學(xué)校食品安全自檢自查報(bào)告

1、阿令完小食堂食品安全自查報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校管理，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂食品安全展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下 :一、食堂基本情況我校食堂現(xiàn)有操作間、儲(chǔ)藏間等區(qū)域。全校學(xué)生 155 人，教職工 12 人。二、成立領(lǐng)導(dǎo)小組為確保法雨完小食堂食品安全，成立了阿令完小食堂安全領(lǐng)導(dǎo)小組 :組 長: 李海生（ 校長，第一責(zé)任人 ）副組長: 李永平（教導(dǎo)，第二責(zé)任人 ）食品采購員 : 尚文才（食品安全主管人 ）炊事員: 劉友芬（食堂衛(wèi)生、供餐主管人 ）成 員: 李定生、李永文及各班班主任三、自查情況1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長， 教導(dǎo)

2、主任任副組長，制訂了工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù) 責(zé)具體的管理工作，食堂安全管理員負(fù)責(zé)監(jiān)督管1理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食 堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲(chǔ)衛(wèi)生制度、 從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。3、召開全體教師會(huì)議進(jìn)行早餐宣傳動(dòng)員，安排各位老師職責(zé)。4、以校為單位召開家長座談會(huì)，研討具體辦法及注意事項(xiàng)，了解學(xué)生具體情況，以備營養(yǎng)早餐順利實(shí)施。5、發(fā)放致家長一封信，宣傳政策及聽取意見。并將學(xué)校“營養(yǎng)早餐”食譜，提供給學(xué)生和學(xué)生家長，廣泛征求意見。6、抓好源

3、頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒 事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證 工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。7、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食 品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落 實(shí)，責(zé)任到人。不提供涼拌食物和豆角食物。8、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，班主任從配餐間領(lǐng)取牛奶及面包 到各班一一分發(fā)，肉末、蔬菜面條，肉末米粥、雞蛋由班主任及任課教師帶隊(duì)分 發(fā)。9、堅(jiān)持留樣制度。食品劉樣由李永文負(fù)責(zé)，統(tǒng)一使用中心學(xué)校要求的留樣盒、留樣標(biāo)簽，每個(gè)品種的留樣量均不

4、少于 1002克，在冷藏條件下存放 48 小時(shí)。10、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗，學(xué)校食堂證件齊全。食堂從業(yè)人員按規(guī)定 穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生 與環(huán)境衛(wèi)生。食堂管理員，每天不定期進(jìn)行食堂衛(wèi)生安全檢查，嚴(yán)禁非食堂工作人 員進(jìn)入操作間、儲(chǔ)藏間。11、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專用 保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。12、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用學(xué)校自己打的井水。四、存在問題。我校的水源稀少，出現(xiàn)供水不足的問題。五、整改措施為有效的控制學(xué)校食物事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障我校學(xué)生 的早餐健

5、康安全。我們著重從以下方面著手解決 :加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂通過課堂教 育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人 心。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行操作。加大管理力 度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校 ; 食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī) 程，加大監(jiān)管力度。學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變3 食品、垃圾食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意 識(shí)。開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。五、存在問題1、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。由于學(xué)校條件差學(xué)生沒有餐廳，安排學(xué)生到教室就餐， 2、 導(dǎo)