食堂現(xiàn)場會解說詞.doc

1、。思南縣塘頭小學食堂解說詞尊敬的各位領導和同仁 , 歡迎大家來到思南縣塘頭小學康莊園。康莊園于 2013 年建成并啟用。 占地面積 1000 平方米，可一次性容納500 余人同時就餐。在田儒洪校長帶領下，我校非常重視食堂安全和規(guī)范管理工作，嚴格執(zhí)行食堂食品安全衛(wèi)生管理標準。各位領導，現(xiàn)在來到了學生就餐大廳。 大廳的右側是購買服務中心提供給學生質量達標的各種零食小賣部。 再往前看，就是學校食堂的文化遺產，有揚谷機、豬槽、打谷機、戽斗等，讓學生知道我們吃的糧食來之不易，從小養(yǎng)成勤儉節(jié)約，不浪費糧食的良好習慣。再往前走，就是民生資金使用，我們的老師、學生、家長都會查詢；并且知道，只有中國共產黨造福于

2、人民。各位領導，現(xiàn)在我們先到儲藏室看一看。 儲藏室嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。 要求倉庫管理員入庫物資必須嚴格驗檢質檢報告；出庫物資必須認真填寫出庫單。購入的大米、采油發(fā)貨票要及時登記，做到票物相符。庫內物資要分類放置，堆放整齊，大米袋和采油都存放在離地隔墻15 公分以上的防鼠臺上保持庫內清潔衛(wèi)生。要做到庫內物資不霉變， 不損壞，不丟失。注意通風，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作；對不合格質量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權拒絕驗收。走出儲藏室，各位領導，這是食品留樣的專用冰箱。食品留樣工作非常重要，食品留樣所使用的容器要經(jīng)過嚴格消毒， 留樣食品的量為 100 克左右，食品留

3、樣時間為 48 小時，食品留樣工作由專人負責，每日都做好詳細記錄。各位領導，請向我手所指的方向看，那是熟食加工廳。操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作， 養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣， 加工食品時按規(guī)范戴好口罩； 制作好的成品菜要直接用清潔、 衛(wèi)生消過毒的容器盛裝；成品菜加工好后，要及時加蓋；制作好飯菜距離學生就餐不能超過兩小時。各位領導，請往左邊看，到了食堂的供餐區(qū)。供餐間工作人員應。1。嚴格注意個人衛(wèi)生，嚴格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。各位領導，我們現(xiàn)在是站在食堂的粗加工場所。 不管是肉類還是蔬菜類，嚴格按操作流程進行加工， 我手指的左上方墻壁上就是食品加工操作流程圖， 再往前就

4、是食堂員工一覽表， 一覽表的下面是加工的各種刀具，按生、熟、肉、蔬菜類分開使用，定位存放，防止交叉污染，并且有明顯標志。工作結束后，專用工具要按時消毒。各位領導，這是我們的蔬菜保鮮室， 蔬菜都是按各自要求整齊的擺放在貨架上，從不使用變質腐爛的蔬菜。 保鮮室的溫度隨時保持 5 16。保證蔬菜絕不會變質，讓學生吃上放心安全飯菜。各位領導，這是食堂的餐具消毒間。 食堂保證對餐具每日一消毒，紫外線燈每天上班前兩次打開，每次半小時。各位領導，再次歡迎來到我們的就餐大廳， 學校在注重餐廳就餐常規(guī)管理的同時， 還營造一個好的就餐環(huán)境， 使學校餐廳成為學校文明教育工作又一陣地。 如在餐廳墻壁、 立柱上面除了張貼食堂各種管理制度，還張貼了以“文明禮貌、勤儉節(jié)約、安全衛(wèi)生、健康飲食”等為主要內容的圖片、 標語，不僅為學生良好行為習慣的養(yǎng)成起到了積極地推動作用，而且也彰顯著餐廳文化建設文明與和諧。另外，餐廳的各個監(jiān)控實時動態(tài)的顯示員工操作和學生的就餐情況， 也是對我們員工、學生的一種督促和約束。各位領導，思南縣塘頭小學食堂規(guī)范化管理還有很多需要改進的地方，真誠的希望各位提出寶貴的意見和建議，我們共同交流，共同提高。最后真誠地希望各位領導能一如既往地關心支持我們學校食堂的工作，并對我們食堂管