云南省食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的營(yíng)銷策略探析畢業(yè)論文

1、分類號(hào) 密級(jí) udc 編號(hào) 學(xué) 士 學(xué) 位 論 文題目：云南省農(nóng)副食品的營(yíng)銷策略探析 基于食品安全的營(yíng)銷環(huán)境姓 名： 學(xué) 號(hào)： 2010072103 院 系： 商 學(xué) 院 專 業(yè)： 市場(chǎng)營(yíng)銷 指導(dǎo)教師： 申請(qǐng)學(xué)位： 管理學(xué)學(xué)士學(xué)位 二一三年十二月原創(chuàng)聲明本人鄭重聲明:本人高志麗(學(xué)號(hào)：2010072103)，2010級(jí)市場(chǎng)營(yíng)銷班學(xué)生，本人呈交的畢業(yè)設(shè)計(jì)論文，是在胡飛老師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果，所有數(shù)據(jù)、圖片資料真實(shí)可靠。盡我所知，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本學(xué)位論文的研究成果不包含他人享有著作權(quán)的內(nèi)容。對(duì)本論文所涉及的研究工作做出貢獻(xiàn)的其他個(gè)人和集體，均已在文中以明確的方式標(biāo)

2、明。學(xué)生簽名： 日 期： 論文使用和授權(quán)說明本人完全了解玉溪師范學(xué)院有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，即：學(xué)校有權(quán)保留并向國(guó)家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交學(xué)位論文和論文電子版；允許論文被查閱或借閱；學(xué)?？梢怨颊撐牡娜炕虿糠謨?nèi)容，可以采用影印、縮印或其他復(fù)制手段保存論文；授權(quán)學(xué)校將學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索。 （保密的論文在解密后應(yīng)遵循此規(guī)定）學(xué)生簽名： 導(dǎo)師簽名： 日 期： 目錄一、食品安全及農(nóng)副食品的概念界定4（一）食品安全的概念4（二）農(nóng)副食品的概念4二、 云南省食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品存在的問題4（一） 農(nóng)副食品原料不過關(guān)4（二）農(nóng)副食品的加工制造工藝落后51.技術(shù)和裝備落后52

3、.經(jīng)營(yíng)理念膚淺5（三）農(nóng)副食品的市場(chǎng)流通嚴(yán)重受阻51.市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)落后52.市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃63.農(nóng)副食品市場(chǎng)供需不平衡6（四） 食品安全環(huán)境對(duì)農(nóng)副食品企業(yè)的影響6三、云南省農(nóng)副食品企業(yè)的stp營(yíng)銷戰(zhàn)略分析6（一）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的市場(chǎng)細(xì)分61.高收入群體72.中等收入群體73.低收入群體7（二）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的目標(biāo)市場(chǎng)選擇71.個(gè)人消費(fèi)者市場(chǎng)72.旅游消費(fèi)者市場(chǎng)73.禮品消費(fèi)者市場(chǎng)8（三）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的市場(chǎng)定位戰(zhàn)略81. 差別化戰(zhàn)略82. 避強(qiáng)定位8四、農(nóng)副食品4p策略8（一）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的生產(chǎn)8（二）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的定價(jià)9（三）食品安全環(huán)境

4、下農(nóng)副食品的銷售渠道91.采取“安全農(nóng)戶+銷售商”的分銷模式92.采取“安全農(nóng)戶+衛(wèi)生加工企業(yè)”的分銷模式93.采取“綠色通道”的物流模式104.采取獨(dú)家分銷或選擇性分銷策略10（四）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的促銷101.營(yíng)業(yè)推廣102.公共關(guān)系103.人員推銷114.事件營(yíng)銷115.節(jié)日營(yíng)銷11結(jié)束語(yǔ)12參考文獻(xiàn)13致 謝14 摘 要本文首先引入了農(nóng)副食品的概念，分析了云南省食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品存在的問題，然后結(jié)合自己對(duì)食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品營(yíng)銷的思考，找出目前制約云南省農(nóng)副食品營(yíng)銷的主要因素，重點(diǎn)通過對(duì)比分析深入剖析了云南省農(nóng)副食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品所面對(duì)的環(huán)境，為營(yíng)銷策略的制定提供了依據(jù)

