五星級酒店洗衣房專業(yè)知識

1、洗衣房專業(yè)知識大全 課程學習的目標; 能了解及拿握洗衣房設施、設備的配置和布局。 了解主要洗衣設備的工作原理& 掌握洗衣房設備的錐護宴點、提高維修人員的修理技 第一章洗衣房的概況和設備 、酒店洗衣房的專業(yè)性 酒店洗衣房的專業(yè)體現(xiàn)在：從客人衣物的收集，到洗滌后衣物的包裝、擺放、 送回到客人的手里等每一個環(huán)節(jié)均有相應的程序與規(guī)范；對于洗滌的衣物，不 但有專業(yè)的人員、規(guī)范的流程、專用的皂液，而且設備的配置也非常的齊全和 到位。 分為：干洗區(qū)、濕洗區(qū)、熨燙區(qū)。有專門熨燙袖管、領口、大身的小 型機器，也有容量大、自動化程度高的水洗機、平燙機、折疊機等等 。為了適合大型的洗衣工廠需要，近幾年出現(xiàn)了洗滌籠這

2、樣的設備， 從衣物的送入，到烘干的成衣，保證了質(zhì)優(yōu)快速的現(xiàn)代洗衣特點。 為了滿足高質(zhì)量洗滌衣物的要求，洗衣房在設備的選用、洗滌的方法等問題上 不但有其特殊的要求和標準，還必須有與洗滌設備配套的相應設施、設備，才 能讓設備洗出客人滿意的衣物。家用洗衣設備只能滿足家庭一般需求，離酒店、 賓館（特別是高星級）的洗衣要求有一定的距離。酒店、賓館的洗滌設備除了 上述的必要條件外，在能源的配備上及洗衣的效果和時間上有著更高的要求， 由于要求高，必然就會在設備的選擇、配備，操作的程序等方面有著特殊的標 準，因此酒店特別是高星級賓館在考慮投資一個洗衣房時，除了建造等費用之 外，設備的投資也是一筆不小的數(shù)目，除

3、了需配置單件洗滌設備，還必須配套 壓縮空氣、高溫濕蒸汽及包裝塑封等附屬設施，再配上專用的洗滌劑（液） 才能最大的發(fā)揮洗滌設備的功能，高品質(zhì)、高效率地洗好服裝和布草。 二、設備的特殊性 酒店、賓館的臓設備與常見的家用洙衣機最不相 同的一點艮曜不開兩個氣（汽篤j個壓縮空氣、 一個高溫蒸汽，如果不具備這兩樁氣（汽廠的條件， 那么，洗衣房的大多數(shù)設備將無法正常工作。 洗衣房的洗衣設備是自動化的、多功能化的機器，它的整個工作步驟都是程序 化的（包括濕洗機、干洗機、平燙機、折疊機、烘干機、萬能夾機等等），均 要靠壓縮空氣來完成一系列的操作過程，要用蒸汽來達到熨燙的目的。比如平 燙機的燙槽升降、折疊機的床單

4、折疊，都要靠氣缸的工作和蒸汽的加溫，假如 僅依靠人工操作和普通的熨燙設備，顯然是不行的，同樣的產(chǎn)量不僅需要大量 的人力，且洗出的產(chǎn)品不但品質(zhì)不高，效率上也達不到要求，折疊出的布草根 本就做不到整齊劃一的效果。還有機器的洗滌艙門密封、閥門的開閉、避振的 應用等，離開氣動的支持，將大大增加操作困難。 其次是洗衣房里用的水也有特殊的要求。通常洗衣機用的水源都是普通的自來 水，這種水洗滌后的白色織物會越來越黃，全棉的織物也會變得較硬，沒有柔 軟度。并且自來水的洗滌還會降低皂液的去污能力，對高級織物損害更大，會 縮短其使用壽命。因為自來水的水質(zhì)中含有較多的鈣、鎂鹽等物質(zhì)，形成了通 常說的硬水，在洗滌的過

5、程中硬水會加大損傷衣物的纖維，而且水中的鈣、鎂 鹽類會和肥皂起作用，生成難溶于水的脂肪酸鈣、鎂等物質(zhì)，這些物質(zhì)會黏附 在衣物的纖維表面，使之出現(xiàn)斑點、色彩暗淡、潔白度下降，這也是家庭洗滌 白色織物時，會出現(xiàn)洗一次泛黃一次的原因。 據(jù)有關統(tǒng)計，用軟水洗滌衣物，會增加纖維的洗滌次數(shù)，約 30%左右，這就延 長了織物特別是高級衣物的使用期限，另外洗衣粉的使用量也可以減少 50%左 右。 軟水的處理方法有很多種，比如：高溫軟化、離子交換法、電滲析法 等等，目前在賓館里使用較多的是離子交換法。 星級賓館的洗衣設備其特殊性在于它對能源有特別的要求。設備對能源要求的 標準有一個大致的范圍和要求，參見下表：

