開設餐館的策劃書

1、關于開設餐館的策劃書2010年 06 月 28 日目錄1. 前言12. 市場狀況分析23. 消費者分析44. 投資與損益分析65. 餐館選址分析86. 餐館戰(zhàn)略目標97. 市場定位108. 產品策劃119. 價格策劃12、八、亠前言按照任務中提供的資料，就所選位 置應該做何用時， 我建議開設一家餐館， 提供早餐、午餐和晚餐。以下內容為我 本人對于開設餐館的的營銷策劃，開設 一家餐館，如果將前期準備工作做好， 即做好餐館的營銷策劃，將會取得意想 不到的效果，贏得市場份額。市場狀況分析 靠近學校和醫(yī)院，這兩個場所的 人流量相對是較大的，是很有市場潛 力的。何況民以食為天，吃飯是每個 人每天的大事，

2、套用恩格斯的話說： “人只有人們首先必須吃、喝、住、 穿，然后才能從事政治、 科學、宗教、 藝術等等?！彼阅?，開設餐館是 一 個不錯選擇。消費者分析 開設餐館主要針對的是以下兩 個消費群體 ：（一）、學生： 餐館在學校右面 50 米遠的地方，不算太遠，學生可以來此消費，學生如果住?；蛘呔嚯x家太遠 便會就近選擇就餐。而且可以說學生是主要的消費群體，他 們都屬于純粹的消費者，消費欲望較強。而且?guī)缀趺刻於夹?要消費。這是一個不錯的消費群體，得抓住。（二）、來醫(yī)院看病的人及家屬：幾乎每天都會有人來此看病， 甚者住院。來此總得吃，這是必須的。 如果家離醫(yī)院遠的話，他們匆匆從家里趕到這來看病，興許 早就

3、餓了，他們會選擇在此地就餐，在此看護住院住院病人 的家屬也會選擇在此就餐。 就我所了解的醫(yī)院的消費水平相 對于外面來說要高，他們愿意選擇在外面就餐，外面會相對 較便宜。投資與損益分析（一）、餐館成本估算（僅供參考）：餐館的成本主要來自員工工資、 租金、折舊費、水電費、 營業(yè)稅等等，這些都是基本的費用，在成本中的比例都很大， 同時成本的大小也關乎利潤的大小，須格外慎重，應做到恰 大好處。餐館成本估算圖表（單位：元/月）餐館成本（元）人員工資2400房租7000:折舊費800水電費1000變動費用300其它雜費400營業(yè)稅1890:糧食，疏采，肉類，餐具3000總計16790（注：員工工資為 80

4、0元/月，考慮雇傭3名員工）（二）餐館收益分析：收益可分兩部分計算：工作日時段：這段時間大部分人都處于工作階段，就拿 看病來說，這段時間不會有很多人來看病，所以生意會有所 冷淡，收益不是很好。周末或假期時段：人們有充分的時間，所以看病的人會 很多，同樣周末學生會有很多時間他們會選擇到外面就餐， 在這些時間段，收益會比平常高一些，這是很有可能的。由于不知道那里的人數(shù)多少，所以很難估算收益有多 少，在此不作過多說明。餐館選址分析一、優(yōu)勢： 、地理位置優(yōu)越選。擇在離學校右邊 50米遠，醫(yī)院 對面開設餐館這是一個很好的選擇，而且選擇在一樓，很方 便。將有利可圖。 、人流量大。學生、看病人口都有可能成為

5、餐館的客 戶。收益將很客觀。 、左邊是銀行會很方便存取錢，方便、安全、快捷。二、機會： 相信要始終相信一句話“哪里有河流，哪里就有城 市?！彼?, 有消費 , 就會有市場。也就有機會贏得這個 市場。市場定位既然在前面以確定了我們的目標消費 群體，所以我們的市場定位應主要集中在學 生和來看病的人身上，努力做好這兩個消費 群體的市場，努力完善和改進，提高服務質 量，改善和增加產品種類，以吸引更多的消 費者來此消費。賺取更多的利潤。餐館戰(zhàn)略目標在這一年內，通過努力和不斷的追求，堅決將餐 館做的更好，利潤成倍數(shù)增長，客流量能保持一定水 平，并且有所增長。要做到在這附近就餐的人第一映 象便是我們的餐館

6、。便第一選擇便是我們餐館。計劃一年后，有了一定的顧客群和穩(wěn)定的營業(yè) 收入后，隨著人數(shù)的增多我們采取相應的措施來提 高我們各面的設施和服務。進一步改善餐館環(huán)境， 裝修精美，讓顧客吃得舒服。衛(wèi)生是首要任務，餐館的衛(wèi)生直接關乎消費者 的生命安全，我們的目標是所以要嚴把質量關，堅 決保證餐館的衛(wèi)生狀況，餐具嚴格消毒，食品干凈 衛(wèi)生，保證每一個顧客吃得放心、安心。價格策劃價格方面是每個行業(yè)都具有誘惑力的 東西，實現(xiàn)價格的優(yōu)惠，贏得人們的青睞， 引來顧客，收益自然為我們所得。價格低，人們會更喜歡。所謂，薄利多銷，同樣能贏得相當一部分的市場，這是 每一經營者都應謹記的。 、設置免費的項目，比如免費提供鮮 湯，提供免費的開水，招探顧客。讓他們感 到實惠。 、多消費有更多優(yōu)惠，多消費可獲得 免費的份菜，或者飲料什么的，多消費多送。 、發(fā)展后的將會新增一些服務項目， 比如送貨上門，這給顧客帶來了方便，也為 我們贏得了穩(wěn)定的市場，但價格并沒有多大 變化。渠道策劃所謂渠道，就是我們的貨物（原料）供應商一定要有保障，而且貨物 要安全，質量上能過