泰來大米質量技術要求

1、附件 1 ： 泰來大米質量技術要求 （一）品種。 選用通過國家或地方審定適應當地種植的耐冷、優(yōu)質水 稻松粳系列、 綏粳系列、 東農系列、 龍稻系列適宜粳稻品種。 （二）立地條件。 草甸型水稻土，土壤質地中壤至輕粘，有機質含量 2.1 ，耕作層厚度 30cm ，pH 值 6.5 至 7.5 。 （三）栽培技術。 1. 育苗：育苗方式為旱育秧， 播種期為 4月上中旬， 播 種量：每平方米播催芽種子 250g 至 350g 。 2. 插秧：插秧時間為 5 月中下旬，秧齡 35 至 40 天。 插秧密度：每公頃插秧 25 萬穴。 3. 田間肥水管理：平均每年每公頃施用有機肥不少于 10 噸，純氮施用量

2、少于 120 公斤 / 公頃。利用無污染的灌溉 水灌溉。 4. 環(huán)境、安全要求： 農藥、 化肥等的使用必須符合國家 的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 （四）收割。 收割時間為每年 10 月上中旬，自然晾曬，按品種收割、 脫粒。 （五）加工。 稻谷篩選去石磁選礱谷谷糙分離碾米 去碎米色選拋光檢驗包裝 （六）質量特色。 1. 感官特色：米粒呈長橢圓型，長度 5.0 至 5.8mm ， 米粒長寬比為 1.8 至 2.2 之間，蒸煮時有濃郁的香味，米飯 口感綿軟、粘性適中、適口性好，米飯表面有油光潤澤，涼 后不回生。 2. 理化指標：堊白米率 3.0% ，直鏈淀粉含量 15% 至 18% ，膠稠度 65mm

3、 ，蛋白質含量 7% 至 8% 。 3. 安全要求： 產品安全指標必須達到國家對同類產品的 相關規(guī)定 附件 2 ： 懷遠石榴質量技術要求 （一）品種。 玉石籽、瑪瑙籽、大笨子及其優(yōu)系。 （二）立地條件。 土壤類型為麻石棕壤、麻石棕土和棕壤性麻石土， pH 值 6.5 至 7.5 ，地下水位 1.5m ，有機質含量 1.2% 。 （三）栽培管理。 1. 繁殖：從規(guī)定品種的優(yōu)良母株上采取一年生健壯枝 條，扦插繁殖。 2. 栽植時間： 一般為每年 3 月下旬至 4 月上旬。 3. 栽植密度：每 km 255 株。 4. 施肥：施肥以有機肥為主，每年每 km 2 施用腐熟有 機肥37.5T 。 5.

4、環(huán)境、安全要求： 農藥、 化肥等的使用必須符合國家 的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 （四）果實采收。 玉石籽、瑪瑙籽及其優(yōu)系的采摘時間為 9 月下旬至 10 月上旬；大笨子及其優(yōu)系的采摘時間為 10 月上中旬。石榴 成熟的標志是，果實底色由綠色變?yōu)榫G黃色，果實有明顯的 果棱，向陽面淡紅色帶紅彩霞 （五）質量特色。 1. 感官特色： （ 1 ）玉石籽及其優(yōu)系：果面具少許銹斑，皮厚度為 2.2mm 至 2.5mm ，粒大， 純白至淡紅色， 內具放射狀針芒， 核軟，酸甜適中，可食率高。 （2）瑪瑙籽及其優(yōu)系：果面光滑，粉紅至濃紅色，皮 厚度為 2.3mm 至 2.6mm ，粒大，紅色，內具放射狀針芒，

5、核軟，酸甜適中，可食率高。 （3）大笨子及其優(yōu)系：果面光滑，綠黃色，皮厚度為 2.5mm 至 3.0mm ，粒較大，紅色，內具放射狀針芒，核較 軟。 2. 理化指標： 指標項目 玉石籽石榴 瑪瑙籽 大笨子 單果重（ g ） 230 230 250 百粒重（ g ） 56.7 50.7 45.5 出汁率（ %） 85 85 85 可溶性固形物 （%） 15 14.5 14.5 總酸（ %） 0.8 0.75 1.0 糖酸比（ %） 26.0 32.5 45.0 50.0 40.0 46.8 3. 安全要求： 產品安全指標必須達到國家對同類產品的 相關規(guī)定。 附件 3 ： 興義餌塊粑質量技術要求

