2018年酒店庫管個人年度工作總結

1、YOUR LOGOYour compa ny n ame2018年酒店庫管個人年度工作總結姓名：XXX部門：XX部2018年酒店庫管個人年度工作總結2018年酒店庫管個人年度工作總結自從進入酒店以來，分配到庫管崗位上工作。在各級領導、主管的領導和尖懷下，以及同事們的幫助和支持下，以正確 的思想意識，完成了崗位賦予的工作任務?，F(xiàn)結合中心“質量月檢查”活動和領導的相尖講話精神，將我入職以來的工作完成情 況、經(jīng)驗、不足和相尖建議做以下總結：、工作內(nèi)容（一）庫房保管工作1 負責食品庫、雜品庫、客用品庫、煙酒茶庫、辦公用品庫、瓷器庫及4樓綜合庫房的日常衛(wèi)生和安全工作及各項記錄；2、責所有食品、酒水、香煙

2、、雜品與低耗物品的入庫、出庫工作，按標準操作程序和標準管理制度做好各項工作及 記錄。（二）配合成本核算工作每月根據(jù)出入庫的情況，正確制作和填寫以下各項報表：1、每月食品成本表2、每月庫房表3、每月電費登記表4、工程部每月工程存貨登記表（三）配合各部門的采購工作1、負責各部門所有非直發(fā)物品請購單的填寫和申報2、協(xié)助完成各部門直發(fā)物品的收貨手續(xù)四）負責倉庫清潔和食品安全工作1、做好庫房的清潔工作;2、對庫房中食品要檢查保質期和安全狀況（五）配合其他的工作1、負責每日用電量和電費的記錄2、協(xié)助負責生鮮食品的入庫工作3、對一些特殊物品的保管與發(fā)放（如月餅）二、工作經(jīng)驗庫房管理是提高工作效率，降低重新各

3、單位生產(chǎn)成本的重要環(huán)節(jié)，保證原材料和服務質量的重要工作。在庫管崗位上 工作以來，我基本做到了以下幾點。（一）保證庫房物品的充足和穩(wěn)定為保障中心一線良好的運行，對庫房中所有的物品，均力求做到庫有存貨，領有可領。對于較常領用的物品，都要保證不低于一個月的庫存量，特別米面油等頻繁領用物品，更要始終保證半個月的庫存量；對于一些較少領取的物品，要留夠最低庫 存量，保證對于一些生產(chǎn)周期較長的產(chǎn)品（如客用品），一旦庫存量下降至警戒線，立即向采購人員報告，申請采購。（二）加強庫房物品的監(jiān)管1、保證物品數(shù)量上正確所有物品，凡配有庫存卡的，做到賬面數(shù)、卡面數(shù)、食物數(shù)相符；沒有配卡片的，要做到賬 面數(shù)與數(shù)物相符。堅

4、持盤查制度，做到常用物品每周一盤點，食品雜品每月一盤點，香煙等貴重物品每次領用每次盤點。對漏記、 錯記項目要及時改正。目前，庫房除了個別物品接管前有遺失外，基本實現(xiàn)了帳物相符。2、加強對物品質量的監(jiān)管庫存物品，特別是食品，其質量責任重大。因此特別要放在工作的重中之重。對于所有食品，在進庫之前，必須進行檢查，保證食品名稱、規(guī)格與質量與以往一致。一旦有變，須經(jīng)過相尖主管認可后方能入庫。對長期放置的食品，要注意檢查生產(chǎn)日期，一旦接近保質期，立即通知廠家退還。對于一些易潮易霉的食品，在保持庫房干燥的同時，盡量采取一些防潮措施。對于已經(jīng)領出的食品出現(xiàn)了問題，要及時退回，通知廠商退換。（三）強化服務意識，

5、保證領貨的及時性自中心開展“質量月大檢查”以來，能自我認識到“庫房對一線的服務質量直接尖系到中心對客人的服務質量，服務好一線就是服務好客人”。并將這種認識主動貫穿于日常工作當中，做到對一線部門領貨的及時。目現(xiàn)在對于食品已經(jīng)做到隨要隨領；辦公用品做到即來即領；雜品除特殊情況外基本能做到當天要當天領。對于一些 需要采購的物品，能做到在購入的當天領取。保證一線部門正常的運作與經(jīng)營。（四）加強學習，不斷熟悉本職工作1、熟悉庫存產(chǎn)品要做好庫管工作，首先要熟悉庫存產(chǎn)品。要能掌握庫存產(chǎn)品的價格、規(guī)格、庫存數(shù)量以及存放地點等。這一切不僅要 停留在紙上，更要牢記在心。目前，對食品和絕大多數(shù)雜品的擺放位置做到了心

6、中有數(shù)，對于米面油等易波動的產(chǎn)品的價格做到牢 記于心，一旦價格發(fā)生波動，及時進行核對和報告。2、分清物品屬性由于報表中對雜品與低耗品分別進行計算，因此在工作中，分清領用物品的屬性，要牢記低耗品的名單，對于低耗 物品，在填寫入庫記錄和出庫記錄時，一定要認真標明，保證會計在成本核算中的準確性。3、掌握各項工作流程入職以來，通過部門經(jīng)理、主管和同事的熱心幫助，現(xiàn)已熟練掌握了庫房管理的各項工作的操作流程，使每一項工作，都能按照部門制定的規(guī)章制度進行。三、不足之處當然，由庫房管理工作接觸時間還比較短，相尖的工作經(jīng)驗還有待進一步的積累，因此在工作當中，還存在著一些問 題。（一）對一些庫存物品還需要進一步的熟悉，由于對一些庫房，特別是瓷器庫、客用品庫和4樓綜合庫平時接觸較 少，因此對其中的一些產(chǎn)品的熟悉程度還有待進一步的加深。1、客用品庫的問題客用品庫主要是因為球隊以及其它部門退下的雜物過多，庫房堆積過滿，而且一些 物品都在紙箱中存放。導致一些物 品的存放地點還不是很清楚。這還需要與客房部人員進行進一步的溝通。2、瓷器庫的問題對于廚房一些專用物品的名稱還不是十分了解，一些較少領用的物品（賬面未記錄）的存放地點