20XX年餐廳年終總結(jié)范文

1、20XX年餐廳年終總結(jié)范文 年終總結(jié)范文 時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼已走過二個(gè)季度，回顧過去的一個(gè)季度， 餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店各部門的配合下， 在本部門全體干部員工的努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳 意進(jìn)取，超額完成了酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)指標(biāo)。下面餐 飲部就第二季度主要工作總結(jié)、報(bào)告如下： 一、第二季度經(jīng)營情況 第二季度，部門共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入元，完成季度任務(wù)指 針的，較去年同期 元增加了 元，上升率為，實(shí)現(xiàn)利潤 元， 完成季度利潤指針的 ，較去年同期（平均每月 元）相比， 利潤增長了 ，增長率為。第二季度，部門共接待婚、壽喜 宴趟次桌，金額達(dá) 元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為 元/桌，較去年 同期 元/桌

2、增加了 元/桌，散臺接待了 人次，上座率為， 包房共接待人次，上座率為 二、主要工作與作法 在第二季度中，部門第二季度不僅是餐飲部在第一季度 良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度，也是酒店管理實(shí)行酒 店六常法管理的第一個(gè)季度。自六常在我賓館頒布和實(shí)施以 來，我們不斷用六常法的標(biāo)準(zhǔn)和要求來提高和完善自己，我 們本著場分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育 的六個(gè)方面來展開工作，并得到了明顯的提高，以下我們對 這個(gè)季度的工作做以下總結(jié)： 、 米取措施 常分類 餐飲部前廳與后廚把所有的物品分成兩類，一類是不在 用的，一類是還要用的。 (2) 常整理 我們把不用的物品全部退回倉庫，把還要用的物品數(shù)量

3、 降至最地安全用量，然后擺放井然有序，各物品都貼有標(biāo)簽， 使任何人一看就能明白。 (3) 常清潔 我們餐飲部定期對物品以及設(shè)備設(shè)施做清潔，做好每天 一小掃，每周一大掃的制度以保證物品及設(shè)備設(shè)施的整潔與 干凈。 (4) 常維護(hù) 我們定期對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)，本著把小事做細(xì) 的原則，“不用分類的分類，不用清潔的清潔，”不斷完善 與改進(jìn)。 (5) 常規(guī)范 就是把員工的一切行為規(guī)范起來始之統(tǒng)一化。 (6) 常教育 我們每周定期對員工進(jìn)行六常法的培訓(xùn)以及文明禮貌 行為規(guī)范的培訓(xùn)，始員工的舉止更標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化。 二、取得效果 (1) 四樓庫房 實(shí)施六常法管理之后，四樓庫房改變了原有的物品擺放 分散，無指

4、定標(biāo)簽的現(xiàn)象。 現(xiàn)所有物品擺放整齊， 井然有序， 貼有指定標(biāo)簽，一目了然，取得了明顯的效果。 (2) 酒水庫房 實(shí)施六常法管理之后，酒水庫房改變了原有的酒水無指 定標(biāo)簽價(jià)格的現(xiàn)象，現(xiàn)庫房酒水?dāng)[放整齊，井然有序，所有 的酒水都貼有指定標(biāo)簽。 (3) 后廚房 實(shí)施六常法管理之后，后廚房的材料物品擺放整齊，各 類物品都貼有指定標(biāo)簽，灶臺上也十分干凈，而且每個(gè)部位 都有指定的清潔物品，隨時(shí)保持各部位的干凈整潔，工具的 擺放也井然有序，所有工具都貼有指定標(biāo)簽，需要是在也不 需要花費(fèi)時(shí)間去找了。 (4) 餐廳與會議室 實(shí)施六常法管理之后，餐廳與會議室的所有物品擺放整 齊井然有序，都貼有各種物品指定的標(biāo)簽。

5、 此外，我們還為員工購買統(tǒng)一喝水杯子，統(tǒng)一定位貼上 標(biāo)簽且統(tǒng)統(tǒng)放在一起，且每個(gè)部位都有指定的負(fù)責(zé)人員，例: 空調(diào)、滅火器、等都有指定人員負(fù)責(zé)。并且各崗位人員的職 責(zé)都通過書面形式進(jìn)行明確。 三、表現(xiàn)突出 自六常法管理實(shí)施以后，我們各部位都取得了顯著的效 果，特別是四樓庫房的管理與以往比較有了明顯的提高，同 時(shí)我們也需要繼續(xù)努力與提高。 六常法的頒布和實(shí)施確實(shí)使我們有了明顯的提高與改 善，但是我們還存在著一些缺點(diǎn)與不足以待于我們繼續(xù)努 力，我們會繼續(xù)按照六常法的管理來不斷提高和完善使之做 的更好！ 總之，我堅(jiān)信，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門 的大力支持、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，

