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1、食用菌基地發(fā)展?fàn)顩r調(diào)研報告 (1)前沿鎮(zhèn)食用菌基地經(jīng)過一年的發(fā)展,生產(chǎn)初具規(guī)模, 效益逐步穩(wěn)定,為帶動當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè),發(fā)展的高效農(nóng)業(yè) 起到了很好的帶頭示范作用。但面臨瞬息萬變的市場環(huán)境, 基地在規(guī)避市場風(fēng)險、生產(chǎn)技術(shù)的升級、發(fā)展遠景等方面都 存在著先天的不足和后天的不完善,在的市場跌宕中其副作 用體現(xiàn)尤為明顯。因此通過全面分析基地的內(nèi)部優(yōu)劣勢和外 部存在的機遇和威脅,發(fā)現(xiàn)基地的發(fā)展瓶頸,找出基地發(fā)展 的新路子,揚長避短,逐步完善食用菌基地建設(shè)也就有著迫 切的現(xiàn)實意義。本調(diào)研報告從食用菌行業(yè)市場分析著手,利 用 swot 企業(yè)戰(zhàn)略分析進而提出相對的策略,是本報告通過 基地實地調(diào)研、個體訪談、資料文
2、獻搜索、并結(jié)合相關(guān)管理 理論對食用菌基地發(fā)展的新探索。報告共分四部分,分 別是食用菌行業(yè)市場概況、食用菌基地運營狀況、 食用菌基地 swot 戰(zhàn)略分析、相關(guān)對策與出路。1、食用菌行業(yè)市場概況、供需市場概況:食用菌產(chǎn)品已逐步成為當(dāng)今世界的三 大主流食品之一 , 而我國是食用菌生產(chǎn)大國和出口大國。近 年來,由于沿海地區(qū)的經(jīng)濟快速發(fā)展和退耕還林政策的實施, 以及國外生產(chǎn)量由于資源限制而逐年銳減,國際上消費缺口 越來越大,正是基于這樣廣闊的市場前景,以及豐富的原料 資源和廉價的勞動力成本優(yōu)勢,未來 3-5 年將是中國食用菌 行業(yè)發(fā)展的黃金時代,國際食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心將由歐美、 日本、韓國逐漸轉(zhuǎn)移至我國
3、,中國將成為食用菌生產(chǎn)和消費 的強國。、市場競爭概況: XX年全國食用菌有主產(chǎn)基地縣 500 多 個,年總產(chǎn)量達 1600 多萬噸,總產(chǎn)值 800 多億元。其中福 建河北是我國較大的食用菌生產(chǎn)和加工基地。宿遷市 XX 年 食用菌種植面積達 3900萬平方米,居全省第一, 總產(chǎn)萬噸, 產(chǎn)值億元。全市現(xiàn)有食用菌規(guī)模加工企業(yè) 10 家,專業(yè)交易 市場 8個,營銷經(jīng)紀(jì)人 200 多名,產(chǎn)品暢銷國內(nèi),并出口亞 洲、歐洲的多個國家和地區(qū)。、市場收益風(fēng)險概況: 總體說來食用菌的價格波動較大、 供需不穩(wěn)定,尤其是金融危機的影響更是直接說明,主要基 于同行的準(zhǔn)入者和替代品增加、人們消費觀念和習(xí)俗的改變、 食用菌
4、特殊的生產(chǎn)周期、食用菌產(chǎn)品的升級、供需矛盾等原 因。應(yīng)該說食用菌生產(chǎn)規(guī)模和市場銷售價格波動幅度較大。2、食用菌種植基地運營現(xiàn)狀 食用菌基地位于村前場組,共流轉(zhuǎn)土地畝,共 涉及農(nóng)戶 34 戶, 119 人,土地流轉(zhuǎn)費用 550 元/ 畝。現(xiàn)已建 設(shè) 23 棟高標(biāo)準(zhǔn)食用菌生產(chǎn)房,后期擴建三個塑料地棚?;?地總建筑面積 7240 平方米,可種植食用菌 35000 平方米, 主要進行草菇和蘑菇生產(chǎn),其中草菇日產(chǎn)高峰期可達 1000 斤,蘑菇日產(chǎn)高峰期為 3000 斤,年產(chǎn)食用菌 300 噸,年可 獲利 30 萬元?,F(xiàn)有員工 68 名,均為當(dāng)?shù)卮迕?。該基?已成立“食用菌合作社” ,社員入股自愿,利益共
