包裝飲用水生產許可審查細則

1、包裝飲用水生產許可審查細則飲料生產許可審查細則（ 2013 版）（第 7 稿）實施食品生產許可管理的飲料產品， 是指經過定量包裝、 可直接 飲用或用水沖調飲用、乙醇含量不超過質量分數(shù)為0.5%的制品。包括：包裝飲用水、碳酸飲料（汽水） 、茶（類）飲料、果蔬汁類及其 飲料、蛋白飲料、固體飲料、其他飲料類（運動飲料、電解質飲料、 營養(yǎng)素飲料、能量飲料、風味飲料、咖啡（類）飲料、植物飲料、其 他飲料），共 7 個申證單元。僅有包裝場地、工序、設備，沒有完整的生產條件，不予生產許 可審查。產品采用兩種或兩種以上類別交叉命名時， 按照產品命名的末尾 類別歸屬到相應的申證單元，并符合相應類別的要求，如聲稱

2、“果汁 碳酸飲料”，應符合碳酸飲料的要求。飲料產品生產許可證有效期為 3 年，其產品類別編號為 0601。 在生產許可證上應當注明產品的類別、 申證單元及品種明細， 如： 飲料【包裝飲用水（飲用天然礦泉水、 飲用純凈水、自然來源飲用水、 其他飲用水）；碳酸飲料（果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂 型碳酸飲料、其他型碳酸飲料） 】。詳見下表：飲料申證單元及品種明細類 別申證單 元品種明細飲包裝飲飲用天然礦泉水、飲用純凈料用水水、自然來源飲用水、其他類 別申證單 元品種明細飲用水碳酸飲果汁型碳酸飲料、果味型碳料（汽水）酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料茶（類） 飲料原茶汁（茶湯） /純茶、茶

3、濃 縮液、茶飲料、果汁茶飲料、 奶茶飲料、復（混）合茶飲 料果蔬汁 類及其 飲料果蔬汁（漿） 原榨果汁（非 復原果汁）、果汁（復原果 汁）、蔬菜汁、果漿 /蔬菜漿、 復合果蔬汁（漿） 、濃縮果 蔬汁（漿）、果蔬汁漿類飲料 （果蔬汁飲料、果肉（漿） 飲料、復合果蔬汁飲料、果 蔬汁飲料濃漿、發(fā)酵果蔬汁 飲料、水果飲料 蛋白飲料含乳飲料、植物蛋白飲料、復合蛋白飲料固體飲料風味固體飲料、蛋白固體飲 料、果蔬固體飲料、茶固體 飲料、咖啡固體飲料、可可 粉固體飲料、其他固體飲料 （植物固體飲料、谷物固體 飲料、營養(yǎng)素固體飲料、食 用菌固體飲料等）其他飲料類咖啡（類）飲料、植物飲料、風味飲料、運動飲料、營養(yǎng)

4、 素飲料、能量飲料、電解質類 別申證單 元品種明細飲料、飲料濃漿本細則中引用的文件、 標準通過引用成為本細則的內容。 凡是引用文件、標準，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本細則。包裝飲用水生產許可審查細則一、適用范圍 實施食品生產許可管理的包裝飲用水，是指以直接來源于地表、 地下或公共供水系統(tǒng)的水為水源， 經加工制成的密封于容器中可直接 飲用的水。包括飲用天然礦泉水、飲用純凈水、自然來源飲用水以及 其他飲用水。飲用天然礦泉水是指從地下深處自然涌出的或經鉆井采集的， 含 有一定量的礦物質、 微量元素或其他成分， 在一定區(qū)未受污染并采取 預防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水