5、，從法律政策、政府監(jiān)管、行業(yè)互相扶持等現(xiàn)實(shí)層面上對(duì)云南省農(nóng)副食品營(yíng)銷提出對(duì)策，并且對(duì)云南省農(nóng)副食品的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。最后為了解決云南省的小農(nóng)戶型的生產(chǎn)，總結(jié)出目前適合云南省發(fā)展的各類銷售模式，從多個(gè)方面提出了適合云南省農(nóng)副食品發(fā)展的營(yíng)銷策略。關(guān)鍵詞 ：食品安全 農(nóng)副食品 現(xiàn)狀 營(yíng)銷策略abstract this thesis first introduces the concept of agro-food, analyzes the problems existing in the agricultural and sideline food safety environment i

6、n ynnan province, and then combined with my own thoughts about the food safety environment agro-food marketing to find out the main factors restricting of yunnan agricultural food marketing, mainly through analysis of the agricultural food safety environment in yunnan province agricultural food envi

7、ronment to provided the basis for the establishment of marketing strategy. it provides strategies for yunnan agro-food marketingfrom the legal policy, government regulation, industry, and support each other, and the future development trend of agricultural and sideline food in yunnan province is dis

8、cussed. finally in order to solve the production of small-scale peasant family in yunnan province, summarizes all kinds of sales model suitable for development in yunnan province at present, agricultural and sideline food development in yunnan province are proposed from several aspects of marketing

9、strategykey words：food safety; agro-food and sideline product; situation; marketing strategy 云南省農(nóng)副食品的營(yíng)銷策略探析 基于食品安全的營(yíng)銷環(huán)境 一、食品安全及農(nóng)副食品的概念界定 （一）食品安全的概念食品安全（food safety）指食品中沒有毒害，符合食品中應(yīng)該含有的營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)人類的身體健康沒有造成任何急性、亞急性或者慢性的危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降

10、低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域 方玉媚食品安全m四川教育出版社2010版，第32頁(yè)。 （二）農(nóng)副食品的概念所謂的農(nóng)副產(chǎn)品是由農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所帶來(lái)的副產(chǎn)品，包括農(nóng)、林、牧、副、漁五業(yè)產(chǎn)品，分為糧食、經(jīng)濟(jì)作物、竹木材、工業(yè)用油及漆膠、禽畜產(chǎn)品、蠶繭蠶絲、干鮮果、干鮮菜及調(diào)味品、藥材、土副產(chǎn)品、水產(chǎn)品等若干大類，每個(gè)大類又分若干小類莊凌翔.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)模式研究.廈門大學(xué)m,2006版，第47頁(yè)。而農(nóng)副食品也就是這若干大類中可以用來(lái)食用的農(nóng)副產(chǎn)品，農(nóng)副食品在學(xué)術(shù)上沒有非常明確的概念界定。2、 云南省食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品存在的問題 （一）農(nóng)副食品原料不過關(guān)案例：2013年7月17日，昆明黑林

11、鋪班莊村的一個(gè)米線加工坊，引用了洗衣服、洗菜的水來(lái)加工米線，銷往昆明的市區(qū)。那個(gè)池子甚至有人在里面洗腳，非常惡心。黑林鋪工商分局在進(jìn)行調(diào)查之后將這個(gè)加工坊依法查處。案例分析：昆明的小作坊在硬件方面，生產(chǎn)的設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境差、沒有進(jìn)行嚴(yán)格的消毒；從作坊從業(yè)人員素質(zhì)看，員工的素質(zhì)較低，文化水平差，竟然無(wú)視作坊用臟水來(lái)加工米線，食品安全意識(shí)淡??；由于監(jiān)管力量薄弱，導(dǎo)致問題食品頻頻出現(xiàn)，在地方政府暫時(shí)沒有出臺(tái)相應(yīng)的法律法規(guī)，使得這一類食品安全問題不能及時(shí)的依法整治。我國(guó)的食品監(jiān)管一直都是采取分品種管理，所以時(shí)機(jī)操作中就會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)而不管、互相推卸責(zé)任的情況。近年來(lái)，由于云南省整體降水量下降，土壤營(yíng)養(yǎng)

