教職工就餐制度

1、教職工就餐制度一、 就餐卡：在學校財務室辦理就餐卡內費用充值手續(xù)（壓金20元），教職 工一律憑卡就餐。請妥善保管就餐卡，發(fā)發(fā)現(xiàn)遺失，立即到財務室申請補辦。二、 教職工在工作日享受學校工作餐一份（中餐），如遇值早班或晚班，學 校補貼早餐或晚餐。早餐1.5元/份，中、晚餐3.5元/份，晚餐遇面點、炒飯類， 食堂按早點標準收費。三、教職工早、晚值班，工作餐費按月由辦公室長隨考勤統(tǒng)計上報，按月結 算返還。四、食堂伙食供應原則上以先保證在校師生供應為主，教職工家屬要求在學 校就餐，需提前向后勤部申報，并購買搭伙餐券，憑券就餐。五、為保證食堂衛(wèi)生、安全，非食堂人員無故不得進入食堂。六、就餐時間：按學生就餐

2、時間延長10分鐘，逾期恕不供應。七、學校有招待任務，由校辦提前通知，食堂按招待標準提供餐點。八、就餐：教職工在小餐廳就餐（遇值班除外），餐具不隨便帶出餐廳，如有特 殊情況，與食堂人員說明，并及時歸還。食堂工作制度1、熱愛教育事業(yè)，熱愛本職工作，堅持為師生服務，樂于為辦好學校食堂出 力。2、遵守學校規(guī)章制度，按時上班下班。工作時間不擅自離崗，不干與工作 無關的事。按時供應師生飯菜。3、精心安排營養(yǎng)菜譜，認真核算成本，保證師生營養(yǎng)好，吃得衛(wèi)生，吃得 滿意。4、食堂工作人員堅持把衛(wèi)生工作放在首位做到“四勤”（勤洗工作服、勤 理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手），“四不”（上崗不吸煙、不吃零食、不涂指甲油、 不戴

3、金銀飾品），“三白”（穿白工作衣、戴白工作帽、白口罩）。5、餐具清洗、消毒嚴格按照操作規(guī)程。擺放食物、切菜用砧板都必須做到 生、熟分開。6、采購副食品講究新鮮衛(wèi)生，堅持不進腐爛變質或受污染的物品，不供應 腐爛變質或受污染的飯菜和點心。7、搞好衛(wèi)生，每周一次大掃除；認真落實滅四害工作，廚房、餐廳、倉庫 都要做到無蒼蠅、無蟑螂、無老鼠、無蚊子。8節(jié)約用水、電、煤，愛護并保管好食堂一切財產(chǎn)。9、誠實勞動，公私分明，不多吃多占，分發(fā)飯菜一視同仁。10、同志間團結協(xié)作，不斤斤計較?；ハ嚓P心、互相幫助，出色完成學校交 給的任務。食堂留樣制度為了及時、有效、正確地處理好可能發(fā)生的食物中毒現(xiàn)象，保證師生健康安

4、 全，特制定如下制度：1、食堂每天每餐供應的飯、菜、點心、水果、牛奶等食品必須在分發(fā)前先 各保留一份，以作樣品。2、留樣必須一個品種存放一個容器，不得混雜。3、留樣用容器必須事先洗滌干凈。4、留樣保留時間為24小時。如今天的早餐必須保留到明天早餐時間方可倒 掉。留樣專柜由專人保管。未經(jīng)指定，其他人不便插手。食堂消毒制度一、食堂工作人員，必須人人樹立高度的衛(wèi)生意識，對使用的餐具、食物容 器都必須經(jīng)過嚴格的消毒。二、 餐具（快餐盤、筷、瓷盆洗凈后采用蒸汽消毒15分鐘；湯碗、調羹等 每餐使用前沸水煮5分鐘）每餐前消毒一次。三、菜刀、砧板清洗后用酒精消毒，每餐一次。四、蓋布、蒸籠布、抹布分批分類，采用

5、煮沸（3 5分鐘）消毒，并曬干, 每天一次。五、六、七、八、食堂工作人員嚴格做到工作前、分發(fā)食品前、便后洗手消毒。 飯菜容器（鍋、桶、盆、斗）用漂白粉溶液每天消毒一次。 食堂地面瓷磚、墻裙、水池等每月用漂白粉溶液消毒一次。 切配間、烹飪間紅外線消毒每天一次。以上消毒任務分工實施，責任到人，由值日者檢查記錄。食堂衛(wèi)生制度一、定期體檢，合格上崗，自覺搞好個人衛(wèi)生。二、上崗必須做到“四勤”“四不”：“四勤”：1、勤洗手、勤剪指甲；便后洗手、工作前洗手、分發(fā)食品前洗手，勤換工 作服。2、勤洗澡、勤洗發(fā)、勤理發(fā)。3、勤換洗衣服、被褥。4、勤換工作服?！八牟弧保翰淮鹘渥?；不涂抹指甲油；不吸煙；不吃零食。、