5、溫等 動態(tài)指標在天然周期波動范圍內相對穩(wěn)定。飲用純凈水是以符合生活飲用水國家標準（ GB 5749）中衛(wèi)生要 求（pH值除外）的水為原料，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、 反滲透法或其他適當?shù)募庸し椒ㄉ疃葍艋?不含任何添加物制成的制 品。自然來源飲用水是以水質符合生活飲用水國家標準（ GB 5749） 中衛(wèi)生要求（ pH 值除外）的來自非公共供水系統(tǒng)的水（地表水、地 下水）為生產用源水，且只允許通過脫氣、曝氣、傾析、過濾、臭氧 化作用或紫外線消毒殺菌過程等有限的處理方法， 不改變水的基本物4理化學特征制成的制品。如飲用天然泉水、飲用天然水其他飲用水以符合生活飲用水國家標準（ GB 5749

6、）中衛(wèi)生要求 （pH 值除外）的水為原料，經適當?shù)募庸ぬ幚碇瞥傻闹破?，其添?物應符合國家食品安全標準（ GB 2760）的規(guī)定，但不得添加糖、甜 味劑、香精香料或者其他食品配料。二、生產許可條件審查（一）管理制度審查按照中華人民共和國食品安全法 及其實施條例等有關法律法 規(guī)及食品生產許可審查通則等規(guī)定，對企業(yè)建立食品質量安全管 理制度的完整性、 適用性， 以及對產品質量安全可追溯性的要求進行 審核。重點審核內容如下：1. 衛(wèi)生管理制度建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。食品加工人員如患有痢疾、 傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有 活動性肺結核、 化膿性或者滲出性皮膚病等

7、有礙食品安全的疾病， 或 有明顯皮膚損傷未愈合的，不得從事影響食品安全的工作崗位。制定有效的清洗、 消毒方法和制度并驗證，保證生產場所、生產 設備、包裝容器、 工作服和人員的清潔衛(wèi)生和安全，防止產品及其包 裝在生產過程中被污染。瓶（桶）、蓋應定期進行微生物監(jiān)控（吹灌旋一體設備除外） ；鞋 靴消毒池應定期清洗并更換消毒液； 清潔作業(yè)區(qū)的空調機和凈化空氣 口應定期維護。應按食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范 （GB1 4881）附錄食品加工過程的微生物監(jiān)控程序指南和定型 包裝飲用水生產衛(wèi)生規(guī)范 （GB 19304）中食品加工過程微生物監(jiān) 控示例合理設置衛(wèi)生監(jiān)控要求。制定化學品安全管理制度，防止

8、化學品污染食品。2. 原輔料、包裝材料管理制度企業(yè)應建立原輔料、 包裝材料供應商審核制度， 并定期進行審核 評估；應和供應商簽訂質量安全協(xié)議， 在協(xié)議中明確雙方承擔的質量 安全責任。企業(yè)應建立原輔料、 包裝材料驗收、 進貨查驗制度； 所用原輔料、 包裝材料涉及生產許可管理的產品必須采購獲證產品； 以來自公共供 水系統(tǒng)的水為生產源水，其水質應符合 GB5 749 的要求；以來自非公 共供水系統(tǒng)的水（地表水、地下水）為生產用源水，其水質應符合 GB 5749對生活飲用水水源的衛(wèi)生要求（ pH 值除外）；飲用天然礦泉 水源水應符合 GB8537的規(guī)定（微生物除外） 。飲用天然礦泉水和自然來源飲用水的

9、水源開采需經相關管理部 門的批準，有”取水證“；飲用天然礦泉水其水源還應有：水源評價 報告、采礦許可證、水源水質跟蹤監(jiān)測報告；其他飲用水所添加的物 質應符合食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（ GB2 760）；循 環(huán)使用的桶應符合相關規(guī)定，由聚碳酸酯（ PC）等材料制成，回收后 必須檢查是否破損， 是否受到污染； 所用的消毒劑應符合國家相關規(guī) 定，并有監(jiān)管部門的衛(wèi)生許可批件或消毒產品衛(wèi)生安全評價規(guī)定 要求的衛(wèi)生安全評價報告 。3. 生產過程管理制度 建立生產過程管理制度，對生產過程中水的處理、配料控制（有 該工藝的）、殺菌、灌裝（包裝）、儲存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)質量安全進行管 控。有水處理工藝的，

