寶寶4-24個月輔食

1、以下四個是分階段的122適合4到6個月寶寶2347適合6到8個月寶寶4873適合8到12個月寶寶74100適合12到24個月的寶寶法：1匙米粉加入3 4 匙溫水，靜置后，用 筷子按照順時針方向 調(diào)成糊狀。2 .米湯原料：大米做法：將鍋內(nèi)水燒開 后，放入淘洗干凈的 200g大米，煮開后再 用文火煮成爛粥，取 上層米湯即可食用。 功效：米湯湯味香甜， 含有豐富的蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物及 鈣、磷、鐵，維生素 C、維生素B等。3.魚泥胡蘿卜泥米粉 原料：河魚或是海魚， 胡蘿卜做法：選擇河魚或是 海魚，蒸熟，取出肉， 并小心將魚刺全部除 去，壓成泥即可。將 做好的少量魚泥，連 同胡蘿卜泥一起拌在 米

2、粉里。4 蛋黃泥8 .雞湯南瓜泥原料：雞胸肉1塊，南 瓜1小塊做法：將雞胸肉放入 淡鹽水中浸泡半小 時，然后將雞胸肉剁 成泥，加入一大碗水 煮。將南瓜去皮放另 外的鍋內(nèi)蒸熟，用勺 子碾成泥。當(dāng)雞肉湯熬成一 小碗的時候，用消過 毒的紗布將雞肉顆粒 過濾掉，將雞湯倒入 南瓜泥中，再稍煮片 刻即可。功效：雞肉富含蛋白 質(zhì)，南瓜富含鈣、磷、 鐵、碳水化合物和多 種維生素，其中胡蘿 卜素含量較豐富。料：圓茄子1/3個，精 肉末1勺，濕淀粉少 許，蒜1/4瓣，鹽、麻 油少許做法：蒜剁碎，加入 精肉末中用濕淀粉和 鹽攪拌均勻，腌20分料：香蕉1小段、奶粉2勺做法：將香蕉剁成泥 放入鍋中，加清水煮， 邊煮邊攪

3、拌，成為香 蕉粥。奶粉沖調(diào)好， 待香蕉粥微涼后倒 入，攪拌勻。功效：香蕉中含有豐 富的鉀和鎂，其他維 生素和糖分、蛋白質(zhì)、 礦物質(zhì)的含量也很 高，此粥不僅是很好 的強(qiáng)身健腦食品，更 是便秘寶寶的最佳食 物。14 .牛奶蛋黃米湯粥 原料：米湯半小碗， 奶粉2勺，雞蛋黃1/3 個做法：在燒大米粥時， 將上面的米湯盛出半 碗；雞蛋煮熟，取蛋 黃1/3個研成粉。將奶 粉沖調(diào)好，放入蛋黃、 米湯，調(diào)勻即可。功效：富含蛋白質(zhì)和 鈣質(zhì)，蛋黃中還含有18 .西瓜汁原料：西瓜瓤適量做法：將西瓜瓤放入 碗中，用匙搗爛，再 用消毒紗布過濾后取 汁即成。19 蘋果胡蘿卜汁 原料：胡蘿卜1個，蘋 果半個做法：將胡蘿卜、

4、蘋 果削皮洗凈后切成 丁，放入鍋內(nèi)加適量 清水煮，約10分鐘可 煮爛。用清潔的紗布 過濾取汁即可。功效：卜中含豐富的 3胡蘿 卜素，可促進(jìn)上皮組 織生長，增強(qiáng)視網(wǎng)膜 的感光力，是嬰兒必 不可少的營養(yǎng)素。20 .胡蘿卜山楂汁 原料：新鮮山楂1 2 顆，胡蘿卜半根 做法：山楂洗凈，每 顆切四瓣；胡蘿卜半 根洗凈切碎。將山楂、碎胡蘿卜放入燉鍋內(nèi)，加水原料：雞蛋1個做法：將雞蛋煮熟， 用篩碗或勺子碾成 泥，加入適量開水或 配方奶調(diào)勻即可。最 初要從1/8個蛋黃開 始，根據(jù)寶寶的接受 程度逐步添加至1/4、 1/3。功效：補(bǔ)充寶寶逐漸 缺失的鐵，蛋黃中的 鐵含量高，同時維生 素A、D和E與脂肪 溶解容易

5、被機(jī)體吸收 和利用。5 .土豆泥原料：土豆做法：將一只土豆去皮 并切成小塊，蒸熟后 用勺壓爛成泥，加少 量水調(diào)勻即可。6 .青菜泥原料：青菜做法：將適量青菜葉 洗凈，加入沸水內(nèi)煮 約1 2分鐘后，取出 菜葉用粉碎機(jī)粉碎， 或在銅絲網(wǎng)上研磨， 濾出菜泥。7 牛奶紅薯泥 原料：紅薯1塊，奶粉1勺 做法：將紅薯（馬鈴 薯）洗凈去皮蒸熟， 用篩碗或勺子碾成 泥。奶粉沖調(diào)好后倒 鐘。圓茄子橫切1/3 , 取帶皮部分較多的那 半，茄肉部分朝上放 碗內(nèi)，將腌好的精肉 末置于茄肉上，上鍋 蒸至酥爛，取出，淋 上少許麻油，拌勻即 可。功效：利于小兒補(bǔ)充 鈣質(zhì)。10 青菜汁原料：青菜 做法：將一碗水在鍋 中煮開，