12、成份偏低，所以農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用農(nóng)藥，施用后一大部分農(nóng)藥殘留于水果，蔬菜，谷物等農(nóng)副食品，導(dǎo)致云南省農(nóng)副食品的原材料中含有有害于人類身體的有毒物質(zhì)，劇毒農(nóng)藥的殘留會(huì)引發(fā)一系列的中毒事件，長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致慢性中毒或者影響下一代的生長(zhǎng)。在農(nóng)副食品的保存與運(yùn)送過程中，云南省的地形比較崎嶇，運(yùn)輸?shù)耐局猩铰窂澢娱L(zhǎng)，企業(yè)或個(gè)人為了防止食品的腐敗、延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期使用了大量不合理的添加劑，有的食品添加劑具有強(qiáng)烈的毒性，添加劑的量達(dá)到一定的程度很可能會(huì)導(dǎo)致癡呆、頭腦發(fā)熱、肌肉萎縮，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。 （二）農(nóng)副食品的加工制造工藝落后1.技術(shù)和裝備落后云南省農(nóng)副食品加工的機(jī)械產(chǎn)品在設(shè)計(jì)水平與制造工藝方

13、面還與國(guó)外的先進(jìn)水平有一定的差距，在機(jī)械設(shè)備上，云南省的經(jīng)濟(jì)條件較發(fā)達(dá)的沿海城市來(lái)說比較落后，大部分都是引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，而且各地地州發(fā)展不平衡，所以不能全方位的覆蓋，大多進(jìn)行組裝來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，設(shè)備造型落后、外觀比較粗糙、穩(wěn)定性和可靠性也還有待提高，工藝性能低、能耗高。2.經(jīng)營(yíng)理念膚淺云南省整體勞動(dòng)力比較廉價(jià)，所以農(nóng)副食品的銷售價(jià)格也比較低，利潤(rùn)薄弱，形成中小企業(yè)無(wú)力負(fù)擔(dān)售后服務(wù)工作，整個(gè)行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益較低，工廠的建設(shè)就是最有利的說明了這一點(diǎn)。不少中小型的農(nóng)副食品加工企業(yè)為了追求眼前利益爭(zhēng)奪訂單一味的互相壓價(jià)，又為了節(jié)約生產(chǎn)成本，在農(nóng)副食品生產(chǎn)制造過程中偷工減料。企業(yè)大多奔著眼前利益而忽視了食品的

14、安全問題，受昔日信息較封閉的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)的影響，大部分企業(yè)都沒有把加工制造的技術(shù)放在生產(chǎn)的首位，受滯后的經(jīng)營(yíng)觀念影響，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)手段、方法和措施也較為落后，中小型企業(yè)對(duì)經(jīng)營(yíng)理念的理解還停留在以前的狀態(tài)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者缺乏相關(guān)法律知識(shí)，隨意更改農(nóng)副食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品配方等，給消費(fèi)者提供虛假的信息，抱著“吃不死”的理念來(lái)生產(chǎn)加工食品，置消費(fèi)者的健康、安全于不顧。 （三）農(nóng)副食品的市場(chǎng)流通嚴(yán)重受阻1.市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對(duì)落后首先，云南省地處我國(guó)西南部，長(zhǎng)期以來(lái)缺乏能夠帶動(dòng)農(nóng)副食品發(fā)展的核心城市。農(nóng)副食品原料采購(gòu)基地大多都在經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后、交通相對(duì)閉塞的農(nóng)村或者山區(qū)，這些地方的基礎(chǔ)設(shè)施都是比較

15、陳舊的；其次農(nóng)副食品的加工制造企業(yè)一般考慮到租金與員工的工資問題，所以大多都選在城鄉(xiāng)之間，企業(yè)所處的位置較城市來(lái)說還是基礎(chǔ)設(shè)施不完善，機(jī)械裝備落后；然而云南省農(nóng)副食品的消費(fèi)市場(chǎng)則分布在昆明、版納、玉溪等經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)一點(diǎn)的城市，這樣食品原材料供應(yīng)商、生產(chǎn)加工商、消費(fèi)者三者之間的市場(chǎng)流通會(huì)受到阻礙，空間距離降低了生產(chǎn)商對(duì)消費(fèi)者的了解，盲目的生產(chǎn)更使得消費(fèi)不暢。 2.市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃云南省農(nóng)副食品的生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小、場(chǎng)地分布廣、經(jīng)營(yíng)單位比較分散，品牌不僅多而且雜、這種情況使得云南省農(nóng)副食品行業(yè)無(wú)力系統(tǒng)的組織和統(tǒng)一的規(guī)劃。市場(chǎng)的覆蓋面和影響面積有限導(dǎo)致產(chǎn)品的供給也沒有規(guī)模效益，難以形成系統(tǒng)的流通管理，給廣

