酒店人力資源管理課程標(biāo)準(zhǔn)

1、精品文檔酒店人力資源管理課程標(biāo)準(zhǔn)系部：專業(yè)： 2012 級酒店管理專業(yè)訂制日期： 2014 年 8 月.精品文檔酒店人力資源管理課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程代碼二、適用專業(yè)酒店管理專業(yè)三、課程性質(zhì)酒店人力資源管理是高職高專酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，與管理學(xué)、管理心理學(xué)、酒店經(jīng)營管理、酒店管理實務(wù)等課程緊密聯(lián)系，有較強的綜合應(yīng)用性。通過本課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)使學(xué)生除了掌握人力資源管理的基本概念、原理以外，更為重要的是提高運用人力資源管理相關(guān)理論分析和解決酒店中存在的實際人力資源管理方面的問題的能力。讓學(xué)生樹立增強自身人力資本價值、關(guān)注職業(yè)發(fā)展的觀念。通過教與學(xué)的雙邊活動，使學(xué)生了解人力資源管理的戰(zhàn)略意義、策

2、略原理，以及運作規(guī)程，結(jié)合專業(yè)實際，將所學(xué)的理論與職業(yè)活動、崗位的工作結(jié)合起來，提高學(xué)生的管理水平和能力。先修課：前臺服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理等；后續(xù)課：頂崗實習(xí)。四、課程學(xué)分與時數(shù)分配根據(jù)課程知識目標(biāo)和能力目標(biāo)，課程共26 學(xué)時，其中理論教學(xué)16 學(xué)時 , 實踐教學(xué)10 學(xué)時，安排在第五學(xué)期授課。表 1 課程學(xué)分與時數(shù)分配表教學(xué)時數(shù)序號教學(xué)項目名稱小計理論實踐教學(xué)教學(xué)第一模塊理念模塊：人力資源管理理念431第二模塊規(guī)劃模塊： 1. 人力資源規(guī)劃；4222. 工作分析和崗位說明書第三模塊選人模塊：招聘管理實務(wù)與面試633技巧.精品文檔育人模塊：人力資源的培訓(xùn)與開4第四模塊22

3、發(fā)用人模塊： 1. 目標(biāo)管理和績效考4第五模塊31核； 2. 員工激勵留人模塊： 1 薪酬設(shè)計和福利管4第六模塊31理； 2. 酒店勞動關(guān)系管理合計261610五、課程設(shè)計思路酒店人力資源管理課程在進行課程設(shè)計時以“學(xué)以致用”為原則，以任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法為教學(xué)手段，實行“教、學(xué)、做”一體化模式，注重學(xué)生創(chuàng)新意識和實踐能力培養(yǎng)。本課程積極主動探索學(xué)生自主學(xué)習(xí)方式，緊密圍繞“酒店人力資源管理”相關(guān)知識和技能，著眼于學(xué)生的終身學(xué)習(xí)與可持續(xù)發(fā)展，關(guān)注學(xué)生綜合素質(zhì)與職業(yè)能力的培養(yǎng)。以酒店人力資源管理工作過程為主線，在教學(xué)過程中，通過校企合作，校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)、校外實習(xí)基地開發(fā)等多種途徑，采取工學(xué)結(jié)合的形式，

4、充分開發(fā)學(xué)習(xí)資源，給學(xué)生提供豐富的實踐機會，實現(xiàn)教學(xué)做一體化。六、課程總體目標(biāo)（一）知識目標(biāo)1、了解酒店人力資源部的職能與任務(wù)；2、理解酒店人力資源管理的內(nèi)涵與發(fā)展變革；3、理解酒店人力資源規(guī)劃的重要性；4、掌握酒店人力資源管理中“招聘、使用、考核、激勵、調(diào)整”等基本技能；5、掌握組織人力資源體系建設(shè)的方法；6、掌握項目團隊管理的基本方法。（二）能力目標(biāo)1、把握酒店人力資源管理流程；2、把握酒店人力資源部門工作技能。（三）素質(zhì)目標(biāo)1、通過酒店人力資源管理技能訓(xùn)練，提高學(xué)生的管理技能與意識；2、拓展學(xué)生的知識面，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力與道德素質(zhì)；.精品文檔3、培養(yǎng)學(xué)生形成愛崗敬業(yè)、踏實肯干、具有良好

