第九章_工廠化無土栽培的生產(chǎn)與經(jīng)營管理

1、第九章 工廠化無土栽培的生 產(chǎn)與經(jīng)營管理 無土栽培基地的規(guī)劃設(shè)計無土栽培基地的規(guī)劃設(shè)計 生產(chǎn)計劃的制定與實施生產(chǎn)計劃的制定與實施 無土栽培的生產(chǎn)成本與經(jīng)濟效益無土栽培的生產(chǎn)成本與經(jīng)濟效益 工廠化無土栽培的經(jīng)營管理工廠化無土栽培的經(jīng)營管理 第一節(jié)第一節(jié) 無土栽培基地的規(guī)劃設(shè)計無土栽培基地的規(guī)劃設(shè)計 一、無土栽培的基本條件一、無土栽培的基本條件 要有掌握無土栽培的技術(shù)管理人員，能正要有掌握無土栽培的技術(shù)管理人員，能正 常進行生產(chǎn)管理和操作；常進行生產(chǎn)管理和操作； 要有優(yōu)質(zhì)的水源，電力供應(yīng)有保障；要有優(yōu)質(zhì)的水源，電力供應(yīng)有保障； 不會因水質(zhì)條件影響無土栽培的影響；不會因水質(zhì)條件影響無土栽培的影響；

2、要建有適當(dāng)?shù)臒o土栽培栽植系統(tǒng)；要建有適當(dāng)?shù)臒o土栽培栽植系統(tǒng)； 必須具備必要的環(huán)境保護設(shè)施；必須具備必要的環(huán)境保護設(shè)施； 除了全自動控制的現(xiàn)代化無土栽培設(shè)施外，除了全自動控制的現(xiàn)代化無土栽培設(shè)施外， 無土栽培蔬菜、花卉等無土栽培設(shè)施必須無土栽培蔬菜、花卉等無土栽培設(shè)施必須 在適宜的條件和季節(jié)下進行。在適宜的條件和季節(jié)下進行。 二、基地選址與栽培項目的選擇二、基地選址與栽培項目的選擇 （一）基地選址（一）基地選址 無土栽培基地選址除了上述提到的一些基無土栽培基地選址除了上述提到的一些基 本條件外，還應(yīng)從以下幾方面考慮：本條件外，還應(yīng)從以下幾方面考慮： 經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)、對外開放城市、大中城市經(jīng)濟發(fā)達地

3、區(qū)、對外開放城市、大中城市 郊區(qū)。郊區(qū)。 自然條件優(yōu)越，當(dāng)?shù)卣匾?。自然條件優(yōu)越，當(dāng)?shù)卣匾暋?選擇效益較好的大型企事業(yè)單位所在的地選擇效益較好的大型企事業(yè)單位所在的地 區(qū)。區(qū)。 1.1. 考慮經(jīng)營方向和栽培項目?？紤]經(jīng)營方向和栽培項目。 （二）無土栽培項目的選擇（二）無土栽培項目的選擇 選好栽培項目應(yīng)注意以下幾點：選好栽培項目應(yīng)注意以下幾點： 經(jīng)過市場調(diào)研經(jīng)過市場調(diào)研 量力而行量力而行 要明確栽培目的與重點要明確栽培目的與重點 選用適當(dāng)?shù)脑耘喾绞竭x用適當(dāng)?shù)脑耘喾绞?1.1. 選擇高附加值和高效益的名優(yōu)花卉和新、選擇高附加值和高效益的名優(yōu)花卉和新、 奇、特蔬菜作物。奇、特蔬菜作物。 三、無