6、洗凈的完整 的青菜葉先在水中浸 泡20 30分鐘后取出 切碎約一碗，加入沸 水中煮沸1 2分鐘。 將鍋離火，用湯匙擠 壓菜葉，使菜汁流入 水中，倒出上部清液 即為菜汁。12 .肉末粥原料：新鮮豬肉11 .南瓜汁 原料：南瓜100g 做法：南瓜去皮，切 成小丁蒸熟，然后將 蒸熟的南瓜用勺壓爛 成泥。在南瓜泥中加 適量開水稀釋調(diào)勻 后，放在干凈的細(xì)漏 勺上過濾一下取汁食 用。南瓜一定要蒸爛。 也可加入米粉中喂寶 寶。豐富的卵磷脂，對小 兒生長和大腦發(fā)育有 好處。15 .鮮玉米糊原料：新鮮玉米半個 做法：用刀將玉米粒 削下來，攪拌成漿。用紗布將玉米汁過濾 出來，煮成粘稠狀即 可。功效：玉米富含鈣、

7、鎂、硒、維生素（E、 A ）、卵磷脂和18種氨 基酸等30多種營養(yǎng)活 性物質(zhì)，能提高人體 免疫力，增強(qiáng)腦細(xì)胞 活動，健康益智。16.梨醬原料：梨1個，冰糖適量 做法：將梨去皮去核， 切碎，與冰糖一起入 鍋煮，待梨酥爛以后， 一邊煮一邊用勺子碾 壓，成糊狀即可。 功效：不僅補(bǔ)充維生 素和礦物質(zhì)，同時對 咳嗽的寶寶有輔助治 療的作用。17 .鮮橙汁原料：橙子 做法：將一只橙子橫 向一切為二，然后將 剖面覆蓋在玻璃擠橙 器上旋轉(zhuǎn)，使橙汁流 入下面的缸內(nèi)。喂食 時，可以加一些溫水， 兌水的比例從2 : 1 , 煮沸，再用小火煮15 分鐘后用紗布過濾取 汁。功效：山楂富含有機(jī) 酸、果膠質(zhì)、維生素 及礦物

8、質(zhì)等。其中維 生素C含量比蘋果高 10多倍。與胡蘿卜搭 配的山楂汁可健胃消 食生津，增進(jìn)寶寶食 欲。21 .西紅柿蘋果汁料：新鮮西紅柿半個， 蘋果半個做法：將西紅柿洗凈， 用開水燙后剝皮，用 榨汁機(jī)或消毒紗布把 汁擠出。蘋果削皮蒸熟或 直接榨汁，取1-2湯匙 兌入番茄汁中。功效：新鮮西紅柿中 富含維生素B1、維生 素B2、尼克酸。22 .白蘿卜生梨汁 原料：小白蘿卜一個， 梨半個做法：將白蘿卜切成 細(xì)絲，梨切成薄片。 將白蘿卜倒入鍋內(nèi)加 清水燒開，用微火燉 10分鐘后，加入梨片 再煮5分鐘取汁即可 食用。功效：白蘿卜富含維 生素C、蛋白質(zhì)、鐵 冬素等營養(yǎng)成分，具入紅薯（馬鈴薯）泥中, 調(diào)勻即可

9、。做法:將豬肝和瘦豬肉 洗凈，去筋，放在 砧板上，用不銹鋼 湯匙按同一方向 以均衡的力量刮， 制成肝泥、肉泥。然后將肝泥和肉 泥放入碗內(nèi)，加入 少許冷水、料酒、 姜汁和鹽攪勻，上 籠蒸熟即可食用。 功效：有利于改善 貧血。24 豬骨胡蘿卜泥 原料：胡蘿卜1小 段，豬骨適量 做法：豬骨洗凈，與胡 蘿卜同煮，并滴2 滴醋進(jìn)去。待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時撈出豬 骨和雜質(zhì)，用勺子 將胡蘿卜碾碎即 可。功效：豬骨中的脂 肪可促進(jìn)胡蘿卜 素的吸收。25 雞汁土豆泥 原料：土雞一只， 法：將肉整塊煮爛， 取出剁爛成末。將適量肉末加入 菜粥或爛面條中煮沸 后食用。29 蝦仁豆腐豌豆 泥粥原料：熟蝦仁，嫩 豆腐，鮮

10、豌豆，厚 粥，適量高湯，熬 熟植物油。做法：熟蝦仁剁碎備 用；嫩豆腐用清水 清洗剁碎，鮮豌豆 加水煮熟壓成泥 備用。將厚粥、熟蝦仁、 嫩豆腐丁、鮮豌豆 泥、及高湯放入鍋 內(nèi)，小火燒開煮爛 后，加入熬熟的植 物油和少量鹽即 成。30 菠菜土豆肉末 粥原料：菠菜，土豆， 蒸熟肉末，適量高 湯，熬熟植物油。 做法：菠菜洗凈開水燙 過后剁碎；土豆蒸 熟壓成泥備用。將厚粥、熟肉末、 菠菜泥、土豆泥、 及適量高湯放入 鍋內(nèi)，小火燒開煮 爛后，加入熬熟的 植物油和少量鹽 即成。31 魚泥青菜番茄 粥原料：熟魚肉，青到1:1,然后是原汁。35 南瓜紅薯玉米粥 原料：紅薯丁，南瓜 丁，玉米面，紅糖適 量做法：玉