6、穿著整齊，上崗時必須穿白工作服，戴白工作帽，戴白口罩。四、對腐爛、變質或受污染的原料，堅持做到采購員不買，驗收員不收， 廚師和炊事員不加工。五、食堂工作人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染??；活動 性肺結核；化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的必須立即報告 有關領導，同時暫停工作，待醫(yī)生有明確結論后，再決定是否恢復上崗。六、餐具做到一洗、二刷、三沖、四消毒；消毒后的餐具應認真保潔，防 止再污染。擺放食物、切菜用砧板、菜刀必須做到生熟分開，食品與其他物品分 開。清洗物品必須做到“對號入座”專池專洗。 不得直接用手分發(fā)食品。進出食堂做到隨手關門。 人人有責勸阻非食堂人員入室。七

7、、八、九、十、1、2、卜一、人人搞衛(wèi)生，天天搞衛(wèi)生，每周一次大掃除。 墻面、地面清潔，窗明幾凈，物品擺放有序。防蠅、防塵、防腐；室內做到無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂。3、4、餐桌整齊，桌面、椅面無灰塵，無油污。 水池、陰溝無臟物，無積水。食堂驗收制度一、驗收員必須有高度的責任心和責任感，堅持原則，不徇私情。二、對采購員購入的各類干、鮮菜進行復秤，檢查質量和數(shù)量；對數(shù)量不足, 變質、腐爛或劣質商品，有權拒絕驗收。三、驗收食品必須認真驗看是否有產(chǎn)品合格證或檢驗報告單；食堂使用食品 必須在保質期內，否則一律退回。四、經(jīng)常了解市場行情，發(fā)現(xiàn)超出正常價格范圍的商品，有責任向主管領導 匯報。五、認真審核采購員

8、填列的購菜清單，確認無誤后方可簽字。六、堅持在指定地點驗收。送貨人員不得進入食堂。食堂采購制度一、采購人員憑廚師長開單進貨，不得擅自增加或減少數(shù)量，改變品種。如 有特殊情況，應及時與廚師長聯(lián)系，調整菜譜安排。、堅持貨比貨、價比價原則，力求價廉物美，確保學校利益不受損失。 、采購食品必須保證做到：1 、新鮮，不腐爛、不變質、不受污染。2 、驗看產(chǎn)品合格證、保質期。3 、杜絕冒牌貨、劣質貨。4 、加工和運輸途中嚴防調包。、準時送貨，保證食堂正常運作。四、如有需要長期掛鉤的鮮菜供應商（點），采購員必須把戶名、價格、可供商品范圍，保證每日按市價讓利的幅度等上報后勤部， 經(jīng)校方批準后，才能建立 長期供貨

9、關系。同時應提供供貨單位的營業(yè)執(zhí)照或攤位證、法人身份證復印件，聯(lián)系電話，交后勤部備查。五、一般采購干菜類應向供貨單位索取正規(guī)發(fā)票，鮮菜類的采購必須填列購 菜清單，并經(jīng)驗收人員簽字認可；進倉入庫的須由庫管員簽字認可方可報銷。八、采購人員必須做到廉潔奉公，不私自收受回扣，不收受各種形式的饋 贈；決不損公肥私。教職工就餐制度一、 就餐卡：在學校財務室辦理就餐卡內費用充值手續(xù)（壓金20元），教職 工一律憑卡就餐。請妥善保管就餐卡，發(fā)發(fā)現(xiàn)遺失，立即到財務室申請補辦。二、 教職工在工作日享受學校工作餐一份（中餐），如遇值早班或晚班，學 校補貼早餐或晚餐。早餐1.5元/份，中、晚餐3.5元/份，晚餐遇面點、

10、炒飯類， 食堂按早點標準收費。教職工早、晚值班，工作餐費按月由辦公室長隨考勤統(tǒng)計上報，按月結算返還。四、校就餐,五、六、食堂伙食供應原則上以先保證在校師生供應為主，教職工家屬要求在學 需提前向后勤部申報，并購買搭伙餐券，憑券就餐。為保證食堂衛(wèi)生、安全，非食堂人員無故不得進入食堂。就餐時間：按學生就餐時間延長10分鐘，逾期恕不供應。七、學校有招待任務，由校辦提前通知，食堂按招待標準提供餐點。八、就餐：教職工在小餐廳就餐（遇值班除外），餐具不隨便帶出餐廳，如有特 殊情況，與食堂人員說明，并及時歸還。食堂工作制度1、熱愛教育事業(yè)，熱愛本職工作，堅持為師生服務，樂于為辦好學校食堂出 力。2、遵守學校規(guī)

11、章制度，按時上班下班。工作時間不擅自離崗，不干與工作 無關的事。按時供應師生飯菜。3、精心安排營養(yǎng)菜譜，認真核算成本，保證師生營養(yǎng)好，吃得衛(wèi)生，吃得 滿意。4、食堂工作人員堅持把衛(wèi)生工作放在首位做到“四勤”（勤洗工作服、勤 理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手），“四不”（上崗不吸煙、不吃零食、不涂指甲油、 不戴金銀飾品），“三白”（穿白工作衣、戴白工作帽、白口罩）。5、餐具清洗、消毒嚴格按照操作規(guī)程。擺放食物、切菜用砧板都必須做到 生、熟分開。6、采購副食品講究新鮮衛(wèi)生，堅持不進腐爛變質或受污染的物品，不供應 腐爛變質或受污染的飯菜和點心。7、搞好衛(wèi)生，每周一次大掃除；認真落實滅四害工作，廚房、餐廳、倉庫

