中西式甜品店創(chuàng)業(yè)策劃

1、xx店創(chuàng)業(yè)策劃策劃人：姚程軒 時間：2012年7月21日目錄方案簡介一、 xx店概括二、 市場定位市場調(diào)查分析選址市場分析三、 投資預算投資預算甜品價格四、 營銷策略前期營銷策略日常的營銷策略優(yōu)惠營銷策略五、 裝修與布局xx店外部設(shè)計xx店內(nèi)部設(shè)計六、 人力資源管理員工分配七、 附錄市場調(diào)查問卷八、簡單噶需要設(shè)備同材料方案簡介：“xx”店主要經(jīng)營項目為中西式甜品，品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、沙冰刨冰類、糖水類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、涼茶類龜苓膏類等。還會推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客。xx店消費人群大多數(shù)是大學生及上班族，他們有強烈的消費欲望，有一部分人卻又受到

2、購買能力的限制，因此價格對他們來講是一個敏感因素。而甜品的價格低廉正好彌補了這一環(huán)節(jié)。另外，高校學生文化程度高，對情調(diào)和浪漫情有獨鐘，并且追求潮流和時尚，而“xx”甜品口味繁多，品種新奇的產(chǎn)品也給我們店增添了很多潮流的元素，比較符合我們顧客的希望值。 “xx”店以“顧客至上，滿意而歸”為服務宗旨。在心情煩躁的時候享受一份甜點，讓人心情愉悅。這會讓顧客在店里找到更多美味，讓顧客大飽口福的同時也能享受到貼心的服務與優(yōu)雅的環(huán)境。歡迎廣大的顧客來“xx”店用餐，相信店內(nèi)產(chǎn)品與服務都不會讓你失望。一、 xx店概況1店名：“xx”甜品2目標消費人群：主要針對上班族、大學生3經(jīng)營范圍：中西式甜品4經(jīng)營規(guī)模：

3、標準型5經(jīng)營方式：暫無6經(jīng)營原則：開拓創(chuàng)新，誠信為上7服務宗旨：顧客至上，滿意而歸8產(chǎn)品概述：“xx”店主要經(jīng)營項目以中西式甜品為主，例如以沙冰系列產(chǎn)品為基礎(chǔ)，還會推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客。9店鋪概述：“xx”店是一個以xx平方米的店鋪，整體布局規(guī)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則，店內(nèi)有許多宣傳甜品的畫冊，貼圖可以使顧客更加有食欲，店內(nèi)的座位高低有序，滿足了不同顧客的視覺要求，這也讓整個店鋪的空間效果十分和諧。 二、 市場定位1市場調(diào)查分析我們采取調(diào)查問卷的方法，充分了解市場環(huán)境。（附調(diào)查表一份：見附錄1）2選址3市場營銷策劃形勢分析（swot分析法）優(yōu)勢劣勢1.開店時間

4、比較早，提前占領(lǐng)市場1 位置好2 人口流量大3 目標顧客顯著4 前景好1 競爭大2 管理經(jīng)驗不足3 顧客數(shù)量變化大4 資金不充裕機會威脅1 市場對產(chǎn)品的需求2 目標人群對產(chǎn)品的選擇3 商業(yè)圈流量大4 開拓市場希望大5 周邊競爭者少1 需求變化大2 市場價格變化大3 季節(jié)變化多元素4 潛在競爭者增多三、 投資預算1投資預算類別項目金額（元）總計（元）裝飾裝修燈箱桌椅櫥柜燈具消毒柜瓷磚/墻面其它雜項費用保險費租金開業(yè)費用變動類費用原料采購費水電費維修費清潔用品客用品消耗流動資金投資總額甜品價格xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx四、 營銷策略我們的營銷理念：與顧

5、客進行有效的交流，使顧客利益最大化。1前期的營銷策略好的開始等于成功的一半，前期營銷關(guān)乎企業(yè)的存亡。1.1試營業(yè)一周，全部產(chǎn)品8.8折優(yōu)惠。每天推出一種甜品限量免費品嘗1.2根據(jù)試營業(yè)的情況，整合產(chǎn)品，改進不足。開業(yè)前兩周內(nèi)全部甜品8.8折優(yōu)惠，凡是在本店就餐的幸運者，有精美禮品相送。準備若干印有促銷信息的氣球送給客人和朋友。2日常的營銷策略全員推銷，每一員工都是推銷員，實現(xiàn)信息的人際傳播。要求全體員工無論在工作中，還是在生活中都要與人為善。員工形象就是企業(yè)形象，實現(xiàn)口碑效應，樹立良好的企業(yè)形象，利用網(wǎng)絡(luò)和人際關(guān)系宣傳。2.1實行天天有優(yōu)惠的促銷手段,或推出優(yōu)惠甜品，或送代金券、小禮物等。還有

6、季節(jié)性的促銷，節(jié)假日促銷等。在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在太湖縣一些校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產(chǎn)品的印象?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約xxxxx元。3優(yōu)惠營銷策略3.1顧客可購買優(yōu)惠卡，每卡售價十元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一甜品9折優(yōu)惠3.2一次性消費五十元以上的顧客，即可領(lǐng)取本店產(chǎn)品xxx一份。4.各種報刊制訂各種時尚報刊放在店堂供顧客翻閱。五、 餐廳布局與裝修餐廳的布局規(guī)劃和裝修對于整個餐廳生命而言具

