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4、5 克篳撥 5克香茅草 8 克 八角 5 克 香葉 5 克 千里香 5 克 小茴香 8 克 香草 5 克最新資料推薦做法:用熱水將香料泡約半小時(shí)花椒用熱水泡漲最新資料推薦將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分;老姜切片,蒜拍破,蔥白切段。準(zhǔn)備兩只炒鍋,將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同 放一只鍋里。最新資料推薦充分拌勻。將另一只鍋燒熱,下牛油熬化。10最新資料推薦再加入色拉油燒到 7-8 成熱。把油舀到和勻的調(diào)料上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化。11最新資料推薦直到油淋完為止。然后將裝調(diào)料的鍋置火上,用中火熬制約 10 分鐘。調(diào)料炒到快干水氣時(shí)下滋粑辣椒。12最新資料推薦用大火炒至油沸騰時(shí),改用小火熬制 15 分鐘。加入剩下的白酒繼續(xù)炒制。13最新資料推薦直到各原料水分快干時(shí)加泡漲的香料繼續(xù)炒制 (大家在做的時(shí)候記得把香料剪碎或攪碎, 我 因?yàn)閼袥]攪碎,導(dǎo)致底料很難看) 。炒到各原料 9 分干。14最新資料推薦下泡漲的花椒,炒制 5-10 分鐘。再下辣椒粉
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