10、 應規(guī)定水處理過濾裝置的清洗更換要求， 制定 處理后水的控制指標并監(jiān)測記錄；有配料工藝的，需雙人確認；采用 臭氧裝置對半成品水進行消毒的， 應控制好臭氧濃度， 以達到滅菌效 果；采用紫外線消毒的，應監(jiān)控紫外線強度（照度） 、水層深度、流 速及光照接觸時間等，以達到滅菌效果。所用的瓶（桶） 、蓋在灌裝 前必須經過嚴格的清洗和消毒（吹灌旋一體設備除外） ；用于封蓋的 方法、設備和材料應能保證封口嚴密、不損害容器、不污染水質；灌 裝封蓋后的桶裝水，桶口部分必須用熱收縮膜包裹，避免污染。成品 應貯存在干燥、通風良好的場所，運輸時應避免日曬、雨淋，也不得 與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯

11、存或混裝運輸； 嚴禁露天堆放或靠近熱源。 飲用天然礦泉水和自然來源飲用水不得以 容器或水罐車裝運至異地灌裝， 嚴禁在成品水中加入防腐劑、 消毒劑。4. 檢驗管理制度建立原輔料、 生產過程和產品出廠檢驗管理制度， 具有與生產能 力相適應的檢驗室和儀器設備， 檢驗能力至少滿足菌落總數(shù)、 大腸菌 群、霉菌、酵母、渾濁度、臭氧（有此工藝的） 、電導率（純凈水需 要）、pH值、耗氧量（純凈水需要）等項目的測定，每批成品需經出 廠檢驗合格后方可銷售。檢驗管理制度應規(guī)定型式檢驗的要求， 每半年至少進行 1 次，每 次間隔不超過 6 個月，更改主要原輔材料和關鍵生產工藝、 長期停產 恢復生產前、 出廠檢驗結果

12、與正常生產有較大差別時， 需及時進行型 式檢驗；應規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品，產品保質期少于 2 年的，保 存期限不得少于產品的保質期； 產品保質期超過 2 年的，保存期限不 得少于 2 年。5. 信息記錄和文件管理制度 建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等 環(huán)節(jié)信息詳細記錄， 保存期限不得少于 2 年；記錄內容應完整、 真實、 準確、科學，系統(tǒng)記錄生產加工全過程的信息， 實現(xiàn)產品順向可追蹤、 逆向可溯源、信息可查詢、 風險可管控，特別是對于發(fā)生質量安全問 題的產品，實現(xiàn)產品可召回、原因可查清、責任可追究。 記錄范圍包括：進貨驗收、進貨臺賬、環(huán)境場所清潔、生產設備 清洗消毒和

13、使用、 庫房保管、 生產投料、 關鍵控制點控制、 出廠檢驗、 產品檢驗留樣、不合格產品處置、不合格原料處理、產品銷售、不合 格產品召回、退貨處置、消費者投訴受理、風險收集、食品安全事故 處置、檢驗設備使用、停產復產、產品出廠放行以及生產人員上崗、 在班、培訓、健康狀況等。原輔料、成品的檢驗原始信息記錄主要包括：產品名稱、規(guī)格、 生產日期（生產批號）、檢驗方法、取樣量（必要時） 、計算公式（必 要時）、檢驗項目及結果，并經簽字、審核；過程檢驗的信息記錄至 少包括檢驗對象、檢驗日期、檢驗項目及結果、檢測方法、判定標準 等信息，并經簽字、審核；產品的出廠檢驗報告主要包括產品名稱、 凈含量、生產日期（