4、土栽培基地規(guī)劃的主要內(nèi)容三、無土栽培基地規(guī)劃的主要內(nèi)容 投資規(guī)模適宜。投資規(guī)模適宜。 生產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)區(qū)以3-63-6個標(biāo)準(zhǔn)大棚為一組，便于生個標(biāo)準(zhǔn)大棚為一組，便于生 產(chǎn)安排與營養(yǎng)液的供應(yīng)和生產(chǎn)管理。產(chǎn)安排與營養(yǎng)液的供應(yīng)和生產(chǎn)管理。 栽培床不宜建水泥結(jié)構(gòu)，因其比熱大，易栽培床不宜建水泥結(jié)構(gòu)，因其比熱大，易 滲透，不易搬遷和拆卸。滲透，不易搬遷和拆卸。 貯液池可置于每組中心棚內(nèi)的中心位置，貯液池可置于每組中心棚內(nèi)的中心位置， 一般為地下式，有條件的也可另建設(shè)施。一般為地下式，有條件的也可另建設(shè)施。 棚內(nèi)栽培床的設(shè)置以棚內(nèi)栽培床的設(shè)置以3 3排排6 6條或條或4 4排排8 8條為宜。條為宜。 第二節(jié)第

5、二節(jié) 生產(chǎn)計劃的制定與實施生產(chǎn)計劃的制定與實施 一、生產(chǎn)計劃的制定一、生產(chǎn)計劃的制定 （一）生產(chǎn)計劃制定的原則與依據(jù)（一）生產(chǎn)計劃制定的原則與依據(jù) 原則一般是根據(jù)市場需求狀況與趨勢、生原則一般是根據(jù)市場需求狀況與趨勢、生 產(chǎn)條件與規(guī)模實力、作物生育期與生長習(xí)產(chǎn)條件與規(guī)模實力、作物生育期與生長習(xí) 性、供貨標(biāo)準(zhǔn)，以及銷售目標(biāo)，并綜合考性、供貨標(biāo)準(zhǔn)，以及銷售目標(biāo)，并綜合考 慮生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)的損耗之后，制定慮生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)的損耗之后，制定 詳細的生產(chǎn)計劃。詳細的生產(chǎn)計劃。 市場需求狀況與發(fā)展趨勢是生產(chǎn)計劃制定市場需求狀況與發(fā)展趨勢是生產(chǎn)計劃制定 的重要依據(jù)，是基于市場調(diào)研而做出的科的重要依據(jù)，

6、是基于市場調(diào)研而做出的科 學(xué)預(yù)測。學(xué)預(yù)測。 訂單或合同中規(guī)定的供貨數(shù)量和供貨時間訂單或合同中規(guī)定的供貨數(shù)量和供貨時間 也是制定生產(chǎn)計劃的必須要考慮的重要因也是制定生產(chǎn)計劃的必須要考慮的重要因 素。素。 （二）生產(chǎn)計劃的主要內(nèi)容（二）生產(chǎn)計劃的主要內(nèi)容 栽培品種與栽培形式栽培品種與栽培形式 栽培面積與計劃產(chǎn)量栽培面積與計劃產(chǎn)量 栽培季節(jié)與茬口安排栽培季節(jié)與茬口安排 產(chǎn)品上市或交貨時間產(chǎn)品上市或交貨時間 二、生產(chǎn)計劃的實施二、生產(chǎn)計劃的實施 工廠化無土栽培作物，一般采取周年多茬次工廠化無土栽培作物，一般采取周年多茬次 生產(chǎn)。在生產(chǎn)計劃實施過程中要注意以下生產(chǎn)。在生產(chǎn)計劃實施過程中要注意以下 幾點：

7、幾點： 按照每個茬次生產(chǎn)計劃的安排和作物的生按照每個茬次生產(chǎn)計劃的安排和作物的生 長周期來組織生產(chǎn)與管理。長周期來組織生產(chǎn)與管理。 嚴格執(zhí)行工廠化無土栽培生產(chǎn)工藝流程。嚴格執(zhí)行工廠化無土栽培生產(chǎn)工藝流程。 生產(chǎn)部與銷售部保持經(jīng)常性的溝通，以便生產(chǎn)部與銷售部保持經(jīng)常性的溝通，以便 根據(jù)市場需求和趨勢情況，及時調(diào)整生產(chǎn)根據(jù)市場需求和趨勢情況，及時調(diào)整生產(chǎn) 計劃和上市時間。計劃和上市時間。 加強人、財、物得合理調(diào)配和環(huán)境調(diào)控加強人、財、物得合理調(diào)配和環(huán)境調(diào)控 做好因病蟲害大量發(fā)生和出現(xiàn)災(zāi)害性天氣做好因病蟲害大量發(fā)生和出現(xiàn)災(zāi)害性天氣 而導(dǎo)致作為生產(chǎn)無法進行、嚴重減產(chǎn)或毀而導(dǎo)致作為生產(chǎn)無法進行、嚴重減產(chǎn)

