伙食委員會(huì)會(huì)議記錄

1、伙食委員會(huì)會(huì)議記錄交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：2013-3-9 地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題加強(qiáng)幼兒園與家長(zhǎng)間的溝通討論關(guān)于幼兒伙食問題主持人李延珍參會(huì)人員王力 呂艷霞 李延軍楊利王梁娟會(huì) 議 內(nèi) 容一、家長(zhǎng)各抒己見討論關(guān)于幼兒伙食問題：1、希幼兒園能夠不斷豐富飯菜品種，讓孩子對(duì)吃飯更有 興趣。2、幼兒園可以適時(shí)讓家長(zhǎng)試嘗幼兒飯菜，以便更好的了 解幼兒在園飲食。3、保證蔬菜水果的新鮮程度。4、關(guān)注食品健康，使用非轉(zhuǎn)基金食品。5、小孩食量不一，希望多加關(guān)注保證孩子們吃飽為前提。6、多提供粗纖維食物，保證孩子飲食均衡。二、討論制定本月上旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：320地點(diǎn)

2、：會(huì)議室會(huì)議主題有關(guān)伙食及具體情況分析主持人李延珍參會(huì)人員王力 呂艷霞李延軍張永安 陳菲菲會(huì) 議 內(nèi) 容、開學(xué)近個(gè)月，根據(jù)各班級(jí)組老師觀察幼兒及與家 長(zhǎng)溝通方面，認(rèn)真落實(shí)伙食跟蹤情況。進(jìn)行 系列的調(diào) 查分析，對(duì)伙食改善提出以下意見：1. 因春季天氣干燥，小朋友容易上火，建議幼兒園不要 給幼兒準(zhǔn)備以下容易上火食品：沙琪瑪，旺旺雪餅，玉 米餅。以防幼兒因?yàn)樯匣鸶忻翱人浴?. 根據(jù)小朋友進(jìn)餐反應(yīng)，幼兒對(duì)于芹菜有很強(qiáng)的抵觸情 況，不愛吃，不喜歡吃。建議用其它青菜替代。二、討論制定本月下旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：4.3地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題1，伙房衛(wèi)生質(zhì)量嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生管理制度執(zhí)

3、行。2,做好膳食調(diào)杳工作、根據(jù)季節(jié)合理安排工作計(jì)劃。主持人李延珍參會(huì)人員王力呂艷霞李延軍黨福紅黨淑亞會(huì) 議 內(nèi) 容一、注意飲食衛(wèi)生，督促炊事員認(rèn)真執(zhí)行制度，如出現(xiàn)問題 應(yīng)及時(shí)處理并做好相關(guān)記錄。建議為幼兒多增加豆制品的攝 入量，蔬菜花樣應(yīng)更加豐富多樣采購(gòu)食品時(shí)除蔬菜外，要定 期索取檢驗(yàn)報(bào)告單并設(shè)立相關(guān)的臺(tái)帳做為記錄依據(jù)。，嚴(yán)格執(zhí) 行食品安全衛(wèi)生管理制度，多和家長(zhǎng)溝通、多聽取家長(zhǎng)的意見和建議并及時(shí)調(diào)整更換食譜，提高幼兒飯菜的品質(zhì)。二、討論制定本月上旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：4.17地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題幼兒園校醫(yī)答家長(zhǎng)問主持人李延珍參會(huì)人員王力呂艷霞李延軍王嬌吉旭花會(huì) 議

4、內(nèi) 容一、校醫(yī)答家長(zhǎng)問。1、幼兒園為孩子提供一餐一點(diǎn)，在這個(gè)過程中，幼兒園的 食材統(tǒng)一采購(gòu)，從采購(gòu)到烹飪由每個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人簽字確 認(rèn)。2、在食品說明標(biāo)注的情況下盡量不會(huì)使用轉(zhuǎn)基因食材。3、孩子食量不一，家長(zhǎng)可跟班主任溝通孩子用餐習(xí)慣及食 量，保證孩子們吃飽。4、由于擔(dān)心氣管異物的發(fā)生，孩子飯菜保證切丁一厘米， 切絲兩厘米，魚肉或者葡萄類帶刺帶核水果避免用于幼兒飲 食。5、對(duì)奶源的安全性不能保證，因此幼兒園不提供奶飲品。6、過敏現(xiàn)象屬于特殊情況，目前還沒有針對(duì)過敏兒童的餐 飲，家長(zhǎng)可與老師溝通，避免孩子食用易過敏食品。二、討論制定本月下旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：4.30地

