課的障礙，同時也說明了學習本課的必要性。三、教學設(shè)計：教學目標科學概念：1.人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一；糖類和脂肪能提供身體需要的能量；維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用?？茖W詞匯：營養(yǎng)成分、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)過程與方法：1.通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。2.通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

3、科學方法：調(diào)查、觀察、實驗、記錄情感、態(tài)度、價值觀：1.在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。2.在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學生建立嚴謹細致的研究態(tài)度，同時能意識到自己的觀點需要證據(jù)的支持。核心價值觀：能意識到自己的觀點需要證據(jù)的支持。教學重難點重點：知道食物含有哪些營養(yǎng)成分及各自的作用。難點：用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。教學準備教具學具說明與提醒辨別“脂肪”： 肥肉、鑷子、白紙、托盤；辨別“淀粉”：淀粉、碘酒、滴管、試管。肥肉、花生米、蘋果、鑷子、白紙、托盤；碘酒、滴管、饅頭、馬鈴薯、青菜。實驗材料先不發(fā)放到學生手中，這樣

4、才能引領(lǐng)學生進行有針對性地探究。教學流程提問導入主題探究食物含有的營養(yǎng)成分探究一天食物中的營養(yǎng)辨別食物中的營養(yǎng)成分（淀粉、脂肪）辨別食物中營養(yǎng)成分的其他方法（看包裝）課外拓展：設(shè)計美味早餐活動過程基礎(chǔ)設(shè)計個性設(shè)計一、談話激趣，導入新課1.同學們，你們今天早上吃了哪些東西呢？為什么吃了早餐就不容易餓呢？（食物中有有機物、營養(yǎng)、能量）2.人體的生命活動需要食物中營養(yǎng)的支持，食物中有哪些營養(yǎng)呢？它們對人體有什么作用呢？今天這節(jié)課我們就來學習食物中的營養(yǎng)（ppt、板書）。二、引導交流，合作探究活動一：食物含有哪些營養(yǎng)成分。1.你知道食物中有哪些營養(yǎng)成分嗎？（生說，師板書）2.食物中的營養(yǎng)成分通常分為：

5、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及水。你想先了解哪個呢？3.學生交流匯報，教師指導，并隨機出示ppt資料?；顒佣阂惶斓氖澄镏杏心男I養(yǎng)。1.六大營養(yǎng)都藏在食物中，這是老師昨天一天所吃食物的清單，請你根據(jù)食物的營養(yǎng)成分給我這一天的食物分類。我們來作一下分工，第一組找主要含蛋白質(zhì)的食物，第二組找糖類，第三組找脂肪，第四組找維生素，第五組找礦物質(zhì)，第六組找水。2.小組活動匯報交流7、小結(jié)：是啊，有的食物可能含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)，因此我們應該均衡膳食。三、實驗辨別，深入探究在分類中，我們發(fā)現(xiàn)有些食物含多種營養(yǎng)成分，怎么辨別吃下去的食物含有這種營養(yǎng)成分呢？（實驗）待添加的

6、隱藏文字內(nèi)容1（一）脂肪的辨別實驗：1.這是一塊肥肉，你覺得它有什么營養(yǎng)成分（脂肪）怎樣看到脂肪的存在呢（摸起來滑滑的）怎樣看得更明顯呢？（在白紙上按、壓出現(xiàn)油跡）2.這里還有蘋果和花生米，請你猜測哪個含脂肪，最好能說明理由。3.究竟是不是呢？我們要通過實驗才知道，實驗前，請大家思考兩個問題：(1)在白紙上的痕跡不明顯怎么辦？（用手使勁按壓，尤其是花生米）(2)如何區(qū)分白紙上是油跡還是水跡呢？（水干后不留痕跡，油很光滑，燈光下照更明顯，干后會有黃斑）請組長上來領(lǐng)材料。4.材料請組長保管好，實驗結(jié)果和你們的猜測一樣嗎？我們來交流一下。也就是說含脂肪的食物在白紙上會留下油跡。（二）淀粉的辨別實驗：

7、1.我們再來辨別食物中的淀粉，這就是淀粉，放進水里，如果我用滴管取一些黃褐色的碘酒，滴在淀粉溶液上，你發(fā)現(xiàn)了什么？淀粉遇到碘酒變成藍紫色，我想知道饅頭、青菜、馬鈴薯這幾種食物中有沒有淀粉，也可以滴碘酒，先來猜一猜。2.實驗之前，請注意看上面的溫馨提示：(1)滴之前不要捏橡皮頭；(2)垂直滴，并稍離開食物；(3)每種食物滴1.2滴。請組長上來領(lǐng)材料。3.材料請組長保管好，這三種食物誰含有淀粉，我們來交流一下。4.淀粉遇到碘酒會變藍紫色，糖類卻不會，但淀粉在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成糖類，糖類又叫碳水化合物。（三）查閱資料的方法除了通過實驗來辨別食物中的營養(yǎng)外，查資料的方法就更直觀了，你能從食物包裝袋上的標

8、簽說說營養(yǎng)成分嗎？四、聯(lián)系生活，拓展延伸1.食物中的營養(yǎng)對我們身體是非常重要的，再說同學們正處在生長發(fā)育階段，需要多方面的營養(yǎng)?？墒敲磕辏╬pt出示“我國青少年營養(yǎng)狀況”資料）看了這段話，你覺得我們吃飯時要注意什么呢？2.學了今天的知識，請你在課后為爸爸媽媽設(shè)計一份營養(yǎng)美味的早餐。3.我們吃的食物要多樣化，不偏食也不挑食，這樣才會營養(yǎng)均衡。希望大家今后合理搭配食物，健康成長。今天的課就上到這里，下課！請同學們把所有的實驗材料拿到上面來。板書設(shè)計2.食物中的營養(yǎng)蛋白質(zhì) 人體的主要成分脂 肪 人體能量的主要來源糖 類維生素 調(diào)節(jié)身體機能礦物質(zhì)水 人體不可缺少的重要物質(zhì)課外活動運用本課所學知識，課后為爸爸媽媽設(shè)計一份營養(yǎng)美味的早餐。生成預見用實驗辨別食物中營養(yǎng)成分時，淀粉是前幾部分中沒有提到