5、服務(wù)意識的專業(yè)素養(yǎng)。七、課程內(nèi)容與教學(xué)要求表 2 課程內(nèi)容與教學(xué)要求一覽表項目（任務(wù)）子項目教學(xué)名稱或?qū)W習(xí)任務(wù)時數(shù)1戰(zhàn)略性的人1.1戰(zhàn)略性人力資4力資源管理源管理的核心理念、規(guī)劃與職能；1.2人力資源與人力資本；1.3戰(zhàn)略性人力資源管理與傳統(tǒng)的人事管理的區(qū)別；1.4人力資源管理在酒店中的角色定位1.5合格的人力資源經(jīng)理應(yīng)具備的條件。2人力資源規(guī)2.1人力資源管理4劃工作自我診斷的方法；2.2酒店戰(zhàn)略規(guī)劃與人力資源規(guī)劃的關(guān)系；2.3人力資源供求預(yù)測與平衡。3工作分析和3.1為什么員工總6崗位說明書有理由推脫責(zé)任；教學(xué)重點教學(xué)目標(biāo)戰(zhàn)略性人力資源 認識和了解戰(zhàn)略性管理的核心理念、 人力資源管理的含義

6、；規(guī)劃與職能；理解人力資本和人人力資源與人力力資源的關(guān)系與含義；資本的關(guān)系；理解人力資源經(jīng)理人力資源經(jīng)理的的勝任模型。勝任模型。人力資源管理工 理解人力資源規(guī)劃作自我診斷的方 的意義；法；理解工作診斷的含酒店戰(zhàn)略規(guī)劃與義和內(nèi)容；人力資源規(guī)劃的關(guān)掌握制定人力資源系；規(guī)劃的程序和方法；人力資源需求預(yù)能掌握人力資源需測和供給預(yù)測的方求預(yù)測和供給預(yù)測的法。方法。 工作 分 析的 原 認識和理解工作分則、程序及方法； 析的作用和意義；崗位說明書的編 掌握工作分析的原.3.2 怎樣有效開展工作分析；3.3 崗位說明書的編寫與應(yīng)用。4招聘管理實4.1 我們到底需要4務(wù)與面試技巧怎樣的員工；4.2如何找到合格

7、的員工 .5人力資源的5.1 為何人力資源4培訓(xùn)與開發(fā)“開”而不“發(fā)”；5.2 入職培訓(xùn)：把好第一道關(guān)；5.3建立有效的員工培訓(xùn)體系；5.4如何有效地進行員工職業(yè)生涯管理。6目標(biāo)管理和6.1怎樣進行目標(biāo)4績效考核的合理設(shè)定與管理；6.2績效體系的建立與實施；6.3正確運用績效精品文檔寫與應(yīng)用。則、程序及方法；熟悉工作分析的內(nèi)容及酒店工作分析實踐中通常遇到的幾種障礙；能編寫崗位說明書及工作規(guī)范書；會應(yīng)用崗位說明書。招聘工作的程序認識和理解酒店工和方法；作的性質(zhì)及用人標(biāo)準(zhǔn)；招聘方案的設(shè)計 掌握招聘工作的程及如何進行員工招 序和方法；聘。熟悉招聘中是面試技巧；能進行招聘方案的設(shè)計及進行員工招聘。酒店

8、人力資源培 認識和理解人力資訓(xùn)工作的特點及重 源開發(fā)的含義及層次；要性；掌握酒店人力資源建立有效的培訓(xùn) 培訓(xùn)工作的特點及重體系的原則、程序 要性；和方法；掌握建立有效的培如何有效地進行 訓(xùn)體系的原則、程序和員工職業(yè)生涯管 方法；理；熟悉員工職業(yè)生涯職業(yè)生涯規(guī)劃編管理的設(shè)計方法；寫。能編寫年度員工培訓(xùn)方案；會做職業(yè)生涯規(guī)劃。酒店員工績效考掌握目標(biāo)管理的概核的內(nèi)容、方法和念及實質(zhì)；程序；熟悉和掌握酒店員績效體系的建立工績效考核的內(nèi)容、方與實施；法和程序；任何正確運用績會應(yīng)用酒店基礎(chǔ)的效考核的結(jié)果?？冃Э己说囊话惴椒ǎ?考核的結(jié)果。7薪酬設(shè)計和7.1 酒店薪酬管理2福利管理剖析；7.2薪酬設(shè)計的原理

9、；7.3 基礎(chǔ)薪酬體系的設(shè)計；7.4 寬帶薪酬體系設(shè)計；7.5浮動薪酬設(shè)計；7.6 工資制度；7.7 薪酬管理控制與調(diào)整；7.8薪酬管理外包、創(chuàng)新以及發(fā)展趨勢。8員工激勵8.1 激勵理論模式2與應(yīng)用；8.2 酒店員工激勵的特點及思維方法；8.3 酒店員工激勵的原則及應(yīng)注意的問題；8.4 酒店員工激勵的操作技巧；8.5 高級經(jīng)營管理人員如何激勵 .精品文檔能運用相關(guān)技巧開展績效考核面談。酒店薪酬內(nèi)容及 理解薪酬及薪酬管薪酬設(shè)計體系的設(shè) 理的含義；計；掌握薪酬方案設(shè)計薪酬方案設(shè)計的 的原則、類型和程序；原則、類型和程序； 熟悉薪酬管理的要薪酬管理的要點 點及發(fā)展趨勢；及發(fā)展趨勢。能掌握基本福利項目