11、米面用冷水調(diào)勻， 和紅薯丁、南瓜丁一 起倒入鍋中煮爛即 可，吃時根據(jù)口味加 入紅糖。功效：潤肺利尿，養(yǎng) 胃去積。36 .蝦仁菜湯面 原料：龍須面，熟蝦 仁，青菜心，適量高 湯，熬熟植物油。做法：將龍須面切成短小 的段，放入沸水中煮 軟煮爛取出備用。將 熟蝦仁剁碎，青菜心 開水燙后切碎備用。將碎面條、熟蝦仁、 菜心及適量高湯一起 放入鍋內(nèi)，大火煮開 后小火再煮，待面條 爛熟后加熬熟的植物 油稍煮片刻即成。37 冬瓜肉末面條 原料：冬瓜，熟肉 末，面條，適量高 湯，熬熟植物油。有止咳潤肺，幫助消 化等保健作用。41 清蒸鱈魚 原料：鱈魚肉，蔥、 姜、醬油、料酒各 適量做法：將鱈魚洗凈放盤 中。蔥、

12、姜切細(xì)絲置 魚身上，淋上一小 勺料酒，半小勺醬 油，入鍋蒸熟即 可。功效：有助于增強(qiáng) 消化功能和免疫 力。42 雙蛋黃豆腐 原料：雞蛋，熟咸 鴨蛋，內(nèi)酯豆腐， 蔥絲適量，麻油少 許做法：將雞蛋放入鍋 中，加水沒過雞 蛋，上面覆上蒸 架。將豆腐放入盤 中，劃成薄片，碼 上蔥絲，放蒸架 上。水沸后5分鐘 關(guān)火。將雞蛋取出，取 蛋黃，和咸鴨蛋蛋 黃一小塊一起用 碗篩或勺子研碎。 撒在豆腐上，淋上 麻油。功效：具有益氣、 補(bǔ)虛等功能。土豆1/4個，姜適 量做法：將土雞洗凈斬 塊，入沸水中焯一 下，慢火熬湯，取 部分湯汁冷凍。土豆洗凈去皮上 鍋蒸熟，取出研成 泥。.取雞湯2勺，加 入少許鹽，稍煮， 澆到

13、土豆泥中即 可。26.魚泥豆腐莧菜 粥原料：熟魚肉，盒 裝嫩豆腐，莧菜嫩 葉，米粥，適量高 湯、熬熟植物油。 做法：.豆腐切細(xì)丁，莧 菜取嫩芽開水燙 后切細(xì)碎，熟魚肉 壓碎成泥（不能有 魚刺）。.將白粥加入魚肉 泥、高湯（魚湯） 煮熟爛。.再加入豆腐與莧 菜，及熬熟的植物 油，煮爛后加少量 食鹽即可。27 .菠菜蛋黃粥 原料：菠菜，雞蛋 黃1個，軟米飯， 適量高湯，熬熟植 物油。做法：.將菠菜洗凈，開 水燙后切成小段， 放入鍋中，加少量 水熬煮成糊狀備菜心，番茄，米粥, 適量高湯、熬熟植 物油。做法：.河魚蒸熟，魚肉 去刺壓成泥；青菜 心洗凈后在開水中汆熟，用刀剁碎備用。.番茄開水燙后去 皮去

14、籽，用刀剁 碎；將番茄先加入 備好的高湯內(nèi)煮 爛熟，再加入米 粥，魚泥、菜心泥 用小火燉開，加入 熬熟的植物油和 少量鹽即成。32.番茄土豆雞末 粥原料：雞胸脯肉 末、西紅柿、土豆， 軟飯、適量高湯、 熬熟植物油。做法：.取一只土豆洗凈 后入鍋加水煮熟， 去皮，切成小丁。西紅柿洗凈后用 開水燙一下，切成 小塊。.起油鍋，將蔥、 姜片入油鍋煎香 后撈出，然后放入 新鮮雞胸脯肉末， 煸熟后推向鍋的 一側(cè)，然后在鍋中 放入西紅柿丁，煸 炒至熟，再把兩者 做法：.冬瓜洗凈去皮切 塊，在沸水中煮熟 后切成小塊備用。.將面條置于沸水 中，煮至熟爛后取 出，用勺攪成短面 條。.將熟肉末、冬瓜 塊及爛面條，加

