中學(xué)食堂托管合同教學(xué)內(nèi)容

1、食堂托管合同委托方：(以下簡稱甲方)管理方：(以下簡稱乙方)根據(jù)中華人民共和國合同法及其他有關(guān)法律規(guī)定，雙方就學(xué)校食堂托管事宜經(jīng)共同協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：一、指導(dǎo)思想甲、乙雙方發(fā)揮各自優(yōu)勢，牢固樹立為師生服務(wù)的思想，努力為全校師生提供多元的、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)；并借助乙方高校食堂集團(tuán)化經(jīng)營、管理優(yōu)勢，為甲方學(xué)校師生提供特殊情況（如：甲方校園停水、停電等）時(shí)的飲食供給。二、托管方式：1、甲方負(fù)責(zé)學(xué)生食堂（不含小賣部）的管理；乙方負(fù)責(zé)學(xué)生食堂（不含小賣部）的經(jīng)營。乙方須按甲方規(guī)定的作息制度按時(shí)做好供餐工作，遇特殊情況應(yīng)予以配合供餐，所經(jīng)營的品種不得與學(xué)校小賣部經(jīng)營的品種相同。2、甲方免費(fèi)提供本部、分部現(xiàn)

2、有的廚房、餐廳、全套的廚房設(shè)備，負(fù)責(zé)水、電和燃料提供、甲方并為乙方廚房員工解決住宿問題。設(shè)施屬人為損壞由乙方負(fù)責(zé)。承包期內(nèi)必須添置、或需要更換的物品，或確因老化無法繼續(xù)維修和使用的，由乙方提交申請(qǐng)單，經(jīng)甲方同意后由甲方負(fù)責(zé)。乙方自行購買的物品屬乙方，報(bào)甲方備案，合同解除時(shí)帶走。3、甲方派專職的食堂管理員負(fù)責(zé)監(jiān)督、管理和協(xié)調(diào)乙方的日常經(jīng)營工作；乙方須無條件遵守學(xué)校的一切制度，不做有損學(xué)校名譽(yù)和利益的事。4、乙方員工的工資、福利及運(yùn)輸用由乙方負(fù)責(zé)。5、乙方向甲方繳納人民幣伍萬元作為保證金， 合同期滿時(shí)， 若乙方已完全承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)與法律責(zé)任（如經(jīng)濟(jì)、勞工、合約糾紛、賠償責(zé)任等） ，甲方將全額無息退還

3、保證金。3、乙方經(jīng)營期間應(yīng)執(zhí)行學(xué)校制定的價(jià)格體系。4、甲方于每月月底結(jié)算乙方當(dāng)月卡上營業(yè)額和水電氣等費(fèi)用。乙方在合同期內(nèi)每月月底按照當(dāng)月實(shí)際營業(yè)額的% 向甲方繳納管理費(fèi)、餐具折舊費(fèi)、維修費(fèi)、垃圾費(fèi)、清潔費(fèi)等。甲方將扣除當(dāng)月管理費(fèi)等費(fèi)用和營業(yè)中所用水電氣等實(shí)際費(fèi)用后，將剩余實(shí)際營業(yè)款項(xiàng)劃撥乙方。三、雙方的權(quán)利和義務(wù)：（一）甲方權(quán)利1、甲方對(duì)移交給乙方使用的房屋、設(shè)施、設(shè)備等資產(chǎn)享有法定的所有權(quán)和防止資產(chǎn)流失的監(jiān)督保護(hù)權(quán)。2、甲方有權(quán)監(jiān)督乙方履行合同、合法經(jīng)營，可對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、食品衛(wèi)生、員工管理等進(jìn)行定期和不定期監(jiān)督檢查。甲方對(duì)乙方進(jìn)菜、配菜、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，學(xué)校管理人員

4、可進(jìn)入食堂并對(duì)廚房采購、食品原輔料、所售賣食品、餐具消毒及廚房就餐衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，提出整改意見，乙方必須馬上予以整改。3、甲方有權(quán)取締乙方違反甲方各種規(guī)章制度和校園文明建設(shè)規(guī)定的活動(dòng)。4、甲方有權(quán)勒令乙方開除多次違紀(jì)和嚴(yán)重違紀(jì)的職工。5、為保障食品安全和降低成本，食堂主要物資( 米、面、油、肉 ) 按照市教委準(zhǔn)予經(jīng)營的合作方由乙方報(bào)甲方同意后集中定點(diǎn)采購。（二）甲方義務(wù)1、提供食堂現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備，免收房屋租金。2、為乙方經(jīng)營提供水電氣等必要方便。乙方使用的IC 卡系統(tǒng)由甲方負(fù)責(zé)管理。3、甲方應(yīng)協(xié)助乙方維持食堂治安秩序，并加強(qiáng)對(duì)員工和學(xué)生的教育。4、協(xié)助乙方協(xié)調(diào)處理與校內(nèi)各部門及防疫站的關(guān)系。