14、生產批號） 、判定標準、檢驗項目及結果，并經 簽字、審核；如實記錄發(fā)生召回的食品名稱、批次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā) 生召回的原因及后續(xù)整改方案、 整改到位恢復生產等質量安全相關信 息內容。建立文件的管理制度， 對文件進行有效管理， 確保各相關場所使 用的文件均為有效版本。鼓勵采用先進技術手段（如電子計算機信息系統(tǒng)） ，進行信息記 錄、保存和文件管理，但要控制數(shù)據更改的授權。（二）場所核查1企業(yè)一般應設置水處理區(qū)、灌裝防護區(qū)、檢測實驗室、包裝 區(qū)、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫。如采用可周轉的容器生產 包裝飲用水，還應單獨設立周轉容器檢查、預洗以及清洗消毒的區(qū)。 周轉桶不得露天存放，以免受到污染。如使

15、用食品添加劑，應設置配 料區(qū)。檢驗實驗室（非在線檢測）應與生產區(qū)分隔。2生產車間依其清潔度要求一般分為：非食品生產處理區(qū)（辦公室、配電、動力裝備等） 、一般作業(yè)區(qū)（水處理工序、品質實驗室、 倉庫、外包裝等）、準清潔作業(yè)區(qū)（配料工序、瓶/桶/ 蓋清洗消毒等）、 清潔作業(yè)區(qū)（灌裝工序等） 。各區(qū)之間應有效隔離，防止交叉污染3生產場所或生產車間入口處應設置更衣室，灌裝防護區(qū)入口應設置二次更衣室。灌裝防護區(qū)入口應設置洗手、干手和消毒設施， 與之配套的水龍頭開關應為非手動式； 灌裝防護區(qū)入口設置換鞋 （穿 戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施，并設置風淋設施。如采用吹瓶、 灌裝、封蓋一體設備，灌裝防護區(qū)入口可

16、不設置二次更衣室、洗手、 干手和消毒設施、鞋靴消毒池、風淋設施。灌裝防護區(qū)對空氣進行過濾凈化處理， 應加裝空氣過濾裝置并定 期清潔，灌裝防護區(qū)空氣潔凈度（懸浮粒子、沉降菌）應達到 10000 級且灌裝局部應達到 100級，或整體潔凈度達到 1000 級。生產過程 中直接與產品或包裝接觸的壓縮空氣， 應經過除油、 除水、過濾處理。4廠區(qū)應有排水系統(tǒng)。車間地面應有適當坡度以排水，排水口應設置在易于清潔的區(qū)， 并配有相應大小的濾網， 防止產生異味及固 體廢棄物堵塞排水管道。（三）設備核查應核查 食品生產許可證申請書 中申報生產能力和企業(yè)擁有的 生產設備數(shù)量、參數(shù)的適應程度。1生產設備及要求具有與生產

17、的產品品種、 數(shù)量相適應的生產設備及設施， 保證生 產作業(yè)順利進行， 并避免交叉污染； 水處理設備等涉水產品要符合國 家相關規(guī)定生產設備必須根據實際工藝需要配備， 一般包括：水貯存設備（源 水水罐、成品水水罐等） 、水處理設備、在線清洗消毒系統(tǒng)（ CIP，可 用化學物質或熱水清洗） 、清洗消毒設備（包括空瓶、桶清洗消毒、 瓶蓋清洗消毒設備等） 、自動灌裝封蓋設備、包裝設備、自動噴碼設 備等。水處理設備應包括粗濾設備、精濾設備、殺菌 / 除菌設備（如臭 氧發(fā)生器及混合設備、紫外殺菌設備、過濾除菌設備等） 、反滲透設 備或蒸餾設備及其他去離子設備（僅適用于飲用純凈水） 。如采用吹灌旋一體設備， 可