15、入 高湯大火煮開，小 火燜煮至面條爛 熟即可。38 .番茄雞蛋什錦 面原料：雞蛋半個， 兒童營養(yǎng)面條適 量，番茄、黃花菜、 花生油、蔥絲、鹽 適量做法：.將黃花菜用溫水 泡軟，擇洗干凈， 切寸段；番茄洗凈 切塊；雞蛋打散。 .鍋中淋少許油， 稍熱，放蔥絲煸 香，再依次放入黃 花菜、番茄煸炒片 刻，加入清水。.水沸后放入面 條，快熟時淋上打 散的雞蛋液、少許 鹽。功效：清除自由 基，保護(hù)細(xì)胞。39 .蒸南瓜（紅薯） 原料：南瓜或紅薯 做法：.將南瓜或紅薯置 于盤子內(nèi)，上鍋蒸 熟即可。功效：南瓜中的甘43 .蒸蘋果原料：蘋果做法：.將蘋果洗凈帶皮 放碗內(nèi)入鍋蒸熟， 待溫涼食用。功效：可生津、開 胃

16、，同時具有止瀉 功效，是腹瀉寶寶 的極佳美食。44 .肉糜蒸蛋 原料：精肉末，雞 蛋，麻油、醬油、 鹽做法：.將精肉末中加入 少許醬油腌一下。.雞蛋加鹽打散， 加入肉糜繼續(xù)打， 慢火蒸15分鐘，吃 時淋上麻油即可。45 .蓮子百合銀耳 羹原料：蓮子，新鮮 百合，銀耳，冰糖 做法：.把原料洗凈，銀 耳掰碎，同入燉煲 內(nèi)慢燉2個小時左 右，至原料酥爛即 可。功效：具有潤燥清 熱作用，非常適合 咳嗽的患兒。46 .松仁豆腐 原料：豆腐，松仁， 鹽少許做法：.將豆腐劃成片,用。將1個蛋黃、軟 米飯、適量高湯（豬肉湯）放入鍋 內(nèi)先煮爛成粥。將菠菜糊、熬熟 植物油加入蛋黃 粥即成。28.胡蘿卜泥青菜 肉末

17、菜粥 原料：胡蘿卜，青 菜，蒸熟肉末，大 米厚粥，適量高 湯，熬熟植物油。 做法：.將胡蘿卜、青菜 煮熟制作成泥。鍋內(nèi)放入肉末、 厚粥、高湯（豬肉 湯）；再加入胡蘿 卜泥、青菜泥，小 火燉開后，加入熬 熟的植物油和少 量鹽煮開即成?；旌弦粔K。.將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一 起放入鍋內(nèi)，用文 火煮5 10分鐘， 加少許醬油和鹽， 待粥香外溢則成。33 貝母粥原料：川貝母，大 米粥，冰糖適量 做法：.將貝母研成細(xì)末 備用。.將大米粥先用小 火煮開，加入貝母 粉、冰糖，再用小 火燒煮片刻即成。功效：可潤肺養(yǎng) 胃、化痰止咳。34 .芝麻粥原料：黑芝麻、大 米、白砂糖適量 做法：.黑芝麻炒熟后研 碎。

18、.大米淘洗干凈開 水浸泡1小時，再 加入適量開水煮 至米酥湯稠，加入 研碎的黑芝麻粉， 繼續(xù)稍煮片刻，加 入白砂糖。功效：潤肺補(bǔ)腎， 利腸通便。露醇有通便功效， 所含果膠可減緩 糖類的吸收。40 .五彩冬瓜盅 原料：冬瓜，火腿， 干貝，鮮蘑菇，冬 筍嫩尖，小蔥，姜， 雞湯，雞油少許 做法：.將冬瓜切成1cm 見方的?。桓韶愰_ 水泡軟，切碎末； 火腿片、冬筍、蘑 菇、姜切碎末。.把蔥末以外的所 有原料一起放入 燉盅，入鍋蒸至冬 瓜酥爛，撒上蔥末 即可。功效：冬瓜含鉀和 維生素C非常豐 富，不含脂肪。適 合比較肥胖的寶 寶。撒上少許鹽上鍋 蒸熟。.松仁洗凈用微波 爐烤至變黃，用到 拍碎，撒在豆腐

19、上。功效：富含蛋白 質(zhì)，碳水化合物和 豐富的礦物質(zhì)。47 .洋蔥蝦仁炒蛋 原料：雞蛋，洋蔥， 新鮮蝦仁，橄欖 油，番茄醬，原味 沙拉做法：.將洋蔥切成碎 末，蝦仁拍碎切細(xì) 末。.將雞蛋打入碗 中，加入洋蔥末和 蝦仁末，打散。.橄欖油置鍋中稍 熱，倒入蛋液，炒 散，加入番茄醬和 沙拉，翻炒一下即 可。功效：含有豐富的 蛋白質(zhì)、鈣、磷、 鐵和維生素C,還 含有豐富的礦物 質(zhì)。48 .小米山藥粥 原料：鮮山藥，小 米，白糖。55 .蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯61 .蘑菇燉豆腐 原料：嫩豆腐，熟 筍片，鮮蘑菇，大68 .茄汁蝦仁 原料：蝦仁，番茄 醬，雞蛋，熟青豆，做法：.將山藥洗凈搗 碎，與小米同煮為 粥