5、所在地辦理的餐廳衛(wèi)生許可證由甲方辦理負(fù)責(zé)。（三）乙方權(quán)利1、對(duì)甲方提供的房屋、設(shè)備享有無償使用權(quán)。2、對(duì)自購的設(shè)施、設(shè)備（動(dòng)產(chǎn)）擁有法定的所有權(quán)。（四）乙方義務(wù)1、必須遵守中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法、中華人民共和國勞動(dòng)法等相關(guān)法律，在法律允許許可的范圍內(nèi)自主經(jīng)營。2、負(fù)責(zé)食堂的托管管理，具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)等。乙方負(fù)責(zé)學(xué)校本部、分部食堂員工的勞動(dòng)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、工資福利、健康體檢、學(xué)習(xí)培訓(xùn)等，負(fù)責(zé)簽署所聘員工的勞務(wù)關(guān)系，并承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任。3、乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，做好廚房衛(wèi)生工作， 嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和環(huán)境。

6、餐具每天、每餐專人消毒，并認(rèn)真做好消毒登記；食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理，經(jīng)常清理內(nèi)外水池、下水道、確保暢通。廚房工作人員均持健康證、穿整潔工作服上崗，并遵守甲方一切規(guī)定。乙方提供的食品必須符合衛(wèi)生要求，并做好食品的保鮮、留樣。如售賣的食品不清潔或變質(zhì)、過期，累計(jì)發(fā)現(xiàn)三次解除合同。如造成嚴(yán)重后果須承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。乙方在經(jīng)營中須保證安全，若發(fā)生食物中毒、設(shè)備安全、人身安全等重大事故，經(jīng)國家權(quán)威部門鑒定確認(rèn)，承擔(dān)甲方及所有受害者的一切損失和相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任。4、每月向甲方提供“成本核算經(jīng)營表，每周一上午向?qū)W校員工公布本周每日食譜，認(rèn)真執(zhí)行合同約定的供餐售賣標(biāo)準(zhǔn)、份量，提高飯菜質(zhì)

7、量，做到可口、衛(wèi)生、花色品種豐富。乙方必須按時(shí)供應(yīng)甲方工作日各餐( 出現(xiàn)故障除外 ) 。5、合同期內(nèi)，按時(shí)向甲方繳納合同約定的費(fèi)用，完清有關(guān)手續(xù)。乙方發(fā)生的債權(quán)債務(wù)由乙方清理解決。6、蔬菜、肉類、油類等食品的進(jìn)貨渠道要公開張貼，要獲得食藥局監(jiān)認(rèn)。 及時(shí)歸檔。乙方設(shè)專人代表與甲方協(xié)調(diào)生活改善事宜，并不斷聽取多數(shù)員工意見進(jìn)行改進(jìn)。保質(zhì)保量供應(yīng)甲方師生飲食，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校規(guī)定的飯菜售價(jià)，認(rèn)真對(duì)待師生意見，努力改進(jìn)工作，做到保障高于一切。7、對(duì)甲方提供的房屋、設(shè)備合理使用，精心維護(hù)，自行解決自購設(shè)備的維修費(fèi)用。配合甲方作好與食堂、 衛(wèi)生等相關(guān)的迎檢工作。 負(fù)責(zé)經(jīng)營區(qū)域的防火防盜工作。清除蚊、蠅、鼠害等。