6、（一）原料要求。 大米選取保護區(qū)生產的老紅香晚粳米。 （二）生產工藝要求。 1. 主要工藝流程： 原料米除雜淘洗浸泡蒸制攤 涼蒸制舂打搓揉成型冷卻真空包裝滅菌包 裝。 2. 生產操作要點： （1）大米除雜：米都要重新篩簸除盡殘留的米糠、石 子等雜質。 （ 2 ）淘洗浸泡：將除雜后的粳米用清水淘洗干凈，再 用流水浸泡 2 小時。 （3）蒸制：將浸泡后的大米放入蒸鍋中蒸至九成熟。 （4）米飯攤涼：煮好的大米飯應進行搓散晾冷，再用 冷水淘過，俗稱洗澡。 （ 5 ）米飯的熟化：攤涼洗澡后的大米飯再一次放入蒸 煮鍋中進行蒸制。 （ 6 ）舂打成型：將經過蒸熟的米飯通過人工舂打或機 器舂打至均勻一至無飯粒

7、為止。 7）搓揉成型：舂打好的粑粑乘熱人工搓揉或用擠壓 成型機揉成 1 公斤左右的橢圓的枕頭形狀。 （ 8） 攤涼冷卻：將已經成型的半成品攤涼并進行自然 冷卻至略硬的固定形狀。 （ 9）包裝：將冷卻固型的半成品裝入真空袋,用真空包 裝機進行抽真空包裝。 （ 10 ）滅菌：將真空包裝機包裝好的半成品放入滅菌鍋 中進行 10 分鐘的滅菌。 （三）質量特色。 1. 感官特色：外形端正，呈橢圓形枕頭狀；色澤白亮， 呈半透明狀；口感略粘，滑膩爽口、清香微甜，軟硬適中， 筋道有彈性； 組織緊密， 細膩光滑、 柔韌不易斷， 久煮不爛。 2. 理化指標：水分 46.0% ，酸度 2.0 。 3. 安全要求：

8、產品安全指標必須達到國家對同類產品的 相關規(guī)定。 附件 4 ： 玉門酒花質量技術要求 （一）品種。 苦香兼型品種青島大花、高甲酸酒花、香花型酒花。 （二）立地條件。 保護區(qū)范圍內海拔 1100m 至 1900m, 土壤質地為沙壤土和 壤質土， pH 值 7.5 至 8.5。土壤有機質含量 0.9%,土層厚度 0.5m 。 （三）栽培管理。 1. 育苗：采用無性繁殖方法進行繁殖。 2. 栽植： （1）栽植時間：春季 3 月 25 日至 4 月 10 日，秋季 10 月 15 日至 10 月 30 日 （2）栽植密度：每公頃栽植株數 3000 株。 3. 栽培技術： （1）開穴、剔土：春季土壤解凍

9、后，以苗為中心，環(huán)形挖 土開穴，穴徑為 50 至 80cm ，穴深 25 至 35cm, 使多年生根莖 充分暴露。 （2）割芽、修根：割芽時上午挖穴，下午割芽。割芽過 程中， 若發(fā)現(xiàn)根莖過高， 要及時降低節(jié)位； 若原有根莖老化， 要選留健壯跑條代替。 （3）整芽、定苗：整芽在割芽后 15 天左右時進行，對留 下來的芽進一步去弱扶強。當苗高 50cm 至 80cm 時定苗，主 莖（蔓）密度為：青島大花 180 至 260 蔓/667m 2（畝），哥倫 布為 1900 至 2200 蔓 /667m 2（畝），卡斯卡特 280 至 420 蔓 /667m 2（畝）。 （4）掛蔓：苗高 50cm 時，

10、及時引蔓上架。 （5）布網：采用立體布網技術，網下枝蔓分布量約占總枝 蔓數的三分之二， 網架上側枝花枝疏密均勻， 透光性好。側枝下 垂長度 80 cm 至 100cm 。 （6）施肥：以有機肥為主，每年每公頃施用腐熟有機肥 30 噸，啤酒花全生育期每公頃使用速效性化肥：純氮含量 276kg ，五氧化二磷含量 172kg ，氧化鉀含量 81kg ，可適當增 加鐵、鋅、硼、鉬等微量元素肥料， 忌用氯化鉀， 以免影響酒花 的品質及風味。 （7）澆水：苗期要控制水分 ,上架到采摘時期，每隔 10 至 15 天澆水一次，保持田間濕潤。采摘前 20 天不允許澆水。 4. 環(huán)境、安全要求： 農藥、 化肥等的