8、或毀 滅性影響的應(yīng)急預(yù)案。滅性影響的應(yīng)急預(yù)案。 第三節(jié)第三節(jié) 無土栽培的生產(chǎn)成本與經(jīng)濟效益無土栽培的生產(chǎn)成本與經(jīng)濟效益 一、無土栽培的生產(chǎn)成本組成：一、無土栽培的生產(chǎn)成本組成： 基礎(chǔ)建設(shè)投資：包括征稅設(shè)施建設(shè)費用、基礎(chǔ)建設(shè)投資：包括征稅設(shè)施建設(shè)費用、 生產(chǎn)設(shè)備置購費等，按年折舊費計算每年生產(chǎn)設(shè)備置購費等，按年折舊費計算每年 的投資成本中。的投資成本中。 直接生產(chǎn)成本：種子費、肥料費、農(nóng)藥費、直接生產(chǎn)成本：種子費、肥料費、農(nóng)藥費、 水電費、人員工資和其他支出費用。水電費、人員工資和其他支出費用。 銷售成本：產(chǎn)品市場銷售時的各項支出。銷售成本：產(chǎn)品市場銷售時的各項支出。 1.1. 不可預(yù)見成本不可

9、預(yù)見成本 二、無土栽培系統(tǒng)的一次性投資二、無土栽培系統(tǒng)的一次性投資 1 1、槽培、槽培 槽培的栽培槽可用磚、水泥、混凝土、竹槽培的栽培槽可用磚、水泥、混凝土、竹 竿或木板條等制成多用紅磚建造。竿或木板條等制成多用紅磚建造。 栽培槽底部鋪一層栽培槽底部鋪一層0.1mm0.1mm的塑料薄膜，基質(zhì)的塑料薄膜，基質(zhì) 填入槽內(nèi)。填入槽內(nèi)。 一次性投資一次性投資72007200元。元。 （2 2）袋培）袋培 用乳白色聚乙烯薄膜做成用乳白色聚乙烯薄膜做成70-100cm70-100cm，寬，寬 35cm35cm的栽培袋。的栽培袋。 每每667m667m2 2袋培的一次性投資約需袋培的一次性投資約需75007

10、500元。元。 (3) (3) 巖棉培巖棉培 育苗用的巖棉塊規(guī)格為育苗用的巖棉塊規(guī)格為7.5cm7.5cm7.5cm 7.5cm 5cm5cm，定植用的定植墊規(guī)格為，定植用的定植墊規(guī)格為10cm10cm20cm 20cm 9cm9cm。巖棉塊和種植墊的外面用乳白色塑。巖棉塊和種植墊的外面用乳白色塑 料薄膜包裹，滴灌供液，每株至少設(shè)置料薄膜包裹，滴灌供液，每株至少設(shè)置1 1個個 滴頭，每滴頭，每667m2667m2一次性投資約一次性投資約85008500元。元。 （4）基質(zhì)水培）基質(zhì)水培 栽培槽呈栽培槽呈“V”V”字形，槽口寬字形，槽口寬20cm20cm，槽深，槽深 20cm20cm，槽長一般為

11、，槽長一般為5-10m5-10m。在槽中部有一層。在槽中部有一層 鐵柵欄，上鋪一層紗網(wǎng)，其上再填入鐵柵欄，上鋪一層紗網(wǎng)，其上再填入10cm10cm 厚的粗蛭石。厚的粗蛭石。 土制栽培床每土制栽培床每667m667m2 2一次性投資約一次性投資約50005000元，元， 水泥制栽培槽每水泥制栽培槽每667m667m2 2一次性投資約一次性投資約80008000元，元， 鐵皮制栽培槽每鐵皮制栽培槽每667m667m2 2一次性投資約一次性投資約1 1萬元。萬元。 （5）營養(yǎng)液膜栽培技術(shù)）營養(yǎng)液膜栽培技術(shù) 用鐵皮或泡沫塑料板或硬質(zhì)塑料做成的深用鐵皮或泡沫塑料板或硬質(zhì)塑料做成的深 度為度為10cm10