8、8、乙方應(yīng)完成甲方安排的各種臨時(shí)應(yīng)急任務(wù)。如遇停水、電、氣，乙方應(yīng)利用旗下其他食堂力量做好應(yīng)急膳食保障。9、乙方在托管食堂期間要做好所聘用員工的安全教育，其人員發(fā)生的任何意外事故均由公司自行負(fù)責(zé)。四、經(jīng)營要求1、銷售過程用 IC 卡，拒收現(xiàn)金。2、早餐主副食品種12 種以上，中餐菜品種20 種以上，晚餐菜品種15 種以上，中晚餐提供免費(fèi)湯。3、伙食價(jià)格控制在重慶高校后勤協(xié)會(huì)規(guī)定的中等價(jià)格以內(nèi)，具體飯菜價(jià)格與甲方商議后確定，并嚴(yán)格執(zhí)行。4、開設(shè)各種特色餐、小吃、小炒、面莊等，形成多層次伙食，售價(jià)在市場價(jià)之下。5、根據(jù)甲方提供的作息時(shí)間表保障各時(shí)間段飲食供應(yīng)。6、乙方須嚴(yán)格執(zhí)行甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度。

9、五、衛(wèi)生、安全要求1、乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，建立健全生產(chǎn)、衛(wèi)生安全管理制度，對(duì)食品加工過程實(shí)施全方位監(jiān)控，確保師生吃到干凈衛(wèi)生的食品，徹底消除食品衛(wèi)生安全隱患，杜絕食物中毒事件發(fā)生。2、乙方必須守法經(jīng)營，接受政府相關(guān)部門、學(xué)校各部門的監(jiān)督管理，積極配合甲方對(duì)原材料采購、生產(chǎn)流程、衛(wèi)生消毒、供應(yīng)價(jià)格、服務(wù)規(guī)范等全方位監(jiān)控。3、采購管理制度必須規(guī)范，所購原材料須具備 三證 ，并建立檔案備查。六、責(zé)任認(rèn)定及處罰1、任何一方違反本合同均視為違約行為，守約方有權(quán)依法追究違約方的法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。2、雙方均不得無故中止合同，如遇政策性變化，需中止合同，由雙方協(xié)商解決。3、由于不可抗力的原因（如自然災(zāi)害

10、、地區(qū)性病毒流行、戰(zhàn)爭等）造成終止合同，雙方均不負(fù)任何責(zé)任，其具體問題由雙方友好協(xié)商解決。4、合同有效期內(nèi)，乙方不得將經(jīng)營項(xiàng)目轉(zhuǎn)包他人。七、附則1、本合同對(duì)甲乙雙方具同等約束力，雙方應(yīng)忠實(shí)履行其各項(xiàng)條款。2、本合同未盡事宜，由雙方另行商定，補(bǔ)充合同與本合同具有同等法律效力。3、本合同經(jīng)雙方蓋章和法定代表人簽字后生效。4、本合同一式四份，甲乙雙方各持二份，據(jù)同等效力。三、供餐標(biāo)準(zhǔn)（1）乙方托管經(jīng)營甲方食堂一日三餐的花色品種、大眾套餐（一葷一素、一葷兩素、兩葷兩素）的售賣給價(jià)格。（2）早餐主食品種不少于 12 樣，中餐及晚餐主菜副菜品種不少于 16 樣，三天內(nèi)沒有重復(fù)。米飯不限量供應(yīng)（中餐及晚餐有

11、免費(fèi)湯供應(yīng)） 。為滿足不同消費(fèi)群體的要求，在條件許可下可向師生供應(yīng)各種小炒、特色菜、面食共師生自由選擇。（ 3）飲食服務(wù)公司要本著服務(wù)教育、薄利多銷的經(jīng)營原則，其毛利不得高于20%。餐飲服務(wù)公司要闡述其具體的經(jīng)營成本控制措施。四、結(jié)算方式：甲方按實(shí)際用餐人數(shù)提前一天（特殊情況和緊急情況提前半天）通知乙方現(xiàn)場主管人員備餐，并依據(jù)或一個(gè)月結(jié)算餐費(fèi)。于每月的15 日前以現(xiàn)金或現(xiàn)金支票方式付給乙方上月的營業(yè)應(yīng)得款項(xiàng)。五、若有一方有意終止合同關(guān)系，需提前一個(gè)月通知另一方。六、違約責(zé)任：1、食物造成甲方人員食物中毒經(jīng)執(zhí)法機(jī)關(guān)確認(rèn)屬實(shí)，由責(zé)任方負(fù)責(zé)應(yīng)當(dāng)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。2、如乙方因違反合同約定，引起員工不滿，甲方有權(quán)要求乙方及時(shí)整改，如乙方仍不能達(dá)到其要求， 甲方有權(quán)終止合同。 甲方若未按時(shí)付給乙方余款， 應(yīng)承擔(dān)違約金。( 比照銀行逾