KTV營運部管理人員工作流程及崗位職責

1、KTV左管的崗位職資和潦程營運經(jīng)理工作流程及崗位職責上班時間：14:0012:00一、14:0015:001樓上樓下巡視一圈查看人員到崗情況，檢查整個樓而的衛(wèi)生情況， 不合格的地方重新清理，并檢查臺、凳、椅、杯子、電池、及包廂擺 臺是否擺放整齊和有關用品用具是否擺放規(guī)范。2、檢查前臺工作情況及待客情況。3、檢査登記店內員工的考勤，處理好有關請假、休假、遲到、曠工等一些事務，確保樓面運作所需人手充足。編排好每日的員工值班表二、15:0016:001、查看前一日丄作日志，了解遺留未解決問題的原因。2、查看前一日超市盤點表，了解貨物售賣情況。打印超市上貨單，發(fā)放貨 品補足超市定量，統(tǒng)計登記存取酒狀況

2、。3、檢查水吧果品是否充足，及時叫貨，不定期了解周邊市場狀況，確保價 格合理。統(tǒng)計出品當日果盤銷售量，贈送商品量，以及進貨成本核算。4、查看超市物品陳列，衛(wèi)生，保質期三、16:0017:001、檢查各區(qū)域人員是否做好二次巡包銷售工作，并處理客人消費過程的需求，巡查 區(qū)域房間消費多少，跟送情況，客人屬性心理，是否常來或自來客人，并做好招呼，按情況 不同給予服務接待及優(yōu)惠政策。2、準備每日管理人員例會內容，總結前日工作、營業(yè)業(yè)績布置當日工作營 業(yè)目標。四、17:3019:001、做好客離房間的買單，送客服務的落實2、做好客離房間的清掃，用電情況的檢査做到走一間出清一間，房間電器 及時關閉五、19:

3、0019:301、召開管理人員例會。（店長召開，店長不在由營運經(jīng)理負責召開）2、召集管理人員及其他相關人員進行每日例行巡檢。檢查店內所有區(qū)域（車頁腳內？ 9KTV左管的崗位職資和潦程場、前廳、過道、吧臺、超市、包房、衛(wèi)生間、機房、員工餐廳、員工宿舍、辦 公區(qū)域、消防通道等）的衛(wèi)生悄況、工作準備悄況、交接情況，并做好記錄。對 不合格區(qū)域及時安排人員清掃。檢查區(qū)域內物品補充情況，及時安排補充或領取 待客物品。六、20： 0020:301、對巡檢結果進行總結，能及時處理問題及時解決。不能及時處理問題匯 總后待會議商討解決。七、20:0023:001、巡査全丿占各部門運轉情況，各部門工作流程的銜接。2

4、、檢査前臺待客派房悄況是否正常。3、檢查管理人員的工作落實惜況。4、檢查各部門員工促銷悄況，并做好引導、帶動員工促銷激情 的工作。5、檢查各部門員工的工作紀律、服務狀況、清包狀況、洗備間 衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)違反規(guī)章制度的行為及時制止并做好記錄。6、觀察下屬干部和員工的工作激情與工作狀態(tài)，適當鼓勵員工 的工作熱情。7、收集顧客反饋信息，了解顧客需求。對高端消費顧客的結識 與溝通。培養(yǎng)自己的客源群體并督促組長級干部培養(yǎng)自己的客源群體。8、了解顧客消費傾向及消費力。為市場拓展和營銷策劃做準 備。9、檢查全丿占的安全隱患工作，發(fā)現(xiàn)客訴及時處理并盡可能解 決，不能解決問題及時上報。10、統(tǒng)籌安排協(xié)調全店的營

5、運工作，使營運各部門達到運轉順 暢、員工激進、團隊觀念統(tǒng)一的良好局面。八、23:00下班1、合理安排自己工作范圍及時間。2、對營運部員工進行約談，收集員工想法和意見。3、對員工進行約談。4、匯總當日工作情況并做好工作日志。5、及時與總辦回報溝通工作意見和情況。6、思考、探索科學有效的管理方法，主動為店長分擔工作擔子。樓面組長工作流程及崗位職責白班上班時間：12:3021:30一、12:3013:151、提前30分鐘到崗，查看前一班次的工作日志及所遺留下來工作，工 作單。并將遺留工作和前一班次問題匯總在例會安排工作中宣達。2、檢查公司所有營運區(qū)域（大門、前廳、樓道、包房、洗備間、衛(wèi)生間） 的衛(wèi)生