6、序 號 項 a 壓力 溫度 備注 1 5, 55.5k g/c*: 毎臺的洗 備的型號 決定 電壓 308/3/5 2 汽 164.17 174, 53X? 3 3-ke/oi1 4 熱水 3 6070X? 通過列表可以看出： 能源的供應有一定范圍，并不是只要標準高就不會錯，溫度超高可能會燙壞織 物，而且又浪費能源，太低則會達不到要求，對壓縮空氣來說更要將壓力控制 在范圍之內(nèi)，超高的壓力會損壞氣管零件和閥件，造成設備的故障，因此，必 須采用控制的手段來滿足能源使用的要求。在表中沒有標出各能源的耗量，原 因是具體的耗量要視機器的容量也就是設備的型號以及每次洗衣的操作過程等 因素來決定，因此要有實

7、際情況才能估算?；蛘吒鶕?jù)設備的配置標準來設置， 一般產(chǎn)品的技術數(shù)據(jù)均會注明。舉個例子：一臺全自動的干洗機，假如洗滌容 量是20 kg,那么機器每洗一次的織物將會耗掉的水、蒸汽、壓縮空氣的量分別 是；400 600L、35-40 kg、10L左右。這些數(shù)據(jù)是理論上的標準，各個品牌的 機器能耗的量會有差異，在實際使用中由于操作等原因也可能會有出入，應盡 量考慮周全。 蒸汽的回水收集系統(tǒng)也是必不可少的。一個合格的洗衣房設卄 定包括蒸汽回水系統(tǒng)的設置，不能將大量的眉購白白的流掉乜要想回 收熱源高溫的水），就會瀝及到動力泵的配置。 目前在酒店、賓館里使用的熱水回收泵有機械式，也有電動式，各有優(yōu)缺點， 據(jù)

8、經(jīng)驗，在實際使用中均沒有達到理想的效果。原因有人為的因素，也有設備 系統(tǒng)本身存在的缺陷，總之，熱力的使用和反復利用是一個即復雜又直接關系 到企業(yè)生產(chǎn)成本的問題，有待于不斷的完善和改進。 一個完整的洗衣房，除了單個洗滌設備外，壓縮空氣、高溫蒸汽、 軟水、蒸汽回水的處理等一系列配套系統(tǒng)和設備也同樣重要。電力的 配置上沒有特殊的要求，三相380伏供給洗衣房配電箱就可以，由配 電箱根據(jù)各個設備的電壓要求分別輸送。 第二章洗衣設備的分類 產(chǎn)地有國外品牌和國內(nèi)品牌兩大類。國內(nèi)有規(guī)模的洗滌設備廠商主要是上海的 航星和江蘇的海獅、廣州的得力、深圳的中施公司等廠商。國外進入國內(nèi)較早 的有 MULNOR、EISS

9、ELL、JENSEN、PONY、Electrolux 等產(chǎn)品。 從機器的結構上來區(qū)別：有蒸汽加熱和電加熱，有全自動和半自動的劃分。 具體細分如下： 一、干洗設備： 全自動干洗機、人像機、干洗夾機、平燙臺、去漬臺等等。干洗機主要是洗滌 一些不能進行濕洗的衣物，如：西裝、領帶、羊毛衫以及高級外套等。所謂的 干洗就是將衣物放進溶劑里，靠溶劑來去除油污或污漬，由于溶劑里幾乎不含 水分，衣物只是在四氯乙稀的溶劑里洗滌，所以稱之為干洗。干洗的溶劑是要 反復使用的，用過后的洗滌劑經(jīng)過高溫的蒸餾就又變成潔凈的洗滌劑再使用。 因此，一臺干洗機的運行是否正常，其蒸油的性能也是一個重要的指標。干洗 機在目前使用的型

10、式有二大類：開式干洗機、全封閉干洗機。 干洗機洗滌織物與水洗機相比各有優(yōu)點： 干洗能對一些不能水洗的紐物進行洗滌，而且會處 理得很好，但總的耒說干洗的去污能力不如水洗的 Multimatic （美滌）干洗機的技術源于歐洲的德國，現(xiàn)在國內(nèi)賓館（ 包括一些高星級的酒店）內(nèi)使用中外合資深圳中施機械設備有限公司 制造的Multimatic （美滌）干洗機比較多。 美滌”的主要部件是進口組 裝，機器質(zhì)量和性能比較可靠。 探目前在行業(yè)里使用較多，同種型號的產(chǎn)品價格是介于進口與國產(chǎn)之 間。 2.EISSELL （施素） 品牌的去漬臺： 探去漬臺在干洗部里是一個非常重要的操作工具。衣物在洗滌前如有 不易除去的