12、 都要做到無蒼蠅、無蟑螂、無老鼠、無蚊子。8節(jié)約用水、電、煤，愛護并保管好食堂一切財產(chǎn)。9、誠實勞動，公私分明，不多吃多占，分發(fā)飯菜一視同仁。10、同志間團結協(xié)作，不斤斤計較?；ハ嚓P心、互相幫助，出色完成學校交 給的任務。食堂留樣制度為了及時、有效、正確地處理好可能發(fā)生的食物中毒現(xiàn)象，保證師生健康安 全，特制定如下制度：1、食堂每天每餐供應的飯、菜、點心、水果、牛奶等食品必須在分發(fā)前先 各保留一份，以作樣品。2、留樣必須一個品種存放一個容器，不得混雜。3、留樣用容器必須事先洗滌干凈。4、留樣保留時間為24小時。如今天的早餐必須保留到明天早餐時間方可倒 掉。留樣專柜由專人保管。未經(jīng)指定，其他人不

13、便插手。食堂消毒制度一、食堂工作人員，必須人人樹立高度的衛(wèi)生意識，對使用的餐具、食物容 器都必須經(jīng)過嚴格的消毒。二、餐具（快餐盤、筷、瓷盆洗凈后采用蒸汽消毒 15分鐘；湯碗、調羹等 每餐使用前沸水煮5分鐘）每餐前消毒一次。三、菜刀、砧板清洗后用酒精消毒，每餐一次。四、蓋布、蒸籠布、抹布分批分類，采用煮沸（3 5分鐘）消毒，并曬干, 每天一次。五、食堂工作人員嚴格做到工作前、分發(fā)食品前、便后洗手消毒。六、飯菜容器（鍋、桶、盆、斗）用漂白粉溶液每天消毒一次。七、食堂地面瓷磚、墻裙、水池等每月用漂白粉溶液消毒一次。八、切配間、烹飪間紅外線消毒每天一次。以上消毒任務分工實施，責任到人，由值日者檢查記錄

14、。食堂衛(wèi)生制度一、定期體檢，合格上崗，自覺搞好個人衛(wèi)生。二、上崗必須做到“四勤”“四不”：“四勤”：1、勤洗手、勤剪指甲；便后洗手、工作前洗手、分發(fā)食品前洗手，勤換工 作服。2、勤洗澡、勤洗發(fā)、勤理發(fā)。3、勤換洗衣服、被褥。4、勤換工作服?！八牟弧保翰淮鹘渥?；不涂抹指甲油；不吸煙；不吃零食。、穿著整齊，上崗時必須穿白工作服，戴白工作帽，戴白口罩。四、對腐爛、變質或受污染的原料，堅持做到采購員不買，驗收員不收， 廚師和炊事員不加工。五、食堂工作人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。换顒?性肺結核；化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的必須立即報告 有關領導，同時暫停工作，待醫(yī)

15、生有明確結論后，再決定是否恢復上崗。清洗物品必須做到“對號入座”專池專洗。 不得直接用手分發(fā)食品。進出食堂做到隨手關門。 人人有責勸阻非食堂人員入室。六、餐具做到一洗、二刷、三沖、四消毒；消毒后的餐具應認真保潔，防 止再污染。擺放食物、切菜用砧板、菜刀必須做到生熟分開，食品與其他物品分 開。七、八、九、十、1、2、3、4、卜一、人人搞衛(wèi)生，天天搞衛(wèi)生，每周一次大掃除。 墻面、地面清潔，窗明幾凈，物品擺放有序。防蠅、防塵、防腐；室內做到無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂。 餐桌整齊，桌面、椅面無灰塵，無油污。水池、陰溝無臟物，無積水。食堂驗收制度一、驗收員必須有高度的責任心和責任感，堅持原則，不徇私情。二

16、、對采購員購入的各類干、鮮菜進行復秤，檢查質量和數(shù)量；對數(shù)量不足, 變質、腐爛或劣質商品，有權拒絕驗收。三、驗收食品必須認真驗看是否有產(chǎn)品合格證或檢驗報告單；食堂使用食品 必須在保質期內，否則一律退回。四、經(jīng)常了解市場行情，發(fā)現(xiàn)超出正常價格范圍的商品，有責任向主管領導 匯報。五、認真審核采購員填列的購菜清單，確認無誤后方可簽字。六、堅持在指定地點驗收。送貨人員不得進入食堂。食堂采購制度一、采購人員憑廚師長開單進貨，不得擅自增加或減少數(shù)量，改變品種。如 有特殊情況，應及時與廚師長聯(lián)系，調整菜譜安排。、堅持貨比貨、價比價原則，力求價廉物美，確保學校利益不受損失。 、采購食品必須保證做到：1 、新鮮，不腐爛、不變質、不受污染。2 、驗看產(chǎn)品合格證、保質期。3 、杜絕冒牌貨、劣質貨。4 、