6、情況，設備運轉情況。并將檢查問題匯總在例會中安排宣達。3、到指定地點點到，做好考勤工作，檢查到崗人員的儀容儀表，檢查人員 是否佩帶工作用具。對不合格人員及時處理。安排當班工作及分配人員崗位宣達 前日工作業(yè)績及提成數(shù)額，以示鼓舞員工再創(chuàng)佳績。二、13:0013:301、安排員工上線，做營業(yè)前準備工作，督促配合各部門員工清理本 區(qū)域衛(wèi)生，公共區(qū)域衛(wèi)生。2、查看前臺開房系統(tǒng)，了解當天禁用房數(shù)量，禁用原因，向工程部 了解維修情況，并在記錄在工作日志中。3、檢查區(qū)域包房，洗備間衛(wèi)生情況，對不合格區(qū)域及時安排人員清 掃。檢查區(qū)域內物品補充情況，及時安排補充或領取待客物品。4、做好營業(yè)前準備工作準備開始待客

7、。三、14:0016:001、巡查全店各部門運轉情況，各部門工作流程的銜接。2、了解前臺待客派房情況是否正常。3、了解當班每個時段樓面待客房待客人數(shù)、待客批數(shù)、消費狀況等。4、檢查店內店外公播發(fā)放情況。5、檢查各部門員工促銷情況，并做好引導、帶動員工促銷激情的工 作。6、檢查各部門員工的工作紀律、服務狀況、清包狀況、洗備間衛(wèi)生 狀況，發(fā)現(xiàn)違反規(guī)章制度的行為及時制止并做好記錄。7、檢查全店的安全隱患工作，發(fā)現(xiàn)客訴及時處理并盡可能解決，不 能解決問題及時上報。四、16:0016： 301、填寫上線后時間段內的工作日志。2、匯總非黃金時段的工作情況。3、為19:30管理人員例會做準備。五、17:00

8、18:301、顧客離場高峰期，配合督促員工對客離房的檢查。2、對出清房是否合格進行檢查。3、檢查客離房的電源、電器設備的關閉情況。4、了解所剩待客房間的數(shù)量，人數(shù)，消費狀況，顧客素質狀況等。為安排 員工用餐做準備。合理安排員工用餐。六、18： 0018： 301、了解所剩待客房間的數(shù)量，人數(shù)，消費狀況，顧客素質狀況等。為安排 員工用餐做準備。合理安排員工用餐。2、員工分批用餐時對所剩待客房間進行盯房安排，做到客離后及時驗房工 作。避免此時段顧客離場無人送客。七、18:3019:001、了解所剩待客房間的數(shù)量，人數(shù)，消費狀況，顧客素質狀況等。為安排 員工總清做準備。2、安排員工清潔區(qū)域衛(wèi)生。3、

9、檢查總清衛(wèi)生（總清I：作應細致!）檢查范圍（前廳、過道、包房、衛(wèi)生 間、員工餐廳、員工宿舍、辦公區(qū)域、消防通道等）八、19： 0019:301、準時參加管理人員會議，做好會議記錄，匯報區(qū)域工作情況。包括: 點到情況，區(qū)域考核情況，儀容儀表情況，區(qū)域工作情況，區(qū)域業(yè)績，電腦 機具問題，工程問題等。與夜班領班進行交接。2、和夜班組長一起檢查公司所有營運區(qū)域（大門、前廳、樓道、包房、 洗備間、衛(wèi)生間）的衛(wèi)生情況，設備運轉情況，并做好記錄。3、查看招牌燈開放落實九、20:0020:301、與夜班進行交接。2、開本班次下線例會，總結白天工作情況，宣達管理人員例會事宜。十、20： 3021:301、配合營