16、大的消費(fèi)者帶來(lái)對(duì)農(nóng)副食品的選擇和識(shí)別困擾，所以農(nóng)副食品的市場(chǎng)迫切的需要統(tǒng)一的規(guī)劃和組織。3.農(nóng)副食品市場(chǎng)供需不平衡云南省農(nóng)副食品的供給情況：流通渠道單一，不能滿足當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的需要，云南省道路設(shè)施較差，設(shè)卡收費(fèi)問題嚴(yán)重，致使農(nóng)副食品運(yùn)輸成本較高，物流技術(shù)落后導(dǎo)致難以承擔(dān)起消費(fèi)者對(duì)其較高的需求。云南省農(nóng)副食品的需求狀況：消費(fèi)者對(duì)綠色食品的消費(fèi)熱情一直推動(dòng)著農(nóng)副食品的需求逐年增長(zhǎng)，大部分的農(nóng)副食品都與普通商品放在一起銷售，高度的受到消費(fèi)者喜愛。農(nóng)副食品供需嚴(yán)重的不平衡，許多農(nóng)副食品比如蜂蜜、雞樅、食用茶葉等都出現(xiàn)市場(chǎng)供給短缺。（4） 食品安全環(huán)境對(duì)農(nóng)副食品企業(yè)的影響近年來(lái)，食品安全問題頻繁出現(xiàn)，導(dǎo)致

17、消費(fèi)對(duì)食品安全的重視程度越來(lái)越高，社會(huì)輿論的呼聲也越來(lái)越大，同時(shí)政府也不斷出臺(tái)各種政策以保證食品安全。（其中，云南省政府也在完善法制，保全食品質(zhì)量，2013年8月13日，云南省人民政府下發(fā)了新組建省食品藥品監(jiān)督管理局方案通知。）隨著各界對(duì)食品安全的重視，對(duì)農(nóng)副食品企業(yè)的要求也隨之提高，必須在生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格監(jiān)管，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。 三、云南省農(nóng)副食品企業(yè)的stp營(yíng)銷戰(zhàn)略分析 （一）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的市場(chǎng)細(xì)分 企業(yè)按照顧客需求的差異性，把單個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)劃分為許多個(gè)由具有相似需求的顧客組成的顧客群體，這就是市場(chǎng)細(xì)分。食品安全環(huán)境下，不同的消費(fèi)群體對(duì)農(nóng)副食品的安全問題的關(guān)注度也會(huì)

18、有所不同，那么通過對(duì)農(nóng)副食品進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，有利于發(fā)現(xiàn)農(nóng)副食品的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，從而制定云南省農(nóng)副食品的市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略。1.高收入群體群體分析：這一消費(fèi)群體包括：城市中的公務(wù)員、事業(yè)單位、銀行等。這一類人群的受教育程度較高，那么對(duì)食品安全問題的關(guān)注度也會(huì)較高，并且大都是中高收入者，他們具有較強(qiáng)的消費(fèi)能力；其次，他們都具有相對(duì)較高的社會(huì)地位，并有很高的品牌依賴度和忠誠(chéng)度；最后，他們追求的是高品質(zhì)的生活，不會(huì)被高價(jià)格所嚇跑。這一消費(fèi)群體有望成為農(nóng)副食品的高端市場(chǎng)的目標(biāo)群體。2.中等收入群體群體分析：這一消費(fèi)群體包括：普通工薪階層。其特點(diǎn)是：中等收入的他們具有一定的支付能力，而且，這部分消費(fèi)群體都受過良好

19、的教育，年輕、充滿活力的他們追求良好的生活品質(zhì)，農(nóng)副食品正好可以滿足這一目標(biāo)群體的需求。農(nóng)副食品可以把這一消費(fèi)群體作為其中端市場(chǎng)的目標(biāo)受眾體。3.低收入群體群體分析：這一消費(fèi)群體包括：各高等院校以及初、高中在校學(xué)生。其特點(diǎn)是：活潑好動(dòng)、追求時(shí)尚的他們敢于嘗試新事物，接受能力較強(qiáng)，他們對(duì)某一品牌的忠誠(chéng)度與其他消費(fèi)群體相比較是比較低的，一般他們的起居都是在學(xué)校里面，所以對(duì)農(nóng)副食品的需求較小，這一群體的收入比較低，將其作為農(nóng)副食品的中低端市場(chǎng)的目標(biāo)群體有很大的發(fā)展?jié)摿Φ?。（二）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的目標(biāo)市場(chǎng)選擇 目標(biāo)市場(chǎng)戰(zhàn)略：無(wú)差異性市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略、差異性市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略、集中市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略。農(nóng)副食品由于