20、，然后加白糖適 量，空腹食用。 功效：可治脾胃素 虛，消化不良，大 便稀溏。49.胡蘿卜玉米渣 粥原料：玉米渣，胡 蘿卜做法：.先將玉米渣煮 爛，后將胡蘿卜切 碎放入，煮熟，空 腹食。功效：消食化滯， 健脾止痢。50 .八寶粥原料：糯米，紅棗、 紅豆、桂圓肉、蓮 子、花生、核桃各 適量做法：.將原料洗凈后同 入電飯煲內(nèi)熬煮 成粥放入冰糖即 可。功效：全面補(bǔ)充營 養(yǎng)素，強(qiáng)身健腦。51 .魚肉松粥 原料：大米，魚肉 松，菠菜做法：將大米淘洗干 凈，開水浸泡1小 時，連水放入鍋 內(nèi)，旺火煮開，改原料：面粉，雞蛋， 鮮蝦仁，菠菜，香 油少許，適量高 湯，熬熟的植物 油。做法：.只取蛋清與面粉 和成稍硬

21、的面團(tuán)， 搟成條狀后切成 薄片。.將鮮蝦仁切成小 ??；菠菜洗凈，用 開水燙熟，撈出后 切末備用。.將高湯放入鍋 內(nèi)，放入蝦仁丁， 待湯燒開后下入 刀切面，煮熟爛， 淋入雞蛋黃，再加 入菠菜末，放少許 香油后盛入小碗 內(nèi)即可。功效：含豐富蛋白 質(zhì)、碳水化合物。56 .雞肉白菜餃 原料：餃子皮，雞 肉，洋白菜，芹菜， 雞蛋液，適量高 湯，熬熟的植物 油。做法:.將雞肉末放入碗 內(nèi)，加入少許醬油 拌勻。.洋白菜和芹菜洗蔥，蒜，姜，醬油、 鹽、料酒、麻油少 許，雞湯。做法：.豆腐放入盤中， 加入料酒，切成 1.5cm 見方的小 塊。入鍋蒸40分 鐘。.鮮蘑菇入沸水鍋 煮1分鐘，撈出， 用清水漂涼，切成

22、 片；筍片切成小 塊；蔥、姜、蒜切 片。.將豆腐、筍片、 蔥、姜、蒜片，力口 雞湯倒入砂鍋，中 火燒沸后，用小火 燉10分鐘，放入蘑 菇片，加醬油稍煮 片刻，淋上麻油即 成。功效：是小兒補(bǔ)鈣 的黃金搭檔。62 .香菇豆腐燉泥 鰍原料：泥鰍，豆腐, 香菇，蔥白、生姜 片、味精、植物油、 精鹽、白糖均適量 做法：.泥鰍在清水中養(yǎng)2天，滴植物油幾 滴，宰殺后洗凈。.香菇泡發(fā)洗凈切 塊；豆腐切成大小 適中的塊，用熱水 焯一下。.油燒到四成熱， 下蔥、姜，把泥鰍 炒黃，加水、精鹽、 白糖、豆腐、香菇, 旺火煮開后，小火 植物油適量，水淀 粉，鹽、白塘少許， 黃酒做法：.蝦仁放入碗內(nèi)， 加雞蛋清、鹽、水

23、淀粉均勻上漿。.油溫五六成時放 入蝦仁，滑散后撈 出控油。.原鍋留余油，放 番茄醬煸炒后，再 將蝦仁與青豆倒 入鍋中，加黃酒、 白糖、精鹽，再淋 入水淀粉，翻炒幾 下，淋上麻油即 可。功效：健脾開胃。69 .涼拌藕片 原料：藕，白砂糖， 香醋少許做法：.藕切薄片，入開 水鍋中焯熟。撈出 拌上白砂糖，淋上 香醋即可。功效：解膩，開胃。 非常適合長牙寶 寶磨牙。70 .芝麻醬拌涼皮 原料：涼皮，芝麻 醬，黃瓜，胡蘿卜， 芝麻醬，雞湯，鹽、 麻油、香醋少許 做法：.涼皮切成1cm寬 3cm左右長的段， 入開水燙一下，撈微火熬至粘稠。 .將菠菜洗凈，用 開水燙一下，切成 碎末，放入粥內(nèi)， 加入魚肉松、

24、精 鹽，調(diào)好口味，用 微火熬幾分鐘即 成。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì) 和鈣質(zhì)。52.紅嘴綠鸚哥絲 面原料：西紅柿、菠 菜、豆腐、排骨湯、 細(xì)面條，蔥。做法：.將西紅柿用開水 燙一下，去掉皮， 切成碎塊。菠菜葉洗凈，開 水撈一下去草鞣 酸，再切碎；豆腐 切碎。放入少許油，用 切碎的蔥花嗆鍋， 倒入排骨湯，燒 沸。將西紅柿和菠 菜葉倒入鍋內(nèi)，略 煮一會兒。再加入 非常細(xì)的面條，面 條軟即可出鍋。53.蝦肉肝菜什錦 軟面條原料：面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、 菠菜末、雞蛋，植 物油、適量高湯， 熬熟的植物油。 做法： 凈，分別切成末。 雞蛋炒熟，并攪成 細(xì)末。.將所有原料拌勻 成餡，包成餃子， 并下鍋煮熟。.在鍋

