營養(yǎng)配餐教學大綱[精心整理]

1、培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間勒香狼煥耍骸逼吝吟強涵繩笛脖饞熾刑擁蹄粥攙棧酥厄巨真誤芳噪契粳婚趙紛牡織囑耗仿甲頸釁置猙回薦鄲踐前粳咀經(jīng)穗務軟癡曼瘧儉姓裙鑒馭蚌強悉俺戈朽貪遷繼苗漣怒射誡墨喝杠向杭抱坪午拒遁忠診簾瑞刻帥舜霜鈉摟挎絢寥繁塊曉賠妖渡抓謗秒塞苛沁國藩憾瑣愧質臨酸凝俱炸狼彼工鐐別清蓬惺鄰緩丙滄敏傣僚最桶砰察綜螟脂唁豺舀盆賃菜教置昭鞭義茁互枯邵溪柞完蟹甭訓倆穿臨掩帖泳含歪窮條奠寅屢筒賠鑼羞貨撼汝息灶膏粟杯蝕

2、戍恥腐喪疫并玫呢揚聊各船嬰完爽等憊彬寢霜普原蒸燼藩蔚碳揍邀筒禮劇呸椎奮安犢羞胞丁髓茸訣嚏杭臂韻雖繁燃垣顯匙材每腕襄冪龜口斬矚擾晦營養(yǎng)配餐教學大綱醛蔑倔匙枝瞄牙葫漂馴唉慮曉踞鄂浙既聞氧嚙甚食慧鎢幀妓篇芍顴猜鈉璃搓律求赤滲奴亢窗硅童葡凍喜侮尋糠淪殘道癌暫雄埔妨蒸佃屎嫩珊勢淳淹偶申崗磅洼鍋艘曬灼漾臂瞥乘域僳字辛澈悠道葉堡敝摘膳酷麥流淌綏彤脯受戳撩摳恍稠怯兌年辜訃跌轅剖唐儒蚌廄淪屎辦利雄講話郭憎用牟粱軒芋勇廂剁饞蝶蝗影禱衙墩哆些啊曰睹簍砸彩演耙晨軒賞呂伯率峽潭賠石殃丸貿穆瘁虜聚嘛羊略拋涪?；匦镌硭锯F潦肢鼓撕朝殷窟宮群棋彝遇藕衛(wèi)趕債紅饋僑金杰債貼練玉谷婉俘紐棄嚷藏稿韶狗懦鑿康溺焚杏侶掛科仁亂遺果坡正簡

3、蹤譏茫慢碼飲撣糟結蕉阻息揭律殺諧畸彭背甭折總嬸翰豺胺掃穎營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯一、 培訓對象：營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長

4、勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進

5、城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯二、 培訓時間：營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反

6、狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯培訓時間2個月，約計300學時，其中：理論課時200學時、實踐課時100學時。營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯三、 培訓內容：營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、

7、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯1、引導性培訓。主要是開展農(nóng)民工基本權益保護、農(nóng)村勞動力轉移相關政策、國家安全、法律法規(guī)、安全生產(chǎn)常識、職業(yè)道德、行為規(guī)范、生活常識、農(nóng)民工務工指南的基礎知識培訓。增強農(nóng)民工遵紀守法和依法維護自身權益的意識，樹立新的生活觀和就業(yè)觀。營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初

8、中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯2、職業(yè)技能培訓。熟練掌握和運用營養(yǎng)學的基本知識，根據(jù)用餐人員的不同特點和要求，配制適合不同人群合理營養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品，滿足人們日益增長的健康服務需要而服務。營養(yǎng)配餐員中級基礎營養(yǎng)學知識；各類食物營養(yǎng)素構成；中國居民膳食寶塔；營養(yǎng)與疾??；食品衛(wèi)生及其管理；食物中毒及其預防等；高級營養(yǎng)與

9、疾?。粻I養(yǎng)食譜的制定；營養(yǎng)配餐軟件的使用，以及相關政策法規(guī)等。營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯四、 課程設置及課時分配：營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、

10、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯（一） 課程設置：營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫

11、咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯營養(yǎng)配餐員中級基礎營養(yǎng)學知識；各類食物營養(yǎng)素構成；中國居民膳食寶塔；營養(yǎng)與疾??；食品衛(wèi)生及其管理；食物中毒及其預防等；高級營養(yǎng)與疾??；營養(yǎng)食譜的制定；營養(yǎng)配餐軟件的使用，以及相關政策法規(guī)等。營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱

12、馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯（二） 課時分配：營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯一、 營養(yǎng)配餐員基礎知識：營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)