7、有舉足輕重的地位，合適的布局規(guī)劃和裝修可以直接提升餐廳的品味和餐廳在同行業(yè)中的競爭地位.xx的整體布局規(guī)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則。1xx店外部設(shè)計1.1門面店面設(shè)計：我們甜品店是采用有邊框把手的整體玻璃門，櫥窗使用落地玻璃，這樣好透光，能夠給顧客舒適的感覺。在門、窗上比較顯眼的地方掛上店內(nèi)特有的甜品海報和圖畫，起到增加客人食欲的作用。1.2餐廳一共約xx平米，共設(shè)xx個座位，方桌白色單人椅子為橙色，分設(shè)為2人桌和4人桌.1.3墻面使用黃色，并粘貼不同的甜品圖案，增進顧客食欲。地面采用防滑地磚，這樣不容易滑到。用餐區(qū)使用白熾燈，采用彩色燈罩，柔和的燈光，可以使人們的神經(jīng)放松，得到舒緩，從而愉

8、悅的用餐。2xx店內(nèi)部設(shè)計2.1收銀臺上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。2.2在墻壁上設(shè)計一個留言板，方便顧客交流交友和對本店的意見。23收銀臺下設(shè)dvd功放背景音樂。六、 人力資源管理1員工分配店長兼收銀員：1名工作職責范圍：負責每天開店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。甜品加工制作：4名工作職責范圍：負責介紹甜品、甜品加工。店堂打雜兼采購：1名工作職責范圍：負責店內(nèi)的衛(wèi)生清掃，店內(nèi)日常用品、原料采購。 兼職：1名工作職責范圍：每個星期六、星期日在店內(nèi)負責服務。2員工招聘招聘人員：甜品加工制作：2名 兼職：1名2.1聘用所需要員工一律向社會公開招聘，以招聘員工的學識、品德、能力、經(jīng)驗、

9、身體適合于該職務和該工作為原則。七、 甜品店市場調(diào)查問卷尊敬的顧客，我們在太xxx開設(shè)一家“xxx”店，特此做此次問卷調(diào)查，感謝您的參與和配合 ，您的寶貴意見是對我們最大的支持，謝謝！調(diào)研日期: 一、調(diào)研對象個人情況: 性別: 男 女 年齡: =18 19-25 26-40 41-60 職業(yè): 學生 白領(lǐng) 商人 其它二、調(diào)研內(nèi)容(多選): 1:提及甜品店， 您的第一印象是: a. 糖水 b.水果撈 c.果汁 d.蛋糕點心 e刨冰 f雙皮奶2:您吃過甜品嗎？ a. 吃過 - 自己動手做的 在酒店 在甜品專門店 叫外賣 b.沒吃過(直接轉(zhuǎn)入q4)3:你吃甜品一般是:a.喜歡吃 b.圖個新鮮 c.別

10、人請客或贈送 d.吃起來有品位,時尚4: 您的口味是: a.很甜 b.偏甜 c.普通 d.清淡5:請從下列選擇您喜歡甜品的類型: a.水果型(芒果撈芒果布丁b仔西米露等) b.燉品(木瓜雪蛤蓮子百合紅豆沙現(xiàn)磨核桃糊等) c.冰品(各種水果冰沙冰奶茶等) d.點心(冰火菠蘿油芒果糯米卷等) 6:您購買甜品后,比較偏向于: a. 外賣 b. 堂吃 7:您品嘗甜品的原因是: a.與朋友小聚 b.夏日解渴 c. 工作勞累 d.其他,請列舉_ 8:您品嘗甜品的季節(jié),比較偏向于: a.春天 b. 夏天 c. 秋天 d. 冬天 e. 一年四季都可以 9:如果有活動的話您希望萬記推出什么活動？ a.打折 b免

11、費品嘗新品 c送小禮物 d其它 10:您能接受的甜品單價為： a.5元以下 b. 5-10元 c. 10-15元 d. 15-20元 e.20元以上11:您希望甜品店的裝修類型是: a.古典浪漫型 b.清純靚麗型 c. 現(xiàn)代時尚型 d.其他,請列舉_12:影響您就餐的決定性因素？a衛(wèi)生條件 b品牌效益 c地理位置 d菜品美觀 e其它 13:您對我們的甜品店有什么建議嗎: _謝謝各位抽出百忙時間為我們做這次調(diào)查問卷，再次感謝！ 八、簡單的設(shè)備同材料.設(shè)備：自動刨冰機、榨汁機、冰箱、杯子、吸管、冰模、刨冰勺、密封罐等 原料：（奶茶）水蜜桃 草莓 柳橙 青蘋 芒果 哈密瓜 西瓜 檸檬 橘子 菠蘿 香蕉 葡萄 荔枝 火龍果 奇異果 牛奶 蜜糖等配料：果糖、山楂片、葡萄干 珍珠果 綠豆?jié){等包括：1、椰果類：