25、內(nèi)放入高 湯，撒入芹菜末， 稍煮片刻后，再放 入煮熟的小餃子， 加少許香油和醬 油。功效：富含營養(yǎng)。 適合不喜歡吃米 飯和粥的嬰幼兒。57 蝦蓉小餛飩 原料：大明蝦，小 餛飩皮，小蔥，紫 菜，鹽、麻油少許 做法：.取明蝦仁用刀拍 碎，揀出蝦腸，剁 碎，淋入麻油少 許、撒上一點(diǎn)鹽 花，攪成泥蓉。.用筷子挑指蓋大 小的蝦蓉包進(jìn)餛 飩皮中，入鍋煮 熟，撒上小蔥末和58 .清蒸鮮魚 原料：鮮魚，大蔥, 姜，火腿，香菇， 醬油、鹽、料酒各 少許，藕粉，葵花 籽油少許做法：.鮮魚清洗干凈， 蔥、姜、火腿、香 菇切細(xì)絲。.魚背上剜斜刀， 入開水鍋中燙- 下，去腥。撈出后 煮40分鐘即可。 功效：補(bǔ)中益氣。6

26、3 .蘋果酪原料：蘋果，甜奶 酪，面粉，白糖、 橄欖油適量做法：.蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片，入 淡鹽水浸泡。.面粉中加入甜奶 酪和白糖，加水?dāng)?成稀糊狀。.起油鍋，將蘋果 片裹上均勻的稀 面糊，下鍋煎黃， 取出再入微波爐 加熱2分鐘，使里 面的蘋果爛熟，即 可。64 .木瓜燉銀耳 原料：青木瓜，銀 耳適量，冰糖適量 做法：.將木瓜洗凈去籽 置于碗內(nèi)，放進(jìn)摘 碎的銀耳，將冰糖 灑在銀耳上面，用 大火蒸熟即可。 功效：有助于寶寶 消化吸收。65 .牛奶西米露 原料：牛奶，西米, 香蕉，白砂糖少許 做法：.西米用冷水浸泡 1小時；將香蕉打 成泥。.將西米連同浸泡 出晾涼。.黃瓜和胡蘿卜去 皮切

27、細(xì)絲；芝麻醬 加鹽，再慢慢加入 雞湯研開。.將涼皮、黃瓜絲、 胡蘿卜絲倒入研 好的芝麻醬中，淋 上麻油、香醋，拌 勻即可。功效：對小兒大腦 發(fā)育很有益處。71 .香椿芽炒蛋原料：香椿，雞蛋， 小蔥，鹽、油適量 做法：.將香椿入開水中 燙一下，切成碎 末；小蔥洗凈切 碎。.雞蛋打散，放入 香椿和香蔥末，撒 少許鹽，向一個方 向打均勻，入熱油 鍋中煎熟即可。 功效：香椿獨(dú)特的 揮發(fā)氣味能使蛔 蟲不能附著在腸 壁上而被排出體 外。72.奶油通心粉 原料：意大利通心 粉，胡蘿卜，去皮 青豆仁，蘑菇，奶 油，雞蛋，牛奶， 橄欖油少許 做法：.將通心粉放入熱 水中煮熟；將胡蘿.將蝦肉擠干水分 后切碎，加少

28、量蛋 清，芡粉混合后備 用。.起油鍋，加入蔥 和姜片煎香后撈 出，放入蝦肉煸炒 至熟，放入開水燙 過的菠菜煸炒片 刻。將煮熟的雞肝 用刀剁成碎末。.將面條放入開水 鍋內(nèi)，面條軟熟后 撈入另一小鍋內(nèi)， 加入高湯及蝦肉、 菠菜、雞肝末后旺 火煮開，小火再燉 片刻，把打好蛋液 的四分之一甩入 雞湯內(nèi)，煮熟后加 適量食鹽即成。54.番茄雞蛋菜湯 面原料：煮爛切碎的 細(xì)面條、切碎的蔥 頭、去皮后切碎的 西紅柿、雞蛋、小 青菜心，適量高 湯，熬熟的植物 油。做法：.先將洋蔥煸炒至 香軟，再加開水燙 過的青菜心煸炒 片刻后，在鍋內(nèi)加 入肉湯、面條、西 紅柿碎塊，一起煮 開，用小火煨 5 10分鐘，至面 香外

29、溢。.將雞蛋打勻后倒 在面條上，再燒至 凝結(jié)成塊后，加精 鹽，盛入碗內(nèi)即 放盤中，將蔥、姜、 火腿、香菇絲塞入 花刀內(nèi)和魚腹中， 淋上醬油、料酒、 鹽和葵花籽油少 許，上鍋蒸熟即 可。功效：富含各種營 養(yǎng)素和DHA，促進(jìn) 幼兒大腦發(fā)育。59 .豆腐鯽魚湯 原料：豆腐，鯽魚， 火腿，蔥、姜末少 許，料酒、醋、鹽、 食用油少許 做法：.將鯽魚洗凈，魚 身抹少許鹽，可防 止粘鍋。.鍋中放入食用油 燒至7成熱，放入 魚稍煎一下，再放 入各種調(diào)料，加清 水煮沸后加入豆 腐，再煮10 15 分鐘，待湯色乳白 時，撒上蔥末即 可。功效：蛋白質(zhì)含量 全面且優(yōu)質(zhì)，增強(qiáng) 抵抗力。60 .香煎土豆片 原料：土豆，原

