海南最具特色的美食全攻略

1、每個地方都有各個特色的美食，海南也不例外。而且地方的傳統(tǒng)美食往往又是蘊含著那個地方最濃郁的文化風俗與人情世故的特點，想要了解一個地方的風土人文習慣可以從這個地方開始，一般情況是北方寒冷的喜歡麻辣的，南方濕熱的喜歡甜淡的。但是這只是個大致的分類而已。隨著海南國際旅游島的建設與發(fā)展，很多游客都是第一次踏上這片熱土。所以下面“海南椰妹”從這個角度為您全面介紹美麗富饒的海南島，根據(jù)“海南椰妹”在海南本土旅游多年來所建立的良好口碑，和多年來所打造的海南旅游的著名品牌。在淘寶網上的店鋪有專門的酒店和景點活動的預訂之余，也用親身的體驗和所積累的知識為大家呈現(xiàn)這份攻略，希望能為您從美食這方面更好的了解海南島的

2、人文情懷，如有不足之處還請多多包涵。一、 定安菜包飯：這一傳統(tǒng)小吃形成于元代。將三至四片洗凈晾干的芥菜葉或油菜葉整齊鋪在碗里，涂上蒜蓉醬或雜錦醬、生抽，然后鋪上一層薄熱飯，再放上一層肉絲、蝦仁、臘腸和其他剛剛炒熟的菜肴(主要有坡芹、韭菜、大蒜、六薤、酸菜等)，接著又再鋪熱飯和菜肴，適量后包裹成球狀，從碗里倒出雙手捧著吃。也可以先將熟的菜飯混炒后，用油菜葉包著吃。食用時味香可口。“海南椰妹”的推薦理由：菜包飯一般是冬季節(jié)日或接待賓客時才制作，意為一家團團圓圓，過著幸福美滿的日子，還有齊心協(xié)力，攏住家財不外流的含義。二、港門粉：三亞許多小吃都是海南其他地方傳入的，只有港門粉才能算是最地道的三亞小吃

3、了。正宗的港門粉是很多三亞人的最愛。 一般海南的湯粉多是用瘦肉和豬內臟作輔料，可是因為離海比較近的緣故，港門粉另辟蹊徑，竟然用海鮮來做輔料。細嫩的粉條配上新鮮海魚做成的魚餅片，加上花生、炸蝦皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，再加上用豬大骨和海白螺熬10個小時左右而成的高湯。熬成乳白色的醇厚魚湯入口特別清甜，為原本平凡的米粉增色不少，也許正是這樣的清才能襯出粉和海鮮輔料的香吧。最后再撒上其他色彩鮮艷的蔥花、胡椒粉、紅辣椒或是黃燈籠辣椒等配料，這樣一碗“色香味”俱全的港門粉怎么能不教人垂涎欲滴呢?！昂Ｄ弦谩钡耐扑]理由：最地道正宗特色美食。三、文昌糟粕醋：糟粕醋又稱“女人醋”、“三八醋”，是海南省

4、文昌市的一種傳統(tǒng)民間小吃，其中以文昌鋪前的糟粕醋最為有名。糟粕醋采用民間釀酒過程中產生的酒糟發(fā)酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜、動物內臟、脆骨等做成，輔料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口。經常被作為餐前小吃食用?！昂Ｄ弦谩钡耐扑]理由：糟粕醋對人體血液循環(huán)比較好，長期食用可以美容減脂，預防高血壓。四、定安南麗湖木薯烙：這一傳統(tǒng)小吃形成于明代。定安木薯烙是采用定安本地種植的木薯為原料，配料有椰子肉、花生、白糖、糯米粉、吉士粉等，調料有白糖、花生油。將木薯去皮冼凈，切成小塊，放入果汁機加水和木薯打成糊狀，把椰子肉、花生米炒香加入白糖拌好備用。將糯米粉、吉士粉放進木薯糊中拌均勻。將調好的木薯糊放

