火鍋店?duì)I銷策劃方案

1、火鍋店?duì)I銷策劃目 錄（附錄：全年各節(jié)假日列表） 第一部分開(kāi)業(yè)策劃方案 第二部分節(jié)假日促銷方案1、1.14、2.14、3.14、4.14、5.14、6.14、7.14、8.14、9.14、10.14、11.14、12.14 情人節(jié)單 促銷方案2、迎端午、慶六一”促銷方案3、“五一、五四”促銷方案4、建黨節(jié)促銷方案5、“八一”、“七夕”促銷方案6、“教師節(jié)”促銷方案7、“國(guó)慶節(jié)”促銷方案8、“雙十一”促銷方案9、“圣誕、元旦”節(jié)促銷方案10、12.22主題“世界末日”促銷方案 第三部分其他特殊情況促銷活動(dòng)1、淡季營(yíng)銷措施2、校園經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)行銷方案3、文化營(yíng)銷方案4、PZ火鍋打擊新競(jìng)爭(zhēng)品牌策略第一部

2、分開(kāi)業(yè)策劃方案一、實(shí)施本方案的根據(jù)冬季嚴(yán)寒，圍爐而食，廣東俗稱打邊爐”，打邊爐”，是廣東人吃的藝術(shù)之一。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。二、實(shí)施本方案的前提實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)PZ裝修風(fēng)格），設(shè)施到位并能正常運(yùn)作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、等單位關(guān)系已 協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則一一就近消費(fèi)原則。1、 本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期：年 月曰一 年 月曰，共計(jì)三天。2、 本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“PZ火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓； 二重：好禮送不斷）。3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算

3、。三、方案的主要內(nèi)容（一）開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作1、物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與有關(guān)人員的關(guān)系，了解赤坭廣告業(yè) 的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。2、研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部 營(yíng)運(yùn)情況。4、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。（二）開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券） 、氣球、專用燈籠、老 照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。2、 店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)?/p>

4、梁上懸掛POP吊旗、燈籠、彩帶；墻面上懸掛 老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國(guó)結(jié)，注意整齊與數(shù)量。3、背景音樂(lè)：餐廳播放一些隨和安逸的音樂(lè)。4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝，開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊(duì)（例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、班前營(yíng)業(yè)安排等）。（三）店外氣氛營(yíng)造1、門頭上懸掛兩面旗。2、 前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門上內(nèi)容：“PZ火鍋” “隆重開(kāi)業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝培正火鍋店開(kāi)業(yè)；消費(fèi)滿100元，送10元消費(fèi)券。6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：培正打邊爐 店隆重開(kāi)業(yè)！

5、開(kāi)業(yè)大酬賓：吃 100元（菜品），送10元（消費(fèi)券）、吃紅門火鍋，好禮送不斷?；顒?dòng)時(shí)間：年 月曰一年 月曰。注：另可采用打折方式、 贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制 作促銷細(xì)則。活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。（四）廣告宣傳1、 聯(lián)系學(xué)校各部門外聯(lián)部成員，大力宣傳“PZ火鍋”。2、 聯(lián)系各外賣店主，在他們的外賣單上附加“PZ火鍋”。3、外賣單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：潤(rùn)泰、步步高。發(fā)放 要求：（五）開(kāi)業(yè)促銷細(xì)則1、消費(fèi)滿100元，送20元消費(fèi)券。2、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則。3、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。另有以下促銷細(xì)則可供參閱：1、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐

6、人員來(lái)回的交通費(fèi)。2、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝紅門各種滋補(bǔ)酒。3、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受XX折優(yōu)惠。執(zhí)行此促銷活動(dòng)的意義：吃 100元（菜品），送100元（代餐券）活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約八折， 但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔?。（六）開(kāi)業(yè)慶典若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮，找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。注：以上為統(tǒng)一實(shí)施方案，可根據(jù)加盟店的實(shí)際情況重點(diǎn)實(shí)施。第二部分節(jié)假日促銷方案二、實(shí)施細(xì)則1、廣告宣傳（1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為“PZ火鍋”2、服務(wù)質(zhì)量（1 ）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快；（

