食堂承包競(jìng)標(biāo)書

1、食堂承包競(jìng)標(biāo)書 競(jìng)標(biāo)人：xxx 一、基本情況介紹； 競(jìng)標(biāo)人xxx，男，38歲，高中學(xué)歷，退伍軍人，xxx人，現(xiàn)為xxx中學(xué)食堂承包人。作為承包單位，競(jìng)標(biāo)者現(xiàn)有從業(yè)人員10人，均是多年從事餐飲業(yè)的食堂工作人員。二、競(jìng)標(biāo)優(yōu)勢(shì)競(jìng)標(biāo)人邢念軍有著多年的食堂餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。承包xx中學(xué)食堂已達(dá)十年之久，目前正在經(jīng)營(yíng)的xx中學(xué)食堂在全縣屬于規(guī)模較大的教職員工和學(xué)生食堂。在承包xx中學(xué)教職工和學(xué)生食堂期間，遵守國(guó)家食品衛(wèi)生法等法律法規(guī)，經(jīng)營(yíng)期間無(wú)任何違法亂紀(jì)行為，無(wú)任何食品安全和其他安全方面的事故，經(jīng)營(yíng)期間，文明待人，合理定價(jià)，深得教職員工的好評(píng)。競(jìng)標(biāo)人xxx熱愛餐飲服務(wù)工作，全心全意為顧客服務(wù)，忠實(shí)履行自己的

2、職業(yè)職責(zé)。尊重客人，滿足顧客的需要，做好服務(wù)工作。誠(chéng)信待客、公平交易，實(shí)事求是，履行承諾，維護(hù)投標(biāo)單位的信譽(yù)和消費(fèi)者的合法權(quán)益。競(jìng)標(biāo)人xxx和相關(guān)工作人員，。身體健康，注意餐飲衛(wèi)生工作，在炒菜時(shí)嚴(yán)格將生熟分開，定期殺毒，清洗服裝，競(jìng)標(biāo)人具有經(jīng)營(yíng)飲食服務(wù)的能力，擁有衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等餐飲資格證書。能做面點(diǎn)、米飯，掌握蛋類、肉類、海產(chǎn)品等多種菜肴的制作和烹調(diào)技術(shù)。三、未來(lái)規(guī)劃； 如果競(jìng)標(biāo)成功，我們會(huì)努力做到以下幾點(diǎn)：1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。食堂所用蔬菜多是自家生產(chǎn)的綠色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，肉食產(chǎn)品來(lái)自自家喂養(yǎng)和養(yǎng)殖的絕對(duì)無(wú)任何污染的畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體

3、，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅(jiān)決不進(jìn)。 2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓員工吃得放心，吃得舒心。 3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺(tái)，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺(tái)。 4、工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指

4、甲，女的不濃妝艷抹，不留過(guò)肩長(zhǎng)發(fā)，男的不留胡須。 5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。 6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。 7、工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬院方的領(lǐng)導(dǎo)和醫(yī)務(wù)人員，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。 8、嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，遵守醫(yī)院的規(guī)章制度，態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁穿著工作服去廁所。 9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅，人

5、走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和醫(yī)院的一草一木。 三、人員配備及要求： 1、面食人員：23人，廚師6人，蔬菜加工員16人。 2、對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。 3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開飯，聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。 4、對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。 5、對(duì)工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵(lì)他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 四、尊重院方的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)與院方的交流和溝通 一是定期向院方匯報(bào)工作情況，征求院方的意見和建議。 二是定期了解醫(yī)院工作人員和全體醫(yī)務(wù)人員對(duì)食堂的意見和建議。 三是按時(shí)交納應(yīng)交的費(fèi)用，不拖不欠。 四是設(shè)立意