裝飾裝修-特色餐飲空間主題裝修設(shè)計

1、蔦器豔蠶精品資源臨嵐文檔。http：/特色餐飲空間主題裝修設(shè)計摘要：用餐環(huán)境如同餐飲業(yè)的包裝工程，本文針對中小 城市特色餐飲空間設(shè)計定位及手法研究，力求使中小城市特 色餐飲空間在滿足人們用餐需要的同時能夠滿足人們更高層 次的精神文化需求。1 餐飲文化的主題性餐飲空間的主題設(shè)計是整個設(shè)計的靈魂，主題是設(shè)計定 位和設(shè)計內(nèi)容表現(xiàn)的第一要素，是一個文化的訴求，空間藝 術(shù)的主題性不僅創(chuàng)造了精神財富，還能引導(dǎo)和轉(zhuǎn)變?nèi)藗兊膶?美觀念，提升設(shè)計文化品位，讓人們在充滿豐富消費(fèi)情趣的 過程中得到一種精神愉悅與升華。2.以主題餐飲空間設(shè)計為例2.1以歷史文化為主題由于餐館酒樓的設(shè)計定位與企業(yè) 的經(jīng)營聯(lián)系緊密，餐飲酒

2、店的設(shè)計必須有一個完整的主題， 才能夠迅速而準(zhǔn)確地抓住各個設(shè)計對象不同的文化訴求。設(shè) 計可以幫助設(shè)計師找到它們各自不同的主題，強(qiáng)化空間設(shè)計 的主題性和文化性，女口：廣州龍苑酒家龍文化主題設(shè)計，作 品以龍文化為主題，對傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計中的演 繹作了全新的、大膽的探討，打破常規(guī)摒棄傳統(tǒng)文化中的單 調(diào)陳舊古老的裝飾手法，以抽象簡潔的造型和豐富的主題含 義，做到了豪而不奢，華而不俗，穩(wěn)中帶富，重中帶貴的至 尊級主題文化空間效果，讓傳統(tǒng)文化主題空間更有現(xiàn)代概念 和傳統(tǒng)魅力。以成都第四城·花園餐廳為例，設(shè)計上 引用了成都?xì)v史上芙蓉花滿城競開，引來蜀錦走天下的典故, 在天棚、立柱、裝

3、飾和陳設(shè)上注入花的概念而貫穿整個空間, 將歷史與現(xiàn)代的成都文脈相承。在這里，美食與美學(xué)交相輝 映，經(jīng)由極具感染力的色彩組合引起強(qiáng)烈的視覺沖擊與心理 共鳴，在演繹巴蜀文化的同時也將川菜所特有的濃郁風(fēng)味烘 托得淋漓盡致。2.2以地域民俗民風(fēng)為主題根據(jù)民俗民風(fēng)進(jìn)行主題裝飾 設(shè)計的餐飲空間設(shè)計的飲食場所較多。在我國廣大的地域空 間內(nèi)，北方有以土炕、土墻、狗皮帽子為主題裝飾的東北農(nóng) 村風(fēng)格的飲食空間設(shè)計，南方有以椰子、海洋等為主題的熱 帶風(fēng)情設(shè)計，西邊有以黃玉米，大辣檢等為主題裝飾元素設(shè) 計，東邊有老上海風(fēng)情元素設(shè)計。以地域民俗民風(fēng)為主題的 空間設(shè)計把凸現(xiàn)在人們記憶中、烙印在人們性格里的厚重文 化通過裝

4、飾設(shè)計，用現(xiàn)代手法追憶了過去的美好時光。例如 著名的天地一家餐廳設(shè)計定位在上海、杭州、北京是迥然不 同的，每一處設(shè)計都是針對消費(fèi)群體追求環(huán)境品質(zhì)的價值取 向，在各自城市的地域文化中擷取獨(dú)特的人文底蘊(yùn)來確立設(shè) 計風(fēng)格，追求與所處自然環(huán)境、場所精神的和諧關(guān)系。坐落 在上海外灘的天地一家，正是基于上海在地區(qū)與外來文化的 長期滲透中所具有的多重文化屬性，以20世紀(jì)20-30年代 奮琵鬻蠶：精品資源臨代文檔。http：/老上海的裝飾藝術(shù)派元素作為設(shè)計母體，空間彌漫著對那個 精致而又典雅的年代的追憶；杭州天地一家則秉承了江南西 子湖畔的文人情致，以南宋古典風(fēng)格作為基調(diào)，空間組織富 于江南園林的流動之美；安

5、臥在京城的天地一家更偏重于表 達(dá)京華煙云歷經(jīng)滄桑后的怡然氣度，青磚古木朱簾掛落，無 處不在訴說著古老東方含蓄內(nèi)斂儒道歸一的文化精神。2.3以文藝作品為主題越來越多的餐飲經(jīng)營者意識到高 品位、高層次的文化底蘊(yùn)是企業(yè)立足的基礎(chǔ)。因此，餐飲業(yè) 逐漸建立了文化興店的經(jīng)營理念。如許多酒樓、飯店以文學(xué) 名著為藍(lán)本，布置了許多文學(xué)名著背景裝飾。大廳以舊色為 基調(diào)，鋪上古代地磚，木質(zhì)的餐桌椅，餐桌上鋪上深色的餐 布等等，這些裝飾元素都在營造文學(xué)名著的主題。蘇武牧羊 的故事家喻戶曉，著名的蘇武牧羊連鎖火鍋店正是以這段著 名的歷史典故為文化背景，以漢代的建筑、文化、藝術(shù)品為 主脈貫穿整個餐廳的設(shè)計，體現(xiàn)蘇武的民族

