NZO系列第六章雞舍環(huán)境控制剖析

1、第六章：雞舍環(huán)境控制隨著養(yǎng)雞規(guī)?；潭鹊奶岣撸h(huán)境因素對(duì)養(yǎng)雞生產(chǎn)的影 響愈來愈顯著。特別是現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)體系中，雞品種的優(yōu)良 遺傳性能不斷被強(qiáng)化，品種的更新?lián)Q代速率加快；而其對(duì)小 氣候環(huán)境變化的適應(yīng)性則是相反，表現(xiàn)為愈來愈差。所以現(xiàn) 代養(yǎng)雞品種的抗病能力和健康水平方面呈下降趨勢(shì)，這就更 加要求規(guī)?；B(yǎng)雞的環(huán)境控制技術(shù)要不斷跟上現(xiàn)代養(yǎng)雞生 產(chǎn)的需要，適時(shí)調(diào)整養(yǎng)雞環(huán)境控制的目標(biāo)和策略，不斷研究 開發(fā)與應(yīng)用新型的雞舍環(huán)境控制技術(shù)與裝備，為現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè) 的健康安全生產(chǎn)做好保駕護(hù)航和技術(shù)支撐作用。一、溫度1、熱量來源 雞舍內(nèi)的熱量主要來自雞自身的產(chǎn)熱量，產(chǎn)熱量的大小 和雞的類型、飼料能量植、環(huán)境溫度、相對(duì)濕

2、度等有關(guān)。2、溫度對(duì)雞的影響 環(huán)境溫度對(duì)雞的影響主要表現(xiàn)在采食量、飲水量、水分 排出量的變化。隨溫度的升高采食量減少，飲水量增加，產(chǎn) 糞量減少，而呼吸產(chǎn)出的水分增加，造成總的排除水量大幅 度增加。 排出過多的水分會(huì)增加雞舍的濕度， 雞感覺更熱。3、環(huán)境溫度對(duì)雞生產(chǎn)性能的影響 剛孵化出的雛雞一般需要較高的環(huán)境溫度，但是在高溫 和低濕時(shí)也容易脫水。對(duì)生長(zhǎng)雞和產(chǎn)蛋雞來說，適宜溫度范 圍是13-25 C。生長(zhǎng)雞在超出或低于這個(gè)溫度范圍時(shí)飼料轉(zhuǎn) 化率降低。 蛋雞啊較高環(huán)境溫度下， 蛋重降低， 產(chǎn)蛋量降低， 而且死亡率增加。相對(duì)來講，冷應(yīng)激對(duì)育成雞和產(chǎn)蛋雞的影響較少。4、維持適宜溫?zé)岘h(huán)境的措施（1）雞舍結(jié)

3、構(gòu)雞舍主要有兩種類型，即開放式雞舍和環(huán)境控制雞舍， 環(huán)境控制雞舍更適合于環(huán)境溫度31 C以上的高溫時(shí)的溫度控制。（2）通風(fēng) 通風(fēng)對(duì)任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時(shí)補(bǔ)充新鮮空氣，而且一定的風(fēng)俗可以降 低雞舍的溫度。（ 3）蒸發(fā)降溫 在低濕度條件下使用水蒸發(fā)降低空氣溫度很有效。這種 方法通過濕墊降溫系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)。有一點(diǎn)必須注意，雖然空氣溫 度能夠下降，但是水蒸氣和濕度增加，因而濕球溫度下降有 限。蒸發(fā)降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進(jìn)入雞舍空氣 的溫度；使用風(fēng)機(jī)進(jìn)行負(fù)壓通風(fēng)使空氣通過濕墊進(jìn)入雞舍； 良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統(tǒng)形成均勻分布的水蒸氣。開放式雞舍可以在雞舍的陽面