10、的設(shè)計。激勵理論模式與認識和理解激勵理應(yīng)用； 論及其實際運用；酒店員工激勵的 掌握員工激勵的特特點及思維方法； 點及思維方法；酒店員工激勵的 熟悉酒店員工激勵原則及應(yīng)注意的問 的原則和操作技巧；題； 對不同的員工能會酒店員工激勵的 應(yīng)用各種不同的激勵操作技巧。模式。.9酒店勞動關(guān)9.1勞動關(guān)系概4勞動關(guān)系的內(nèi)涵系管理述；和要素；9.2勞動管理；勞動管理；社會保險；9.3社會保險；酒店勞動爭議與9.4酒店勞動爭議處理。與處理。精品文檔熟悉勞動關(guān)系的內(nèi)涵和要素；理解處理勞動關(guān)系的原則、社會保險的重要性、勞動爭議處理的原則；掌握改善勞動關(guān)系的途徑、勞動合同的管理、工作體系的設(shè)計、社會保險的繳納、勞動

11、爭議的處理等；能夠依法處理勞動爭議。八、教學(xué)實施建議（一）教學(xué)實施方案序號第一模塊：第二模塊表 3教學(xué)實施方案表項目（各章）教學(xué)實訓(xùn)教學(xué)模式與教學(xué)方法考核與評學(xué)名稱條件價方法時理念模塊：戰(zhàn)略多媒體教室、教師課堂講授及案例分4性的人力資源計算機實訓(xùn)析；管理室學(xué)生討論學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的問題和疑點；教師引導(dǎo)和幫助學(xué)生解教學(xué)評價決問題；多元化，學(xué)生記錄討論結(jié)果。終結(jié)性評規(guī)劃模塊： 1 人多媒體教室；課堂講授，案例分析；價與過程4力資源規(guī)劃酒店實訓(xùn)室教師引導(dǎo)學(xué)生解決問題；性評價相規(guī)劃模塊：2工多媒體教室；教師課堂講授；結(jié)合，老6作分析和崗位酒店實訓(xùn)室學(xué)生討論學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的師評價與說明書問題和疑點；學(xué)生評價教師指

12、導(dǎo)學(xué)習(xí)編寫崗位相結(jié)合。.第三模塊第四模塊第五模塊第六模塊精品文檔說明書。選人模塊：招聘多媒體教室教師課堂講授；4管理實務(wù)與面；酒店實訓(xùn)室學(xué)生討論學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的試技巧問題和疑點；教師指導(dǎo)學(xué)生進行模擬招聘面試；學(xué)生制作模擬實踐報告。育人模塊：人力多媒體教室教師課堂講授4資源的培訓(xùn)與；酒店實訓(xùn)室學(xué)生討論學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的開發(fā)問題和疑點教師指導(dǎo)學(xué)習(xí)進行模擬訓(xùn)練。用人模塊： 1 目多媒體教室；教師課堂講授；4標(biāo)管理和績效酒店實訓(xùn)室學(xué)生討論學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的考核問題；教師引導(dǎo)和幫助學(xué)生解決問題；學(xué)生記錄討論結(jié)果。用人模塊：2員多媒體教室教師課堂講授2工激勵酒店實訓(xùn)室學(xué)生討論學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的問題教師引導(dǎo)和幫助學(xué)生解決問題。留

13、人模塊： 1.多媒體教室；教師課堂講授；2薪酬設(shè)計和福酒店實訓(xùn)室學(xué)生討論學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的利管理問題；教師引導(dǎo)和幫助學(xué)生解決問題；學(xué)生記錄討論結(jié)果。.精品文檔留人模塊： 2.多媒體教室教師課堂講授4酒店勞動關(guān)系學(xué)生討論學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的管理問題和疑點教師引導(dǎo)和幫助學(xué)生解決問題學(xué)生記錄討論結(jié)果期末復(fù)習(xí) 課程多媒體教室教師指導(dǎo)學(xué)生進行課程課程總總結(jié)；總結(jié)結(jié)學(xué)生回顧總結(jié)課程內(nèi)容。（二）教材及參考書選用（或教材編寫）1. 選用教材：酒店人力資源管理，羅旭華主編，機械工業(yè)出版社， 2013 年 7 月版。普通高等教育“十二五”酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材。2. 參考教材 : 酒店人力資源管理，周亞慶等編著，清華大學(xué)出版社， 2011 年 12。普通高等學(xué)校酒店與餐飲管理教材。（三）課程資源建設(shè)要求教學(xué)方式方法要適應(yīng)時代適應(yīng)學(xué)生適應(yīng)