7、2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語(yǔ)， 要簡(jiǎn)練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點(diǎn)（如：您好， 羊年快樂(lè)！祝您羊開(kāi)盛世，羊年發(fā)“洋”財(cái)?shù)龋?。5、禮品贈(zèng)送（1 ）、可贈(zèng)送公仔（如 hello kitty泰迪熊等）；（2 ）、可送糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）。第三部分其它特殊情況促銷活動(dòng)淡季營(yíng)銷措施一、行銷思路1、加強(qiáng)員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn)，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。2、開(kāi)展、加強(qiáng)客戶關(guān)系管理，走訪、問(wèn)候老顧客，邀請(qǐng)老新顧客，建立顧客檔案，實(shí)行情感營(yíng)銷，讓所有消費(fèi)者通過(guò)就餐感受我們品牌魅力，認(rèn)知我們的經(jīng)營(yíng)理念， 感受到我們的真情、真誠(chéng)。方式：1）邀請(qǐng)部分知名顧客來(lái)店懇談，免費(fèi)就餐。2）到

8、客戶單位進(jìn)行友情慰問(wèn)，發(fā)邀請(qǐng)卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開(kāi)全 員行銷活動(dòng)。3）加強(qiáng)技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和 檔次。二、適當(dāng)對(duì)部分大眾菜品進(jìn)行降價(jià)特銷，防御、打擊其它店的進(jìn)攻策略和品牌（戰(zhàn)略原則是：降價(jià)菜品要在同一品牌檔次中，以絕對(duì)震撼價(jià)進(jìn)行炒作，大勢(shì)提高單店知名度“先下手為強(qiáng)”， 打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌）。三、對(duì)大眾喜歡的菜品實(shí)行“特價(jià)”銷售，每天推出一個(gè)半價(jià)特價(jià)菜品。四、針對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的吃酒水習(xí)慣，爭(zhēng)取供應(yīng)商拿出一部分酒水進(jìn)行贈(zèng)送促銷。五、抓住每個(gè)節(jié)日進(jìn)行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、 打折、免費(fèi)、聯(lián)銷、贈(zèng)送禮品等。六、倡導(dǎo)綠

9、色消費(fèi)，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時(shí)向客人介紹。七、 提高員工工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員工當(dāng)業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成5%。八、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。校園經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)行銷方案一、前言近年來(lái)，校園經(jīng)濟(jì)越來(lái)越為商家所重視，校園經(jīng)濟(jì)最明顯的增長(zhǎng)點(diǎn)就是高考以后的會(huì)餐、畢業(yè)會(huì)餐。包括我們口頭說(shuō)的“班級(jí)聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們的單店應(yīng)對(duì)這一現(xiàn) 象引起足夠的重視。二、 活動(dòng)時(shí)間：高考時(shí)的春招和秋招前后15天或適當(dāng)延長(zhǎng)三、傳播途徑：1）店前的TOP板宣傳。2）店內(nèi)老顧客幫助宣傳。3） 店面的橫幅宣傳。內(nèi)容：“祝各位學(xué)子金榜題名，PZ火鍋靜候你們的到來(lái)，一起分享成功

10、的喜悅?！?）其他傳播方式的選擇。四、行銷分析1班級(jí)聚餐：畢業(yè)會(huì)餐是所有會(huì)餐之后最后一次全體性會(huì)餐，因?yàn)榘嗉?jí)中友誼、愛(ài)情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對(duì)高的價(jià)格，多數(shù)是“就餐+娛樂(lè)+餐后娛樂(lè)”的形式來(lái)完成整個(gè)過(guò)程。2、全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因?yàn)閷W(xué)生數(shù)量大，又以系為單位進(jìn)行 分散消費(fèi)，數(shù)量仍是很大，這樣的聚餐對(duì)價(jià)格有一定要求，屬于一般性消費(fèi)，但對(duì)商家的環(huán) 境有一定要求，希望優(yōu)惠的價(jià)格，高質(zhì)量的環(huán)境。3、謝師宴：大學(xué)生因被保送或經(jīng)過(guò)努力取得碩士學(xué)位而答謝輔導(dǎo)員和有關(guān)授課教師等，這 類宴會(huì)的顯著特點(diǎn)是要求高檔消費(fèi)，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價(jià)格的菜品。五、行銷方略