18、不設立空瓶清洗消毒、 瓶蓋清洗消毒 設備。如使用周轉容器生產包裝飲用水， 如桶裝飲用水， 還應配備空桶 外洗機、空桶拔蓋機、空桶自動內洗消毒設施、燈檢設施、自動灌裝 封蓋設備（包括桶口熱塑膜包裹密封設備） 、桶蓋消毒設備、噴碼設 備等。桶裝飲用水的生產線速度應不少于 600桶/ 小時；周轉使用的 空桶內部清洗消毒工序至少包括：預清洗、洗滌劑清洗、消毒劑清洗 沖洗、清水沖洗等，以確?？胀暗那逑聪緷M足衛(wèi)生要求；周轉使用 桶的清洗、消毒工位不少于 10 個，每道沖洗時間不少于 12秒；洗滌 劑清洗（如堿洗）工位不少于 2 個，溫度控制在 55-65；消毒劑清 洗工位不少于 4 個；清水沖洗工位不少

19、于 2 個。灌裝、封蓋設備應為全自動，禁止手工灌裝、手工封蓋；食品添 加劑的添加必須采用自動化控制設備， 禁止人工添加； 生產工藝過程 中的精濾設備至少達到 5m的規(guī)格，如使用過濾除菌設備，應至少 達到 0.45 m的規(guī)格。2檢驗設備及要求檢驗設備的數(shù)量應與企業(yè)生產能力相適應。 應審查企業(yè)提交的檢 驗設備與生產能力相適應的書面報告。具有與生產的產品品種、 數(shù)量相適應的出廠檢驗設備及設施， 出10 廠檢驗設備依據國家標準中規(guī)定的出廠檢驗項目而列， 檢驗項目及其 對應的檢測標準變更，檢驗設備應隨之變更。包裝飲用水類生產企業(yè)一般應具有的設備包括： 無菌室或超凈工 作臺；滅菌鍋；微生物培養(yǎng)箱；生物顯微

20、鏡或菌落計數(shù)器；濁度儀； 酸度計（適用純凈水） ；電導率儀（適用純凈水） ；分析天平（ 0.1mg） （標準試劑采用鉑鈷比色法測色度時可不需要）及相關的計量器具。（四）基本生產工藝流程及關鍵控制點核查1. 基本生產流程（1）飲用純凈水及其他飲用水的生產工藝。水源水 粗濾精濾去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾 及其他加工方法）（適用于飲用純凈水） 配料（適用于其他飲用水） 殺菌灌裝封蓋 燈檢或自動監(jiān)測 成品瓶（桶）及其蓋的清洗消毒（2）飲用天然礦泉水及自然來源飲用水的生產工藝水源水 粗濾精濾 殺菌灌裝封蓋 燈檢或自動監(jiān)測 成 品 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒 具體產品按企業(yè)實際工藝流程生產，但其工藝

21、流程必須科學合理， 符合相關規(guī)定。2. 關鍵控制點（1）水源水。以來自公共供水系統(tǒng)的水為生產用源水的，應定期監(jiān)測 pH 值、 電導、余氯等水源水質情況， 制定廠區(qū)內管道及設備等的維護及清洗 消毒制度并嚴格執(zhí)行。11以來自非公共供水系統(tǒng)的地表水或地下水為生產用源水的： 水 源管理。需具備監(jiān)測水質異常波動設備，定期監(jiān)測水源情況（如水源 的電導率、水溫等），做為判定水源是否受到外界異常影響的主要指 標，判定水源是否受到外界影響產生異常情況。制定水源、管道及設 備等的維護及清洗消毒制度并嚴格執(zhí)行。 源水化學物質處理。 應根 據水源水特征， 在不改變水源水基本特征和主要成分的前提下， 允許 通過曝氣、傾

22、析、過濾（砂濾、碳濾、精密過濾） 、部分去離子化等 方法去除不穩(wěn)定組分。 水處理設備應制定設備維護程序， 定期維護并 記錄。源水微生物處理。 為去除或防止微生物的滋生，可對源水進 行相應的處理， 包括化學處理和物理處理方法， 處理方法可單獨使用 或聯(lián)合使用。若采用臭氧消毒工藝：應控制臭氧濃度，根據工藝流程 調節(jié)臭氧濃度，保證產品的消毒效果，在達到滅菌效果前提下，臭氧 濃度不宜控制過高， 防止溴酸鹽濃度超標。 制定殺菌設施的維護程序 及定期監(jiān)測殺菌效果，并記錄。使用儲水罐貯存水源水的，儲水罐應定期清洗、消毒，防止污染 水源水。（2）過濾（粗濾、精濾） 。使用砂濾器、碳濾器、保安過濾器、 精密過濾