5、享, 在鎮(zhèn)起到創(chuàng)業(yè)致富示范作用,帶動一批村民致富。、生產(chǎn)方式及周期:種植食用菌采用高架多層和高溫地 棚種植方式,結(jié)合秸稈資源,主要經(jīng)歷泡草、進土進草料、 撒菌、覆土、灑水消毒、日常管理幾個階段。基地草菇投產(chǎn) 最佳時本文來源: http:/ 間位為 6 月至 9 月,價格波動為 每斤 3元不等,蘑菇從 7 月到 12 月,價格波動為每斤 6 元不等,生長周期為 15 至 20 天。、管理模式:基地成立了食用菌合作社,并與大學(xué) 生村官創(chuàng)業(yè)相掛鉤?;赜纱髴舫邪I(lǐng)辦,農(nóng)戶自愿入股承 包,各承包戶兼任技術(shù)員,承包戶雇用當(dāng)?shù)貏趧恿嵭腥?倒作業(yè) ; 大學(xué)生村官進行培訓(xùn)、信息供給等相關(guān)管理。、銷售方式:
6、口頭電話協(xié)議直銷模式,由商販直接來基 地購買,生產(chǎn)的蘑菇和草菇主要銷往泗陽、沭陽、淮陰以及 少量銷往本地市場。、產(chǎn)品的預(yù)期前景:蘑菇由于出口勢頭較猛,蘑菇的產(chǎn) 量在近幾年已翻了幾番,價格也穩(wěn)中略升,無公害綠色蘑菇 更受市場歡迎,價格高 ; 草菇以鮮銷為主,在旅游業(yè)發(fā)達的 地方發(fā)展迅猛。3、食用菌基地的 swot 分析:swot 分析即強弱機危綜合分析法, 是企業(yè)競爭態(tài)勢分析 方法,通過評估食用菌基地的優(yōu)勢、劣勢、競爭市場上 的機會和外在威脅,用以對食用菌基地進行較為深入全面的 分析以及競爭優(yōu)勢的定位從而為制定食用菌的發(fā)展戰(zhàn)略的 方法。包括分析內(nèi)部的優(yōu)勢 s 和劣勢 w 以及外部的機會 o 和
7、威脅 t 共兩大方面。、食用菌基地內(nèi)部優(yōu)勢分析:一、種植模式優(yōu)。目前該基地的運營管理模式采取基地 +大戶 +貧困戶模式,大戶以資金技術(shù)方式投資,農(nóng)戶以勞動 力入股方式,實現(xiàn)了技術(shù)、 資金、人力三重資源的優(yōu)化整合, 是欠發(fā)達地方發(fā)展高效農(nóng)業(yè)和實現(xiàn)農(nóng)戶脫貧致富的有效探 索?;噩F(xiàn)有種植大戶 2名,參與農(nóng)戶員工 68 人。二、收益穩(wěn)定。投產(chǎn)運營一年來,基本上達到預(yù)期的運 營效果,蘑菇和草菇實現(xiàn)雙豐收,市場需求旺盛,并且市場 價格高出往常二倍以上出售,種植戶穩(wěn)賺不賠。基地員工足 月開班,僅工人工資一項就發(fā)放了十四萬左右。三、預(yù)期效益好。由食用菌基地為代表的高效農(nóng)業(yè)的經(jīng) 濟、社會、生態(tài)效益開始體現(xiàn):種植
8、戶初嘗高效農(nóng)業(yè)甜頭, 收到實惠的經(jīng)濟效益 ; 當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶相關(guān)就業(yè)人員 70 余名富余勞 動力得到就業(yè)機會,脫貧致富 ; 基地所采取的生態(tài)種植對于 秸稈資源的利用,土地資源的節(jié)約和環(huán)境的保護都有積極影 響。其中發(fā)軔于宿遷的金針菜,加之村悠久的種植食用 菌歷史經(jīng)驗,食用菌基地成功創(chuàng)立了江蘇知名無公害品牌 “富嘴”金針菇品牌,這對于提升食用菌的知名度和美 譽度以及的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的形成都有直接的助推作用。、食用菌基地內(nèi)部劣勢分析:一、準(zhǔn)入門檻高。食用菌行業(yè)的準(zhǔn)入資金、技術(shù)門檻相 對較高。食用菌基地的前期投入就涉及到土地流轉(zhuǎn)、基地種 植房建設(shè)、水路鋪設(shè),成本相對于大棚偏高,這些都是將來 鼓勵更多農(nóng)戶的參與以及基地的后續(xù)發(fā)展擴建所要考慮的。 同時食用菌的種植技術(shù)人員的配備和引導(dǎo)相對缺乏,承包戶 兼任技術(shù)員,人員技術(shù)和精力有限,疾病預(yù)控和種植技術(shù)的 缺失導(dǎo)致食用菌疾病防護不利,反而增加了生產(chǎn)成本。另一 方面,在夏季食用菌淡季節(jié),基地基本上要閑置,這也是夏 季生產(chǎn)的高成本投入、高技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制約。短期的高投入和 技術(shù)上的高標(biāo)準(zhǔn)也是整個食用菌行業(yè)發(fā)展的瓶頸。二、產(chǎn)品缺乏競爭力?;厣a(chǎn)的蘑菇和草菇屬于家庭 式的粗加工并且采用直接銷售,是屬于產(chǎn)業(yè)鏈的最低端,附 加值不高,因而也就沒有核心產(chǎn)
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