11、使用必須符合國家 的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 （四）采收。 當花體黃綠，花粉豐富，聞之清香，捻之粘手，握之有聲， 田間檢測甲酸含量 7% 即可采收。 （五）加工。 1. 壓縮酒花： （1）工藝流程：新鮮酒花晾花干燥回潮壓榨 包裝。 （2）主要工藝環(huán)節(jié)： 晾花：新鮮酒花收獲后， 6 小時內送至烤房晾花棚集 中。晾花棚堆花厚度 50 cm 至 60cm ，每 1 小時翻花一次， 確保酒花不發(fā)熱變質。 晾花棚內鮮花在 6 小時內送上烤爐進 行烘烤。 烘烤：攤花厚度 45 cm 至 50cm ，以溫度 45至 65 ， 風量每平方米為 1000 至 1300m 3，烘烤至花體含水量為 3% 至 4%

12、，花體干燥均勻時下花。 總烘烤時間為 4.5 至 5 小時。 回潮：采用機械自動回潮或人工彌霧回潮，回水量掌 握在 6% 至 9% ，回水要均勻。 2. 顆粒酒花： （ 1 ）工藝流程：壓縮酒花粉碎篩分混合壓粒 抽真空充氮包裝檢驗入庫 （2）主要工藝環(huán)節(jié)： 粉碎：按生產工藝單要求，將各批次壓縮酒花拆包， 進行破碎。 篩分：去除酒花中的異雜物，篩孔直徑 2 至 6mm 混合： 在混合倉內， 將不同含量的酒花粉末混合均勻， 回潮至含水分 7% 至 8% 。 壓粒：在 54 的條件下，擠壓成粒。加工出的酒花 顆粒溫度在 50 至 52 之間。 冷卻：在帶有旋風器的帶式冷卻器中， 以 300 cm 2

13、 壓力壓成顆粒， 顆粒直徑約為 6mm 。4 至 5min 內將酒花顆 粒冷卻至 20 以內，篩去酒花粉末。 （六）質量特色。 1. 感官特色：色澤黃綠新鮮，花香濃郁，口感新鮮， 苦感 愉快，香氣突出。 （1）壓縮酒花：呈片狀較完整的酒花花球，淺黃綠色 有光澤，具有明顯的新鮮酒花香氣， 無異雜氣味。 （2）顆粒酒花：長 6 mm 至 8 mm ， 直徑 6 mm 左右的 圓柱狀，黃綠色或綠色有光澤，具有明顯的新鮮酒花香氣，無 異雜氣味。 2. 理化指標： （1）青島大花品種： -酸和酸含量均衡,-酸6.0% ，- 酸4.5% ，/ 值在1.00 至1.50 之間。 （2）高甲酸酒花， -酸14

14、% ，-酸4.5% ，儲藏指數 H.S.I0.40 至 0.50, 合葎草酮 30 至 35% ，酒花油 1.5 至 2.5ml/kg （3）香花型酒花， -酸4.5% ，-酸4.5% ，儲藏指數 H.S.I0.35至0.45 ，合葎草酮10 至16% ，酒花油0.8至1.5ml/kg 3. 安全要求： 產品安全指標必須達到國家對同類產品的 相關規(guī)定。 附件 5 ： 哈密大棗質量技術要求 （一）品種。 五堡大棗。 （二）立地條件。 土層厚 0.5 米以上， 土壤類型為棕漠土， 質地為沙壤土、 沙土、粘土， pH 值 7.0 至 8.5 ，土壤有機質含量 0.6% 。 （三）栽培管理。 1. 苗木繁育： 哈密大棗苗木繁育常用的方法有嫁接育苗 等無性繁殖育苗方式。 2. 栽植時間：春栽。 3. 栽植密度：栽植密度 1600 株公頃。 4. 施肥：以有機肥為主，盛果期棗樹每株施農家肥 30kg 。 5. 環(huán)境、安全要求： 農藥、 化肥等的使用必須符合國家