23、器、膜過濾器等，企業(yè)應對其過濾效果進行定期監(jiān)測和記錄， 如膜過濾設備應有濾膜完整性監(jiān)測儀表（如壓力表） ，還應根據過濾 效果定期更換濾膜或濾料、定期反沖洗和清洗。（3）去離子凈化。純凈水及其他飲用水有該工藝的，去離子凈 化設備應有凈化程度監(jiān)測儀表（如電導率儀） ，定期監(jiān)測并記錄；使 用離子交換樹脂進行凈化的， 所使用的離子交換樹脂及再生用鹽必須 符合相關要求。（ 4）配料。有該工藝的，所添加的食品添加劑應符合 GB 2760；12 食品添加劑應設專人負責管理，設置專區(qū)存放，并對其名稱、進貨時 間、批號等進行嚴格核對和記錄； 食品添加劑必須采用自動化控制設 備進行添加，添加裝置應定期校準；配料應

24、雙人確認。（5）殺菌。采用臭氧消毒工藝，應使用自動添加臭氧裝置控制 添加量，每半小時在線檢測并記錄臭氧濃度，嚴格控制溴酸鹽指標。 當臭氧濃度超出規(guī)定限值時， 企業(yè)要規(guī)定相應的處理程序， 并對糾偏 措施及處理結果進行記錄。 采用紫外線消毒工藝， 應注意選擇紫外線 燈管類型，定期監(jiān)控紫外線強度，紫外線強度降低到要求以下，應及 時更換，保持紫外線燈管表面的清潔。（ 6）瓶（桶）及其蓋的清洗消毒。使用清洗、消毒劑工藝，應 定期檢測清洗劑和消毒劑濃度、 沖洗壓力； 定期檢查清洗噴頭是否有 堵塞；定期抽樣檢測清洗后瓶（桶）及蓋的清洗消毒效果、消毒劑殘 留情況并記錄。使用紫外消毒工藝，應注意選擇紫外線燈管類

25、型，定 期監(jiān)控紫外線強度，紫外線強度降低到要求以下，應及時更換，保持 紫外線燈管表面的清潔； 定期抽樣檢測消毒效果并記錄。 使用臭氧消 毒工藝，應需監(jiān)控臭氧濃度并記錄，定期抽樣檢測消毒效果并記錄。 使用吹灌旋一體設備， 應有瓶坯防塵措施和消毒或殺菌設施并對其工 藝參數(shù)監(jiān)控并記錄。（7）灌裝封蓋。為了避免生產過程中因設備破損或磨損等產生 的異物混入產品， 在產品灌裝前應設置金屬過濾器 （30 ），保證包裝 后的產品不含有金屬和其他異物。按照生產工藝要求控制灌裝溫度， 嚴格控制人流、物流、氣流走向，按照凈含量要求定量灌裝； 封蓋（口） 應控制封蓋扭矩、封蓋壓力等，確保產品密封。灌裝封蓋后應對產品

26、的外觀、灌裝量、容器狀況進行在線檢查。五）人員核查131申請者應以書面文件形式明確質量安全被受權人、質量安全 管理人員、 生產管理人員的職責及任職資格， 上崗前經專業(yè)理論和實 踐培訓合格， 應掌握包裝飲用水有關的質量安全知識， 了解應承擔的 責任和義務，并且無違反中華人民共和國食品安全法規(guī)定的不良 記錄。2食品質量安全授權，是指食品生產企業(yè)法定代表人將管理企 業(yè)食品質量安全的權力授權給其他人員， 由其負責企業(yè)的食品質量安 全管理工作，承擔食品質量安全責任。 被授權人依法應當承擔的責任， 不因食品質量安全授權行為而變化或者免除。 被授權人在企業(yè)質量安 全管理工作中， 全面履行質量安全管理職責，

