五一餐廳營(yíng)銷策劃方案

1、五一餐廳營(yíng)銷策劃方案 根據(jù)慣例，五一假日的到來(lái)，都會(huì)直線拉動(dòng)提升餐飲的 銷售額。周詳實(shí)用的餐廳五一勞動(dòng)節(jié)營(yíng)銷策劃方案，便成為 各餐飲商家的營(yíng)銷秘笈。雖然是三天的五一小假期，但商機(jī) 重重。五一餐飲促銷要想成功，就要根據(jù)自己實(shí)際情況來(lái)策 劃了營(yíng)銷方案。 XX餐廳五一營(yíng)銷策劃方案 5月1日一一5月13日（xx店） 活動(dòng)內(nèi)容： 1、廣告語(yǔ)：“游王府，吃川菜，送清爽”。 5月1日一一5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx 花園門票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份 （或酸梅汁一杯）。 2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng) 5月1日一一5月7日黃金周期間，在 xxx店用餐者以 桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽

2、獎(jiǎng)活動(dòng)， 凡抽出寫有“五一” 字樣的客人將獲得 xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一 xx 店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。 3、“ xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣” 5月1日一一5月13日活動(dòng)期間，xxx店每日限20只 xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元 /每只?；顒?dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙 鮑118元/份（原價(jià)198元）、蔥燒赤參48元/份（原價(jià)88元）。 另外，為回報(bào)消費(fèi)者，5月1日一5月13日活動(dòng)期間， xxx店特推出“川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套 餐188元、快樂(lè)六人套餐 588元、全家福套餐（10人量）880 丿元。

3、4、訂“益智齋”餐廳送花園游 5月1日一一5月13日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐 的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園。讓賓客充分體會(huì)到“xx里的川 菜，川菜中的經(jīng)典”意境。 五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式： 1、客戶服務(wù)：訂餐、訂房后的確認(rèn)短信，來(lái)店前短信 提醒或地址信息； 2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，發(fā)布 特價(jià)信息，提高人氣； 3、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生 日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人 4、短信打折券、現(xiàn)場(chǎng)短信交友 ； 5、服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹，例如餐館可進(jìn)行新菜式、 特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶 流失； 6、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)

4、獲得價(jià)格優(yōu)惠，或 者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手 機(jī)號(hào)，成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標(biāo)。 市場(chǎng)環(huán)境分析提示： 五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、 家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期 間，親朋好友難得聚會(huì)；二是正處于春暖話開時(shí)節(jié)，踏春、 旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的 空間！ 客源分析 五一餐飲促銷的客源是誰(shuí)這很重要，因此管理者要徹底 分析客源市場(chǎng)狀況，才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下 問(wèn)題：誰(shuí)是顧客？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是 什么？ 自我分析 就是對(duì)本身出品部門的狀況做出客觀的評(píng)估。每個(gè)餐飲 營(yíng)銷者都可以想出

5、很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰(shuí)也不 能忽視：在特定的經(jīng)營(yíng)時(shí)期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特 定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？ 這就需要經(jīng)營(yíng)者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平 能夠做什么？你的餐廳環(huán)境可以做什么 ？你有多少錢可以用？ 主題確定 確定促銷主題就是怎么包裝問(wèn)題。促銷的主題至關(guān)重 要，因?yàn)樗鼪Q定了整個(gè)促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)的吸引力，也是宣傳 廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容。選用什 么樣的主題，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場(chǎng)的承受能力。任 何促銷主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場(chǎng)的“口味”和特點(diǎn)，要 考慮訴求于市場(chǎng)的表達(dá)方式，要將其促銷內(nèi)容及“賣點(diǎn)”突 顯出來(lái)，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引 力的。 促銷方式 餐飲促銷方式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。 歸納起來(lái)，有特別介紹、主題美食、優(yōu)惠促銷、信函促銷、 文藝表演、廚藝表演等。