肉類食品安全承諾書范文

1、肉類食品安全承諾書范文肉類食品安全承諾書范文食品安全是近年來群眾們最關心的一個問題，能做到一個食品衛(wèi)生和健康的表率，就會獲得群眾的信任，生意自然也會紅火。下面 是收集的肉類食品安全承諾書，歡迎閱讀。食品安全關系到消費者的身體健康和生命安全，關系到 _ 的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：1 、嚴格遵守中華人民 _食品安全法、中華人民 _ 食品安全法實施條例等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔餐飲食品安全“第一 責任人”職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。2 、保證依法取得餐飲服務許可證和從業(yè)人員健康合格證明 等相關證照后從事餐飲服務活動，并按規(guī)定進行食品安全知識培訓。3 、

2、依法建立并落實食品 （原料）進貨查驗記錄制度， 建立食品、 食品原料、 食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度， 認真查驗供 貨者的許可證、食品合格證明文件、產品標識和食品及原料質量，如 實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及_、進貨日期等內容。嚴把進貨關，保證本單位食品（原料）購進 的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。查驗記錄保存期 限不少于二年。本單位保證不采購使用未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不 合格的. 肉類及其制品。不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、 畜、獸、水產動物肉類及其制品。保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供 的肉類及其制品索證資料的真實性。本

3、單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及 其他不符合食品安全標準或者要求的食品、 食品原料、 添加劑及食品 相關產品。4 、保證提供餐飲服務的場所環(huán)境、設備設施、布局流程及操作 過程符合餐飲服務食品安全的標準和要求。 不使用食品安全管理法律 法規(guī)禁止使用的食品及原料。5 、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用， 杜絕添加非食用物質， 不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包 裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。6 、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經營行為，提高餐飲服務質量和自律意識，同時自覺接受食品 _ 部門和社會各界的監(jiān)督， 承擔社會和法律責任。承諾

4、單位名稱（蓋章）：法定代表人簽字：承諾日期：XX年XX月XX日為保障師生的飲食安全，營造我校良好的用餐環(huán)境，構建誠信和諧校園、社會，本單位特向廣大師生和社會承諾：在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證，（有效 期內、年審有貼標記、量化分級有等級標志）。學校商店懸掛有效的 食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。經營場所環(huán)境整潔。就餐場所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項管理制度、食品衛(wèi)生安全消費承諾書或責任狀。 經營者知曉專項整治活動和建立索證索票 及驗收臺帳制度意義。 食品安全知識進櫥窗、 進健康教育課、進講座 采購原料應到證照齊全的食品生產經營單位或市場采購。不得 采購和使用病死或死因不明的禽畜

5、肉及制品、 散裝無商品標簽的食用 油、調味品和非食品原料。 不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑 應符合衛(wèi)生要求。建立索證索票及驗收臺帳制度。1 、索證要求：（ 1）同食品原料進貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、 有關許可 證復印件，屬定點采購的，簽訂供貨合同（超市除外），并按上述次 序裝訂。（2）生豬肉、禽肉采購除前款要求外，另須索取定點屠宰企業(yè) 出倉證明和檢疫合格證復印件。（ 3）建立有供貨商供貨品種、索證目錄表。2 、索票要求：（1）購進的食品原料須有標明供貨商字號或市場攤位名稱或同 供貨商姓名對應的簽字的票據（發(fā)票、收款收據、白條等），要記載 有品名、數量。（2）超市購進須有小票。（ 3）

6、定點采購須有供貨清單 （記載有供貨時間、 品名、數量）（4）票據可按原始或復印件每天裝訂或粘貼在對應驗收臺帳登 記本背面?zhèn)洳椤? 、臺帳要求：（1）每天進貨后，憑票據進行逐一品各種進行登記、驗收，簽 署驗收人名字。（2）登記欄目含品種名稱、供貨單位（具體到供貨商字號或市 場攤位名稱）、數量、驗收人簽名。4 、查驗要求：索證材料、票據、驗收臺帳登記本應能隨時提供 查驗。存放的食品原料應分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應有標簽。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設施，地 上無鼠跡鼠糞。有生、熟標記。分生食品、半成品、熟食品存放。定期除霜和 清理。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產品、蔬菜清洗池 清洗。烹飪煮熟煮透，中心溫度達 70C以上，生、熟分開盛放。加 工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過 2 小時。配餐銷售間使用前經紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品 和雜物。有專用食品留樣冰箱， 每餐銷售食品應留樣， 保存 48 小時， 并有記錄。有專用消毒設施、藥具，并進行餐飲具消毒并保潔。上崗