寒假服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

1、寒假服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)目的：本次實(shí)習(xí)的目的在于更加深入的了解社會(huì)，了解酒店 的服務(wù)行業(yè)，另外也能夠賺一些零花錢，為父母減輕一些負(fù)擔(dān)。 實(shí)習(xí)內(nèi)容：本次實(shí)習(xí)我主要是到酒店做服務(wù)員，白班時(shí)間是早九 到晚九，夜班工作時(shí)間是早上的十點(diǎn)半到晚上的十一點(diǎn)，下午休息一 個(gè)小時(shí)。主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜 .上菜. 整理臺(tái)面等一些服務(wù)工作。 實(shí)習(xí)結(jié)果：經(jīng)過將近 40 天的實(shí)習(xí)，我對酒店的前臺(tái)服務(wù)工作有了 更深的了解，并且懂得了一些在社會(huì)上待人接物的道理，這些都是終 身受益的，還有交到了一些朋友，他們對不佳生活的樂觀是值得我學(xué) 習(xí)的！ 實(shí)習(xí)體會(huì)：這次為期 37 天的實(shí)習(xí)雖然很累但卻很充實(shí)快樂，我明 白了人應(yīng)該學(xué)會(huì)堅(jiān)強(qiáng)，如何在

2、堅(jiān)持不住時(shí)給自己找到一個(gè)堅(jiān)持下來的 理由，給自己勇氣。通過自己賺錢我也更加體會(huì)到了父母將我撫養(yǎng)長 大的那份艱辛，所以我要加倍努力學(xué)習(xí)，將來報(bào)答他們。 期盼中為其四十多天的假期開始了，一一的和室友同學(xué)們告別后， 我乘上了通往家鄉(xiāng)的 火車，車很慢，兩個(gè)多小時(shí)我才到那令我魂?duì)繅衾@很久的家鄉(xiāng) 鞍山。到家的那種心情簡 直很難讓我用語言表達(dá)，溫暖，激動(dòng)，欣慰，感動(dòng)，興 奮多種感情交融在一起，讓 我難以名狀。吃完了媽媽準(zhǔn)備的那桌晚飯，我就開始設(shè)想起了這 個(gè)假期的生活。頭腦里多是這個(gè)假期該怎么去過，畢竟期盼了那么久， 如今突然來到面前卻有點(diǎn)激動(dòng)。想想上學(xué)時(shí)有點(diǎn)累，所以在家好好休 息一個(gè)假期的想法在我心中萌生，

3、于是接下來的幾天我整天呆在家里， 但是幾天過后去發(fā)現(xiàn)這樣過其實(shí)很無聊，因?yàn)槊刻於妓煤芡砥鸬囊?晚，身體感覺很吃不消，所以我做了一個(gè)決定，到酒店打工，讓生活 從事起來，另外賺點(diǎn)零花錢。 其實(shí)我剛開始并不是十分想去酒店打工，因?yàn)樯蟼€(gè)假期我以前去 過，到酒店里做傳菜員，但感覺很累，所以先找一些比較輕松的工作 做。 不過來到街上的我卻發(fā)現(xiàn)，想找一個(gè)相對輕松的工作在我們城市 并不是那么容易，我想做促銷員，不過問了好幾家都被告知人數(shù)已滿, 還有幾家干脆直接就告訴我不要男孩基金失望的我再一次叩開了一 家品牌專賣店的大門，或許這就是給我希望的一家了吧，經(jīng)理說這家 店暫時(shí)不缺人，但他家的一個(gè)分店好像缺人，所以

4、叫我留下了電話， 說回家去等通知吧，我興奮的離開了，到家后成天握著手機(jī)等著電話, 等待著那給我希望的一家的訊息，不過，時(shí)間就這樣一天天的過去了, 什么也沒有等來，終于我等不及了，覺得不能就這樣將整個(gè)假期荒廢 在等待上，我承認(rèn)去年在飯店做傳菜員的工作很累，但是那個(gè)工作確 實(shí)我現(xiàn)在的選擇了，這時(shí)我想到了當(dāng)時(shí)高中老師的一句話，說的是做 人不能眼高手低，無論是學(xué)習(xí)還是找工作都是如此，我現(xiàn)在是什么工 作都找不到，因?yàn)槲腋刹婚L，只干一個(gè)假期，人家說還不夠培訓(xùn)的呢, 況且假期短暫，不可能讓我去等，所以當(dāng)時(shí)決定還是先去那家酒店干 吧，有當(dāng)時(shí)老板的那句隨時(shí)到隨時(shí)歡迎，我的心里充滿了自信，于是 我再一次踏上了酒店

5、打工之路 找到老板娘后說出了這個(gè)假期我還要回來工作的想法后，老板娘 很高興，我說我不想做傳菜員了，想做服務(wù)員，老板娘同意了還要為 我漲工資，上個(gè)假期一天三十而這個(gè)假期一天四十，這讓我感到很意 外，或許這是在我多天求職失敗后能給我寬慰的一件事了吧！ 第二天，我起了個(gè)大早，換上工作制服，上班啦！我原以為在酒 店的服務(wù)員的工作都是一樣的，但其實(shí)不是的，前臺(tái)人員分為服務(wù)員 和傳菜員，我上個(gè)假期干的就是傳菜員，主要是負(fù)責(zé)上菜，后出做好 的菜上面都會(huì)有一個(gè)臺(tái)號(hào)單，傳菜員就是根據(jù)這個(gè)單把菜品送到對應(yīng) 的臺(tái)上面的，所以上個(gè)假期我干的工作雖然有點(diǎn)累，但是相對來說不 需要太多的思考。可這個(gè)假期我做的是服務(wù)員，主要