11、因?yàn)樾@經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，我們建議單店在行銷時(shí)做到區(qū)別對(duì)待。首先：班級(jí)聚餐我們提供中檔菜品價(jià)格和特色菜并提，提供滿意服務(wù)，對(duì)較高檔的菜品采用特價(jià)形式。1主題：關(guān)愛(ài)莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級(jí)2、促銷方式：1）凡來(lái)店進(jìn)行班級(jí)聚會(huì)的班級(jí)，均免費(fèi)使用本店舞臺(tái)，本店提供全面的娛樂(lè)設(shè)備和齊全的 歌曲伴舞。2）免費(fèi)贈(zèng)送友情卡并協(xié)助策劃班級(jí)娛樂(lè)活動(dòng)。3）部分菜品實(shí)行打折優(yōu)惠，酒水 8.8折優(yōu)惠。其次，學(xué)校聚餐要求有實(shí)惠的價(jià)格，單店在宣傳中應(yīng)注重價(jià)格和餐后娛樂(lè)，因?yàn)閱蔚陫蕵?lè)方式和場(chǎng)地有限，可要提供其他場(chǎng)地，如包場(chǎng)（按時(shí)段包場(chǎng)，應(yīng)注意進(jìn)行成本核算）。贈(zèng)送：一份國(guó)際商業(yè)合同國(guó)際商業(yè)合同買方：地址：郵編：電話：法定代表人： 職

12、務(wù)： 國(guó)籍： 賣方：地址: 郵編：電話：法定代表人： 職務(wù)： 國(guó)籍： 買賣雙方在平等、互利的原則上，經(jīng)協(xié)商達(dá)成本協(xié)議條款，以共同遵守，全面履行：第一條品名、規(guī)格、價(jià)格、數(shù)量：?jiǎn)挝唬簲?shù)量：?jiǎn)蝺r(jià)：總價(jià)：總金額：第二條 原產(chǎn)國(guó)別和生產(chǎn)廠：第三條包裝：1. 須用堅(jiān)固的木箱或紙箱包裝。以宜于長(zhǎng)途海運(yùn)/郵寄/空運(yùn)及適應(yīng)氣候的變 化。并具備良好的防潮抗震能力2. 由于包裝不良而引起的貨物損傷或由于防護(hù)措施不善而引起貨物銹蝕，賣方應(yīng)賠償由此而造成的全部損失費(fèi)用。3. 包裝箱內(nèi)應(yīng)附有完整的維修保養(yǎng)、操作使用說(shuō)明書。 第四條裝運(yùn)標(biāo)記：賣方應(yīng)在每個(gè)貨箱上用不褪色油漆標(biāo)明箱號(hào)、毛重、凈重、長(zhǎng)、寬、高并書以防潮” 小心

13、輕放” 此面向上”等字樣和裝運(yùn)： .第五條裝運(yùn)日期：第六條裝運(yùn)港口： 第七條卸貨港口： 第八條保險(xiǎn)：裝運(yùn)后由買方投保。第九條支付條件： 按下列項(xiàng)條件支付：1. 采用信用證：買方收到賣方交貨通知，應(yīng)在交貨日前 15-20天，由銀行開(kāi)出以賣方為受益人的與裝運(yùn)全金額相同的不可撤銷信用證。賣方須向開(kāi)證行出具100%發(fā)票金額即期匯票并附裝運(yùn)單據(jù)。開(kāi)證行收到上述匯票和裝運(yùn)單據(jù) 即予支付。信用證于裝運(yùn)日期后15天內(nèi)有效。2. 托收：貨物裝運(yùn)后，賣方出具即期匯票，連同裝運(yùn)單據(jù)，通過(guò)賣方所在地銀行和買 方銀行交給買方進(jìn)行托收。3. 直接付款：買方收到賣方裝運(yùn)單據(jù)后7天內(nèi)，以電匯或航郵向賣方支付貨款。 第十條單據(jù)

14、：1. 海運(yùn)：全套潔凈海運(yùn)提單，標(biāo)明 運(yùn)費(fèi)付訖”運(yùn)費(fèi)預(yù)付”作成空白背書并加注目 的港公司。2. 空運(yùn)：空運(yùn)提單副本一份，標(biāo)明 運(yùn)費(fèi)付訖”運(yùn)費(fèi)預(yù)付”寄交買方。3. 航郵：航郵收據(jù)副本一份，寄交買方。4. 發(fā)票一式五份，標(biāo)明合同號(hào)和貨運(yùn)嘜頭，發(fā)票根據(jù)有關(guān)合同詳細(xì)填寫。5. 由廠商出具的裝箱清單一式兩份。6. 由廠商出具的質(zhì)量和數(shù)量保證書。7. 貨物裝運(yùn)后立即用電報(bào)/信件通知買方。此外，貨發(fā)10天內(nèi)，賣方將上述單據(jù)航空郵寄兩份，一份直接寄買方，另一 份直接寄目的港公司。第十一條裝運(yùn)：1.FOB條 款：a. 賣方于合同規(guī)定的裝運(yùn)日期前30天，用電報(bào)/信件將合同號(hào)、品名、數(shù)量、 價(jià)值、箱號(hào)、毛重、裝箱尺