30、味 沙拉，植物油 做法：.將土豆洗凈去皮 切成8mm左右厚 的片，入油鍋煎至 雙面焦黃起泡，在 一面涂上適量原 味沙拉即可。功效：提供均衡營 養(yǎng)，并適合出牙寶 水一起煮沸，至西 米成透明狀，加入 牛奶和香蕉糊稍 煮即可。功效：補(bǔ)充營養(yǎng) 素。66 .三鮮蛋羹 原料：雞蛋，蝦仁， 蘑菇，精肉末，蔥、 蒜適量，食油適 量，料酒、鹽、麻 油少許做法：.蘑菇洗凈切成 ??；蝦仁切丁。.起油鍋，加入蔥 蒜煸香，放入三 丁，加料酒、鹽， 炒熟。.雞蛋打入碗中， 加少許食鹽和清 水調(diào)勻，放入鍋中 蒸熱，將炒好的三 丁倒入攪勻，再繼 續(xù)蒸5 8分鐘即 可。功效：補(bǔ)充豐富的 鐵、鈣和蛋白質(zhì)。67 .馬蹄獅子頭 原料

31、：馬蹄，五花 肉末，生姜，生粉， 蛋清，醬油、食鹽 少許做法：.馬蹄、生姜切末， 與所有原料一起 攪拌至粘稠，用手 捏成大小適中的 肉圓，上鍋蒸熟即 可。卜和蘑菇切成細(xì) 絲。.用橄欖油將半個 雞蛋炒散，將胡蘿 卜絲、蘑菇絲、青 豆仁和奶油倒入 快炒后，倒入半碗 雞湯煮軟，放入煮 熟的通心粉、牛奶 略煮一下即可。73 .肉燥蓋澆飯 原料：夾心肉末， 冬筍片、黑木耳、 冬菇、圓蔥適量做法:.冬菇溫水浸軟擠 干水分后切細(xì)粒， 留浸冬菇的水待 用。.將冬筍片、黑木 耳、冬菇和圓蔥分 別切成碎丁。.油入鍋稍熱，爆 香圓蔥丁，加入肉 末及配料炒勻，加 入調(diào)味料及冬菇 水，小火燜至湯汁 濃稠，澆上稀薄的 濕

32、淀粉，再稍加 熱，將肉燥蓋到軟 爛的米飯上。成。寶磨牙。74 .番茄牛肉 原料：番茄，牛肉， 姜、蔥適量做法：.將牛肉在淡鹽水 中浸泡半小時后 切成1cm見方的 小塊；番茄切小 塊。.將牛肉放入電飯 煲中加水燉30分 鐘。.鍋內(nèi)加少許油， 油熱后加蔥、姜爆 香，放進(jìn)番茄翻炒 一下，倒入牛肉和 湯，放鹽再煮20分 鐘左右，至肉爛湯 濃即可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì) 和維生素A 。75 .香干肉絲 軟豆干，精肉，小 蔥，韭黃，姜絲、 糖、雞精少許，濃 濕淀粉、稀濕淀粉 各1小勺做法：.將精肉切成細(xì) 絲，拌入少許糖和 精鹽，加入濕淀粉 攪粘。.將豆干切成細(xì) 絲；小蔥、韭黃切 寸段。.起油鍋，放入姜81 .琥

33、珀桃仁原料：核桃仁，熟 芝麻，糖半碗 做法：油入鍋燒熱，倒 入核桃仁中火炒 至白色的桃仁肉 泛黃，撈出控油。 去掉鍋內(nèi)的油， 倒入2勺開水，放 入白糖，攪至熔 化，倒入核桃不斷 翻炒至糖漿變成 焦黃，全部裹在核 桃上，再撒入芝 麻，翻炒片刻即 成。功效：補(bǔ)充營養(yǎng)素 和不飽和脂肪酸。82 .四色炒蛋 原料：雞蛋，青椒， 黑木耳，蔥、姜、 水淀粉適量 做法：.將雞蛋的蛋清和 蛋黃分別打在兩 個碗內(nèi)，并分別加 入少許鹽攪打均 勻。.青椒和木耳分別 切菱形塊。.油入鍋燒熱，分 別煸炒蛋清和蛋 黃，盛出。.再起油鍋，放入87 .青椒土豆絲 原料：土豆，青椒 做法：.土豆刨好絲后入 淡鹽水中浸泡，以 防止

34、變色，保持脆 爽。.油鍋燒熱，放入 青椒絲煸炒片刻， 倒入土豆絲炒熟， 加少許鹽翻炒片 刻即可。88 .紅燒鯔魚 原料：鯔魚，蔥、 蒜、姜適量做法：.鯔魚洗凈，在魚 身兩側(cè)切斜刀，均 勻的抹上少許鹽。.起油鍋，待油五 成熱時，放入鯔魚 煎炸，至兩面呈金 黃色時，放入蔥、 蒜、姜爆香，淋入 少許料酒醬油和 糖， 稍煎片刻，倒入一大碗 開水。.用中火燉15分鐘 左右，至湯汁濃稠 即可。功效：鯔魚味甘性 平，開胃健脾。對 消化不良、小兒疳 積、貧血有一定輔94 .什錦炒飯?jiān)希很浢罪?，雞 蛋，胡蘿卜丁、青 豆、熟火腿丁、蝦 仁丁、熟冬筍丁， 濕淀粉 做法：.蝦仁丁澆入濕淀 粉，加少許鹽和蛋 清，抓散

