廚房承包合同新

1、廚房承包合同書聘用方： （以下簡(jiǎn)稱甲方）受聘方：以 先生為代表的外聘廚師團(tuán)體（以下簡(jiǎn)稱乙方）甲方由于經(jīng)營(yíng)管理需要，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，雙方在相 互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎(chǔ)上，就甲方聘用乙方管理 酒店廚房事宜，特訂立本協(xié)議，雙方共同遵守。一、承包內(nèi)容甲方將坐落于 XXXXXXXXXXXXXX廚房委托給乙方，乙方負(fù) 責(zé)其日常運(yùn)作與管理工作，負(fù)責(zé)甲方酒店客戶和員工就餐的正常 供應(yīng)，廚房所有人員有乙方推薦，甲方確認(rèn)。三、編制及工作薪酬1、甲方將廚房委托給乙方管理運(yùn)作， 每月薪酬為人民幣XX萬元整（此薪酬含五金和稅）即稅后工資，最低編制為XX人，詳見廚房人員配置及工資說明（附件），可根據(jù)酒店的

2、營(yíng)業(yè)量增加相 對(duì)應(yīng)增加人員和工資。2、 薪酬結(jié)算方式：按照甲方規(guī)定日期每月日通過銀行發(fā)放 到乙方工資卡中，如遇國(guó)家節(jié)假日順延。四、相關(guān)制度約定1、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，接受甲 方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，服從分配，忠于職守，愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲 方秘密。若出現(xiàn)嚴(yán)重的失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)紀(jì)律規(guī)定及酒店的規(guī)章制度予以處罰。2、在工作期間乙方保證甲方廚房?jī)?nèi)工作人員的儲(chǔ)備，保證在少 數(shù)人請(qǐng)假，節(jié)假日均不做加班或雙薪處理， 休息時(shí)不影響酒店的 正常經(jīng)營(yíng)，下屬廚房人員在外出、下班后不得做出有違反任何法 律、法規(guī)、損害酒店利益之事，否則乙方后果自負(fù)。3、乙方員工須向甲方繳納

3、工作服、宿舍保證金 元，在第一個(gè)月工資中扣齊，合同正常解除時(shí)或離職時(shí)甲方全額返還。五、場(chǎng)地設(shè)施甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和用具的使用權(quán)， 進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施清點(diǎn)后交乙 方管理使用（交接清單雙方簽字蓋章）。承包期滿后，乙方將上 述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負(fù)責(zé)照價(jià)賠償（自然損 耗除外）。六、雙方責(zé)任、權(quán)力、義務(wù)1、甲方提供乙方工作人員上班期間的工作餐和住宿，提供一套 床上用品；負(fù)責(zé)為乙方工作人員提供統(tǒng)一工作服。2、甲方負(fù)責(zé)餐飲原材料及用品的采購，保證正規(guī)進(jìn)貨渠道和進(jìn) 貨質(zhì)量，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。乙方提出食品采購數(shù)量、規(guī) 格和質(zhì)量要求，并驗(yàn)收把關(guān)

4、。3、 乙方在協(xié)議簽訂后日內(nèi)組織具有職業(yè)資格和熟練操作技能的廚師擔(dān)任甲方廚房?jī)?nèi)炒鍋，打荷、切配、面點(diǎn)、冷菜、自助餐等相應(yīng)技術(shù)工作，要求大廚、爐灶等主要技術(shù)骨干至少要達(dá) 到一級(jí)廚師水平。乙方保證特別崗位人員未經(jīng)甲方同意，不得隨意調(diào)換。5、乙方所有工作人員上崗前必須持有合格的飲食行業(yè)健康證、 身份證、四張一寸證件照，并到甲方行政部辦理入職手續(xù)。7、乙方要保證菜肴質(zhì)量，不斷推陳出新，推出酒店的招牌菜，力求做到讓客人滿意。8乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制，保證毛利率達(dá)到酒店規(guī)定、XX-XM。9、廚師長(zhǎng)應(yīng)虛心征求餐廳和客人意見，每周召開一次菜品討論 會(huì)，每月推出4道新菜須得到市場(chǎng)的認(rèn)可。適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)

5、假日菜、不定期舉辦美食節(jié)。乙方因出品認(rèn)為質(zhì)量問題遭到客人 投訴、退菜時(shí)，損失有乙方承擔(dān)。10、 乙方具備自主的廚房人事權(quán)，但甲方有權(quán)要求乙方更換不符合崗位要求的廚師，乙方應(yīng)在接到甲方書面通知之日起10日內(nèi)予以調(diào)換，乙方如對(duì)所帶來人員調(diào)整時(shí)需經(jīng)甲方同意，并到甲方行政部辦理相關(guān)手續(xù)。11、 乙方需建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按照星級(jí)酒店操作規(guī)程及管理制度進(jìn)行管理，符合行業(yè)和行政管理部門的要求，全面落實(shí)消防、安全、衛(wèi)生、出品、儲(chǔ)存、申購和驗(yàn)收各環(huán) 節(jié)的責(zé)任。乙方需自覺接受衛(wèi)生行政管理部門的檢查和監(jiān)督，保證廚房所有工作人員的人身安全，如乙方因管理問題引起廚房火災(zāi)、食物中毒，人身傷害等，責(zé)任及損

6、失由乙方承擔(dān)。甲方有權(quán) 根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及酒店的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。12、乙方受聘甲方后，一律不準(zhǔn)在本地區(qū)兼職。否則予以罰款和 辭退。13、如雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方須在甲方找到廚師后方能離職， 否則一切后果由乙方承擔(dān)。14甲方須應(yīng)承擔(dān)乙方在上班時(shí)間工作場(chǎng)所范圍之內(nèi)發(fā)生的意外傷殘和工傷善后等事宜。七、違約責(zé)任1、 甲方乙方合同生效，乙方未在天內(nèi)按時(shí)到甲方酒店上班。 視為自動(dòng)解除合同。2、甲方或乙方違反本協(xié)議，或單方面無正當(dāng)理由終止本協(xié)議者， 應(yīng)向?qū)Ψ劫r償相應(yīng)的損失。雙方解除合約均要有書面文字提前一 個(gè)月通知對(duì)方。如雙方中一方違約毀約的應(yīng)支付以乙方當(dāng)前整月 工資的1倍做為賠償。3、因乙方不負(fù)責(zé)任或不服從甲方管理，甲方有權(quán)以書面通知乙 方提出協(xié)商終止本合同。八、其他1、 本協(xié)議自簽訂之日起生效，有效期自2012年月日起至2013年_月_日止，管理期為半年，管理期滿如乙方要求 續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。2、本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，未盡事宜雙方協(xié)商解決。3、本協(xié)議訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化致使本協(xié)