中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值.doc

1、中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值本附件規(guī)定了預(yù)包裝食品用食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值及其使用方法。一、定義中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（Nutrient Reference Values，NRV ，以下簡(jiǎn)稱“營(yíng)養(yǎng)素參考值”）是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營(yíng)養(yǎng)素含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養(yǎng)參照尺度。營(yíng)養(yǎng)素參考值依據(jù)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量（ RNI）和適宜攝入量（ AI）而制定。二、適用范圍NRV 僅適用于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示，但4 歲以下的兒童食品和專用于孕婦的食品除外。三、使用方式1. 用于比較和描述能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量的多少， 如占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分?jǐn)?shù)（NRV% ）；2. 指定其修約間隔為

2、 1，如 1% ，5% ，16% 等；3. 使用營(yíng)養(yǎng)聲稱和零數(shù)值的標(biāo)示時(shí)，用做標(biāo)準(zhǔn)參考數(shù)值。四、食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV ）以下數(shù)值經(jīng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)第六屆六次常務(wù)理事會(huì)通過(guò)并發(fā)布。表 1營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV ）營(yíng)養(yǎng)成分NRV營(yíng)養(yǎng)成分NRV能量 #8400 kJ泛酸5 mg蛋白質(zhì)60 g生物素30 g脂肪60 g膽堿450 mg飽和脂肪酸20 g鈣800 mg膽固醇300 mg磷700 mg2000碳水化合物300 g鉀mg2000膳食纖維 #25 g鈉mg維生素 A800gRE鎂300 mg維生素 D5 g鐵15 mg維生素 E14mg-TE鋅15 mg維生素 K80 g碘150g維生素 B

3、11. 4 mg硒50g維生素 B21.4 mg銅1.5 mg維生素 B61.4 mg氟1 mg維生素 B122.4 g鉻50g維生素 C100 mg錳3 mg煙酸14 mg鉬40g葉酸400gDFE#. 能量相當(dāng)于 2000kcal;蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能分別占總能量的13% 、 27% 與 60% 。# 膳食纖維暫為營(yíng)養(yǎng)成分五、標(biāo)示和計(jì)算在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，以營(yíng)養(yǎng)素含量占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV ）的百分比標(biāo)示，指定其修約間隔為1。計(jì)算公式為：X NRV 100% = Y %式中 ：X = 食品中某營(yíng)養(yǎng)素的含量NRV = 該營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)素參考值Y%= 計(jì)算結(jié)果舉例：經(jīng)測(cè)定或計(jì)算得知100 克餅干中含有：能量1823 kJ蛋白質(zhì)9.0 g脂肪12.7 g碳水化合物70.6 g鈉204 mg維生素 A72 g RE維生素 B10.09 mg參照上表 1 中上述營(yíng)養(yǎng)素的 NRV 數(shù)值，根據(jù)公式計(jì)算結(jié)果，并按修約間隔取整數(shù)。餅干的營(yíng)養(yǎng)成分表表示為：營(yíng)養(yǎng)成分表項(xiàng)目每 100gNRV%能量1823 kJ22 %蛋白質(zhì)9.0 g15 %脂肪12.7 g21 %