6、努力 拼搏下，第三季度的工作任務(wù)一定能完成，酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的 目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)！ 年終總結(jié)范文 半年以來，區(qū)煙草局（營銷部）綜合辦公室以貫徹落實(shí)科 學(xué)發(fā)展觀為中心，緊緊圍繞黨支部中心工作，不斷改善工作 作風(fēng)，強(qiáng)化責(zé)任意識和服務(wù)意識，在人秘勞資、財(cái)務(wù)管理、 考核督察、后勤保障、安全生產(chǎn)等方面加大工作力度，為領(lǐng) 導(dǎo)和黨支部當(dāng)好參謀助手，為經(jīng)營和專賣管理工作做好各項(xiàng) 服務(wù)。主要做了以下幾方面工作： 一、上半年主要工作情況 （一）穩(wěn)步推進(jìn)勞動(dòng)用工分配制度改革 按照市局（有限公司）勞動(dòng)用工分配制度改革實(shí)施方 案的時(shí)間步驟，穩(wěn)步推進(jìn)四定工作，進(jìn)一步明確了各崗位 職責(zé)，優(yōu)化了人員結(jié)構(gòu)和薪酬結(jié)構(gòu)，完善了各項(xiàng)用工

7、分配制 度，企業(yè)活力和職工的工作效率得到大大提高。 （二）公文辦理質(zhì)量進(jìn)一步提升 對辦公室各項(xiàng)工作重新分工，明確責(zé)任。在此基礎(chǔ)上， 安排專人負(fù)責(zé)文字材料起草、公文流轉(zhuǎn)以及檔案管理等工 作，辦文質(zhì)量和效率進(jìn)一步提高。嚴(yán)把擬稿、核稿、打印、 校對、用印“五關(guān)”，文件的起草、收發(fā)、閱批、審簽、復(fù) 核、歸檔進(jìn)一步規(guī)范化。 （三）企業(yè)財(cái)務(wù)管理手段進(jìn)一步強(qiáng)化 在日常報(bào)賬、預(yù)算控制、成本控制、貨款管理等方面細(xì) 化工作措施。在成本費(fèi)用控制上，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)預(yù)算制度、 大項(xiàng)開支委員會審議制度，尤其對車輛用油每月進(jìn)行量程考 核、車輛維修實(shí)行審批制、辦公用品實(shí)行實(shí)名領(lǐng)用登記制、 招待費(fèi)嚴(yán)格控制限額，大大壓縮了辦公費(fèi)用

8、。對食堂嚴(yán)格管 理，既保證了菜品質(zhì)量的提升，又節(jié)約了資金。 （四）考核管理水平進(jìn)一步提升 根據(jù)新制定的崗位職責(zé)及崗位說明書，重新修定了 考核管理辦法，根據(jù)崗位特點(diǎn)科學(xué)合理設(shè)置考核標(biāo)準(zhǔn)，激發(fā) 了職工的工作熱情。 （五）安全穩(wěn)定基礎(chǔ)進(jìn)一步夯實(shí) 繼續(xù)深入推進(jìn)職業(yè)健康安全管理體系，組織在職職工和 離退休人員，分別進(jìn)行了健康體檢。 深入開展“安全生產(chǎn)月 活動(dòng)，對辦公樓外墻進(jìn)行翻修，備足備齊滅火器材，并進(jìn)行 了消防演練。加強(qiáng)老干部管理，千方百計(jì)滿足老干部的需求， 維護(hù)了企業(yè)的和諧穩(wěn)定。 （六）深入開展學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng) 制定并印發(fā)了學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)方案，組織召開學(xué)習(xí)動(dòng)員大 會，下發(fā)教材，組織全體黨員進(jìn)行3

9、0學(xué)時(shí)的集體學(xué)習(xí)。在 此基礎(chǔ)上，召開學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)民主生活會和分析評議會，初 步破除了一些與科學(xué)發(fā)展觀不相適應(yīng)得思想障礙。 （七）信息宣傳工作實(shí)現(xiàn)新突破 16 在去年綜合排名全市第二的基礎(chǔ)上，今年上半年，信息 宣傳工作進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)新突破，各項(xiàng)指標(biāo)穩(wěn)居全市系統(tǒng)前兩 名，一些單項(xiàng)指標(biāo)穩(wěn)居全市系統(tǒng)第一位。其中，在東方煙草 報(bào)等行業(yè)報(bào)紙發(fā)表稿件 19篇，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先其他縣市、區(qū)。在 國家局網(wǎng)站發(fā)表稿件 2篇，在省局（公司）網(wǎng)站發(fā)表稿件 篇，分列全市縣級局（部）第一位和第二位。同時(shí)，還在市局 （有限公司）網(wǎng)站刊登政務(wù)信息 44篇，數(shù)量居全市系統(tǒng)第二 位。 上半年工作取得的成績，是黨支部正確領(lǐng)到的結(jié)果，是 分管科