5、點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題各班老師關(guān)于孩子吃飯的情況匯總主持人李延珍參會(huì)人員王力呂艷霞李延軍李玲娜吉偉東會(huì) 議 內(nèi) 容一、幼兒進(jìn)餐情況：不愛吃粗糧、不愛吃香菇、蘑菇類，水果中不愛 吃火龍果。孩子們愛吃的東西：包子、餃子、南瓜面、炒米飯、西瓜、 香梨、早每等。孩子們都喜歡吃雞腿，所以一遇到吃雞腿，老師們就先要求孩子們吃 菜，吃完了菜才可以吃雞腿，否則估計(jì)菜就要全部被原樣端回廚房了。 另外，反映面食花樣有些少。二、家長(zhǎng)建議：1增加面點(diǎn)的種類，可以在花樣、顏色上下功夫，比 如借助專業(yè)工具做成不同形狀的，以及加上菜汁做成帶顏色的，以此 調(diào)動(dòng)孩子們的食欲。2、每餐菜品與午點(diǎn)要注意搭配，比如米飯和膜片配在一起吃，

6、都 比較干，孩子們咽不下，應(yīng)該考慮搭配，比較干的菜和多汁的午點(diǎn)配 在一起吃。3、地軟包子很受歡迎，希望每個(gè)包子做的小一點(diǎn)兒，這樣孩子們 吃完一個(gè)再吃一個(gè)，有成就感，也容易引導(dǎo)。三、討論制定下月上旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：515地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題介紹本園食譜配置情況、膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況主持人李延珍參會(huì)人員王力呂艷霞李延軍白寧李娜會(huì) 議 內(nèi) 容一、李主任向家長(zhǎng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況等。1、制定花樣食譜。根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況，食譜每?jī)芍苷{(diào)換1次，適當(dāng)調(diào)整花樣。對(duì)食譜要求：根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況制定食譜。注 意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作

7、用，充分利用豆制品。注意干稀搭配、葷 素搭配、粗細(xì)糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控 制；午餐都注意葷素搭配，肉類 般每個(gè)孩子在80-90克左右，蔬菜在100-120克左右，多選用各種季節(jié)性蔬菜。保 證有一定量的綠、橙色蔬菜；2、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計(jì)劃中各類食物的每周用量全部反映在 食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。二、討論制定本月月下旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：529地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題幼兒膳食指南培訓(xùn)主持人李延珍參會(huì)人員王力呂艷霞李延軍楊利王梁娟會(huì) 議 內(nèi) 容一、學(xué)齡前兒童膳食指南1. 食物多樣，谷類為主2. 多吃新鮮蔬菜和水

8、果3. 經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉4. 每天飲奶，常吃大豆及其制品5膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料6. 食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(zhǎng)7. 不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 8吃清潔衛(wèi)生、末變質(zhì)的 食物二、學(xué)齡前兒童膳食寶塔膳食寶塔共分五層（膳食寶塔中建議的各類食物攝入量都是指食 物可食部分的生重）：第一層（底層）：谷類（米飯、面條等）180 - 260g,適量水；第二層：蔬菜類 200 - 250g ;水果類150 - 300g ；第三層：魚蝦類40 - 50g ;禽畜肉類30 - 40g ;蛋類60g ；第四層：奶類及奶制品200 - 300g ;大豆類及豆制品25g ；第五層：烹調(diào)油25 - 30g ；另外：適量飲水，適當(dāng)戶外運(yùn)動(dòng)。三、討論制定本月月上旬食譜。反饋交道中心幼兒園伙食委員會(huì)會(huì)議記錄時(shí)間：612地點(diǎn)：會(huì)議室會(huì)議主題宣傳傳染病預(yù)防、治療方法主持人李延珍參會(huì)人員王力 呂艷霞