6、氣節(jié)和愛國精神。粉墻黛瓦、磚雕木刻、剪紙?zhí)账?，另有大量仿漢飾品陳列, 體現(xiàn)漢代的文化及幾千年的中華歷史。一味地體現(xiàn)古文化, 將會略顯沉悶，設(shè)計師又采用現(xiàn)代的裝飾材料協(xié)調(diào)搭配：天 然的石材與具現(xiàn)代感的金屬材料、自然的墻面紋理與精致的 藝術(shù)玻璃、原木的雕刻與現(xiàn)代的水晶珠簾等等。整個設(shè)計在 體現(xiàn)古代文化的同時，又具有時代感。2.4以田園農(nóng)舍為主題當(dāng)代人們的生活壓力越來越大，當(dāng) 代人居生活環(huán)境渴望回歸自然是一種時代潮流，以田園農(nóng)舍為主題進(jìn)行設(shè)計的酒樓飯店受到歡迎。比如在空間外觀進(jìn)行 植物裝飾，大廳內(nèi)縈繞彎曲的小水道，樓頂燈具設(shè)計成玉米 圖案，墻上陳列草帽、馬燈等物品，窗根敞開，微風(fēng)吹過， 給人一種田野

7、的味道。例如位于風(fēng)景如畫、四季如春的旅游 名城昆明的著名旅游景點(diǎn)— — —兼生態(tài)餐 廳。對于一個以餐飲、生態(tài)農(nóng)業(yè)為主的經(jīng)營單位而言，自然 景觀可謂風(fēng)景中的風(fēng)景。設(shè)計師著眼于充分展示優(yōu)越的自然 環(huán)境優(yōu)勢，有機(jī)的融合科技文明帶來的便利、舒適。即有別 于農(nóng)家樂形式的粗陋，又不同于酒樓形式的人工堆砌。盡力 做到兩者的有機(jī)結(jié)合。設(shè)計師將天然的木、竹、藤、麻作為 設(shè)計主材，配合祿科木、壓?；炷恋痊F(xiàn)代科技的產(chǎn)物，兩 者結(jié)合恰到好處。有別于一般性臨景建筑會帶來的房景分離 問題，常規(guī)的手法只是借景，或是對話。而該案最終完成后, 做到了景中有房，房中有景，房中有房，景中有景的

8、融合。較之移步換景的主客分明，更多了房、景、人的圓融與關(guān)聯(lián), 渾然一體。更加突出了生態(tài)餐廳以自然為主題的特色。2. 5以尋古懷舊為主題懷舊尋古是餐飲空間設(shè)計中經(jīng)常運(yùn)用的主題，對濃郁的歷史文化特色進(jìn)行挖掘整理，再現(xiàn)歷 史風(fēng)韻，賦予飲食空間極強(qiáng)的生命力、感染力。蘇州的水天 堂茶館為多元化一體設(shè)計，以個性的格調(diào)突破了城市里茶樓 建筑的因循守舊，但同時又保留了純正的江南老茶館神韻。蔦需豔蠶精品資源臨應(yīng)文檔。http：/茶館的大廳部分被巧妙地設(shè)計為中式的亭樓形式。青灰色石 板鋪設(shè)的地面，拾階而上后便是蜿蜒的廊道。粗藤細(xì)竹編制 的桌椅，淺色的天然材質(zhì)與綠色坐墊正吻合出江南水鄉(xiāng)的溫 情。而巨大的古樹與綠蔭，

9、原石壘出的溪流又將茶館分出另 一種接近蘇南郊野的鄉(xiāng)村風(fēng)光，這里環(huán)境營造出氣定神清與 豁然開朗的感受，古式宮燈不僅精美異常，燈光更添不少雅 趣。各雅間變化多端，翰墨丹青亦隨處可見可賞，使茶館更 具濃厚的文化氣息。2.6以保健元素為主題現(xiàn)在人們對健康飲食具有很高的 關(guān)注度，目前飲食行業(yè)以保健元素為主題性裝飾設(shè)計較為流 行。如通過在堂內(nèi)放映健康飲食烹飪方法，放置名貴中草藥, 如人參、當(dāng)歸、靈芝等。而由臺灣知名設(shè)計師登琨艷主持設(shè) 計的長沙窯主題餐廳，除了以湖南來自千年古窯長沙窯區(qū)的 傳統(tǒng)燒制材料：匣缽、耐火磚、琉璃瓦、綠釉陶缸為設(shè)計素 材，融合湖南本土的傳統(tǒng)建造方法，從空間到陳設(shè)，從餐廳 名稱到員工服飾以及全部平面視覺系統(tǒng)，乃至空間彌漫的中 草藥氣味和背景音樂等均作了統(tǒng)一的設(shè)計，與中國佛教六食 說的色、聲、香、味、觸、法一一對應(yīng)，從裝修材料運(yùn)用到 空間意境設(shè)計均體現(xiàn)傳統(tǒng)飲食文化保