酒店領(lǐng)班年度工作總結(jié)范文與酒店領(lǐng)班年終個人工作總結(jié)范文匯編.doc

1、酒店領(lǐng)班年度工作總結(jié)范文與酒店領(lǐng)班年終個人工作總結(jié)范文匯編酒店領(lǐng)班年度工作總結(jié)范文過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項基本建設(shè)”。( 一) 搞好三項基本建設(shè)一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，二是管理制度建設(shè)，三是員工隊伍建設(shè)。1、不斷加強員工隊伍建設(shè)?！耙匀藶楸?，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學(xué)習(xí)制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，僅

2、此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資50 余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下2、大力開展基礎(chǔ)建設(shè)。在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改第1頁共7頁建。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但

3、前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了深圳速度。目前，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計投資達萬元，經(jīng)過改造后的大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務(wù)為一體的綜合型大酒店。3、逐步完善管理制度建設(shè)。為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。( 二) 抓住了一個中心去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務(wù)員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷

4、意識和服務(wù)意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。( 三) 實現(xiàn)了兩個亮點實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。2017 年，全年客房入住率為65%，平均房價為 120 元，在市同行業(yè)中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務(wù)。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結(jié)果，也與李副總經(jīng)理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結(jié)，及時解決存在的問題，表揚先進，明確下一步工作重點，提高第2頁共7頁服務(wù)質(zhì)量，做到了個性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率。2017 年，餐廳上座率為65%，日均收入 0.92 萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、

5、三樓餐廳重新裝修和調(diào)整經(jīng)營策略后，餐廳收入突飛猛進，這些都利益于硬件設(shè)施的改進，菜品質(zhì)量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領(lǐng)王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務(wù)多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志，才使大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務(wù)，同樣受到了顧客的歡迎和表揚。第3頁共7頁酒店領(lǐng)班年終個人工作總結(jié)范

6、文XX年轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務(wù)的同時有力推廣xxx 品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。一、經(jīng)營情況XX年酒店主營業(yè)務(wù)收入共計xxx 萬元，發(fā)生成本費用xxx 萬元，盈利 xxx 萬元，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標?？头坎繉崿F(xiàn)收入 xxx 萬元，月均收入 xxx 萬元。其中 : 客房收入 xxx 萬元，占客房收入的 xx%;客房部 XX年初有客房 xx 間， 5 月份對酒店客房進行改造增加為 xx 間， 10 月份投入使用，本年共出租入

7、住房xxx 次，出租率為xx%。餐飲部實現(xiàn)收入xxx 萬元，月平均收入xxx 萬元。其中 : 主餐收入 xx 萬元，占餐飲總收入的 xx%;婚宴收入 (1 月-12 月統(tǒng)計數(shù)據(jù) )xx 萬元，占餐飲總收入的 xx%;散客收入 (1 月-12 月統(tǒng)計數(shù)據(jù) )xx 萬元，占餐飲總收入的 xx%;協(xié)議單位 (1 月-12 月統(tǒng)計數(shù)據(jù) )xx 萬元，占餐飲總收入的 xx%。二、管理情況( 一) 外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營思路。酒店 3 月份聘請 xxx 賓館專業(yè)管理團隊入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點。( 二) 引進本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大

8、力宣傳及多年工作經(jīng)驗，使酒店對外工作得到有力提升。第4頁共7頁( 三) 內(nèi)部人員整合，實現(xiàn)人盡其能。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度; 工程部專人負責(zé)，確保工程問題得到及時解決 ; 客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任，提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程。( 四) 順利完成三星級酒店市級評定工作。XX年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三星級酒店標準并得到評定專家的認可。三、其他方面( 一) 提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升; 其次，大量購置客房客用

9、物品，滿足賓客需求，實現(xiàn)人性化服務(wù)。( 二) 提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題，使xx服務(wù)成為對外競爭的著力點。( 三) 優(yōu)化采購方式，降低成本。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進行對比并購買，通過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。( 四) 提高員工待遇，增加員工福利。XX年人均工資較前一年增加xxx 元左右 ; 采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利，關(guān)心員工生活。( 五) 開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實操培訓(xùn)等，采取上大課、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強化各崗位員工工作技能。四、不足之處

10、 ( 一) 經(jīng)營方面第5頁共7頁客源市場不科學(xué)，大型接待所占比例較低; 服務(wù)管理不達標，服務(wù)意識不濃厚 ; 各項優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果。( 二) 管理方面團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力; 管理人員能力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。( 三) 員工隊伍建設(shè)人員流動性較大 ; 服務(wù)技能欠缺 ; 員工隊伍文化建設(shè)缺失。五、 XX年工作目標( 一) 狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉(zhuǎn)能力，XX年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強化執(zhí)行力度。( 二) 經(jīng)營創(chuàng)收。 XX年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu); 營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階

11、段實際情況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破。( 三) 提高服務(wù)。以三星級酒店服務(wù)標準及流程為依據(jù)，對員工服務(wù)和流程進一步統(tǒng)一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務(wù)上狠下功夫。( 四) 深化培訓(xùn)。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓(xùn); 通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。( 五) 開源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取 ; 基于目前酒店各項開支較大的情況，繼續(xù)推進節(jié)能減排工作，強化員工節(jié)約意識。第6頁共7頁( 六) 提高待遇。落實酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜 ; 在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升