20、種類多、消費(fèi)者的喜好和需求不同，所以適合采用差異化市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略，將整個(gè)市場(chǎng)劃分為若干需求與愿望大致相同的細(xì)分市場(chǎng)。1.個(gè)人消費(fèi)者市場(chǎng)個(gè)人消費(fèi)者市場(chǎng)也稱為消費(fèi)者市場(chǎng)或消費(fèi)品市場(chǎng)，它是個(gè)人或家庭為滿足生活需求而購(gòu)買商品的市場(chǎng)。在個(gè)人消費(fèi)者市場(chǎng)上的消費(fèi)品專業(yè)技術(shù)性不強(qiáng)，產(chǎn)品花色多樣，品種復(fù)雜，生命周期較短，農(nóng)副產(chǎn)品具有這些特點(diǎn)。因此農(nóng)副食品企業(yè)應(yīng)該將個(gè)人消費(fèi)者市場(chǎng)作為重點(diǎn)，投入資源，大力營(yíng)銷。2.旅游消費(fèi)者市場(chǎng) 眾所周知，在旅游區(qū)，特色食品非常暢銷。因此農(nóng)副食品企業(yè)應(yīng)該著力將農(nóng)副產(chǎn)品打造成特色食品、綠色食品。當(dāng)然這也就要求企業(yè)要保證質(zhì)量、注重包裝、提高服務(wù)，改變經(jīng)營(yíng)觀念，贏得良好的口碑，樹立良好的企

21、業(yè)形象，從而使農(nóng)副食品企業(yè)快速且長(zhǎng)期的占領(lǐng)旅游消費(fèi)市場(chǎng)。3.禮品消費(fèi)者市場(chǎng) 無(wú)論在傳統(tǒng)佳節(jié)還是在各種公關(guān)活動(dòng)中，地方農(nóng)副食品都是消費(fèi)者的首選。這種消費(fèi)特點(diǎn)是用的人不買，買的人不用。送禮者最忌諱的是花了錢卻看不出來(lái)，得不到送禮對(duì)象的認(rèn)可。因此，產(chǎn)品的外包裝、知名度和銷售場(chǎng)所是其主要的購(gòu)買動(dòng)機(jī)。 因此農(nóng)副食品企業(yè)應(yīng)該注重包裝，提高檔次，把農(nóng)副食品拉到禮品行業(yè)來(lái)銷售。 （三）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的市場(chǎng)定位戰(zhàn)略市場(chǎng)定位是競(jìng)爭(zhēng)者根據(jù)現(xiàn)有的產(chǎn)品在細(xì)分市場(chǎng)上所處的地位以及顧客對(duì)產(chǎn)品某些屬性的重視程度，塑造出本企業(yè)產(chǎn)品與眾不同的鮮明個(gè)性或形象并傳遞給目標(biāo)受眾群體，從而使該產(chǎn)品在細(xì)分市場(chǎng)上能夠占有強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)

22、位置吳健安市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)m高等教育出版社，2007版，第103頁(yè)。1. 差別化戰(zhàn)略云南省農(nóng)副食品在種植條件上有其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)副食品無(wú)論是在品質(zhì)還是味道上都具有可比性。根據(jù)對(duì)農(nóng)副食品的市場(chǎng)細(xì)分和市場(chǎng)選擇的分析，針對(duì)不同消費(fèi)群體來(lái)制定與其相適應(yīng)的市場(chǎng)定位戰(zhàn)略，使得農(nóng)副食品在產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品款式上能夠與其他品牌相區(qū)分開來(lái)，用差異化的定位戰(zhàn)略提高農(nóng)副食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。服務(wù)營(yíng)銷現(xiàn)在也已經(jīng)作為一種新型的營(yíng)銷手段出現(xiàn)在市場(chǎng)上，農(nóng)副食品要在提高產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，提升其服務(wù)質(zhì)量，在飽和的農(nóng)副食品市場(chǎng)上運(yùn)用服務(wù)戰(zhàn)略可以擴(kuò)大農(nóng)副食品的市場(chǎng)占有率。同時(shí)，設(shè)計(jì)符合農(nóng)副食品自身特征的形象，將具有創(chuàng)意的標(biāo)志融入食