10、運經(jīng)理參加每日19:30的例行檢查。2、根據(jù)上級工作安排落實本質工作。3、配合夜班人員做好全店管理工作。1、認真填寫工作日志，匯總當天工作。2、收集、填寫當天所需要做的表格。（包括顧客意見卡收集、申購 單等）3、做好下線例會會議內容。4、開白班下線例會。5、正式下線。夜班上班時間：19:00營業(yè)結束、所有工作完畢一、19:0019:301、準時參加管理人員會議，做好會議記錄，聽取白班工作總結，了 解口班遺留下來的工作，白班工作情況，白班工作業(yè)績，電腦機具問題， 工程問題等。2、和白班組長一起檢查公司所有營運區(qū)域（大門、前廳、樓道、包 房、洗備間、衛(wèi)生間）的衛(wèi)生情況，設備運轉情況，并做好記錄。3

11、、將白班遺留工作和問題匯總準備夜班上線例會會議內容。二、19:3020:001、到指定地點點到，做好考勤工作，檢查到崗人員的儀容儀表，檢查人 員是否佩帶工作用具。對不合格人員及時處理。安排當班工作及分配人員崗 位（前臺、派送、服務、保潔洗備間、樓接、巡場等人員）。2、宣達前日工作業(yè)績及提成數(shù)額，以示鼓舞員工再創(chuàng)佳績。三、20:0020:301、安排員工上線，做營業(yè)前準備工作，督促配合各部門員工清理本區(qū)域 衛(wèi)生，公共區(qū)域衛(wèi)生。（此時段內的清潔工作應細致!）2、查看前臺開房系統(tǒng)，了解當天禁用房數(shù)量，禁用原因，向工程部了解維 修情況，并在記錄在工作日志中。3、配合營運經(jīng)理進行每日例行巡檢。檢查店內所

12、有區(qū)域（車場、前廳、過 道、吧臺、出品間、超市、包房、衛(wèi)生間、機房、員工餐廳、員工宿舍、辦公區(qū) 域、消防通道等）的衛(wèi)生惜況、工作準備情況、交接情況，并做好記錄。對不合 格區(qū)域及時安排人員清掃。檢查區(qū)域內物品補充情況，及時安排補充或領取待客 物品。四、20:3024:00定位置以便口班店長查看。注：1、有未完善的文字類、表格、統(tǒng)計類工作下線后在營運辦公室完成。 避免在營業(yè)高峰期做此類工作！避免工作的遺留和堆積！2、各部門工作流程是根據(jù)目前丿占內情況暫定流程。隨著淡旺季、季節(jié)、 氣候的變化會有相應調整。3、各部門不需生搬硬套。未盡事宜各部自行定奪。出品主任工作流程及崗位職責上班時間：16:00一一

13、營業(yè)結束一、16:0016:301、檢查超市、二級庫、吧臺的上線準備工作及售賣情況。2、檢查超市備貨情況，貨架商品擺放情況。3、檢查吧臺出品衛(wèi)生質量。4、安排庫房補貨。二、16:3017:301、參加管理人員每日例行會議。2、匯報超市小食品及酒水的銷售狀況。3、根據(jù)樓面經(jīng)營情況合理調配超市貨品擺放和鋪貨數(shù)量。4、根據(jù)超市貨物的保質期狀況和擠壓情況及時與樓面建議促銷問題。三、17:301&00合理安排出品部用餐。四、1&0019:001、將前天盤點完畢的數(shù)據(jù)錄入到超市日盤點表。2、安排超市衛(wèi)生總清。3、核對商品保質期。4、查看貨品擺放情況。五、19:0019:30配合營運經(jīng)理、后勤經(jīng)理進行每日例行巡檢。并對上級指出的超市要求進行 記錄。并立即落實。六、19:3024:001、配合出品部各個部門進行日常營運工作。2、替換出品各個環(huán)節(jié)員工休息和離崗期間的接替工作。3、監(jiān)督出品貨物有無被盜、漏掃、錯掃的情況。保證貨品數(shù)量。4、身先士卒做好帶頭促銷工作，督促員工積極促銷。5、監(jiān)督員工對客人的服務禮節(jié)與禮貌，及時予以糾正。七、24:001:00合理安排出品員工用餐八、1:00營業(yè)結束1、盤點超市商品。2、督促協(xié)助操作間杯具、用具的清洗擺放工作。3、檢查超市、洗備間電器設備的運轉情況和開關情況。4、協(xié)助收銀交班、對賬。5