微課獲獎人教版高中化學(xué)選修5酶

1、 葡萄糖燃燒的化學(xué)方程式葡萄糖燃燒的化學(xué)方程式 C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) 點(diǎn)燃點(diǎn)燃 C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) 酶酶 葡萄糖在人體中消耗葡萄糖在人體中消耗 慢跑時進(jìn)行慢跑時進(jìn)行呼吸作用呼吸作用植物在進(jìn)行植物在進(jìn)行光合作用光合作用 生物體猶如一個復(fù)雜“化工廠”，里面進(jìn)行著多種多 樣的化學(xué)反應(yīng)。而這些反應(yīng)必須只能在適合生物體生 存的條件下溫和地進(jìn)行，這樣的反應(yīng)必須靠酶來催化。 條件：一般是在條件：一般是在接近體溫接近體溫和和接近中性接近中性的條件下催化。的條件下催化。 若超過適宜溫度或者若超過適宜溫度或者pHpH范圍

2、，酶將失去活性。范圍，酶將失去活性。 酶的活性受溫度和酶的活性受溫度和pHpH值影響示意圖值影響示意圖 每一種酶每一種酶只能催化一種只能催化一種或或一類一類反應(yīng)。反應(yīng)。 例如：蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解；例如：蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解； 淀粉酶只對淀粉起催化作用。淀粉酶只對淀粉起催化作用。 酶的高度專一性示意圖酶的高度專一性示意圖 酶催化反應(yīng)的高效性酶催化反應(yīng)的高效性 能給機(jī)體及時地能給機(jī)體及時地 提供提供能量。能量。 效率比普通的催化劑高效率比普通的催化劑高107 - 1013倍。倍。 例如：過氧化氫酶對例如：過氧化氫酶對H2O2的催化效率比的催化效率比MnO2 和和FeCl3 都要都要 高很

3、多。高很多。 酶廣泛引用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等酶廣泛引用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等 工業(yè)；酶還可以用于疾病的診斷。工業(yè)；酶還可以用于疾病的診斷。 用-淀粉酶可生產(chǎn)麥芽糖，在缺少胰島素的情況下也可 被肝臟吸收，不引起血糖升高，可供糖尿病人使用。 1.1.酶在食品工業(yè)上的應(yīng)用酶在食品工業(yè)上的應(yīng)用 淀粉酶類與淀粉糖業(yè)淀粉酶類與淀粉糖業(yè) 2.2.酶在疾病診斷上的應(yīng)用酶在疾病診斷上的應(yīng)用 酶酶疾病與酶活力變化疾病與酶活力變化 淀粉酶淀粉酶胰臟疾病，腎臟疾病時升高；肝病時下降胰臟疾病，腎臟疾病時升高；肝病時下降 膽堿酯酶膽堿酯酶肝病、肝硬化、有機(jī)磷中毒、風(fēng)濕等，活力下降肝病、肝硬化、有機(jī)磷中毒、風(fēng)濕等

4、，活力下降 轉(zhuǎn)氨酶轉(zhuǎn)氨酶肝病、心肌梗塞等，活力升高肝病、心肌梗塞等，活力升高 醛縮酶醛縮酶急性傳染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力顯著升高急性傳染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力顯著升高 胃蛋白酶胃蛋白酶胃癌，活力升高；十二指腸潰瘍，活力下降胃癌，活力升高；十二指腸潰瘍，活力下降 磷酸葡糖變位酶磷酸葡糖變位酶肝炎、癌癥，活力升高肝炎、癌癥，活力升高 乳酸脫氫酶乳酸脫氫酶肝癌、急性肝炎、心肌梗塞，活力顯著升高；肝癌、急性肝炎、心肌梗塞，活力顯著升高； 可通過可通過酶活力變化進(jìn)行疾病診斷酶活力變化進(jìn)行疾病診斷 酶廣泛引用于食品、發(fā)酵、酶廣泛引用于食品、發(fā)酵、 紡織、制藥等工業(yè)；酶還可紡織、制藥等工業(yè)；

5、酶還可 以用于疾病的診斷以用于疾病的診斷。 關(guān)于酶的特性，下列表述中錯誤的一項(xiàng)是關(guān)于酶的特性，下列表述中錯誤的一項(xiàng)是 () A酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物 B所有酶的本質(zhì)都是蛋白質(zhì)所有酶的本質(zhì)都是蛋白質(zhì) C酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響 D一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力 B 11 條件：一般是在條件：一般是在接近體溫接近體溫和和接近中性接近中性的條件下催化。的條件下催化。 若超過適宜溫度或者若超過適宜溫度或者pHpH范圍，酶將失去活性。范圍，酶將失去活性。 酶的活性受

6、溫度和酶的活性受溫度和pHpH值影響示意圖值影響示意圖 酶催化反應(yīng)的高效性酶催化反應(yīng)的高效性 能給機(jī)體及時地能給機(jī)體及時地 提供提供能量。能量。 效率比普通的催化劑高效率比普通的催化劑高107 - 1013倍。倍。 例如：過氧化氫酶對例如：過氧化氫酶對H2O2的催化效率比的催化效率比MnO2 和和FeCl3 都要都要 高很多。高很多。 2.2.酶在疾病診斷上的應(yīng)用酶在疾病診斷上的應(yīng)用 酶酶疾病與酶活力變化疾病與酶活力變化 淀粉酶淀粉酶胰臟疾病，腎臟疾病時升高；肝病時下降胰臟疾病，腎臟疾病時升高；肝病時下降 膽堿酯酶膽堿酯酶肝病、肝硬化、有機(jī)磷中毒、風(fēng)濕等，活力下降肝病、肝硬化、有機(jī)磷中毒、風(fēng)濕等，活力下降 轉(zhuǎn)氨酶轉(zhuǎn)氨酶肝病、心肌梗塞等，活力升高肝病、心肌梗塞等，活力升高 醛縮酶醛縮酶急性傳染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力顯著升高急性傳染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力顯著升高 胃蛋白酶胃蛋白酶胃癌，活力升高；十二指腸潰瘍，活力下降胃癌，活力升高；十二指腸潰瘍，活力下降 磷酸葡糖變位酶磷酸葡糖變