6、負(fù)責(zé)點(diǎn)菜 . 上菜. 整理臺(tái)面等一些服務(wù)工作，當(dāng)客人到來后，先要接一壺茶水，因?yàn)槲?們酒店是一家韓式燒烤店，所以茶水就是大麥茶，接過茶水后還要說 一聲：“你好，歡迎光臨！”客人開始點(diǎn)菜，傳統(tǒng)的點(diǎn)菜服務(wù)員要下 手寫單，用紙和筆記下客人所點(diǎn)的菜品，再將單送至后廚，但是現(xiàn)在 不用那么麻煩啦，像我們這樣的大酒店都用“點(diǎn)菜寶”，就是一個(gè)大 本，每一頁上都有幾十種菜品和所對應(yīng)的條形碼，還有一只能識(shí)別條 形碼的光筆，當(dāng)客人點(diǎn)菜時(shí) .劃好臺(tái)號(hào)，客人所點(diǎn)菜品，還有胸卡，按 發(fā)射，后廚和吧臺(tái)就會(huì)收到菜單，后廚按單做菜，點(diǎn)菜工作就算完成 了?？腿俗蠛蟀炎雷忧謇沓鰜砭湍軌蛄?。 聽起來好像很輕松，但做起來根本就不是那么

7、回事，去年師傅教 過我怎么去用那只光筆，所以用起來還行，不過那個(gè)大本卻難住了我， 條碼實(shí)在是太多了，不算酒水碼，光是菜品嗎就好幾百種，客人點(diǎn)第 一頁的燒烤類還好說，可要是點(diǎn)起了后面的炒菜我就懵了，好比大海 撈針一樣難，有時(shí)一道菜就會(huì)使我滿頭大汗 還記得有一次客人點(diǎn)菜是要兩個(gè)羊腰子，我卻給劃成了兩盤，等 到客人買單看菜單時(shí)就問我 . 幸好后廚看出是我劃錯(cuò)了，如果真上來 那個(gè)盤的話，我將花六十多去買單 這件事過后主管建議我不要用點(diǎn)菜寶了，先下手寫單，再用點(diǎn)菜 寶，接下來我都是這樣做的，所以幾乎很少犯錯(cuò)。 幾天過后，我去經(jīng)理那里要胸卡，但是卻沒發(fā)給我，這使我有點(diǎn) 失望，因?yàn)榫频昝刻於加袔椎劳撇?，服?wù)

8、員會(huì)有提成，但必須要胸卡， 沒有胸卡就得不到，但是我還是接受了，因?yàn)槲沂羌倨诠?，更因?yàn)檫@ 是社會(huì)，社會(huì)永遠(yuǎn)不會(huì)去適合你，反而你要去加倍的努力去適合它， 即使有些時(shí)候你會(huì)覺得那是不公平的，但你別無選擇，只有默默承 受. 沒得到胸卡絲毫沒有影響我的服務(wù)熱情，我還是用我的微笑接待 了一桌桌的顧客，我的服務(wù)有了回報(bào)。一次，我點(diǎn)錯(cuò)了一盤菜，已經(jīng) 做好，客人不要，我只好準(zhǔn)備買單，但我決定到別的桌那里試試，看 能不能賣出去，說明來意后，一位阿姨當(dāng)時(shí)就答應(yīng)了，她說不為別的， 就為你剛才的服務(wù)態(tài)度.我感動(dòng)至極. 這事過后我明白了一個(gè)道理，作為一個(gè)服務(wù)員，之前的付出一定 會(huì)有回報(bào)的，就像是鋪墊一樣，以免后來犯錯(cuò)無

9、法挽回，從此我更加 努力工作了，將剛來時(shí)的不適合所帶來的想回家的想法一掃而光?？?人所交代的事從不敢怠慢，生怕忘記， 本新聞共 2頁,當(dāng)前在第 1頁 1 2 同時(shí)我發(fā)現(xiàn)人類最致命的武器不是別的，正是微笑！我試著用微 笑將每一位客人征服，雖然有的客人比較苛刻，但微笑使他們不再為 難我，我在其中找到了快樂。 在其中我還學(xué)到了一些禮儀小常識(shí)，一次我給客人倒茶過后就隨 便將茶壺放到了桌子上，不過其中的一位客人看后笑著對我說：“下 回放茶壺時(shí)壺嘴可不要對人哦，不禮貌啊?！睆拇宋颐恳淮味甲⒁膺@ 個(gè)小小的細(xì)節(jié)，無論多忙，我都不忘。現(xiàn)在想起來真要感謝當(dāng)時(shí)的那 位客人教會(huì)我這個(gè)，因?yàn)檫@在平時(shí)的生活中都會(huì)用得到。 最難忘的要數(shù)過年的那幾天了，大年初一不太忙，因?yàn)橹袊诉€ 是比較傳統(tǒng)吧，不過初二到初五這幾天就不那么輕松了，天天客人爆 滿，加上有的服務(wù)員在家過年沒回來，使得我們感覺異常忙碌，那幾 天只能用一個(gè)累字來形容了 . 終于到最后發(fā)工資了，老板因?yàn)槲腋傻倪€不錯(cuò)就給我多開了一點(diǎn)，