mmfscnj出口凍河蝦檢驗(yàn)規(guī)程

1、MM_FS_CNJ_0362出口凍河蝦 檢驗(yàn)規(guī)程 MM_FS_CNJ_0362 出口凍河蝦檢驗(yàn)規(guī)程 1.適用范圍 本方法適用于以日本沼蝦（Macrohrachium nipponesis）為原料加工成的出口凍河蝦的檢驗(yàn)。其他種類的河蝦可以參照。 2.檢驗(yàn)場(chǎng)所與設(shè)備 2.1.檢驗(yàn)場(chǎng)所 光線充足，沒有干擾色光，水源充足，溫度適宜，通風(fēng)良好，無異味，清潔衛(wèi)生。 2.2.設(shè)備 所用衡量器具須經(jīng)國(guó)家計(jì)量部門鑒定合格。 臺(tái)秤：感量5 g，最大稱量值不得大于5kg。 不銹鋼尺：刻度不大于1mm，最大量值200mm。 溫度計(jì)：刻度不大于0.5格。 檢驗(yàn)操作臺(tái)：易于清洗、消毒，耐腐蝕，平整。 解凍器具：按SNT

2、 0378中的規(guī)定。 3.抽樣 3.1.凍前半成品 按同一規(guī)格或生產(chǎn)日、班確定批次，每批不少于5的比例。 3.2.成品 不解凍檢驗(yàn)，每批500箱以內(nèi)的抽3箱，每增加500箱增抽1箱，不足500箱的也增抽1箱。 解凍檢驗(yàn)，按SNT 0376進(jìn)行。 4.過程簡(jiǎn)述 4.1.品種外觀鑒別 日本沼蝦的主要形態(tài)特征是：體長(zhǎng)約6090mm，甲殼較厚，頭胸部較粗大，蝦體呈淡青或青色，有棕色斑紋，煮熟后周身通紅，雄蝦第二對(duì)步足特別發(fā)達(dá)，幾乎為體長(zhǎng)的二倍，額角上緣微凸，有1114齒。 根據(jù)分類學(xué)原則，參照以上的主要形態(tài)特征進(jìn)行品種外觀鑒別。 4.2.包裝及標(biāo)志檢驗(yàn) 4.2.1.包裝 檢驗(yàn)內(nèi)外包裝是否清潔衛(wèi)生、完整

3、堅(jiān)固，適合長(zhǎng)途運(yùn)輸。 4.2.2.標(biāo)志 檢驗(yàn)包裝上的商品名稱、牌號(hào)、規(guī)格等標(biāo)志是否符合要求。 4.3.溫度檢驗(yàn) 4.3.1.檢查冷庫(kù)庫(kù)溫自動(dòng)記錄儀與溫度計(jì)是否正常，溫度是否達(dá)到要求。 4.3.2.將樣品放在適宜的低溫環(huán)境內(nèi)，用略大于溫度計(jì)探頭直徑的鉆頭鉆至凍塊幾何中心位置，取出鉆頭，立即插入溫度探頭，待溫度指示穩(wěn)定后讀數(shù)。 4.4.品質(zhì)檢驗(yàn) 4.4.1.凍前半成品 檢驗(yàn)蝦體色澤是否正常，有無水銹、黑斑等，蝦體及頭體聯(lián)結(jié)膜是否完整，有無破裂現(xiàn)象，雄蝦長(zhǎng)臂是否齊全，蝦體肌肉是否緊密有彈性，是否呈半透明狀，有無異味。 4.4.2.成品 4.4.2.1.凍塊檢驗(yàn) 檢驗(yàn)凍塊塊形是否完整，冰衣是否均勻，有

4、無蝦體外露現(xiàn)象。 透過冰衣觀察蝦體色澤是否正常，有無氧化、風(fēng)干現(xiàn)象，用小刀或鉆頭鉆孔至蝦體，嗅其氣味是否正常。 4.4.2.2.對(duì)品質(zhì)、衛(wèi)生有可疑的，可按SNT 0378的方法在解凍網(wǎng)箱內(nèi)墊上雙層紗布進(jìn)行解凍，然后按4.4.1檢驗(yàn)。 4.4.3.雜質(zhì)檢驗(yàn) 將解凍后的樣品倒在操作臺(tái)上，檢驗(yàn)有無雜質(zhì)。 4.4.4.水煮檢驗(yàn) 需進(jìn)行水煮檢驗(yàn)的按SNT 0384中“水煮檢驗(yàn)”項(xiàng)進(jìn)行。 4.5.重量檢驗(yàn) 4.5.1.凍前半成品 將裝入凍盒內(nèi)的半成品直接稱重。 4.5.2.成品 按SNT 0377檢驗(yàn)。 4.6.規(guī)格檢驗(yàn) 4.6.1.凍前半成品 舒展蝦體呈自然狀態(tài)，用不銹鋼尺量其全長(zhǎng)，確定規(guī)格。 4.6.2.成品 按SNT 0378解凍后，再按4.6.1進(jìn)行。 5.結(jié)果判定 將上述檢驗(yàn)結(jié)果作好記錄，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)或合同綜合判斷合格與否。 6.來源： SNT 04351995 制度說制度是執(zhí)行為保障的制之所以可對(duì)個(gè)人行為起到約束的作用是以有效的執(zhí)力為前提的，即有強(qiáng)制力保證其執(zhí)行和實(shí)施否則制度的約束力將無從實(shí)現(xiàn)對(duì)人們的行也將起不到任何的規(guī)范作用只有通過執(zhí)行過程制度才成為現(xiàn)實(shí)的制度，就像是一把尺，如果沒有被用來劃線、測(cè)量，它將無異普通的木條或鋼板，只能是可能性的標(biāo)尺，不是現(xiàn)實(shí)的標(biāo)尺。制度亦并非單純的規(guī)則文，規(guī)則條文是死板的，靜態(tài)的，而制度是人們的行為發(fā)生作用的，動(dòng)態(tài)的，而且是操靈活，