4、懸掛濕布簾或濕麻袋包。（4）雞群密度和足夠的飲水器（5）屋頂噴水二、相對(duì)濕度 雞舍內(nèi)濕度的來源主要是雞呼吸產(chǎn)生的水蒸氣、糞便帶 出的水分、大氣中的水分。濕度對(duì)雞的影響只有在高溫或低 溫情況下才明顯，在適宜溫度下無的的影響。雞只適宜的濕 度為 60-65%，但是只要環(huán)境溫度不偏高或偏低，在40-72%范圍也能適應(yīng)?？刂葡鄬?duì)濕度的方法：主要是飲水器不漏水或滴水，適 當(dāng)控制雞的飲水，加強(qiáng)通風(fēng)，把濕氣排出雞舍。如果雞舍濕 度過低，可以采取噴霧的方法，雛雞舍可以用在火爐上加熱 開水的方法。三、空氣質(zhì)量 雞舍內(nèi)的有害氣體包括糞尿分解產(chǎn)生的氨氣和硫化氫， 雞呼吸或物體燃燒產(chǎn)生的二氧化碳，以及墊料發(fā)酵產(chǎn)生的甲

5、 烷，另外用煤爐加熱燃燒不完全還會(huì)產(chǎn)生的一氧化碳。這些 氣體對(duì)雞體的健康和生產(chǎn)性能均有負(fù)面影響，而且有害氣體 濃度的增加會(huì)相對(duì)降低氧氣的含量。 為了補(bǔ)充氧氣、排出水分和有害氣體，并保持適宜溫度，必 須使雞舍內(nèi)的空氣流通。通風(fēng)換氣是調(diào)節(jié)雞舍空氣環(huán)境狀況 最主要、最經(jīng)常用的手段。四、光照1、光照的作用和機(jī)理 光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進(jìn)雞的生長(zhǎng)發(fā)育，而 且對(duì)雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對(duì)雞的性成熟、排卵 和產(chǎn)蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應(yīng)，而紫外燈具 有滅菌消毒的作用。光照作用的機(jī)理一般認(rèn)為禽類有兩個(gè)光感受器，一個(gè)為 視網(wǎng)膜感受器即眼睛，另一個(gè)位于下丘腦。下丘腦接受光照 變化刺激后分泌

6、促性腺釋放激素，這種激素通過垂體門脈系 統(tǒng)到達(dá)垂體前葉，引起卵泡刺激素和排卵激素的分泌促使卵 泡的發(fā)育和排卵。2、光照強(qiáng)度 光照太強(qiáng)不僅浪費(fèi)電能，而且雞顯得神經(jīng)質(zhì)，易驚群， 活動(dòng)量大，消耗能量，易發(fā)生斗毆和啄癖。光照過弱，影響 采食和飲水，起不到刺激作用，影響產(chǎn)蛋量。是了使照度均 勻，一般光源間距為其高度的 1105 倍，不同列燈泡采用梅 花分布，注意雞籠下層的光照強(qiáng)度是否滿足雞的要求。3、光照管理程序的原則和注意事項(xiàng)（1）光照管理程序的原則 育雛期前一周或轉(zhuǎn)群后幾天可以保持較長(zhǎng)時(shí)間的光 照，以便雞熟悉環(huán)境， 然后光照時(shí)間逐漸減少到最低水平。 育成期每天光照時(shí)間應(yīng)保持恒定或逐漸減少，切勿增 加

7、，以免光照刺激使雞早熟。 產(chǎn)蛋期每天光照時(shí)間逐漸增加到一定數(shù)后保持恒定， 切勿減少。（2）注意事項(xiàng) 根據(jù)不同的飼養(yǎng)方式制定不同的光照管理程序。 育雛第一周每天 23 小時(shí)， 之后逐漸減少。 育雛育成期 每天的光照時(shí)間不得低于 6小時(shí)，也不要超過 11 小時(shí)。 不得隨意改變光的顏色、強(qiáng)度和時(shí)間，否則會(huì)引起產(chǎn) 蛋突然下降。 進(jìn)入產(chǎn)蛋期光照時(shí)間應(yīng)逐漸增加，不能突然大量增加，一般一次增加 0.51 小時(shí)。 產(chǎn)蛋期每天光照一般以 15-16 小時(shí)為宜，最多不超過 17 小時(shí)。 開放式雞舍日照不足時(shí)采用早晚補(bǔ)充人工光照的辦法 解決。 產(chǎn)蛋最后幾周光照可增加。五、通風(fēng)換氣通風(fēng)換氣可以起到降溫、除濕和凈化空氣