15、碼和貨抵裝運(yùn)港日期通知買方，以便買方租船訂艙。b. 賣方船運(yùn)代理公司，（電報(bào)： ），負(fù)責(zé)辦理租船訂艙事宜。c. 租船公司或其港口代理（或班輪代理），預(yù)計(jì)船達(dá)裝運(yùn)港10天之前，即將船名、預(yù)計(jì)裝貨日期、合同號(hào)等通知賣方以便賣方安排裝運(yùn)，要 求賣方與船方代理保持密切聯(lián)系。當(dāng)需要更換運(yùn)載船舶及船舶提前、推遲抵達(dá)時(shí)， 買方或船方代理應(yīng)及時(shí)通知賣方。若船在買方通知日后30天內(nèi)尚未抵達(dá)，則第30天后倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)和保險(xiǎn)費(fèi)由買方承 擔(dān)。d. 若載運(yùn)船舶如期抵達(dá)裝運(yùn)港，賣方因備貨未妥而影響裝船，則空艙費(fèi)和滯 期費(fèi)均由賣方承擔(dān)。e. 貨物越過(guò)船舷并從吊鉤卸下之前，一切費(fèi)用和風(fēng)險(xiǎn)由賣方承擔(dān)；貨物越過(guò) 船舷并從吊鉤卸下，一切

16、費(fèi)用和風(fēng)險(xiǎn)屬買方。2.CFF條款：a. 在裝運(yùn)期內(nèi)，賣方負(fù)責(zé)將貨物從裝運(yùn)港運(yùn)至目的港。不允許轉(zhuǎn)船。b. 貨物經(jīng)航郵/空運(yùn)時(shí)，賣方于本合同第5條規(guī)定的交貨日前30天，以電報(bào)/ 信件把交貨預(yù)定期、合同號(hào)、品名、發(fā)票金額等通知買方。貨物交辦發(fā)運(yùn)，賣方 即刻以電報(bào)/信件將合同號(hào)、品名、發(fā)票金額、交辦日期通知買方，以便買方及時(shí)投保。第十二條裝運(yùn)通知：貨物業(yè)經(jīng)全部裝船，賣方應(yīng)將合同號(hào)、品名、數(shù)量、發(fā)票金額、毛重、船名 和啟航日期等立即以電報(bào)/信件通知買方。若因賣方通知不及時(shí)使買方不能及時(shí) 投保，賣方則擔(dān)全部損失。第十三條質(zhì)量保證：賣方保證：所供貨物，系由最好的材料兼以高超工藝制成， 商標(biāo)為新的和未 經(jīng)使用

17、的，其質(zhì)量和規(guī)格符合本合同所作的說(shuō)明。自貨到目的港起12個(gè)月為質(zhì)量 保證期。第十四條索賠：自貨到目的港起90天內(nèi)，經(jīng)發(fā)現(xiàn)貨物質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量與合同規(guī)定不符者， 除應(yīng)由保險(xiǎn)公司或船方承擔(dān)的部分外，買方可憑出具的商檢證書，有權(quán)要求更換或索賠。貨到目的港起12個(gè)月內(nèi)，使用過(guò)程中由于材料質(zhì)量低劣和工藝不佳而出現(xiàn)的 損傷，買方立即以書面形式通知賣方并出具 商檢局開(kāi)列的檢驗(yàn)證書，提出索賠。商檢驗(yàn)書乃索賠之依據(jù)。按買方索賠要求，賣方有責(zé)任立即排除 貨物之缺陷，全部或部分更換貨物或根據(jù)缺陷情況將貨物作降價(jià)處理。第十五條不可抗力：在貨物制造和裝運(yùn)過(guò)程中，由于發(fā)生不可抗力事故致使延期交貨或不能交 貨，賣方概不負(fù)責(zé)。賣方于不可抗力事件發(fā)生后，即刻通知買方并在事發(fā)14天內(nèi), 以航空郵件將事故發(fā)生所在地當(dāng)局簽發(fā)的證書寄交賣方以作證據(jù)，即使在此情況下，賣方仍有責(zé)任采取必要措施促使盡快交貨。不可抗力事故發(fā)生后超過(guò)10個(gè)星期而合同尚未履行完畢，買方有權(quán)撤銷合 同。第十六條違約責(zé)任：除本合同15條所述不可抗力原因，賣方若不能按合同規(guī)定如期交貨，按照賣 方確認(rèn)的罰金支付，買方