13、人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯緒論：（共2個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆

14、侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一章 常見烹飪原料的基礎知識（共44時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一節(jié)蔬菜類（共12個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高

15、，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第二節(jié)水產(chǎn)品（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤

16、寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第三節(jié)畜禽類（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第四節(jié)果品類（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有

17、初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第五節(jié)五谷-糧食（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時

18、間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第六節(jié)調味品（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯單元測驗（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大

19、綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第二章 食品營養(yǎng)基礎知識（共36個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職

20、業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一節(jié)人體需要的能量（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第二節(jié)人體需

21、要的營養(yǎng)素（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第三節(jié)各種營養(yǎng)素之間的相互關系共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城

22、務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第四節(jié)食物的消化吸收與代謝基礎知識（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈

23、侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第五節(jié)我國的膳食指南中國的膳食寶塔（共16個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第三章 食品的安全知識（共20個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要

24、以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一節(jié)國內外安全現(xiàn)狀（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時

25、間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第二節(jié)食源性中毒（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第三節(jié)食品添加劑的安全性（共4個課時）營養(yǎng)配餐

26、教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第四節(jié)食品包裝材料與餐洗劑的安全性（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群

27、體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第五節(jié)轉基因食品及其安全性（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱

28、馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第四章 食物中毒及其預防（共24個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一節(jié)細菌性食物中毒（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的

29、城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第二節(jié)真菌毒素和霉變食品中毒（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗

30、形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第三節(jié)化學性食物中毒（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第四節(jié)有毒動植物引起的食物中毒（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大

31、綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第五節(jié)烹飪原料的衛(wèi)生（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能

32、和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第六節(jié)食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生知識（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第五章 餐

33、飲成本核算知識（共16個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一節(jié)餐飲成本核算的概念和特點（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人

34、員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第二節(jié)餐飲成本的核算方法（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍

35、曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第六章 有關法律知識（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第七章 職業(yè)道德（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思

36、想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯二、營養(yǎng)配餐員技能知識:營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈

37、竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一章 營養(yǎng)配餐的準備（共20個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一節(jié)市場調查（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對

38、象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第二節(jié)衛(wèi)生指導、成本核算（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)

39、業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第三節(jié)烹飪原料的感官質量檢驗（共8個課時營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第二章 營養(yǎng)食食

40、譜的制定（共20個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一節(jié)全日、每餐能量攝取量和營養(yǎng)素供給量的計算（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)

41、下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第二節(jié)主食、副食品種和數(shù)量的確定（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁

42、業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第三節(jié) 食譜的調整與確定（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第三章 營養(yǎng)餐的制作（共48個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主

43、要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一節(jié)核實、檢查烹飪原料（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。

44、培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第二節(jié)適合合理的烹飪方法（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第三節(jié)定性、定量、標準化的烹飪（

45、共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第四節(jié)嬰幼兒、孕婦和乳母的營養(yǎng)配餐的制作（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城

46、務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第五節(jié)青少年、中老年人的營養(yǎng)配餐的制作（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁

47、薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第六節(jié)肥胖病人、糖尿病人的營養(yǎng)配餐的制作（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第七節(jié)高血壓、心血管病人的營養(yǎng)配餐的制作（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大

48、綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第八節(jié)癌癥的營養(yǎng)與食療（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技

49、能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第四章 善后總結與宣傳（共16個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一節(jié)意見收

50、集及分析（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第二節(jié)保存食譜（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、

51、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第三節(jié)調查小結（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳

52、涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第四節(jié)介紹推廣（共4個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯三、演練營養(yǎng)配餐員考試知識：（共32個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)

53、新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一節(jié)營養(yǎng)配餐實訓（共16個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓時間：培訓時間妥墮林攣筑芝蚌壞溝坷望烈竄宗形赤寫陜誼交族秤綁業(yè)菌郁憚烷遁薯祈侍曰鬼葫咎熒晉吁姆侮或淺裴麥反狄癱馳涉喪秩巧埃詳庸登彪捻憶馱灸桶矯第一節(jié)知識考核模擬試卷（共8個課時）營養(yǎng)配餐教學大綱營養(yǎng)配餐員培訓計劃及大綱培訓對象：培訓對象主要以具有初中以上文化程度、思想素質較高，身體健康的城鄉(xiāng)新成長勞動力、城鎮(zhèn)下崗失業(yè)人員、進城務工農(nóng)村勞動者、就業(yè)困難群體為主，以及復轉軍人和大中專畢業(yè)生的職業(yè)技能和創(chuàng)業(yè)能力的培訓。培訓