娛樂及餐飲企業(yè)管理策劃書

1、娛樂及餐飲企業(yè)管理策劃書 娛樂餐飲企業(yè)的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們在不斷的 摸索中，慢慢的開始了解的，這些都是成長中必須要經(jīng)過的事實。在成長中難 免會出現(xiàn)很多的失誤，所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經(jīng)出現(xiàn)過很多的失 誤，不過這些都是過去時了，我們的餐飲及娛樂企業(yè)管理都在不斷的進步中！ 隨著中國市場經(jīng)濟發(fā)展的深入，國內(nèi)服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營發(fā)展模式將與世界先 進管理模式接軌。針對國內(nèi)企業(yè)服務(wù)意識，管理經(jīng)驗的薄弱，拓展意識不強， 至今沒有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更沒有形成行業(yè)壟斷的“寡頭，誰都有 可能成為行業(yè)規(guī)范的制定者。而對這樣的特殊市場，誰先尋找到最佳的市場定 位，并做到策略制勝，誰

2、就會贏得商機，獲取成功。 1. 針對上述情況，木策劃書的目的就是尋找最佳市場定位，并在此基礎(chǔ)上制 訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點，從而實現(xiàn)企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。 2. 經(jīng)營項目及市場定位 經(jīng)營項目：木投資管理集團將以一一娛樂及餐飲連鎖經(jīng)營管理，飲品及食 品代理銷售， 經(jīng)濟型灑店連鎖經(jīng)營管理，文化傳播策劃等多元化相關(guān)聯(lián)項目為主的經(jīng)營 方針，從而為 今后的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。 市場定位：木投資管理集團將以江蘇省為主要發(fā)展平臺，通過立足長三角 經(jīng)濟圈，利用 現(xiàn)有地域，信息，人才資源優(yōu)勢，強強聯(lián)合，資源互補，實現(xiàn)共贏。適時 推出相應(yīng)類型的產(chǎn)品及服務(wù)，從而滿足不同類型的賓客需求。進一步拓展品牌 效應(yīng)，從而

3、發(fā)展成為國內(nèi)知名的投資管理集團。 3. 營造服務(wù)意識 一切精致的服務(wù)都源于對人和人的理解，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就是如何親切的對待 每一個人。及時了解客人的需要，迅速準(zhǔn)確的提供到位，融入個性化服務(wù)理 念，使賓客獲得物質(zhì)和心理的滿足。 推廣星級服務(wù)理念，包括：標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，精細化，情感化，品牌化； 從而贏得市場競爭。深入體會一一人，永遠是服務(wù)活動的主體和中心，需要他 人的自覺關(guān)心。 4. 資木運營規(guī)劃 企業(yè)的發(fā)展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無形和有形的資本存 量，采用合理的方式，才能實現(xiàn)資本的最大程度增值。 3有效的市場融資。 b通過品牌效應(yīng)吸引具有良好資質(zhì)的合作伙伴加盟，輸出品牌及人才資源。 c

4、合資，收購有價值的資產(chǎn)進行整合管理。 d合理控制資產(chǎn)負債率。 e與相關(guān)知名企業(yè)合作進行合理擴張。 5. 標(biāo)準(zhǔn)化管理的建立 標(biāo)準(zhǔn)化如今己跨越國界，H趨國際化，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理會獲得人，財，物 和時間上的節(jié)約，從而獲得最佳的社會效益和經(jīng)濟效益。標(biāo)注化管理的建立分 為軟件標(biāo)準(zhǔn)化和硬件標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化和個性化的高度融合才能有高水準(zhǔn)的服 務(wù)。 包括：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，出品標(biāo)準(zhǔn)，財務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工程標(biāo)準(zhǔn)，安全標(biāo) 準(zhǔn)，設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)，營銷策劃標(biāo)準(zhǔn)，組織架構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，處理投訴標(biāo)準(zhǔn)等。根據(jù)企業(yè)經(jīng) 營要求建立相應(yīng)的實施標(biāo)準(zhǔn)與程序，使全體員工充分認知自身的職責(zé)，從而為 賓客提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。 6. 行政架構(gòu)的建立 高級行政人員：集團

5、公司董事長，集團公司執(zhí)行董事，集團公司總經(jīng)理， 集團公司副總經(jīng)理。 中級管理人員：財務(wù)執(zhí)行總監(jiān)，人力資源總監(jiān)，公關(guān)銷售總監(jiān)，工程規(guī)劃 總監(jiān)，項目拓展總監(jiān)，各連鎖店總經(jīng)理。 基層管理人員：各分部門經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，咨客，文員。 基層工作人員：各部門員工，實習(xí)生，臨時工。 各級工作人員按崗位職責(zé)，明確工作內(nèi)容，上下級有效溝通，同心協(xié)力實 現(xiàn)集團公司的各項工作任務(wù)。 7. 品牌創(chuàng)立及企業(yè)文化 品牌創(chuàng)立：良好的品牌效應(yīng)是集團化管理的必備要素，將經(jīng)營品牌按等級 劃分進行相應(yīng)管理。品牌的創(chuàng)立可通過廣告發(fā)布節(jié)假日促銷活動，新聞媒體的 發(fā)布（軟性廣告），網(wǎng) 媒體，有針對性的贊助各項公益活動，利用企業(yè)環(huán)境及設(shè)施

6、宣傳，推薦代 言人及公司推廣語言，權(quán)威機構(gòu)的有效認證，由政府機關(guān)及行業(yè)組織的對外發(fā) 布等形式。同時結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化，人性化的管理理念形成對消費者的切身體驗，產(chǎn) 生無償?shù)钠放菩麄餍Ч?企業(yè)形象設(shè)計：企業(yè)品牌圖案，標(biāo)志的設(shè)計。突出視覺印象，制作會員卡 及宣傳圖片，制服樣式及顏色的設(shè)計，用品用具的統(tǒng)一制作，統(tǒng)一各營業(yè)場所 整體設(shè)計風(fēng)格等也是構(gòu)成品牌創(chuàng)立的要素之一。 企業(yè)文化：企業(yè)以員工為核心，采用激勵手段，使從業(yè)人員以執(zhí)行服務(wù)理 念及標(biāo)準(zhǔn)為首任，對企業(yè)的管理思想和企業(yè)精神加以體會，對未來發(fā)展方向有 深刻的理解及認同，讓每位員工都充分認識到自身的價值，使他們感受到企業(yè) 發(fā)展壯大后員工的收益及自豪感。同時鼓勵員工的創(chuàng)新意識，因為創(chuàng)新是企業(yè) 發(fā)展的原動力。加強團隊意識教育，用管理制來約束員工，加強自身修養(yǎng)，遵 守行業(yè)道德規(guī)范。統(tǒng)一整個團隊的思想，深化競爭意識輔以正確導(dǎo)向。 企業(yè)形象設(shè)計：企業(yè)品牌圖案，標(biāo)志的設(shè)計。突出視覺印象，制作會員卡 及宣傳圖片，制服樣式及顏色的設(shè)計，用品用具的統(tǒng)一制作等。 8. 營銷策略及公關(guān)策劃 營銷策略：通過對市場的調(diào)查分析制定相應(yīng)的營銷內(nèi)容，針對不同客戶群 體整合現(xiàn)有資源優(yōu)勢，進行宣傳及推銷，客戶滿意度決定策略的成敗與否。加 強全員銷售意識的建立，讓每一位賓客都成為我們的隱形銷售隊伍。 營銷策略包括銷售內(nèi)容的設(shè)計，強勢賣點，了解其他競爭