11、污漬，均要在去漬臺先去污然后再放入洗滌機里洗滌。 去漬臺上配備能噴出高速、高溫濕蒸汽的噴槍。這種機器結構簡單， 占用空間小，臺面三分之二的部位采用鏡面不銹鋼即耐腐蝕又易于操 作而且美觀。臺面頭部有真空吸氣、蒸汽及壓縮空氣裝置，去漬干燥 相結合速度非?？臁Ｔ谑褂脮r腳踩機器底部的踏板，控制蒸汽、壓縮 空氣和抽濕，利用臺面上配置的冷槍或蒸汽槍進行去漬。壓縮空氣和 抽濕采用外接與集中抽濕。 3.干洗萬能夾機: 夾機有手動與氣動的區(qū)別，左邊一張是氣動，右邊一張是手動夾機。 手動夾機利用手拉和腳踏相結合的操作，安全省力 氣動的萬能夾機，它具有氣動控制、操作簡單、勞動強度低的特點。 為了保證安全可靠，設計成

12、閉合時須雙手按鈕操作的模式。它的操作 平臺上面有三個按鈕，一紅二綠，紅的在當中，二邊分別一個綠色的按鈕。紅色的是打開夾機的按鈕，綠色的是閉合夾機的按鈕。 打開用一個按鈕，閉合按鈕需要二個的原因是：夾機在某種程度上來 講是一種容易誤傷操作人員手的設備，人在操作疲勞的時候往往會反 應遲鈍，一只手操作閉合設備，而另一只手不及時從夾機上離開，此 時就會夾傷手。因此，操作工要想閉合夾機就必須二只手同時按住綠 色按鈕，這樣既能達到設備的動作，又能有效保護操作工的安全。 此機能熨燙整理西服、套裝及各種服飾。在夾機表面的布套與墊子， 一般使用的均是進口的高溫布和高溫棉，耐用、美觀，透氣性、吸水 性及彈性都非常

13、好，能保證熨燙的質(zhì)量。 4.人像機: 外觀為人形，需要熨燙的衣服往人像機的外面一套，然后開動蒸汽按 鈕，就會有大量的高溫濕蒸汽由里往外噴射，這樣就起到拉伸定型衣 服的作用。 、濕洗設備: -全自動洗滌脫水機、濕洗萬用夾機、領口夾機、大身機、袖管機、平燙機、 折疊機、烘干機等等。 全自動洗滌脫水機是洗衣房的主要設備， 它擔負著布草、制服及濕跑艮裝的洗滌，整個 洙衣房一半甚至三分之二的洗滌量要靠它來 雙開門分隔式全自動 洗衣脫水機： 雙筒可以同時打開裝入衣物，而無需像單門分隔式的機器裝完一個后 ，要稍稍移動滾筒打開另一個再裝衣物。微電腦處理機的控制程序多 達100個。自動皂液器在注入皂液前，會對管

14、道進行稀釋，以免對衣 物造成損害。 探這臺機器獨特設計的懸浮減震系統(tǒng)，使機器運轉更加平穩(wěn)，令洗滌 效率更高。 2.EISSELL （施素） 品牌的烘干機： 采用蝸桿渦輪的傳動結構，噪音低，占用空間小，滾筒用不銹鋼制造 ，并設有高密度的通風孔，確保充足的熱量穿過布草，使布草在短時 間內(nèi)得到充分烘干。機器的熱交換器也設置成大規(guī)格，加熱面積大， 熱量充足，假如機器的裝載量在80%左右，含水率在50%的前提下 ，一般烘干的時間大約只需30分鐘左右。 探此類設備結構較簡單，原理也不復雜，由于其滾筒是單臂受力的原 因，所以傳動部分的故障率相對較高 結構和形式和干洗萬能夾機一樣，也有手動與氣動的區(qū)別。另外，

15、在 溫度的要求上比干洗的夾機要高一些。 探所以，它和干洗夾機的區(qū)別：上部燙板不用布套，底板的墊子也相 應的薄一些。 三、輔助設備：抽濕機、空氣壓縮機、打碼機、濕蒸汽送回系統(tǒng)、毛絨收集器 等都屬洗衣房里的配套設施。 探 毛絨收集器的配置：這套設備在洗衣房里較少配置，甚至在高星級的賓館洗 衣房老設計中均無設置。但在實際使用中，它的效果非常明顯。由于洗衣房里 不但溫度高，且空氣中的毛絨揚塵特別多，這些揚塵平時都通過設置的排風管 送至戶外，因此，時間一長排風管中會有大量的毛絨塵土堆積在風管四壁，給 消防安全及排風降溫均帶來不小的危害，一旦失火，火焰竄至風管內(nèi)，后果將 會很嚴重。所以，一般洗衣房會定期安