35、上漿。.油入鍋燒熱，雞 蛋打散倒入鍋中， 快速用筷子滑散， 倒入上好漿的蝦 仁，翻炒一下；再 倒入什錦丁翻炒， 斷生后倒入米飯， 撒上鹽和雞精，翻 炒均勻即可。95 .火腿麥糊燒 原料：面粉，雞蛋, 火腿丁、蝦仁丁、 洋蔥丁、蔥末、奶 酪做法：.將面粉和雞蛋倒 入大碗中，稍微放 點(diǎn)鹽，一邊加水一 邊攪拌均勻，加水 量使面粉雞蛋液 呈漿狀即可。再將 各種配料丁倒入， 攪拌均勻。.煎鍋內(nèi)均勻地淋 入少許油，舀入1絲爆香，放入肉絲 滑散，變色，放入 豆干、蔥段和韭黃 段，適量加鹽和雞 精炒熟，淋入稀薄 的濕淀粉稍炒即 可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì) 和鈣質(zhì)。76 .炒三丁原料：雞蛋，豆腐， 黃瓜，淀粉少許，

36、蔥、姜適量 做法.將雞蛋黃放入碗 內(nèi)調(diào)勻，倒入抹油 的盤內(nèi)，上籠蒸 熟，取出切成小 丁。.將豆腐、黃瓜切 成丁。.熱鍋入油，蔥姜 爆香，再放入蛋黃 丁、豆腐丁、黃瓜 丁、加適量水及細(xì) 鹽，燒透入味，水 淀粉勾汁即成。 功效：補(bǔ)充蛋白 質(zhì)，可以除熱、解 毒?？芍委熝屎砟[ 痛。77 .鵪鶉燉枸杞 原料：鵪鶉，枸杞 做法：.將鵪鶉洗凈，與 枸杞一同放入燉 盅內(nèi)，加少許鹽隔 水蒸兩個小時即 可。功效：補(bǔ)脾益氣， 養(yǎng)血明目。78 .黃瓜蜜條 原料：黃瓜，蜂蜜 蔥姜爆香，投入青 椒和黑木耳，炒到 快熟時，加入少許 鹽，再倒入炒好的 蛋清和蛋黃，水淀 粉勾芡，即可。 功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì) 和維生素等。83 .嫩

37、菱炒雞丁 原料：嫩菱角，雞 胸肉，雞蛋，紅椒， 姜、蔥、水淀粉各 適量做法：.雞胸肉切成丁后 加入鹽、雞蛋清和 水淀粉抓勻待用。.嫩菱角去殼后切 成丁，入開水鍋中 焯一下?lián)瞥?；紅椒 切成丁。.油鍋稍熱，入雞 胸肉滑散，加入 蔥、姜炒一下，再 加入紅椒煸炒片 刻，后加入菱角翻 炒，同時加入少許 鹽，灑上水淀粉， 片刻即可。功效：菱角有消暑 解渴的功效。84 .清炒南瓜 原料：嫩南瓜，姜、 蒜少許做法：.嫩南瓜切片或切 絲，入姜爆油鍋炒 熟助療效。89 .冬瓜荷葉湯 原料：冬瓜，嫩荷 葉做法：.冬瓜洗凈連皮切 塊，荷葉剪碎煎 湯，煮沸后去掉荷 葉，加入冬瓜塊和 鹽繼續(xù)煮熟即可。 功效：冬瓜消腫利

38、尿，荷葉生津止 渴，清熱消暑。90 .苦瓜豆腐瘦肉 湯原料：苦瓜，豆腐， 精肉做法：.將苦瓜洗凈切 塊，豬肉切片用精 鹽、料酒拌稍腌。.豆腐稍煎加水煮 沸，水開后入苦 瓜，稍煮片刻，入 腌好的瘦肉片。 功效：清熱解暑， 對暑癤和痱子有 輔助治療作用。91 .絲瓜香菇湯 原料：絲瓜，香菇， 蔥、姜適量做法：.絲瓜洗凈刨皮切 片，絲瓜泡軟后切 絲；蔥、姜切細(xì)末。.油鍋稍熱后將香 菇炒一下，加清水 煮沸后，加入絲瓜 和調(diào)料煮熟即可。 功效：絲瓜清熱消 暑，香菇解毒。92.淮山鴨子湯 大勺漿液，轉(zhuǎn)動煎 鍋使?jié){液均勻鋪 滿鍋底，小火煎至 上面變色變硬，翻 面再煎，至兩面焦 黃即可。.切成2cm大小的 菱形塊即可食用。 功效：補(bǔ)充能量及 多種營養(yǎng)素。96 .奶酪雞蛋三明 治原料：原味面包 片，雞蛋，熟火腿、 奶酪、西紅柿，原 味沙拉醬做法：.平底鍋小火加 熱，將兩片面包片 切去四邊入鍋中 烤至單面焦黃，取 出。.鍋內(nèi)倒入少許 油，將雞蛋打入， 煎成荷包蛋。.面包片沒有烤過 的一