8、的作用。雞舍 通風(fēng)按通風(fēng)的動(dòng)力可分為自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)和混合通風(fēng)三 種，機(jī)械通風(fēng)又分為正壓通風(fēng)、負(fù)壓通風(fēng)和零壓通風(fēng)三種。 根據(jù)雞舍內(nèi)氣流組織方向，雞舍通風(fēng)分為橫向通風(fēng)和縱向通 風(fēng)。1、自然通風(fēng)依靠自然風(fēng)的風(fēng)壓作用和雞舍內(nèi)外溫差的熱壓作用，形 成空氣的自然流動(dòng)，使舍內(nèi)外的空氣得以交換。2、機(jī)械通風(fēng)一般使用軸流式通風(fēng)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)。（1）負(fù)壓通風(fēng)利用排風(fēng)機(jī)將雞舍內(nèi)的污濁空氣強(qiáng)行排出舍外，在建筑 物內(nèi)造成負(fù)壓，新鮮空氣從進(jìn)風(fēng)口自行進(jìn)入雞舍?？v向通風(fēng) 排風(fēng)扇安裝在雞舍一端的山墻或山墻附近的兩側(cè)墻壁 上，進(jìn)風(fēng)口在另一側(cè)， 雞舍其他部位沒有門窗或門窗關(guān)閉。橫向通風(fēng) 橫向通風(fēng)的風(fēng)機(jī)和進(jìn)風(fēng)口分別均勻不止在雞舍的兩

9、側(cè) 墻上，空氣從進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入雞舍后橫穿雞舍，由對(duì)側(cè)墻上的排 風(fēng)扇抽出?，F(xiàn)在比較少用。（2）正壓通風(fēng)風(fēng)扇將空氣強(qiáng)制輸入雞舍，而出風(fēng)口作相應(yīng)調(diào)節(jié)以便出 風(fēng)量稍小于進(jìn)風(fēng)量而使雞舍內(nèi)產(chǎn)生微小的正壓。這一方式也 不常用。六、規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)境調(diào)控技術(shù)的主要成就隨著 20 世紀(jì) 50 年代在美國(guó)首先研究開發(fā)與推廣應(yīng)用了規(guī)?；?、機(jī)械化、工廠化和集約化的現(xiàn)代養(yǎng)雞新工藝模式以來，世界各國(guó)相繼研發(fā)出了不同的工廠化養(yǎng)雞生產(chǎn)工藝模式 和成套的飼養(yǎng)設(shè)備，并圍繞各國(guó)和各地不同的區(qū)域氣候特 點(diǎn)，逐步形成了密閉式、半開放式和開放式等不同類型的雞 舍，以及相關(guān)的環(huán)境調(diào)控技術(shù)。至 20 世紀(jì) 70 年代末和 80 年代初，美國(guó)農(nóng)業(yè)工程

10、師學(xué)會(huì)（ ASAE ）已形成了比較完整 的畜禽養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并編寫和出版了畜禽舍建筑與設(shè) 備的相關(guān)設(shè)計(jì)系列手冊(cè)，對(duì)畜禽養(yǎng)殖業(yè)向?qū)I(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化的 方向發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。我國(guó)自20 世紀(jì) 70 年代末開始，以北京紅星雞場(chǎng)的建設(shè)為標(biāo)志，開始大力發(fā)展規(guī)?；?養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過近 30 年的發(fā)展，已形成了適用于南北方不 同氣候區(qū)的多種養(yǎng)雞工藝模式以及配套的環(huán)境調(diào)控技術(shù)和 設(shè)備。縱觀半個(gè)多世紀(jì)現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)雞和相關(guān)的環(huán)境調(diào)控技 術(shù)的發(fā)展，取得的主要技術(shù)成就有：1 、 離地飼養(yǎng)技術(shù) 以籠養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)為代表的離地飼養(yǎng)技術(shù)，有效解決 了雞與糞便的直接接觸問題，大大減少了雞與病原微生物的 感染與傳播機(jī)會(huì)，從

