五一餐廳營銷策劃方案

1、五一餐廳營銷策劃方案 根據(jù)慣例，五一假日的到來，都會直線拉動提升餐飲的 銷售額。周詳實(shí)用的餐廳五一勞動節(jié)營銷策劃方案，便成為 各餐飲商家的營銷秘笈。雖然是三天的五一小假期，但商機(jī) 重重。五一餐飲促銷要想成功，就要根據(jù)自己實(shí)際情況來策 劃了營銷方案。 XX餐廳五一營銷策劃方案 5月1日一一5月13日（xx店） 活動內(nèi)容： 1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。 5月1日一一5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx 花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份 （或酸梅汁一杯）。 2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎活動 5月1日一一5月7日黃金周期間，在 xxx店用餐者以 桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽

2、獎活動， 凡抽出寫有“五一” 字樣的客人將獲得 xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一 xx 店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。 3、“ xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣” 5月1日一一5月13日活動期間，xxx店每日限20只 xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元 /每只。活動期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙 鮑118元/份（原價(jià)198元）、蔥燒赤參48元/份（原價(jià)88元）。 另外，為回報(bào)消費(fèi)者，5月1日一5月13日活動期間， xxx店特推出“川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套 餐188元、快樂六人套餐 588元、全家福套餐（10人量）880 丿元。

3、4、訂“益智齋”餐廳送花園游 5月1日一一5月13日活動期間，凡在“益智齋”用餐 的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園。讓賓客充分體會到“xx里的川 菜，川菜中的經(jīng)典”意境。 五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式： 1、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信，來店前短信 提醒或地址信息； 2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布 特價(jià)信息，提高人氣； 3、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生 日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人 4、短信打折券、現(xiàn)場短信交友 ； 5、服務(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、 特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶 流失； 6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機(jī)會

4、獲得價(jià)格優(yōu)惠，或 者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手 機(jī)號，成為未來宣傳服務(wù)的目標(biāo)。 市場環(huán)境分析提示： 五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、 家庭宴請等都會選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長假期 間，親朋好友難得聚會；二是正處于春暖話開時(shí)節(jié)，踏春、 旅游需求旺盛，旅游的流動消費(fèi)也會給餐飲市場帶來不小的 空間！ 客源分析 五一餐飲促銷的客源是誰這很重要，因此管理者要徹底 分析客源市場狀況，才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下 問題：誰是顧客？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是 什么？ 自我分析 就是對本身出品部門的狀況做出客觀的評估。每個(gè)餐飲 營銷者都可以想出

5、很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不 能忽視：在特定的經(jīng)營時(shí)期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特 定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？ 這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平 能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么 ？你有多少錢可以用？ 主題確定 確定促銷主題就是怎么包裝問題。促銷的主題至關(guān)重 要，因?yàn)樗鼪Q定了整個(gè)促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳 廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容。選用什 么樣的主題，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場的承受能力。任 何促銷主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場的“口味”和特點(diǎn)，要 考慮訴求于市場的表達(dá)方式，要將其促銷內(nèi)容及“賣點(diǎn)”突 顯出來，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引 力的。 促銷方式 餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。 歸納起來，有特別介紹、主題美食、優(yōu)惠促銷、信函促銷、 文藝表演、廚藝表演等。