27、確保每批已放行產品的 生產、檢驗均符合國家相關法規(guī)和食品安全標準。在產品放行前，質 量安全被受權人必須出具產品放行審核記錄，并納入批記錄。3. 企業(yè)須設置質量安全管理專職人員，具有食品相關專業(yè)大專 以上學歷且三年以上相關工作經歷 （或本科以上學歷且具有一年以上 相關工作經歷），其職責是跟蹤、宣傳和貫徹相關的食品安全法規(guī)標 準以及行業(yè)質量安全風險信息， 監(jiān)督檢查相關法規(guī)標準執(zhí)行情況以及 投訴舉報、不合格品和風險信息處置情況，建立管理檔案，作好從業(yè) 人員的培訓，督促本單位從業(yè)人員的健康檢查。4. 質量安全管理人員、生產管理人員、質量安全受權人、檢驗 人員、生產人員（含直接從事供、管水的人員）必須取

28、得體檢合格證 明后方可上崗工作，每年至少進行一次健康檢查。5. 生產人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，生產時操作時，應當將 手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，不得留長指甲、涂指甲油和配戴首 飾。三、生產許可檢驗一）抽樣和封樣14按照食品生產許可審查通則和本細則的要求，在企業(yè)的成品 倉庫內按照下列規(guī)定進行抽樣，并對該產品封存。按企業(yè)所申報包裝飲用水的品種 （飲用天然礦泉水、 飲用純凈水、 自然來源飲用水和其他飲用水） ，從同一規(guī)格、同一批次的合格產品 中隨機抽取樣品； 對于既生產瓶裝水又生產桶裝水的， 應優(yōu)先抽取桶 裝水產品。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于 200 瓶，桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100 桶，瓶裝水

29、的抽樣數(shù)量為 18 瓶，桶裝水的抽樣數(shù)量為 6 桶。所抽取的樣品分成 2 份，瓶裝的樣品平均分成 2 份，1 份檢驗， 1 份備查；桶裝的樣品 1 份為 5 桶作為檢驗用樣品， 1 份為 1 桶作為 備查樣品。樣品經確認無誤后， 由抽樣人員與被抽樣單位負責人在抽樣單上 簽字、蓋章，當場封存樣品， 并加貼封條。 封條上應有雙方人員簽名、 蓋章和抽樣日期。（二）檢驗項目檢驗項目按產品適用的食品安全國家標準、 產品標準、 企業(yè)標準 及國家衛(wèi)生計生行政部門的相關公告要求進行檢驗。四、其他要求包裝飲用水應以國家標準中的名稱命名。包裝飲用水的標簽 （含命名） 中凡有明示或暗示具有防止疾病作 用；有虛假、夸

30、大，使消費者誤解或者欺騙性的文字、圖形和與飲用 水無關內容； 標注“活化水、小分子團水、 功能水、能量水”等內容； 有法律法規(guī)及標準規(guī)范禁止標注內容的，不予行政許可。附件： 1. 包裝飲用水生產涉及的主要標準152. 包裝飲用水規(guī)定的檢測項目與方法16附件 1包裝飲用水生產涉及的主要標準序號標準號標準名稱1GB10789飲料通則2GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準3GB17324瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標準4GB19298瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標準5GB17323瓶裝飲用純凈水6GB8537飲用天然礦泉水7GB19304定型包裝飲用水企業(yè)生產衛(wèi)生規(guī)范8GB16330飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范9GB14