11、工程設(shè)施上保障雞群健康生活所需的空 間環(huán)境和衛(wèi)生防疫條件，為工廠化高密度養(yǎng)雞創(chuàng)造了基本硬 件支撐。2、光照調(diào)控技術(shù) 蛋雞生產(chǎn)性能受光照影響大，光照會(huì)刺激雞腦垂體釋放 促性腺激素，從而促進(jìn)卵泡的成熟，并在促黃體生成素的作 用下排卵。規(guī)?；B(yǎng)雞場(chǎng)通過光環(huán)境的調(diào)控，打破了蛋雞季 節(jié)性生產(chǎn)的特性，實(shí)現(xiàn)了全年均衡生產(chǎn)。3、畜用大風(fēng)機(jī)及縱向通風(fēng)技術(shù) 畜用低壓大流量風(fēng)機(jī)的開發(fā)應(yīng)用，不僅保障了高密度養(yǎng) 雞所需的大量新鮮空氣的有效供給，并節(jié)約雞舍通風(fēng)能耗 40%70%。雞舍縱向通風(fēng)技術(shù)的研究與推廣應(yīng)用，使得雞 舍內(nèi)的風(fēng)速更為均勻，減少了舍內(nèi)的通風(fēng)死角，達(dá)到了有效 排除污濁氣體、除濕和降溫的目的，為雞群創(chuàng)造了良好

12、的舍 內(nèi)環(huán)境條件。4、濕簾蒸發(fā)降溫技術(shù)濕簾蒸發(fā)降溫技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用，經(jīng)濟(jì)有效地解決了我高 夏季炎熱地區(qū)進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)雞的技術(shù)難題。濕簾蒸發(fā)降溫加 上縱向通風(fēng)氣流組織模式，普遍解決了夏季高溫減產(chǎn)和死淘 率增加的問題，這是現(xiàn)代養(yǎng)雞環(huán)境調(diào)控技術(shù)的一項(xiàng)重要突 破。5、簡(jiǎn)易節(jié)能雞舍建設(shè)技術(shù)這是具有我國(guó)特色的雞舍建設(shè)技術(shù)，采用地窗的掃地風(fēng) 和檐口的亭檐效應(yīng)，有效地組織了開放式雞舍的夏季通風(fēng)效 果。這種經(jīng)濟(jì)節(jié)能型雞舍的研究開發(fā)，加速了我國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展，使現(xiàn)代蛋雞生產(chǎn)技術(shù)快速推廣到全國(guó)雞場(chǎng)和農(nóng)戶， 成為世界蛋雞生產(chǎn)大國(guó)。6、乳頭飲水技術(shù) 乳頭飲水器的研究開發(fā)成功，解決了規(guī)?；B(yǎng)雞用水槽 飲水所引發(fā)的交叉感染和

13、減少用水量與污水排放量的問題， 為保持舍內(nèi)雞糞干燥和維持舍內(nèi)良好的空氣質(zhì)量環(huán)境起到 了重要作用。7、糞污處理技術(shù) 雞糞的有效收集、運(yùn)輸和無害化處理與利用問題，一直 是規(guī)?；B(yǎng)雞環(huán)節(jié)中未能圓滿解決的關(guān)鍵技術(shù)難題。盡管在 處理技術(shù)上進(jìn)行了大棚發(fā)酵、高溫干燥、沼氣處理等多種模 式和技術(shù)的研究開發(fā)，但基本還沒有達(dá)到讓規(guī)模化養(yǎng)雞企業(yè) 可以滿意的成熟技術(shù)。其最終解決方案應(yīng)該是走向生態(tài)型農(nóng) 牧結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)之路。七、我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)雞環(huán)境調(diào)控技術(shù)的發(fā)展方向 1、加速我國(guó)特色的健康養(yǎng)雞工程工藝模式的研究開發(fā) 我國(guó)發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)雞的 30 年來，在引進(jìn)、消化、吸收 世界先進(jìn)養(yǎng)雞技術(shù)方面進(jìn)行了大量的工作，包括國(guó)外幾乎所