16、排人力清洗風管內(nèi)的積塵，但此工作既 費力又操作困難，而且不易清除干凈，現(xiàn)在雖然有了風管機器人清潔器，但因 成本等問題，目前好像還沒有在洗衣房里使用過。 S 毛缺收集器盡營不能除毛 絨積塵.但將會大大減少風鷲的淆除 打碼機 毛絨收集器 技數(shù)，而且也臺改善洗衣爲排昭混 抽濕機 第三章洗衣設備的配置 如果想要籌建一個洗衣房，里面的配置和布局應該怎樣進行? 、定位 首先，要確定賓館洗衣房想要建成一個什么層次的，資金要控制在什么價位， 另一角度來講，洗衣房的配置須與其所在賓館的星級標準相匹配，可以配置 400-500萬的功能，也可以控制在100萬以下，有無布草洗滌的功能也會相差 很大的價位。 總之，一個

17、準確的定位將會決定你的洗衣房等級、功能以及人員的 配置。 、配置 根據(jù)賓館的客房數(shù)以及員工的人數(shù)進行計算。假設有一家高星級的賓 館，不設布草洗滌，設備配置是多少？具體條件如下： 1、客房700間； 2、員工人數(shù)為1000人（其中80%為普通員工，20%為高級員工） ，注：布草洗滌以外加工。 3、全年按客房入住率70%計算，每次洗滌及輔助時間需1小時，工 作時間為16小時（二班制）。 濕洗機 A:客衣：按入住客人20%需洗滌衣物計算，每人次平均1.0kg P1=700X70%X 20%x 1kg=98kg B：員工衣服：按1000人計算，每套為1.0kg，每二天換一次。 P2=1000X1 吃=

18、500kg C:每天水洗量合計為: P=P1+P2=98+500=598kg 根據(jù)上述計算，每天的洗滌量為598kg，按每天有效洗滌15周期，則每個周期 的洗滌量為598T5=39.87kg，要滿足洗房每個周期的洗滌量為 39.87kg的要 求，則可選用如下： A:全自動洗滌脫水機 （15kg ） 2臺 B:全自動洗滌脫水機 （25kg ） 1臺 C:烘干機（干衣機）（20kg ） 3臺 以上配置的全自動洗滌脫水機是目前最常用的機型，原因是根據(jù)一般的慣例和 洗滌余量的考慮，增加50%左右較為合理。烘干機配備3臺也是從洗滌量的負 載考慮。假如考慮場地的因素，也可選擇一臺 40 50 kg，另一臺

19、15 kg左右 的機器。 探根據(jù)現(xiàn)場的實際情況來定，只要滿足洗滌負載并確保有余量即可。 干洗機 A:高級員工制服：按200人計算，每套為1.5kg，每7天換一次。 G仁200X 1.5 今=42.86kg B:客 衣：按700間，70%入住率，平均20%的客戶需要干洗，每套客衣為 1.5kg。 G2=700X 70%X 20%X 1.5=147kg C:每天的干洗總量合計為： G=G1+G2=42.86+147=189.86kg 根據(jù)上述計算，每天干洗量為189.86kg，按每天有效干洗時間15個周期，則 每個周期的干洗量189.86 -15=12.66kg，要滿足每天干洗量12.66kg，可

20、選用 干洗衣機為： 13-15kg 1臺（干洗量的變量較小，故只需略微增加一定的量即可） 五、輔助設備: 空氣壓縮機 1臺（有條件可配2臺） 人像機 1臺 干洗萬用夾機 1臺 抽濕機 1臺 去漬臺 1臺 燙臺 2臺 濕洗萬用夾機 1-2臺 打碼機 1臺 濕洗領口機 1臺 大身機、袖管機 選用 需求量，具體質(zhì)量、外觀等因素要視品牌的選擇來決定。 如沒有 蒸汽高 壓鍋爐, 還須配 備蒸汽 發(fā)生器。 以上這 些配置 已完成 一個高 星級洗 衣房的 設備的 要注意的一點，這不過是一個沒有布草洗滌的洗衣房設備配置。如 果有布草洗滌，不但需要增加平燙機與折疊機，還需計算每天布草的 洗滌量。 布草的洗滌量有二大部分，就是客房布草和餐廳布草。像這樣一個 700間客房 的賓館，按前面的入住率來計算，每天的客房布草大約： 70 % 700X8 = 3920 kg，餐廳布草約 700 kg，3920 + 700 = 4620，4620-15 = 308 kg。那么洗衣脫 水機的配置量就會增加很多。 原則 通常洗衣房都有一個布局的原則：按洗衣的性質(zhì)進行劃分區(qū)域。一般洗衣房 分為干洗區(qū)域、濕洗區(qū)域和熨燙區(qū)域。 對于平燙機和折疊機來講，由于其體積較大，操作人員相對較多及集中、折疊 好的布草量即多又要及時送至一線部門的特性，可以將這二臺設備