31、942食品容器、包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標準10GB13113食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標準11QB 2460聚碳酸酯 (PC)飲用水罐12QB 2357聚脂(PET) 無汽飲料瓶13GB7718食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則14GB2760食品安全國家標準 食品添加劑使用標準15GB2762食品安全國家標準 食品中污染物限量16GB 29921食品安全國家標準 食品中致病菌限量17GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范18GB10621食品添加劑液體二氧化碳19GB 25585食品添加劑 氯化鉀20GB 29207食品安全國家標準 食品添加劑 硫

32、酸鎂21GB 25579食品添加劑 硫酸鋅22GB 22214食品添加劑 氯化鈣23GB 29202食品安全國家標準 食品添加劑 氮氣本表為包裝飲用水生產涉及的主要標準，供參考17附件 2包裝飲用水規(guī)定的檢驗項目與方法序號檢驗項目依據標準標準名稱檢驗方法1感官（色度、濁度、臭和GB 19298瓶（ 桶 ） 裝飲用水衛(wèi)生標準GB/T 8538味、肉眼可GB 17323瓶裝飲用純凈水見物）GB 8537飲用天然礦泉水2pH值GB 17323瓶裝飲用純凈水GB/T5750.43電導率GB 17323瓶裝飲用純凈水GB 17323 附錄 A4高錳酸鉀消耗量GB 17323瓶裝飲用純凈水GB/T5750

33、.75耗氧量（以O2計）GB 19298瓶（ 桶 ） 裝飲用水衛(wèi)生標準GB /T 8538GB 8537飲用天然礦泉水6氯化物GB 17323瓶裝飲用純凈水GB/T5750.57亞硝酸鹽（以 NO2-計）GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB /T 85388硝酸鹽（以NO3-計）GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB /T 85389揮發(fā)酚類GB 17323瓶裝飲用純凈水GB/T5750.5（以苯酚GB瓶（ 桶 ） 裝飲用純凈水衛(wèi)18序號檢驗項目依據標準標準名稱檢驗方法計）17324生標準GB 19298瓶（ 桶 ） 裝飲用水衛(wèi)生標準GB /T 8538GB 85

34、37飲用天然礦泉水GB 17323瓶裝飲用純凈水10氰化物（以CN-計）GB17324瓶（ 桶 ） 裝飲用純凈水衛(wèi)生標準GB/T5750.5GB 8537飲用天然礦泉水GB /T 8538GB 17323瓶裝飲用純凈水GB瓶（ 桶 ） 裝飲用純凈水衛(wèi)11三氯甲烷17324生標準GB/T5750.10GB 19298瓶（ 桶 ） 裝飲用水衛(wèi)生標準GB 17323瓶裝飲用純凈水12四氯化碳GB瓶（ 桶 ） 裝飲用純凈水衛(wèi)GB/T5750.817324生標準游離氯（以Cl- 計）GB 17323瓶裝飲用純凈水13GB17324瓶（ 桶 ） 裝飲用純凈水衛(wèi)生標準GB/T5750.514余氯GB 192

35、98瓶（ 桶 ） 裝飲用水衛(wèi)生標GB/T5750.1119序號檢驗項目依據標準標準名稱檢驗方法準15鉛GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 5009.1216總砷GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 5009.1117鎘GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB/T5009.1518汞GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB/T5009.1719錫（鍍錫薄板容器包裝的做）GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB/T5009.1620礦物油GB 8537飲用天然礦泉水21陰離子合成洗滌劑GB 8537飲用天然礦泉水22鋇GB 8537飲用天然礦泉水23碘化物GB 8537飲用天然礦泉水GB /T 853824氟化物（以F-計）GB 8537飲用天然礦泉水25鉻GB 8537飲用天然礦泉水26鋰GB 8537飲用天然礦泉水20序號檢驗項目依據標準標準名稱檢驗方法27錳GB8537-2008飲用天然礦泉水28鎳GB 8537飲用天然礦泉水29硼酸鹽（以B計）GB 8537飲用天然礦泉水30偏硅酸GB 8537飲用天然礦泉水31溶解性總固體GB 8537飲用天然礦泉水32鍶GB 8537-飲用天然礦泉水33銻GB