23、品這一文化的氣氛里，也是擴(kuò)大競(jìng)爭(zhēng)力的一種途徑。市場(chǎng)跟進(jìn)者定位法。越來(lái)越多的零農(nóng)副食品售涌進(jìn)農(nóng)副食品市場(chǎng)上，農(nóng)副食品應(yīng)該利用自身在種植和質(zhì)量方面的優(yōu)勢(shì)，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的食品市場(chǎng)上找到屬于自己的這一市場(chǎng)空隙，就算是還不能與其他知名品牌的食品平起平坐，但是也能取得一定的市場(chǎng)地位。2. 避強(qiáng)定位云南省農(nóng)副食品雖然有其自身所獨(dú)有的特點(diǎn)，但是也要避免與目標(biāo)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行直接的對(duì)抗。大多數(shù)知名的食品品牌只是把目標(biāo)市場(chǎng)定位為高收入人群，他們往往忽視了中低收入的人群。農(nóng)副食品雖然也有自身的中、高收入目標(biāo)消費(fèi)人群，但在這一方面還不能與國(guó)際品牌來(lái)爭(zhēng)奪收入人群這一市場(chǎng)，可以把一般工薪階層作為市場(chǎng)定位的側(cè)重點(diǎn)，避

24、免在高端市場(chǎng)上與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手直接對(duì)抗。四、農(nóng)副食品4p策略 （一）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的生產(chǎn)農(nóng)副食品的生產(chǎn)規(guī)模越大，所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益越高。基地的生產(chǎn)能力直接決定著農(nóng)副食品的供給能力，如果生產(chǎn)基地達(dá)不到一定的規(guī)模，就很難形成系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)。要提高生產(chǎn)能力必須根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)確定基地的規(guī)模，云南省在宏觀上做好規(guī)劃，同時(shí)政府也要在符合農(nóng)民意愿的情況下做好宣傳的工作，以保證土地有效率的生產(chǎn)。在生產(chǎn)過程中要完善基地的技術(shù)和提高生產(chǎn)車間工作人員的素質(zhì)，使生產(chǎn)者掌握更先進(jìn)的技術(shù)，積極有效的利用這些資源來(lái)提高農(nóng)副食品的質(zhì)量。在實(shí)施產(chǎn)品策略時(shí)應(yīng)該從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、產(chǎn)品組合、產(chǎn)品的商標(biāo)和包裝各個(gè)方面入手。首先，產(chǎn)品的設(shè)

25、計(jì)應(yīng)該保持精品、優(yōu)質(zhì)的定位，農(nóng)副食品的生產(chǎn)從產(chǎn)地的選擇開始到最后流通到市場(chǎng)要做到嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理，這種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)可以提高農(nóng)副食品的質(zhì)量。其次，農(nóng)副食品的組合要實(shí)現(xiàn)多樣化，農(nóng)副食品和普通的食品存在較大的差異，目前市場(chǎng)中流通的農(nóng)副食品都是根據(jù)綠色食品的統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并沒有對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行有效的細(xì)分。為了滿足不同的消費(fèi)者的需求，可以根據(jù)農(nóng)副食品的特性進(jìn)行產(chǎn)品的組合，可以歸類為一、二三等不同的等級(jí)，根據(jù)各級(jí)產(chǎn)品的不同目標(biāo)消費(fèi)制定不同的策略。最后農(nóng)副食品的包裝和標(biāo)志要加強(qiáng)認(rèn)證和監(jiān)管，消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)副食品的識(shí)別和判斷主要是根據(jù)包裝和標(biāo)志，因此農(nóng)副食品的標(biāo)志的認(rèn)證、監(jiān)管是保證農(nóng)副食品質(zhì)量、提高產(chǎn)品檔次的重要

26、手段。（二）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的定價(jià)中國(guó)今天已進(jìn)入一個(gè)物質(zhì)大充裕的時(shí)代，單純追求數(shù)量、擔(dān)心食品匱乏的時(shí)代已經(jīng)過去。中國(guó)應(yīng)當(dāng)進(jìn)入一個(gè)更加重視質(zhì)量而不是數(shù)量的時(shí)代。提高質(zhì)量意味著產(chǎn)品價(jià)值的提升，因此也就有必要提高產(chǎn)品作為商品的價(jià)格。農(nóng)副食品的生產(chǎn)者只有獲得能保證其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的利益，才會(huì)有動(dòng)力生產(chǎn)安全而高質(zhì)量的農(nóng)副產(chǎn)品。農(nóng)副食品價(jià)格的提高，須與對(duì)農(nóng)副食品的產(chǎn)、供、銷形成有效監(jiān)督相同步。沒有公平完善的產(chǎn)品檢測(cè)和監(jiān)督體系，就不會(huì)有規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，也就不會(huì)形成重視質(zhì)量的農(nóng)業(yè)文化。我們需要一個(gè)長(zhǎng)效激勵(lì)機(jī)制，逐步淘汰劣質(zhì)產(chǎn)品，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)農(nóng)副食品的生產(chǎn)?；谵r(nóng)副食品具有獨(dú)特的保健養(yǎng)生功效，我們采用的是價(jià)值導(dǎo)向