10、室同志們共同努力的結(jié)果，也離不開其他領(lǐng)導(dǎo)和部門 的大力支持。在看到成績的同時(shí)，也應(yīng)該看到，工作中也暴 露出不少欠缺和不足。一是基礎(chǔ)工作抓得不夠精細(xì)。缺乏耐 心、細(xì)心，思想上存在“過得去就行”的想法，管理方式上 不夠精益求精。二是服務(wù)意識和服務(wù)能力還不能完全到位。 在業(yè)務(wù)部門和專賣部門需要綜合辦公室配合服務(wù)時(shí)，我們有 時(shí)候還不能做到及時(shí)迅速。三是理論學(xué)習(xí)組織得不夠多。干 部職工學(xué)習(xí)意識不強(qiáng)，在隊(duì)伍建設(shè)上，還不能形成一套系統(tǒng) 完備的培養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)制。四是企業(yè)文化氛圍營造得不夠濃厚。 雖然能夠按照上級的要求和統(tǒng)一部署，扎實(shí)有效推進(jìn)企業(yè)文 化建設(shè)，但還不能形成具有我們煙草特色的鮮明的企業(yè)文 化，文化軟實(shí)力

11、發(fā)揮不夠充分。 二、下半年的工作打算 下半年，我們行政科室將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以“行 政提速”為手段，以建設(shè)“定位高、標(biāo)準(zhǔn)高、效率高，狀態(tài) 好、形象好、業(yè)績好”的“三高三好”綜合辦公室為目標(biāo)定 為，努力做好各項(xiàng)行政工作，為局 （部）中心工作奠定堅(jiān)實(shí)的 服務(wù)保障。 一、加強(qiáng)企業(yè)管理，建設(shè)嚴(yán)格高效的企業(yè)主體 在大項(xiàng)開支、基建工程、物資采購等各方面加強(qiáng)管理， 規(guī)范工作流程，嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)決杜絕因監(jiān)督不嚴(yán)、管理不善 造成的任何經(jīng)濟(jì)浪費(fèi)現(xiàn)象。從節(jié)約一度電、一滴水、一張紙 做起，營造濃厚的氛圍，號召干部職工勤儉持家，真正做到 “該花的少花，不該花的不花”，盡一切辦法壓縮不必要的 支出。加強(qiáng)車輛用油管理，嚴(yán)

12、格實(shí)行油料單車核算，并提倡 行車中少開甚至不開空調(diào)。把資源節(jié)約納入考核體系，并同 獎(jiǎng)金、評優(yōu)、職位晉升等掛鉤，對造成資源、物品浪費(fèi)的， 輕者進(jìn)行教育、通報(bào)批評，情節(jié)嚴(yán)重的視情況進(jìn)行相應(yīng)經(jīng)濟(jì) 處罰。 二、加強(qiáng)干部職工的教育培訓(xùn)，不斷提升干部職工的工 作能力 以深入推進(jìn)學(xué)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)為抓手，大力開展“學(xué)習(xí)型企 業(yè)”創(chuàng)建活動(dòng)，計(jì)劃聯(lián)合法制科，加強(qiáng)對干部職工的教育培 訓(xùn)，針對職業(yè)健康安全、崗位工作職責(zé)、專賣法律法規(guī)、科 學(xué)發(fā)展觀等內(nèi)容，制定嚴(yán)格系統(tǒng)性的培訓(xùn)計(jì)劃，開展豐富多 樣的主題活動(dòng)，對干部職工進(jìn)行有目的、循序漸進(jìn)的教育培 訓(xùn)。同時(shí)，鼓勵(lì)干部職工參加成人高考、在職教育等各種培 訓(xùn)，并為他們提供便利條件

13、。組織開展好科學(xué)發(fā)展觀學(xué)習(xí)實(shí) 踐、解放思想大討論、廉政勤政月、三項(xiàng)檢查等各項(xiàng)活動(dòng)， 進(jìn)一步凝練、提升、轉(zhuǎn)化企業(yè)文化，組織好下半年的文藝匯 演，借機(jī)提升企業(yè)文化氛圍。 三、不斷完善各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)和工作制度 深入掌握各部門、各崗位以及各職工的工作狀況。進(jìn)一 步細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)，加大考核力度，改變考核機(jī)制，把各項(xiàng)考 核辦法內(nèi)容細(xì)化到事、 量化到人，真正實(shí)現(xiàn)考核工作制度化、 科學(xué)化、層次化，使考核工作上再上新臺階。 以全面推行iso 質(zhì)量管理認(rèn)證體系為契機(jī)，重新梳理、細(xì)化各項(xiàng)規(guī)章制度， 規(guī)范各項(xiàng)工作流程，為全面提高工作質(zhì)量和工作效率提供基 礎(chǔ)保障。 四、全力保障企業(yè)的和諧穩(wěn)定 深化服務(wù)理念，及時(shí)迅速地做好人秘勞資等各項(xiàng)工作。 當(dāng)下，做好勞動(dòng)用工