五香熏魚做法_第1頁
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1、五香熏魚做法#hlqk background:url( eb/images/blog_voteon.gif) no-repeat; width:86px; height:32px; display:block#hlqk:hover background:url( res/web/images/blog_vote.gif) no-repeat;五香熏鲅魚，是我們膠東的特色吃法，大姨做的熏鲅魚很美 味，我特地請教了她，自己試著做一做，實際一家子一個口 味，真正做起來調(diào)味就憑自己喜好了！ 鲅魚是地道的懶人魚， 對于我這個從小不會用舌尖剔魚刺的人來講這鮮美肥厚的 鲅魚吃起來相當(dāng)放心，個人感覺鲅魚做起來

2、適當(dāng)?shù)南桃恍?蓋過它自身的腥味，而且相當(dāng)下飯，今天的熏鲅魚，就是將 肥美的肉質(zhì)收緊，讓它足夠吸收熬好的醬汁，咸中帶鮮甜， 嚼起來又有那么一絲勁道。 五香味兒回味悠長， 品菜員嘗了， 給了一枚大拇指，呵呵，實驗成功。五香熏鲅魚材料：鲅魚、蔥姜、八角、花椒、五香粉、鹽、生抽、糖、 醋、料酒、水做法： 1、準(zhǔn)備材料2、鲅魚凍結(jié)實，取出后略回溫用刀切成薄片3 、加適量料酒和生抽，放蔥姜片腌制約30 分鐘4、生抽、糖、醋和鹽， 加入適量水調(diào)成醬汁， 八角、 花椒粒和醬汁一同放到鍋中煮開5、將煮開的醬汁晾涼，將腌好的鲅魚用廚房用紙吸 凈水分6、鍋中放油，至 7 成熱時，放入鲅魚片炸制7、至肉質(zhì)收緊，微黃撈出瀝油8、將油中的水分焅干，沒有響聲時再次放入鲅魚片 復(fù)炸一遍9、炸至表面發(fā)干，金紅色時撈出瀝油10、趁熱放入晾涼的醬汁中，至少腌制 1 小時以上即可食用貌美者，先入盒，呵呵！小貼士：1、魚切得薄容易入味，凍結(jié)實，稍微回溫后用快 刀切效果最好。2、炸制的時候別把魚弄碎，記得小心翻面。3、醬汁調(diào)味根據(jù)自己口味，喜歡稍帶甜口的可

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