2021年大學生酒店餐飲部實習總結(jié).doc

1、2021年大學生酒店餐飲部實習總結(jié)實習報告范文一、準備工作雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的_對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全

2、面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。二、實習過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們_的上班時間是_小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為

3、我們排了兩頭班，即上午上_個半小時和晚上_個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是_而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，_彼此的感受，就像一家人;而管理層

4、中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。實習報告范文校園網(wǎng)建設(shè)正在走向尾聲，我的假期_活也將邁向結(jié)束。一個多月的_活中，我不但收獲了許多快樂，同時也學到了無數(shù)書本上不曾有的知識，此時回味_活，那場景仿佛就在昨天。放假后的第一天，有幸受到姜老師的推薦，成為僅有的兩個學生中的一員，去參加學校的校園網(wǎng)建設(shè)。出于對老師的感激之情，以及對知識的渴望，當天我就和同學興奮的去向張亞靜老師報到，投入到校園網(wǎng)的建設(shè)之中。兩個月中，回味最多的應(yīng)該就是姜主任那種嚴母般的愛。姜主任常說，訓你們是為了讓你們更好的改正錯誤，以便提高自己;表揚你們，只會增加你們的虛榮心。的卻如此，古諺

5、：嚴師出高徒不就是這個意思嗎?就如小樹要經(jīng)歷風雨才能更好的成長一樣，姜主任只是在用另一種愛呵護我們。作為百忙中的系主任還能認真的關(guān)心一個學生的生活，這本身難道不就是一種偉大嗎?兩個月中，念叨最多的就是姜主任、張老師和韓老師無微不至的關(guān)心。多少次，在建設(shè)階段檢查中，是姜主任耐心細致的指導(dǎo)，給我們指出合理的解決方案;多少次，在我們遇到困難時，是張老師和韓老師鼓勵我們，一起去找問題的解決方法;多少次，張老師和韓老師故意帶我們出去吃飯，為的是讓我們省去緊缺的飯錢不能忘記留在張老師家的歡聲笑語，不能忘記韓老師留給我們的噓寒問暖。假期的實習，讓我真正感覺到人間自有真情在，我只想對老師說聲，好人自有好報，老師必定幸福一生。兩個月中，學到最多的就是不能輕言放棄，也不能急于求成。記得有一次，在試驗網(wǎng)上考試系統(tǒng)時，有一個功能不太懂，再加上十分的繁瑣，我想就一個功能，不懂應(yīng)該不會影響系統(tǒng)的使用，所以就選擇了放棄。然而就是這個功能，影響著系統(tǒng)的使用方便與否，我們也因此受到領(lǐng)導(dǎo)的批評。于是我放下心慢慢去理解，經(jīng)過一天的努力終于搞了清楚，在高興的同時我也意識到學習中有許多事情不能憑興趣去做，必須沉下心，不能急于求成，更不能輕言放棄。當然，兩個月的_活也讓我深深感到，自身知識的欠缺，我不能忘記剛開始拿到項目時那種無從下手的茫然，不能忘記那種對自己認為已經(jīng)學得很好的嘲笑我不能以是班里的尖子生就驕