崗位描述海鮮領(lǐng)班_第1頁
崗位描述海鮮領(lǐng)班_第2頁
崗位描述海鮮領(lǐng)班_第3頁
崗位描述海鮮領(lǐng)班_第4頁
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文檔簡介

1、崗位扌苗述海鮮領(lǐng)班崗位名稱：海鮮領(lǐng)班直接上級：中餐廚房廚師長廚師、廚工本職工作：協(xié)調(diào)部屬完成海鮮產(chǎn)品制作任務(wù)直接責(zé)任：1. 領(lǐng)班每天有班前講 班后評。2. 正確傳達(dá)廚師長指示。3. 按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。4. 檢查海鮮菜肴的原材料準(zhǔn)備、菜肴烹調(diào)的質(zhì)量。5. 對質(zhì)量不符合規(guī)定的菜肴發(fā)回重做。6. 收集賓客對菜肴的意見和建議。7.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。8. 向廚師、廚工布置工作任務(wù)9. 受理廚師 廚工上報的合理化建議，按照程序處理。10. 制定海鮮組崗位技能培訓(xùn)計劃報批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實 施、考核11.巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚

2、工各項工作。12.掌握海鮮組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定o14.15.及時對廚師、廚工工作中的爭議作出裁決。16.定期向中餐廚房廚師長述職。17.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:1. 對海鮮組工作計劃的完成負(fù)責(zé)。2. 對所屬下級的紀(jì)律行為 工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。3. 對海鮮組給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé)。4. 對海鮮組工作程序的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。5. 對海鮮組負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。6. 對海鮮組所掌管企業(yè)秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：1. 有對下級崗位調(diào)配的建議權(quán)。2. 對下級員工的工作有監(jiān)督 檢查權(quán)。3. 對下級員工的工作爭議有裁決權(quán)。4. 對下級員工有獎懲的建議權(quán)。5. 對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。管轄范圍

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