14、 有先進(jìn)的品種的引進(jìn)、飼料營(yíng)養(yǎng)、獸藥疫苗與防疫、環(huán)境控 制、設(shè)施設(shè)備、飼養(yǎng)管理等各方面都有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。但是 針對(duì)我國(guó)自然條件和養(yǎng)雞特色方面研究開發(fā)的還不夠，尤其 在規(guī)模化養(yǎng)雞環(huán)境控制和我國(guó)特色的現(xiàn)代養(yǎng)雞工程技術(shù)體 系的標(biāo)準(zhǔn)化、成套化、系列化方面還基本沒有形成，這與我 國(guó)規(guī)模養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大國(guó)地位不相匹配。尤其在我國(guó)當(dāng)前 加速新農(nóng)村建設(shè)和城鎮(zhèn)化發(fā)展的進(jìn)程中，普遍面臨的規(guī)模養(yǎng) 雞產(chǎn)業(yè)的格局變化和空間重新定位問題，急需研究開發(fā)新型 的符合我國(guó)國(guó)情特色的健康養(yǎng)雞清潔生產(chǎn)工程工藝模式。從 提升我國(guó)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)、保障國(guó)民對(duì)肉蛋膳食品位需求的角度出 發(fā)，研究篩選和選育適合我國(guó)不同層次和區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求 的品種

15、目標(biāo)，并以相應(yīng)品種特性為基礎(chǔ)，研究開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化的 我國(guó)特色健康養(yǎng)雞環(huán)境控制與配套工程設(shè)施設(shè)備，真正推出 具有我國(guó)品種特色的現(xiàn)代養(yǎng)雞工程工藝模式。2、加強(qiáng)現(xiàn)代養(yǎng)雞環(huán)境控制與節(jié)能減排技術(shù)的研究開發(fā) 在現(xiàn)代養(yǎng)雞的環(huán)境控制技術(shù)方面過去主要在雞舍熱環(huán) 境的控制方面進(jìn)行了一些研究，在節(jié)能技術(shù)方面還有很多工 作要做。例如我國(guó)目前用的風(fēng)機(jī)主要適合低通風(fēng)阻力條件下 的墻排風(fēng)，在較高的飼養(yǎng)密度和較多設(shè)備條件下，現(xiàn)行低壓 大流量風(fēng)機(jī)的通風(fēng)效率明顯降低，因此，研究開發(fā)畜用風(fēng)機(jī) 方面已經(jīng)與發(fā)達(dá)國(guó)家有明顯差距，據(jù)農(nóng)業(yè)部設(shè)施農(nóng)業(yè)生物環(huán) 境工程重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室測(cè)試， 至少有15%20%的通風(fēng)系統(tǒng) 節(jié)能潛力可挖。相關(guān)通風(fēng)設(shè)備制造企

16、業(yè)應(yīng)該看到這方面的差 距，并著力開發(fā)畜用節(jié)能風(fēng)機(jī)系列。在畜舍進(jìn)風(fēng)口設(shè)備開發(fā) 方面，我國(guó)也進(jìn)展緩慢，結(jié)合我國(guó)的雞舍建筑型式開發(fā)配套 的可調(diào)控進(jìn)風(fēng)口，不僅有利于環(huán)境控制的節(jié)能，更可提高冬 季通風(fēng)系統(tǒng)的調(diào)控效果。此外，在養(yǎng)雞工程防疫技術(shù)研究開 發(fā)方面還有待重視，這是雞場(chǎng)疫病防控的重要環(huán)節(jié)。例如， 可利用新型中性電解水的高效光譜殺菌效果，研究開發(fā)雞舍 空氣質(zhì)量和微生物控制的新型消毒系統(tǒng)、車輛及人員消毒裝 置等。3、加強(qiáng)養(yǎng)雞環(huán)境領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究及現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng) 用研究開發(fā) 我國(guó)雞舍的環(huán)境控制技術(shù)目前總體上還比較粗放，尤其對(duì)現(xiàn) 代高產(chǎn)性能的雞種，對(duì)環(huán)境變化的適應(yīng)性很差，如舍內(nèi)的溫 差變化等超過一定幅度，其高產(chǎn)性能就較難表現(xiàn)出來。對(duì)不 同的環(huán)境參數(shù)進(jìn)行綜合調(diào)控，難度就更大。主要原因是我國(guó) 長(zhǎng)期以來缺少對(duì)畜禽環(huán)境的基礎(chǔ)研究與相關(guān)環(huán)境數(shù)據(jù)庫(kù)的 建立。尤其是缺少針對(duì)我國(guó)特色雞種的環(huán)境生物學(xué)基礎(chǔ)研 究，如這些雞