27、定價(jià)法。 （三）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的銷售渠道1.采取“安全農(nóng)戶+銷售商”的分銷模式即農(nóng)戶成為銷售商的農(nóng)副食品生產(chǎn)基地。農(nóng)戶根據(jù)銷售商的要求組織農(nóng)副食品生產(chǎn),農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中要注意生產(chǎn)的細(xì)節(jié)，嚴(yán)格按照食品安全生產(chǎn)的流程來(lái)進(jìn)行，生產(chǎn)出無(wú)污染的環(huán)保食品，由銷售商負(fù)責(zé)銷售。 2.采取“安全農(nóng)戶+衛(wèi)生加工企業(yè)”的分銷模式即農(nóng)戶與農(nóng)副食品加工企業(yè)組成一體化安全經(jīng)營(yíng)組織,農(nóng)戶按加工企業(yè)食品安全的要求,為其提供生產(chǎn)綠色食品的加工原材料。例如,在自身發(fā)展的基礎(chǔ)上,本著互利互惠的原則和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簽訂衛(wèi)生、干凈的養(yǎng)殖協(xié)議,提供衛(wèi)生的養(yǎng)殖服務(wù)和環(huán)?；厥盏取Ｍ瑫r(shí)采用微生態(tài)低溫技術(shù),確保其他農(nóng)副食品的安全生產(chǎn)，用來(lái)填補(bǔ)

28、短缺。 3.采取“綠色通道”的物流模式“綠色通道”是指從滿足綠色產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)的需要出發(fā),通過開辟公路、鐵路、航空及水上常年性綠色熱帶農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸通道,發(fā)揮各類運(yùn)輸工具的優(yōu)勢(shì),消除不必要、不合理的關(guān)卡和收費(fèi),在云南省范圍內(nèi)構(gòu)建高效率、無(wú)污染、低成本的綠色產(chǎn)品運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)和聯(lián)運(yùn)系統(tǒng)。 4.采取獨(dú)家分銷或選擇性分銷策略對(duì)于那些具有一定生產(chǎn)規(guī)模的農(nóng)副食品經(jīng)營(yíng)者,可采取這兩種策略之一。獨(dú)家分銷策略就是在一定地區(qū)只選擇一家經(jīng)銷商來(lái)負(fù)責(zé)銷售其綠色熱帶農(nóng)產(chǎn)品，這樣就可以保證農(nóng)副食品的質(zhì)量;選擇性分銷則是在一個(gè)地區(qū)選擇少數(shù)幾家經(jīng)銷商負(fù)責(zé)銷售其綠色熱帶農(nóng)產(chǎn)品。如所選擇的經(jīng)銷商必須是具有一定經(jīng)營(yíng)的實(shí)力、良好的企業(yè)

29、形象以及農(nóng)副食產(chǎn)品的消費(fèi)群體能經(jīng)常光顧的賣場(chǎng)，這種策略的話比起普遍撒網(wǎng)要來(lái)的踏實(shí)，在安全、質(zhì)量方面可以仔細(xì)的監(jiān)督。（四）食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的促銷促銷手段：通過報(bào)刊的分類廣告和軟文廣告、促銷活動(dòng)等，配置新穎、別致的宣傳品，低價(jià)限購(gòu)、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)、會(huì)員制、短期打折等，開展事件營(yíng)銷、節(jié)日營(yíng)銷。 1.營(yíng)業(yè)推廣 買贈(zèng)禮品：我們既可以簡(jiǎn)單地以我們自己的產(chǎn)品“買一贈(zèng)一”或其他買贈(zèng)促銷活動(dòng)。也可以與其他商家、品牌進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，共同搞買贈(zèng)促銷活動(dòng)。如對(duì)針對(duì)春節(jié)市場(chǎng)的家庭日用品搞“買農(nóng)副食品贈(zèng)食用油（某品牌）活動(dòng)”或“買食用油送農(nóng)副食品”等。這樣可以讓顧客先感受到贈(zèng)品的質(zhì)量，在以后得購(gòu)買中會(huì)比較放心。附送樣品：在