12、cm，寬為，寬為10-20cm10-20cm的栽培槽，槽長的栽培槽，槽長5-5- 20m20m。 生產(chǎn)上使用的營養(yǎng)液膜設(shè)備，每生產(chǎn)上使用的營養(yǎng)液膜設(shè)備，每667m667m2 2一次一次 性投資約為性投資約為3.53.5萬元，簡易營養(yǎng)液膜栽培時，萬元，簡易營養(yǎng)液膜栽培時， 每每667m667m2 2一次性投資也不少于一次性投資也不少于1.51.5萬元。萬元。 （6）深液流法和動態(tài)浮根法）深液流法和動態(tài)浮根法 栽培槽用泡沫塑料板、水泥等制成，槽深栽培槽用泡沫塑料板、水泥等制成，槽深 10cm10cm，寬，寬50-100cm50-100cm，長，長5-15m5-15m。每。每667m667m2 2一

13、一 次性投資不少于次性投資不少于1.5-21.5-2萬元。萬元。 （7）浮板毛管水培法）浮板毛管水培法 用聚苯乙烯塑料泡沫板做成栽培槽，長用聚苯乙烯塑料泡沫板做成栽培槽，長15-15- 20m20m，寬，寬40-50cm40-50cm，高，高10cm10cm，槽內(nèi)鋪，槽內(nèi)鋪0.8mm0.8mm厚厚 的聚乙烯薄膜，營養(yǎng)液深的聚乙烯薄膜，營養(yǎng)液深3-6cm3-6cm，液面漂浮，液面漂浮 1.25cm1.25cm厚的泡沫板，寬厚的泡沫板，寬1212側(cè)面，上覆親水側(cè)面，上覆親水 性的無紡布。性的無紡布。 每每667m667m2 2地一次性投資地一次性投資15-2015-20萬。萬。 （8）有機生態(tài)型無

14、土栽培）有機生態(tài)型無土栽培 一次性投資為一次性投資為63006300元。元。 三、無土栽培的運轉(zhuǎn)成本與經(jīng)濟效益三、無土栽培的運轉(zhuǎn)成本與經(jīng)濟效益 （1 1）基質(zhì)槽培）基質(zhì)槽培 北京通縣宋莊北京通縣宋莊19901990年中旬播種的卡魯索番年中旬播種的卡魯索番 茄，到茄，到19911991年年2 2月下旬開始收獲，每月下旬開始收獲，每667m2667m2 產(chǎn)番茄產(chǎn)番茄5000Kg5000Kg，收入，收入2 2萬元，春茬于萬元，春茬于3 3月中月中 旬定植伊麗莎白甜瓜，收入旬定植伊麗莎白甜瓜，收入70007000元，基質(zhì)元，基質(zhì) 培培1010個月，盈利個月，盈利2 2萬元，而土壤栽培為萬元，而土壤栽培

15、為80008000 元。元。 （2）蛭石培）蛭石培 （3）有機生態(tài)型無土栽培）有機生態(tài)型無土栽培 按年限折舊后，每年栽培系統(tǒng)的折舊費約按年限折舊后，每年栽培系統(tǒng)的折舊費約 為為16501650元，再加上肥料每年平均元，再加上肥料每年平均10001000元和元和 人員工資人員工資24002400元，則每元，則每667m667m2 2有機生態(tài)型無有機生態(tài)型無 土栽培的生產(chǎn)成本約為土栽培的生產(chǎn)成本約為50505050元。元。 （4）臺灣小白菜）臺灣小白菜DFT水培水培 第四節(jié)第四節(jié) 工廠化無土栽培的經(jīng)營管理工廠化無土栽培的經(jīng)營管理 一、經(jīng)營思想一、經(jīng)營思想 經(jīng)營，就是在一定的社會制度和環(huán)境條件經(jīng)營，