5、入熱油鍋中煎雙面金黃色即可。再把椰子餡放在木薯烙上面，卷好切成塊即可裝盤上桌?！昂Ｄ弦谩钡耐扑]理由：定安南麗湖木薯烙成品形狀美觀，食用時椰香味濃，酥脆中帶微軟，餡味清甜、可口。五、定安粟米粑卷：這一傳統(tǒng)小吃形成于明代。粟米是禾本科草木植物粟的種子，去殼即小米。在定安又稱紅粟。粟具有益氣、補脾、和胃、安眠的功效。將紅粟放在碾米機中碾成粉狀，然后用清水、糯米粉、白糖和勻備用。接著將拳頭大小的面團按平，開火煎成褐色時拿出，將椰子、芝麻、花生、白糖等和勻，然后放置粑皮中滾圓狀切成八小塊即可，“海南椰妹”的推薦理由：食用時清香、甜滑、可口。六、加積鴨：加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進的良

6、種鴨，最早在瓊海市加積鎮(zhèn)養(yǎng)殖繁衍，而又以該鎮(zhèn)加祥街一戶丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨最為出名?！昂Ｄ弦谩蓖扑]的理由：海南四大名菜之一，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。七、文昌雞：文昌雞是海南最負盛名的傳統(tǒng)名菜。號稱“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而且是馳名中外的一道名菜?！昂Ｄ弦谩蓖扑]的理由：其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。八、定安九層糕：這一傳統(tǒng)小吃形成于清代。用料為大米粉、菱粉、椰子汁、白糖，調色用的香蘭草、火龍果汁等。先將大米粉和菱粉拌成糊狀，再加入椰子汁和白糖，分三份，在每份中各調入三種不同食用色素，隔水煮，每

7、熟一層再加一層不同顏色糊料復蒸，至九層為止?！昂Ｄ弦谩蓖扑]的理由：定安九層糕成品美觀鮮艷，營養(yǎng)豐富，食用時口感韌性好，香甜可口。九、定安粽子：定安粽子形成于明代。用糯米制作的又稱糯米粽，用秈米制作的稱秈米粽。將每片粽葉煮透晾干，再浸泡精白純正的糯米至柔軟，淘在簸筐里濾干水，餡料為切成小片的黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒等，配以黃酒、鹽、醬油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等攪拌腌制?！昂Ｄ弦谩蓖扑]的理由：食用軟綿、靡香、味透、餡多，多吃不膩，回味無窮。十、四寶瓊山豆腐：四寶瓊山豆腐是海南傳統(tǒng)名菜。瓊山，海南省地名（現(xiàn)為瓊山區(qū)），毗鄰省會?？谑?。四寶瓊山豆腐中的

8、“豆腐”，并非豆制品，而是以雞蛋清泡制，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美。因最早出自瓊山廚師之手而得名?！昂Ｄ弦谩蓖扑]的理由：最傳統(tǒng)的海南特色，營養(yǎng)味香，非凡可口。十一、黎家竹筒飯：海南黎族件統(tǒng)美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民眾，多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制?，F(xiàn)經烹調師在傳統(tǒng)基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食?！昂Ｄ弦谩蓖扑]的理由：在食用時，要是飲上一口黎家“山蘭酒”，再咬一小口竹簡飯，然后慢品細嚼，那種感覺真是趣味盎然。十二、海南雞飯：雞飯做法如下：用猛火熱鍋，下雞油、蒜茸或蔥條。把爆香后的雞油倒進普通方法煮熟的熱飯中，加少許精鹽和味精攪拌均勻。這樣你就可以吃到油潤軟滑，香濃味爽的“雞飯”了。在街頭店攤，白切雞佐酒，雞飯隨之，其味悠長。最好的雞飯當然還是要用文昌雞。由于文昌雞供不應求，一般雞飯攤檔會選用本地雜色雞?！昂Ｄ弦谩蓖扑]的理由：美味宜人，潤喉可口，食用時可優(yōu)雅慢嚼，細細品嘗，感受柔軟熏香的飄遠十三、海南腸粉：腸粉是海南一種米制品特色小吃，因形似豬腸，也有人叫粉腸（廣東人稱為拉腸）或豬腸粉。在海南，除了在酒家里，腸粉因價格經濟，十分受歡迎。 腸白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。腸粉的做法是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，再分別放上肉類、雞蛋、素菜、蝦