30、顧客購(gòu)買農(nóng)副食品時(shí)，免費(fèi)贈(zèng)送新樣品，以刺激其購(gòu)買欲望。新樣品的質(zhì)量要保證是最好的，顧客在新樣品上市的時(shí)候就可以放心的購(gòu)買，因?yàn)橐郧笆褂眠^了，所以不必考慮產(chǎn)品的安全問題。 2.公共關(guān)系 加強(qiáng)新聞宣傳：爭(zhēng)取機(jī)會(huì)同新聞等媒介單位建立聯(lián)系，及時(shí)把大家關(guān)心的農(nóng)副食品安全的信息提供給報(bào)紙、雜志、電臺(tái)、電視臺(tái)等媒介，以擴(kuò)大農(nóng)副食品安全的推廣，加深顧客對(duì)食品安全的印象，激勵(lì)推銷人員及其他職工的工作熱情。待添加的隱藏文字內(nèi)容2 開展公益性活動(dòng)：可通過贊助和支持云南省偏遠(yuǎn)山區(qū)文化教育、社會(huì)福利等公益性活動(dòng)，樹立良好的農(nóng)副食品品牌形象。 組織專題公關(guān)活動(dòng)：可通過組織或舉辦云南省特產(chǎn)節(jié)、慶典、開放參觀等專題公關(guān)活動(dòng)，

31、介紹農(nóng)副食品的安全情況，推銷商品，增進(jìn)對(duì)食品質(zhì)量的了解，擴(kuò)大宣傳力度。3.人員推銷上門推銷：我們可以派出推銷人員攜帶云南省農(nóng)副食品的樣品、訂單等走訪顧客，推銷農(nóng)副食品的品質(zhì)，推銷員最好選本地的，在溝通方面會(huì)比較的親切，同時(shí)又是主推本地農(nóng)副食品，消費(fèi)者的消費(fèi)熱情會(huì)比較高。柜臺(tái)推銷：由賣場(chǎng)的營(yíng)業(yè)員、超市的促銷人員接待賣場(chǎng)的顧客，推銷農(nóng)副食品。4.事件營(yíng)銷事件營(yíng)銷就是經(jīng)銷商可以借用臨時(shí)或周期性的火熱事件，借助它的勢(shì)力對(duì)品牌進(jìn)行關(guān)聯(lián)炒作。蒙牛借用神五升空就是一個(gè)事件營(yíng)銷的示范。近年來(lái)，云南省農(nóng)副食品行業(yè)都是不斷的出現(xiàn)熱點(diǎn)新聞，不管是好的還是負(fù)面新聞，都可以從某一角度與農(nóng)副食品品牌形象進(jìn)行捆綁，進(jìn)行事件

32、營(yíng)銷，特別是全民關(guān)注率非常高的事件。比如云南省比較出名的雙胞節(jié)期間都會(huì)舉辦各種活動(dòng)，可以在這個(gè)期間宣傳云南省的農(nóng)副食品的安全生產(chǎn)，安全包裝等，可以不斷的提升云南省農(nóng)副食品的形象。5.節(jié)日營(yíng)銷節(jié)日營(yíng)銷主要是針對(duì)云南省少數(shù)名族和漢族的農(nóng)副食品中禮品市場(chǎng)的推廣，云南省少數(shù)名族較多，他們非常注重自己的節(jié)日，并且各個(gè)地方都有深厚文化底蘊(yùn)的特產(chǎn)，可以在不同的節(jié)日進(jìn)行不同主題的宣傳，例如回族的節(jié)日就可以大力的推廣與牛羊等相關(guān)的深受他們喜愛的農(nóng)副食品，佤族也是多喜歡肉食，在他們的節(jié)日里面可以推廣一些肉食類的農(nóng)副食品，還有云南省較出名的潑水節(jié)也是推廣農(nóng)副食品的好時(shí)機(jī)。 結(jié)束語(yǔ) 本文在分析云南省相關(guān)食品安全環(huán)境下農(nóng)副食品的營(yíng)銷策略的研究成果基礎(chǔ)上，以市場(chǎng)營(yíng)銷的相關(guān)理論和云南省農(nóng)副食品的發(fā)展?fàn)顩r相結(jié)合，通過對(duì)云南省農(nóng)副食品市場(chǎng)的分析和預(yù)測(cè)，探討了在食品安全環(huán)境的最新變化下，云南省農(nóng)副食品應(yīng)采取的整體發(fā)展戰(zhàn)略和營(yíng)銷策略