16、就是在一定的社會制度和環(huán)境條件 下，將勞動力、勞動資料和勞動對象結(jié)合下，將勞動力、勞動資料和勞動對象結(jié)合 起來，進行產(chǎn)品的生產(chǎn)、交換或提供勞務(wù)起來，進行產(chǎn)品的生產(chǎn)、交換或提供勞務(wù) 的動態(tài)活動。的動態(tài)活動。 管理是指為了實現(xiàn)預(yù)定的目標(biāo)，對其經(jīng)營管理是指為了實現(xiàn)預(yù)定的目標(biāo)，對其經(jīng)營 活動中的勞動力和物資等進行計劃、組織、活動中的勞動力和物資等進行計劃、組織、 協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督的過程。協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督的過程。 （1 1）以市場需求為導(dǎo)向）以市場需求為導(dǎo)向 （2 2）選擇名特優(yōu)的高檔作物種類，提高產(chǎn)品）選擇名特優(yōu)的高檔作物種類，提高產(chǎn)品 價值價值 （3 3）樹立企業(yè)品牌）樹立企業(yè)品牌 （4 4）做好產(chǎn)

17、后工作，提高生產(chǎn)效益）做好產(chǎn)后工作，提高生產(chǎn)效益 （5 5）以銷定產(chǎn)，產(chǎn)銷結(jié)合）以銷定產(chǎn)，產(chǎn)銷結(jié)合 二、管理措施二、管理措施 （一）機構(gòu)設(shè)置（一）機構(gòu)設(shè)置 營銷營銷 生產(chǎn)：負責(zé)綜合平衡生產(chǎn)能力，管理生產(chǎn)生產(chǎn)：負責(zé)綜合平衡生產(chǎn)能力，管理生產(chǎn) 過程，科學(xué)制定和執(zhí)行生產(chǎn)計劃，合理組過程，科學(xué)制定和執(zhí)行生產(chǎn)計劃，合理組 織生產(chǎn)并積極調(diào)度，確保按時、保質(zhì)、?？椛a(chǎn)并積極調(diào)度，確保按時、保質(zhì)、保 量生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品。量生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品。 （1）生產(chǎn)部的主要職責(zé)）生產(chǎn)部的主要職責(zé) 負責(zé)組織編制年、季、月度計劃并及時組織實施、負責(zé)組織編制年、季、月度計劃并及時組織實施、 檢查、協(xié)調(diào)、考核；密切配合營銷

18、部門。確保產(chǎn)檢查、協(xié)調(diào)、考核；密切配合營銷部門。確保產(chǎn) 品合同的履行。品合同的履行。 做好生產(chǎn)人員的管理工作，并對其業(yè)務(wù)水平和工做好生產(chǎn)人員的管理工作，并對其業(yè)務(wù)水平和工 作能力定期檢查、考核。作能力定期檢查、考核。 根據(jù)市場需求，開發(fā)新產(chǎn)品，編制生產(chǎn)操作規(guī)程，根據(jù)市場需求，開發(fā)新產(chǎn)品，編制生產(chǎn)操作規(guī)程， 組織試生產(chǎn)，不斷提高產(chǎn)品的市場競爭力。組織試生產(chǎn)，不斷提高產(chǎn)品的市場競爭力。 組織現(xiàn)場管理，過程管理，確保產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，組織現(xiàn)場管理，過程管理，確保產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良， 及時總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)問題并提出整改意見。及時總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)問題并提出整改意見。 合理安排作業(yè)時間，降低生產(chǎn)成本。合理安排作業(yè)時間，降低生產(chǎn)成本。 （2）營銷部的主要職責(zé)）營銷部的主要職責(zé) 負責(zé)制定銷售管理制度。負責(zé)制定銷售管理制度。 負責(zé)編制年、季、月產(chǎn)品銷售計劃。負責(zé)編制年、季、月產(chǎn)品銷售計劃。 及時做好對外銷售點的聯(lián)絡(luò)工作，組織產(chǎn)及時做好對外銷